轻工科技杂志 省级期刊
Light Industry Science and Technology
杂志简介：《轻工科技》杂志经新闻出版总署批准，自1984年创刊，国内刊号为45-1385/TS，是一本综合性较强的工业期刊。该刊是一份月刊，致力于发表工业领域的高质量原创研究成果、综述及快报。主要栏目：食品与生物、化工与制药、机械与电气、计算机与信息技术、资源与环境、纺织与设计、检测与分析等
杂志简介：《轻工科技》杂志经新闻出版总署批准，自1984年创刊，国内刊号为45-1385/TS，是一本综合性较强的工业期刊。该刊是一份月刊，致力于发表工业领域的高质量原创研究成果、综述及快报。主要栏目：食品与生物、化工与制药、机械与电气、计算机与信息技术、资源与环境、纺织与设计、检测与分析等
作者：朱梦; 孙海彦; 彭明 刊期：2018年第11期
微生物所产的普鲁兰酶用途广泛,但国内对普鲁兰酶的研究水平不够深入,使其工业化应用受到了极大的限制。通过硫酸铵分级沉淀,Sephadex G-75层析和DEAE SepHarose Fast Flow强阴离子柱层析技术,对提取的普鲁兰酶进行初步的分离纯化,得到普鲁兰酶纯酶。对该酶的酶学性质进行研究,结果表明,普鲁兰酶最适的硫酸铵分级沉淀浓度为60%,该普鲁兰酶的最适...
作者：何洁; 莫仁甫; 廖洁; 劳水兵; 覃国新 刊期：2018年第11期
目的:研究了紫果西番莲中游离氨基酸的含量和滋味活度值。方法:使用氨基酸全自动分析仪测定其中的氨基酸组分。结果:紫果西番莲总游离氨基酸的含量为3551.2±1104.9mg/kg,占总氨基酸含量的40.66%。紫果西番莲中含量排前4的游离氨基酸是脯氨酸、天冬氨酸、谷氨酸和丝氨酸,其中脯氨酸含量最高,1019.2±783.3mg/kg。最低的游离氨基酸是甘氨酸,11.8±7....
作者：陆冬梅 刊期：2018年第11期
利用酸水解南瓜淀粉制备脂肪模拟物。研究乙醇浓度、盐酸浓度、反应时间对南瓜淀粉水解物DE值的影响,并通过扫描电镜研究南瓜淀粉基脂肪模拟物的形貌。盐酸水解制备南瓜淀粉基脂肪模拟物的最佳工艺条件为:70%乙醇浓度、6.0%HCl浓度、反应时间5h,此时得到DE值4.24的脂肪模拟物,粒径集中分布于7~8μm之间。
作者：陆嘉莉; 赵家雄; 谢威; 郭阳; 余秋玲; 杨倩; 李武林 刊期：2018年第11期
邻苯二甲酸酯类(PAEs)是塑料中常用的一类添加剂,对人体的免疫系统、生殖系统、神经系统都有一定的伤害。以塑料食品接触材料为研究对象,通过10%乙醇、4%乙酸、50%乙醇和异辛烷为食品模拟物研究邻苯二甲酸二异丁酯(DIBP)、邻苯二甲酸二丁酯(DBP)、邻苯二甲酸二环己酯(DCHP)、邻苯二甲酸二(2-乙基)己酯(DEHP)迁移。结果表明:DBP是最容易迁移出的...
作者：梁艳菁; 宾雨澜; 陆丹丹; 李丹凤; 谭微 刊期：2018年第11期
火麻油在抗菌消炎、润燥滑肠、延缓动脉硬化、预防心脑血管疾病和防癌等方面均有显著功效,被誉为'长寿油',越来越受到人们的推崇。随着市场的迅速发展,出现了火麻油掺伪、造假等不法现象,所以对火麻油营养组分进行检测十分重要。对火麻油的营养组分检测方法进行归纳总结,分别从不饱和脂肪酸、氨基酸、矿物质元素、植物甾醇、生育酚和多糖等方面...
作者：王晓彤; 金黎明; 宫小明; 郝苗; 权春善; 赵晶; 侯熙彦 刊期：2018年第11期
枯草芽孢杆菌广泛存在于自然界,具有广谱抑菌活性,其产生的抗菌物质种类繁多。本文综述枯草芽孢杆菌产生的抗菌物质及其合成途径的研究进展。
作者：余炳锋; 黎锦碧; 李忠芳; 苏辉兰 刊期：2018年第11期
本试验以大豆豆渣作为试验原材料,大豆豆渣水解度作为评价指标,通过单因素和正交试验探究温度、pH、底物浓度、酶浓度对木瓜蛋白酶水解豆渣效果的影响。结果表明:影响木瓜蛋白酶水解大豆豆渣的主次因素为温度>底物浓度>pH>酶浓度。最优工艺条件参数组合为:温度55℃,底物浓度4%,pH7.0,酶浓度35ug/g。在此条件下,豆渣的水解度达到6.27%。
作者：岳晓琪; 谢娜娜; 王宁萍; 张晓娣; 白长财; 张艳丽 刊期：2018年第11期
目的:研究沙枣果实提取物对常见革兰氏阴性(G-)杆菌的抑制作用。方法:采用纸片扩散法测定沙枣果实的提取物对不同浓度的变形杆菌、痢疾杆菌、大肠杆菌和铜绿假单胞菌的抑菌效果;利用液体倍比稀释法测定沙枣果实提取物对各菌的最小抑菌浓度(Minimum inhibitory concentration, MIC)及最小杀菌浓度(minimum bactericidal concentration,MBC)。结果...
作者：张洪飞; 刘广洲; 王永金 刊期：2018年第11期
梗丝再造技术作为梗丝生产的创新性技术,可以调控梗丝化学组合,提高梗丝的理化品质。本文对梗丝再造技术的生产线工艺流程、技术要求和主要工序设备作了介绍。
作者：张晴雯; 陈艳; 张宁冯; 黄永霞 刊期：2018年第11期
以玫瑰花瓣粉为主材料,添加一定量的白砂糖、琼脂、卡拉胶和柠檬酸等辅料,研制出一款具有水墨审美意趣的果冻。以感官评分为标准,通过单因素和正交试验确定其最佳配方为:混合胶(琼脂∶卡拉胶=2∶3)添加量1.5%,柠檬酸添加量0.45%,白砂糖添加量20%,玫瑰花粉添加量0.24%。在此条件下,研制出的玫瑰果冻色泽粉红,口感滑腻,酸甜适宜,为玫瑰花的综合开...
作者：张玉蝶; 蒋佳洛; 卢冬晴; 游宇 刊期：2018年第11期
真空冷冻干燥技术是能有效保存食品营养成分,制备高质量固体饮料的干燥方式之一。本文对真空冷冻干燥在食品品质中的影响和在固体饮料中的应用进行综述总结,为真空冷冻干燥技术在固体饮料中的产品开发奠定基础。
作者：张继清; 梁伟坚; 苏权; 莫友桓; 李盛鹏 刊期：2018年第11期
介绍甘蔗糖厂为降低桔水产率,提高糖分收回所采取的一些措施及经验,经过生产实践证明,对策措施有明显效果。
作者：黄晓菊; 韦佳禄; 吴才海; 陈家丽; 王海军 刊期：2018年第11期
对虾加工业是我国水产品加工产业的重要组成部分,在国民经济发展过程中起到积极的作用。随着世界贸易格局的不断变化,国内消费者消费习惯的改变,我国已由对虾加工出口大国转为进口大国。受贸易壁垒影响及全球优势资源的冲击,我国对虾加工企业应做好冷静思考,寻求可持续发展道路。
刊期：2018年第11期
1体例及要求为便于检索,规范出版,敬请作者向本刊投稿时按照以下格式:1.1论文标题论文标题应言简意赅,准确反应论文所写内容,一般不超过20个字,尽量避免出现标点符号及非公知、公用的缩略词、代号等。
作者：邓传福 刊期：2018年第11期
本文对不同批次的PVC卷材分别进行接触角测试和水蒸气透过性测试,结果表明,这两项测试均能够有效、准确地评判PVC卷材的防水性能,并尽可能地将这一结果数字化衡量,为工程选材和配方设计提供了理论支撑。
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