轻工科技杂志 省级期刊

天然深加工食品开发和检测分析

作者：张蓥 刊期：2018年第01期

天然深加工食品是一种全新的食品体系,该食品对食品加工的标准和要求很高,它是未来食品行业发展的目标和方向。分析天然深加工食品开发的方向和检测的原理,旨在对天然深加工食品的研究工作有所借鉴。

《轻工科技》2018年征订启事

刊期：2018年第01期

欢迎订阅欢迎投稿欢迎刊登广告《轻工科技》原名《广西轻工业》,创刊于1984年,经国家新闻出版总署批准,2012年1月更名为《轻工科技》,国际标准刊号ISSN2095-3518,国内统一刊号CN45-1385/TS。杂志是广西轻工业科学技术研究院主办的优秀学术期刊,国内外公开发行,中国知网全文收录。

膜分离及离子交换技术在糖厂蔗汁清净中的集成应用研究

作者：高正卿; 周玉生; 陈勇; 龙杰明; 何桂源; 欧荣华; 邓涛; 沙绍毅 刊期：2018年第01期

文章对英茂糖业某糖厂开展日处理48立方米混合汁膜分离清净中试研究。同时,采用连续离子交换装置对膜系统处理后的清汁进行进一步脱色研究。通过膜技术及离子交换技术的集成应用,制糖生产过程除使用少量石灰调节p H外,不再使用二氧化硫、磷酸、聚丙烯酰胺等化学澄清剂,清汁色值可稳定在150IU以下,浊度较亚硫酸法工艺降低80%。新工艺可生产低色值...

索氏法提取植物种子粗脂肪的实验方法改进

作者：陈军; 刘晶; 杜泽鹏; 王缘; 刘言; 颜子晨 刊期：2018年第01期

索氏法是测定植物种子中粗脂肪的常用方法,对其实验操作方法进行改进,使其更方便、更快捷地应用于相关专业的学生实验操作。以芝麻为例,通过对芝麻研磨与称重、滤纸、石油醚添加方式、粗脂肪含量计算方法、石油醚的回收等5个方面进行改进,经具体实验验证,达到了减少操作步骤、节约时间、回收溶剂方便、提取完全、准确度高、重复性好的效果。

红薯叶中黄酮类化合物的研究进展

作者：江玉洁; 李美凤; 陈艳; 谢静华; 王慧兰 刊期：2018年第01期

红薯叶具有丰富的营养价值,含有黄酮类化合物、多糖、绿原酸、糖蛋白等多种生物活性成分。综合已有国内外文献,对红薯叶中的黄酮类化合物的主要生物活性功能,提取分离技术进行阐述,为红薯叶资源的进一步开发利用提供参考。

油梨种子中多糖和多酚的综合提取工艺研究

作者：黎国庆; 麻文胜; 钟华锋; 陈海红 刊期：2018年第01期

本文以油梨种子为研究对象,研究油梨种子中多糖和多酚的综合提取工艺。考察提取温度、提取时间、料液比、乙醇浓度四个因素对多糖和多酚得率的影响。进行正交实验,得到综合提取多糖和多酚的最优工艺为:提取温度70℃、提取时间2.0 h、料液比1∶16、乙醇浓度50%。在此工艺条件下,多糖和多酚的得率分别为1.257%和3.912%。本研究旨在为油梨产业的综...

沙棘枝叶总黄酮混合提取工艺研究

作者：孟晓; 余蓉; 李永盛; 陈大义; 蒋丽施; 陈艳; 王娟; 左蕾蕾 刊期：2018年第01期

以沙棘枝叶为原料,通过先水提后醇提的两次溶剂提取方法提取沙棘枝叶总黄酮。以总黄酮得率(%)为评价指标,利用单因素和正交实验依次考察水提因素(粉碎粒度、料液比、提取时间、提取温度),醇提因素(料液比、提取时间、提取温度、乙醇浓度)对沙棘枝叶总黄酮提取效果的影响。结果显示,沙棘枝叶总黄酮水提的最佳工艺条件为枝叶粉碎粒度8目,料液比1∶...

实现糖厂入炉水微糖分在线监测的研究

作者：农秋阳; 丰丙政; 梁朝昱; 滕德荣; 詹慧; 蔡卓丽 刊期：2018年第01期

本文针对糖厂入炉水微糖分人工检测耗工费时,效率不高的问题,提出一种自动在线监测的方法。经实验证明,该检测方法准确有效,大大提高入炉水检测效率,可完全替代现有的人工检测方法。

浅谈食品添加剂与食品安全

作者：全昭欢 刊期：2018年第01期

伴随着国民收入的不断提高,生活水平和生活品质的不断提升,消费者更加注重养生之道,因此对食品的要求也越来越高。目前,食品安全事件频发,因此,广大消费者越来越重视食品添加剂,有些人片面地认为食品添加剂是引起食品安全问题的罪魁祸首。基于此背景,本文着重分析食品与食品添加剂的区别,引导消费者正确看待食品添加剂,也指出未来食品添加剂的发...

螺旋藻魔芋粉酥性饼干配方研究

作者：易湘茜; 乔银娟; 劳超; 米顺利; 高程海 刊期：2018年第01期

以酥性饼干为载体,通过添加螺旋藻粉、魔芋精粉、麦芽糖醇、低脂牛奶等营养成分,开发一款螺旋藻魔芋营养酥性饼干。通过单因素实验及正交实验,以感官评价为指标进行评价,得出营养酥性饼干的最佳配方组合为面粉100g、鸡蛋液12g、膨松剂0.9g、螺旋藻粉3g、香草精1.2g、牛奶15g、魔芋精粉0.2g、麦芽糖醇30g、黄油35g。对最佳配方的饼干进行理化和卫...

复合酶法提取西藏金耳粗多糖工艺研究

作者：扎罗; 刘振东; 王波; 薛蓓 刊期：2018年第01期

以西藏产金耳为材料,通过单因素及正交试验,研究复合酶酶解工艺条件对西藏金耳多糖提取率的影响,以期得到最佳复合酶解工艺条件。结果表明:提取西藏金耳粗多糖的最佳酶解条件为酶质量浓度6g/L、酶解时间3h、酶解温度为45℃,此时多糖提取率达(11.59±0.10)%,比传统的热水浸提法(8.02%)提高了(43.26±1.25)%。

烟草保润剂研究现状与发展趋势

作者：贾云祯; 王宜鹏; 秦亚琼; 孙学辉; 王晓瑜; 杨松; 陈黎; 孙培健; 张晓兵 刊期：2018年第01期

烟草保润剂是卷烟生产中普遍使用的一种添加剂,具有保持烟叶水分、减少烟气刺激、增加烟气舒适感的作用。本文综述近年来烟草保润剂的开发和应用现状,对文献和专利报道的烟草保润剂进行分类整理和系统介绍,并对烟草保润剂的研究开发前景进行展望。

基于GS1标准的猪肉追溯系统研究

作者：熊易华; 赵守香 刊期：2018年第01期

国际上公认食品追溯系统是解决食品质量安全问题的重要措施之一。本文采用国际统一和通用的编码与条码系统,即采用GS1系统对猪肉产品追溯。以GS1系统的编码体系为核心,对猪肉供应链各个阶段的关键信息进行唯一编码标识。

乙醇浸泡对松花粉破壁影响初探

作者：李燕梅 刊期：2018年第01期

有机溶剂浸泡松花粉后浸出液中黄酮含量与破壁率成正比。为充分利用松花粉的营养成分,结合生活实际,本文使用日常生活中常见的溶剂白酒的主要成分乙醇浸泡松花粉。通过分光光度法对松花粉浸出液中黄酮含量进行检测,从乙醇体积分数、固液比和浸泡时间等方面考察最佳的提取条件,以此确定黄酮的最大提取量,间接确定最佳的松花粉破壁条件。实验结果...

快速溶剂萃取-HPLC法测定半枝莲中野黄芩苷的含量

作者：孙良广; 韦日伟 刊期：2018年第01期