轻工科技杂志 省级期刊
Light Industry Science and Technology
杂志简介：《轻工科技》杂志经新闻出版总署批准，自1984年创刊，国内刊号为45-1385/TS，是一本综合性较强的工业期刊。该刊是一份月刊，致力于发表工业领域的高质量原创研究成果、综述及快报。主要栏目：食品与生物、化工与制药、机械与电气、计算机与信息技术、资源与环境、纺织与设计、检测与分析等
杂志简介：《轻工科技》杂志经新闻出版总署批准，自1984年创刊，国内刊号为45-1385/TS，是一本综合性较强的工业期刊。该刊是一份月刊，致力于发表工业领域的高质量原创研究成果、综述及快报。主要栏目：食品与生物、化工与制药、机械与电气、计算机与信息技术、资源与环境、纺织与设计、检测与分析等
作者：李小娟; 赵颖颖; 张蓓; 聂钰洪 刊期：2017年第08期
以高纤维椰果和优质鲜奶为主要原料生产椰果双皮奶,研究复水温度、时间和脱酸次数对高纤维椰果脱酸工艺的影响。通过单因素和正交试验,确定高纤维椰果最佳脱酸工艺条件为复水温度80℃、浸泡时间120 min和脱酸处理4次,在此工艺条件下,复水后的高纤维椰果呈中性、无酸较脆。再将复水后高纤维椰果与生鲜牛奶结合生产双皮奶,确定了最佳配方:椰果和牛...
作者：李美凤; 刘琪琪; 魏君如; 陈琴; 王桢月; 郭力 刊期：2017年第08期
以苦水玫瑰为原料加工低糖型玫瑰花酱,在单因素试验的基础上以白糖和麦芽糖的添加量、柠檬酸的添加量、干玫瑰花瓣的量和复配胶配比比例对玫瑰花酱的进行正交试验,得出最佳工艺参数为:干玫瑰花瓣添加量1.5%,白砂糖与麦芽糖添加比例4∶1,黄原胶与琼脂添加比例3∶1,柠檬酸0.24%。采用该方法所制作成的产品其色泽艳丽,玫瑰香气浓郁,口感细腻,且味道...
作者：张莉丽; 于凯 刊期：2017年第08期
FOSS KjeltecTM 8200自动凯氏定氮仪测定食品中蛋白质的含量,与经典凯氏定氮方法比较,过程安全、精准、方便快速、回收率高,测定结果令人满意。
作者：冯云; 贺峰; 刘绍鹏 刊期：2017年第08期
本文研究植物型保健酸奶。植物型车前草酸奶的优质配方为酸奶与车前草汁1∶1的比例,蔗糖的添加量为7%,发酵温度40℃,发酵时间5 h,它喝起来不仅细腻香甜可口,还可以消炎止泻利尿解毒。蒲公英酸奶的优质配方为蒲公英汁与酸奶1∶1的添加量,蔗糖添加量5%,发酵温度40℃,发酵时间5 h,既清热解毒又可以改善便秘,还具有强大的保健功能。牛蒡酸奶的优化配...
作者：郭美媛; 黄妙云; 郭团海; 郭卓涵; 陈佩 刊期：2017年第08期
禽肉制品是人们生活中常见的食品,而低温禽肉制品是未来的主要发展方向。本文主要论述影响低温禽肉制品品质的几大因素,并归纳当前几种低温禽肉制品保鲜技术的研究现状以及发展动态,以期能为具体的生产提供指导。
作者：王锐; 刘绍新; 傅其军; 潘月秋 刊期：2017年第08期
介绍亚硫酸法糖厂提高白砂糖电导灰分合格率的技术攻关实践。运行表明,通过技术攻关后,能将白砂糖电导灰分合格率从80.3%提高至92%以上,满足生产工艺、设备要求,实现提高饮料糖产率,提升产品质量,打造优质品牌,拓宽产品市场,满足客户特殊要求的目标,显著增加企业的经济效益。
作者：龙静; 韩冰; 李秋霞; 谢雨; 庞宗文 刊期：2017年第08期
以蔗渣粉为唯一碳源从新鲜牛粪中筛选到了9株产生较强纤维素酶活力的兼性厌氧真菌,其中命名为13-2的菌株纤维素酶活性最高,滤纸酶活达到20.67 IU/g干曲,微晶纤维素酶活为33.42 IU/g干曲,β-葡萄糖苷酶活为24.40 IU/g干曲,CMC酶活为114.00 IU/g干曲。通过菌丝、孢子形态以及ITS分子鉴定,这9株兼性厌氧真菌中有4株鉴定为尖端赛多孢子菌属、5株鉴定...
作者：黄妙云; 郭美媛; 陈宇; 郭卓钊; 陈佩; 章斌 刊期：2017年第08期
为了优化果脯的生产工艺,本文以圣女果为原料,研究不同的硬化剂对产品品质的影响,确定工艺条件。
作者：黄武江; 石莹; 黄丽娟; 陈洪明 刊期：2017年第08期
冷冻面团技术广泛应用于欧美、日本等发达国家的面包行业,可以降低生产成本,让消费者随时能购买到新鲜、营养、健康的产品。本文主要综述我国冷冻面团的现状和生产工艺,阐述冷冻面团技术存在的两个主要问题,并分析冷冻面团技术在我国发酵面食食品工业中的应用前景。
作者：张振霞; 赖宣; 杨启财; 郑玉忠 刊期：2017年第08期
老香黄是由佛手果制成的保健药用凉果,具有去积祛风、开胃理气、化痰生津等功效,其主要原料为广佛手和金华佛手。这两种佛手在品质、成分及药效等方面存在一定差异,因此制成的老香黄品质也各有不同。本文综合比较广佛手和金华佛手的理化性质,为合理制备老香黄提供依据。结果表明,广佛手平均多糖含量为5.56%、浸出物含量为15.22%、橙皮苷含量为0....
作者：梁倍铭; 罗茂源; 张正杰; 张修海 刊期：2017年第08期
由于石墨烯独特的层片状二层结构,其拥有优异的电学、力学性能,可作为金属基复合材料的增强体,近些年来成为研究的热点。本文就石墨烯的制备方法以及石墨烯在金属基复合材料中的强化机理做了介绍。
作者：陈小锐; 黄丽霞; 林国伟 刊期：2017年第08期
目的:建立豆峰慢咽灵胶囊的质量控制标准。方法:采用粉末显微方法鉴定处方中牡丹皮、竹蜂的显微特征;采用薄层色谱法对处方中决明子、牡丹皮、细辛进行定性鉴别;通过高效液相色谱测定牡丹皮的含量。结果:牡粉末显微特征易见;薄层色谱斑点明显,与对照品或对照药材色谱相应位置上斑点对应整齐;丹皮酚在0.001066-0.0533mg/ml之间呈良好的线性关系,...
作者：黄江锋; 刘鸿; 周俊; 韦康; 白家峰; 潘连华; 黄宇亮; 冯守爱 刊期：2017年第08期
为研究介孔材料对卷烟烟气有害成分吸附特性及其影响关系,进一步了解其在卷烟减害过程中的作用机理及应用价值。项目以介孔氧化铝表面特性为研究对象,通过采用煅烧手段改变表面羟基量,使用红外光谱IR对其进行表征,同时使用油酸对其表面进行疏水性改性,测试其对烟气中巴豆醛有害成分吸附的影响。结果表明:介孔氧化铝表面羟基严重影响介孔结构对有...
作者：雷江; 时尚; 王玉申 刊期：2017年第08期
尝试以离子液体为介质,合成一系列α-羟基膦酸酯类化合物,并对产物进行了表征。
作者：马旭; 袁柱桐; 刘艳辉 刊期：2017年第08期
通过OM、SEM,研究6063铝合金热浸镀锌工艺和显微组织形貌,并在5%Na Cl溶液中进行096h的失重腐蚀测验。结果表明:由镀锌层厚度的最佳锌液温度为450℃460℃之间和最佳浸镀时间为60s80s之间。热浸镀锌时,镀层中的组织从铝基体开始,依次为Г、δ1、ζ、η相。未镀锌和镀锌的铝合金分别在5%NaCl溶液中腐蚀,镀锌合金由于Zn Cl2键能较大,合金耐蚀性能明显提...
影响因子：0.35
期刊级别：省级期刊
发行周期：半月刊
影响因子：0.53
期刊级别：省级期刊
发行周期：旬刊
影响因子：0.06
期刊级别：部级期刊
发行周期：半月刊
影响因子：0.32
期刊级别：部级期刊
发行周期：半月刊
影响因子：0.89
期刊级别：省级期刊
发行周期：旬刊
影响因子：0.37
期刊级别：部级期刊
发行周期：月刊
影响因子：0.31
期刊级别：省级期刊
发行周期：半月刊
影响因子：0.51
期刊级别：省级期刊
发行周期：旬刊
影响因子：0.84
期刊级别：省级期刊
发行周期：旬刊
影响因子：1.19
期刊级别：CSSCI南大期刊
发行周期：半月刊
影响因子：0.45
期刊级别：部级期刊
发行周期：旬刊
影响因子：0.34
期刊级别：省级期刊
发行周期：旬刊