轻工科技杂志 省级期刊
Light Industry Science and Technology
杂志简介：《轻工科技》杂志经新闻出版总署批准，自1984年创刊，国内刊号为45-1385/TS，是一本综合性较强的工业期刊。该刊是一份月刊，致力于发表工业领域的高质量原创研究成果、综述及快报。主要栏目：食品与生物、化工与制药、机械与电气、计算机与信息技术、资源与环境、纺织与设计、检测与分析等
杂志简介：《轻工科技》杂志经新闻出版总署批准，自1984年创刊，国内刊号为45-1385/TS，是一本综合性较强的工业期刊。该刊是一份月刊，致力于发表工业领域的高质量原创研究成果、综述及快报。主要栏目：食品与生物、化工与制药、机械与电气、计算机与信息技术、资源与环境、纺织与设计、检测与分析等
作者：陈书明; 吴思佳; 米淑君; 张武豪; 李洪济; 陈清泉; 韩潇 刊期：2019年第08期
以苹果、红枣、桑葚为主要原料,对复合保健饮料制取的配方、工艺进行研究,通过正交试验,筛选出该复合饮料的最佳配比。结果为:苹果汁20%,红枣汁4%,桑葚汁4%,水41%,甜蜜素3%,白砂糖2%,苹果酸2%,柠檬酸2%,黄原胶10%,CMC-Na12%。该饮料口感醇厚、风味纯正、酸甜可口,是一种具有开发潜力的新型功能性饮料。
刊期：2019年第08期
1体例及要求为便于检索,规范出版,敬请作者向本刊投稿时按照以下格式:1.1论文标题论文标题应言简意赅,准确反应论文所写内容,一般不超过20个字,尽量避免出现标点符号及非公知、公用的缩略词、代号等。1.2作者应依次写出作者姓名及相应的工作单位、所在省市、邮政编码。
作者：董文甫; 李艳红 刊期：2019年第08期
食品安全一直是与人们生活息息相关的一件大事,它不仅关系到人们饮食的健康和安全,更关系到社会公共安全。作为食品安全工作的重点,食品的质量管理对食品从生产到营销的全过程起到规范作用。本文以食品安全为主要论点,就质量管理在食品安全工作中的重要性在展开讨论,从质量管理工作要点、食品安全要点和二者结合程度等方面重点分析食品安全中质...
作者：何思莲; 宁芯; 王荣芳; 庞国萍; 陈渊; 陈丽娜 刊期：2019年第08期
蔬菜的亚硝酸盐含量是影响其食用安全性的一个重要的指标,本课题对玉林市市售蔬菜的亚硝酸盐含量进行抽样测定,分析评估当前玉林市蔬菜的健康风险;并依据日常的加工方式和贮藏习惯,探究加工方法和贮藏条件对蔬菜亚硝酸盐含量的影响。结果表明:在所测定的38种蔬菜中,各类蔬菜亚硝酸盐含量均低于国家限量标准,叶类和根茎类蔬菜亚硝酸盐含量相对较...
作者：刘永智; 黄树文 刊期：2019年第08期
随着全球经济一体化的逐渐推进,东西方文化交流融合也越来越深入,无论是从技术或者理论方面来说,中西方面点制作都表现出相互渗透与借鉴的状态,但由于中西方面点文化依旧具有一定的差异,因此在某些方面也会有较大区别。本文根据笔者实际工作研究,探讨中西方面点制作差异,对中西式面点的差异之处展开对比分析,同时在此基础上研究中西式面点未来发...
作者：李小凤; 黄魁英; 郑锶原; 陈琼; 许旭君; 费永涛 刊期：2019年第08期
以江苏南通自然发酵的豆腐酸浆水为研究对象,通过稀释涂布法,从酸浆水中分出一株醋酸菌。利用通用引物27F/1492R对醋酸菌的16S rDNA序列进行PCR扩增并测序,与基因库数据进行比对,将该醋酸菌鉴定为巴氏醋酸菌(相似度99%)。同时探究不同碳源(蔗糖、淀粉、葡萄糖、乳糖)、不同浓度的乙醇和添加不同缓冲试剂对巴氏醋酸菌产酸能力的影响,确定最佳的产...
作者：万分龙 刊期：2019年第08期
亚麻籽油具有较高的营养功能和食用价值。本文重点对亚麻籽油的营养成分、提取方法、生理功能及其在食品领域的应用作了详细综述,并对亚麻籽油的应用前景研究进行展望,旨在为从事亚麻籽油的科研人员提供理论参考与借鉴。
作者：杨国栋; 李志超; 吴渊; 王骏; 赵晶 刊期：2019年第08期
对群体感应淬灭酶LsrK蛋白进行重组表达及纯化。构建重组工程菌Escherichia coli BL21(DE3)-pET-28a-lsrK,利用乳糖自诱导的方法诱导表达重组蛋白LsrK,并利用亲和层析和凝胶过滤层析进行纯化。LsrK蛋白经凝胶过滤层析后,纯度较高,蛋白浓度达到28.6mg/L发酵液,为进一步进行LsrK蛋白的结构解析及功能研究奠定了基础。
作者：刘月东 刊期：2019年第08期
为了进一步提升食品安全,有效规范肉制品市场,减少食品安全事件的发生,为消费者打造出安全放心的消费环境,文章将食品检验作为研究对象,从多个维度出发,厘清食品检验对于肉制品安全的重要性,转变工作思路,创新工作方法,探讨肉制品食品检验的新方法,以期为后续相关检验工作的开展提供参考。
作者：昝继清; 曹丁; 张宜靖; 黄乐天 刊期：2019年第08期
对毕赤酵母表达重组人溶菌酶的诱导条件进行优化研究,采用恒溶解氧的分批补料发酵方式,确定甲醇诱导最适合的pH为4.5-5.5,最适合的表达温度为25℃,在细胞密度为OD600=400的条件下开始诱导,诱导60h后发酵上清液酶活力达到14013U/ml,为进一步的工业化生产奠定了基础。
作者：郑鑫锋; 赵文清; 周洁; 黄丽玉; 杨贵卓; 刘颖欣; 杨春敏 刊期：2019年第08期
本文介绍食用级仙人掌的起源与品种,并对其食用价值的开发进行综述,分别介绍食用级仙人掌在菜用价值、饮料类食品、粮谷类食品、酒类食品、烘烤食品与特殊食品上的发展现状,分析其所存在的问题与不足,并针对性地提出相应建议,为我国食用仙人掌产业的进一步发展提供新的思考。
作者：唐新宇 刊期：2019年第08期
近几年来,食品添加剂频频走进人们视野。在一些食物中超标使用食品添加剂,不仅一度成为热点话题,还使得人们对于食品添加剂产生不可避免的恐慌和抵触情绪。实际上,正确使用添加剂并不会对人们的身心健康造成不利影响,客观、公正看待食品添加剂,了解其用途和不利影响,方可保证人们放心食用。
作者：黄亚娟 刊期：2019年第08期
食品基质复杂且有害物浓度较低,因而在食品安全分析检验中,样品前处理技术是关键。为提高食品安全检测中的分析效率和准确度,各种样品前处理技术不断地出现,极大地提高了食品分析的效率。本文总结近年来食品分析检测中常用的样品前处理技术,其中有液液萃取法、固相萃取法等传统前处理技术及固相微萃取法、磁性固相萃取技术、QuEChERS等新技术。
作者：李庆凯; 高一桐 刊期：2019年第08期
本文就目前市场上生产的鲜肉浆添加膨化宠物主粮进行分析和讨论。从生产工艺的配置入手,分析导致肉浆添加宠物主粮结团与不成形的原因,提出更改方案。最终,成功在客户现场生产出肉浆含量40%以及最高达50%的鲜肉浆添加膨化宠物主粮。
作者：楚兴 刊期：2019年第08期
催化剂在化学反应中的主要作用就是改变反应速率,本文主要介绍催化剂中的一种——非金属有机催化剂,其不仅能保障化学反应的顺利进行,也能加快反应速度,在有机化学反应中不可或缺。基于此,本文首先介绍非金属有机催化剂的概念、分类,然后分析其在有机化学反应中的应用,最后展望非金属催化剂的未来发展趋势。
影响因子：0.35
期刊级别：省级期刊
发行周期：半月刊
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期刊级别：部级期刊
发行周期：半月刊
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发行周期：旬刊
影响因子：0.37
期刊级别：部级期刊
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期刊级别：部级期刊
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影响因子：0.34
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发行周期：旬刊