轻工科技杂志 省级期刊
Light Industry Science and Technology
杂志简介：《轻工科技》杂志经新闻出版总署批准，自1984年创刊，国内刊号为45-1385/TS，是一本综合性较强的工业期刊。该刊是一份月刊，致力于发表工业领域的高质量原创研究成果、综述及快报。主要栏目：食品与生物、化工与制药、机械与电气、计算机与信息技术、资源与环境、纺织与设计、检测与分析等
杂志简介：《轻工科技》杂志经新闻出版总署批准，自1984年创刊，国内刊号为45-1385/TS，是一本综合性较强的工业期刊。该刊是一份月刊，致力于发表工业领域的高质量原创研究成果、综述及快报。主要栏目：食品与生物、化工与制药、机械与电气、计算机与信息技术、资源与环境、纺织与设计、检测与分析等
作者：李恒; 来倩; 李振杰; 何沛; 王亚明; 刘志华 刊期：2018年第10期
目的:采用超高液相-质谱(UPLC-MS)同时测定槟榔饮片中6种有机酸。方法:采用超高效液相-质谱联用法(UPLC-MS),色谱柱为ACQUITY UPLC?HSS T3色谱柱(2.1×100mm,1.8μm);液相分析条件为柱温35℃,进样量3μL,流速0.35mL/min;质谱采用电喷雾(ESI)离子源,在负离子模式下采集数据,检测方式为多反应监测扫描模式(MRM)。结果:柠檬酸、苹果酸、琥珀酸、丙二酸...
作者：谭雯文; 胡国庆; 韦丽; 韦红霞; 钟梅清; 廖威 刊期：2018年第10期
采用杨桃和芒果为原料研制复合果酒的工艺。以杨桃、芒果为原料,在单因素实验的基础上通过正交试验得到复合果酒最佳发酵工艺。结果表明:杨桃汁和芒果汁的配比为1∶4,发酵温度为22℃,发酵时间13d的条件下可获得具有典型果香、酒香协调、风味独特的复合果酒。
作者：黄耘; 滕德荣; 农秋阳; 陈正洪; 何立庆; 韦树昌; 龙秋莲 刊期：2018年第10期
介绍一种应用于甘蔗制糖生产过程中磷酸添加的控制系统,该系统可以实现制糖澄清工艺过程中磷酸添加的精确稳定,从而提高白砂糖产品质量,降低生产成本,对澄清工艺具有重要的现实意义。
作者：黄增; 黄红铭; 滕云梅; 覃华芳; 卢秋 刊期：2018年第10期
本文选取市售菠菜作为具体研究对象,建立微波消解-电感耦合等离子体质谱(ICP-MS)同时测定菠菜中铜、锌、铅、铬等4种微量元素的分析方法。定量分析研究结果表明:菠菜中铜的含量为2.18mg/kg,锌为16.1mg/kg,铅为1.98mg/kg,铬为0.31mg/kg,各元素测定的RSD(n=6)在1.1%～2.1%,加标回收率为96.9%-101.2%。微波消解-电感耦合等离子体质谱法快速、准确、...
作者：廖浩; 赵就彬 刊期：2018年第10期
建立快速测定休闲食品中6种染料的超高效液相色谱-三重四极杆质谱联用(UPLC-MS/MS)检测分析方法。样品经氨化乙腈提取,正己烷净化,以0.1%甲酸水溶液和乙腈梯度洗脱,Kinetex XB-C18色谱柱分离,采用电喷雾离子源正离子模式扫描(ESI+)、多反应监测模式(MRM)下进行检测。结果表明,6种化合物线性关系良好(R2>0.998),定量限为0.2～3μg/kg,平均加标回收...
作者：刘芸; 谢桂勉; 吴洪亮; 郑洋; 陈义权 刊期：2018年第10期
研究青梅酵素、复配增稠剂(魔芋粉、卡拉胶)和柠檬酸添加量对青梅酵素可吸果冻感官品质的影响,采用响应曲面法优化工艺。结果表明:青梅酵素可吸果冻最优工艺条件为青梅酵素5%、复配增稠剂(魔芋粉∶卡拉胶=5.5∶7.5)0.23%、柠檬酸0.3%。在此最优条件下制备的青梅酵素可吸果冻感官得分实测值为91,与预测值(90.4)接近;产品可溶性固形物含量为20.5%...
作者：田姝 刊期：2018年第10期
针对果肉食品饮料生产的需求设计一种桶装冰果肉刨冰机。桶装冰果肉刨冰机主要由机体框架、冰果肉刨冰机和桶料提升翻转机构组成,机体内腔和外罩等全部采用不锈钢材质,易清洗及保洁,能够满足食品加工的卫生要求,是大中型果肉饮料生产厂的必备设备,已投入实际应用。
作者：王宜鹏; 贾云祯; 杨松; 孙学辉; 陈华伟; 高明奇; 孙培健; 姚刚; 王宏伟; 郝辉; 田海英; 聂聪; 刘惠民 刊期：2018年第10期
为降低卷烟主流烟气中苯酚释放量,制备三醋酸纤维素—聚乙二醇600(TCA—PEG600)新型涂布液,采用粘度计、水分测试仪对其进行表征,利用卷烟添加剂性能模拟评价装置等对其进行实验室评价,将涂布液应用于纸醋二元复合滤棒卷烟并进行相关评价。结果表明:所制涂布液技术指标符合实际生产要求,通过实验室评价选出3#涂布液(TCA∶PEG600=1∶1),当其涂布...
作者：徐杨斌; 詹春贵; 王德懿; 胡炯; 侯静林; 黄文俊; 赵静宜; 杨正军; 曹俊雯; 王中山 刊期：2018年第10期
再造烟叶在卷烟减害降焦、降低卷烟原料消耗、提高卷烟内在的品质等方面都有着重要的作用,已成为卷烟重要而不可或缺的原料。本文对近年来国内再造烟叶相关检测技术的研究成果及现状进行系统综述,并对再造烟叶检测技术的应用研究进行展望。
作者：杨柳; 王智能; 应雄美; 郭家文; 沈石妍 刊期：2018年第10期
玛卡多糖是新资源植物玛卡中有效成分之一。对玛卡多糖的提取方式和功效进行分析和阐述,旨在以后的工作中提供理论支持。
作者：姚二民; 王婷; 邓楠; 李斌; 李晓; 游敏 刊期：2018年第10期
为检测不同切丝宽度卷烟燃吸过程中一氧化碳(CO)与二氧化碳(CO2)逐口释放量,利用可调谐二极管激光吸收光谱(TDLAS)检测一氧化碳(CO)与二氧化碳(CO2)技术,考察不同切丝宽度对卷烟燃烧状态、CO与CO2释放量的影响。结果表明:不同切丝宽度直接影响卷烟在燃吸过程中CO与CO2逐口释放量。三种切丝宽度(0.8mm、1.0mm与1.2mm)条件,当相同切丝宽度下,随着...
作者：周文; 陈秋生; 龙勃; 龙勇 刊期：2018年第10期
以新鲜鲤鱼为原料,通过腌制、烘烤、包装、灭菌等工艺研究,确定烤鱼的最佳工艺参数。结果表明,预处理后的鲤鱼在复合磷酸盐浓度0.6%、食盐浓度10%的腌制液中腌制30min,然后在烤箱中用190℃烘烤1h,240℃烘烤0.5h,该工艺条件下烤鱼产品的感官品质较好。烤鱼采用纯铝真空袋包装及紫外灭菌,至少可保质7天。酸菜味调料包经过配料、炒制、包装、灭菌等...
作者：周丽娜; 袁舒; 杨波; 魏毓; 李富蓉; 荔亮 刊期：2018年第10期
为研究卷烟制丝过程中的重点工艺参数与卷烟主流烟气中三种TSNAs(NNN、NAT、NAB)含量的关系,采用均匀设计方案,分别对HT+滚筒式烘丝的工艺参数进行组合试验。结果表明:调整工艺参数,卷烟样品烟气中NNN、NAT和NAB的含量最高相对变幅在HT+烘丝工序分别达到22.78%、14.98%和57.33%,通过建立工艺参数与NNN、NAT和NAB释放量的多项式回归方程,确定各参...
作者：谢小瑜; 陈奇; 覃俊达 刊期：2018年第10期
以红枣、大米为主要原料通过乳酸菌发酵获得具有发酵风味的红枣米乳发酵饮料。主要研究稳定剂及均质条件对该发酵饮料稳定性的影响。经正交试验确定复配稳定剂的最佳配比为果胶2%、CMC-Na0.15%、三聚磷酸0.04%;采用55℃、25MPa+25MPa均质两次,可制得口感好、稳定性佳的红枣米乳发酵饮料产品。
刊期：2018年第10期
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