轻工科技杂志 省级期刊
Light Industry Science and Technology
杂志简介：《轻工科技》杂志经新闻出版总署批准，自1984年创刊，国内刊号为45-1385/TS，是一本综合性较强的工业期刊。该刊是一份月刊，致力于发表工业领域的高质量原创研究成果、综述及快报。主要栏目：食品与生物、化工与制药、机械与电气、计算机与信息技术、资源与环境、纺织与设计、检测与分析等
杂志简介：《轻工科技》杂志经新闻出版总署批准，自1984年创刊，国内刊号为45-1385/TS，是一本综合性较强的工业期刊。该刊是一份月刊，致力于发表工业领域的高质量原创研究成果、综述及快报。主要栏目：食品与生物、化工与制药、机械与电气、计算机与信息技术、资源与环境、纺织与设计、检测与分析等
作者：白青云; 赵立; 秦孝花 刊期：2018年第06期
选择优质玉米,在生化培养箱中发芽不同时间(12h、24h、36h、48h),然后烘干进行超微粉碎,利用正交实验对发芽玉米面条配方进行研究。结果表明,发芽24h玉米面条的感官评分最高,为最佳发芽时间。以发芽玉米面条的感官评分和断条率为指标,超微粉碎最佳粉碎目数为140目。正交实验得到玉米面条的最佳配方为玉米粉添加量45%,谷朊粉添加量2.0%,食盐添加...
作者：陈洪明 刊期：2018年第06期
在面制食品工业中,水蒸类面制食品的加工生产,从工艺上区别,主要在于面团发酵方法上的不同,制作好面团后的其他工序基本上都类同。发酵方法比较常用的有:老面发酵法、酵母发酵法,老面发酵法是传统的加工制作方法,普遍用于手工作坊及小门店,这种做法生产出来的产品口感比较好,但是产品不稳定且比较难控制;酵母发酵法主要用于标准化、机械化生产,...
作者：陈奕曼; 赵丽冰; 李丹莹 刊期：2018年第06期
LC-MS/MS技术(高效液相色谱-串联质谱技术)的特征肽段不仅具有较高的灵敏度,而且还具有较好的选择稳定性,通过对PRM(平行反应检测)技术的利用,能将同时检测多类过敏原蛋白质的高灵敏度工作实现,同时还能有效分析过敏原成分在婴幼儿食品中的情况。提取婴幼儿食品中的蛋白质,经对比传统丙酮沉淀法,实施i-FASP(膜上原位样品预处理法),可有助于蛋白...
作者：褚学英; 杨永峰; 鲁云风; 田龙; 王丽 刊期：2018年第06期
为了丰富猕猴桃的产品品种,提高农副产品的附加值,本文以猕猴桃和山茱萸为原料,开发山茱萸猕猴桃复合保健果酒,并对工艺参数进行优化。利用响应面设计,获得复合保健果酒的最佳酿造工艺参数,即:蔗糖添加量20%,山茱萸添加量7%,酵母接种量4%。在此条件下,复合果酒的酒精度为9.2%。
作者：冯玲; 贺洁; 谭强; 谢文佩 刊期：2018年第06期
综述现阶段火龙果籽、火龙果果肉、火龙果果皮、火龙果花、火龙果茎的研究及加工现状,为火龙果的食品深加工提供参考依据。
作者：门戈阳; 钟瑞敏; 何焕开; 吴蓝洁 刊期：2018年第06期
采用响应面法对山楂果酒浅度发酵条件进行优化。在单因素试验的基础上,采用响应面法分析初始糖度、酵母添加量、发酵温度3个因素之间相互作用对果酒发酵的影响。以酒精度达到3%vol(20℃)所需要的最短时间为目标,得到果酒浅度发酵的最优工艺参数:初始糖度18%、酵母添加量0.1%、发酵温度31℃,所需时间为24.08h。经验证,该条件下发酵,达到酒精度为3...
作者：王安京; 颜世昕 刊期：2018年第06期
简要介绍健康酒的起源及发展,提出配制型健康酒的概念。从工业设计的角度,对配制型健康酒的定位、风格、调配、除浊等设计环节进行阐述,对标准的选择、卫生指标的控制等进行分析。
作者：殷金莲 刊期：2018年第06期
食品安全直接关系到广大消费者身体健康,是经济发展和社会稳定的一个重要因素,虽然食品安全非常重要,但是食品安全问题近年来仍然是层出不穷,严重危害广大消费者的身心健康。针对这种情况,本文通过分析目前我国食品出现安全问题的原因,提出对应的建议和措施,从而保证广大消费者的食品安全。
作者：张蓥 刊期：2018年第06期
健康食品应尽量减少添加剂的使用,企业需从改善生产工艺流程等方面提高产品的品质,其中产品灭菌后包装作业区的空气洁净度,直接影响到食品的保质期。本文通过对食品车间空气沉降菌的检测,反映出空气洁净度对产品质量的影响。
作者：吴巨贤; 李咏梅; 曾初欢; 程学勋; 赵玲华; 谢婧; 冯龙成; 王磊; 王小明 刊期：2018年第06期
凉茶文化是广东省非物质文化遗产的瑰宝,本研究目的为研发一种添加凉茶提取物的功能性烘焙食品。以广东传统下火凉茶为主要原料,超声波提取时间、乙醇与物料的料液比,超声波功率以及摇床水浴的时间为考察因素,进行工艺优化。结果表明,提取工艺的最佳组合为:超声波提取时间10min、乙醇与物料的料液比1∶10,超声波功率50w以及恒温振荡器水浴的时间...
刊期：2018年第06期
1体例及要求为便于检索,规范出版,敬请作者向本刊投稿时按照以下格式:1.1论文标题论文标题应言简意赅,准确反应论文所写内容,一般不超过20个字,尽量避免出现标点符号及非公知、公用的缩略词、代号等。1.2作者应依次写出作者姓名及相应的工作单位、所在省市、邮政编码,按'作者姓名(单位全称,所在省城市邮政编码)'格式。本刊只发表第一作者和通讯...
作者：庞文武; 陈炳耀; 温海军; 何冬梅; 杨金星 刊期：2018年第06期
试验所用阻燃剂为硅磷系化合物,将107硅橡胶、201甲基硅油和阻燃剂捏合后,按配比加入交联剂、偶联剂,最终制备出环保型建筑阻燃硅酮密封胶。通过对不同阻燃剂添加量的硅酮密封胶的阻燃性能和力学性能数据对比,得出最终结论:100份基胶中加入50份阻燃剂制备出的阻燃硅酮密封胶综合性能最合适。
作者：易燕群 刊期：2018年第06期
目的:建立中华跌打酒的质量标准。方法:用薄层色谱法对中华跌打酒中的独活、丁香和苍术进行定性鉴别,用高效液相色谱法对中华跌打酒中栀子苷进行定量分析。Inertsil ODS-C18(4.60mm×250 mm,4μm)色谱柱,乙腈-水(14∶86)为流动相,柱温25℃,流速1.0ml/min,检测波长238nm。结果:定性鉴别能很好的检出方中药味,斑点清晰,分离效果好,阴性无干扰;栀子苷...
作者：杨金星; 陈炳耀; 庞文武; 温海军 刊期：2018年第06期
SBS型胶黏剂具有溶解性好、固含量高、开放时间长等优异性能,自上世纪60年代问世以来一直深受人们的喜爱,目前广泛的运用在装饰行业各个领域中。拉伸粘接强度是胶粘剂产品性能判定的关键指标,SBS型胶粘剂拉伸粘接强度不仅与胶黏剂本身性能有材料关,同时还与胶层厚度、晾置时间、表面处理、促进剂等施工工艺有密切联系。主要研究SBS型胶黏剂施工...
作者：黄永刚 刊期：2018年第06期
目的:探索超滤分离工艺纯化三七总皂苷。方法:三七经大孔树脂富集分离纯化,氧化铝层析纯化后采用超滤分离工艺,并对超滤液的有效成分含量、可见异物、浓缩倍数、清洗恢复率进行测定。结果:选用截留相对分子量为10K Dalton聚醚砜膜作为生产用的超滤膜比较合适。结论:所选择的膜分离技术纯化三七总皂苷,可减少超滤液中的可见异物数量,提高澄明度。
影响因子：0.35
期刊级别：省级期刊
发行周期：半月刊
影响因子：0.53
期刊级别：省级期刊
发行周期：旬刊
影响因子：0.06
期刊级别：部级期刊
发行周期：半月刊
影响因子：0.32
期刊级别：部级期刊
发行周期：半月刊
影响因子：0.89
期刊级别：省级期刊
发行周期：旬刊
影响因子：0.37
期刊级别：部级期刊
发行周期：月刊
影响因子：0.31
期刊级别：省级期刊
发行周期：半月刊
影响因子：0.51
期刊级别：省级期刊
发行周期：旬刊
影响因子：0.84
期刊级别：省级期刊
发行周期：旬刊
影响因子：1.19
期刊级别：CSSCI南大期刊
发行周期：半月刊
影响因子：0.45
期刊级别：部级期刊
发行周期：旬刊
影响因子：0.34
期刊级别：省级期刊
发行周期：旬刊