轻工科技杂志 省级期刊

芭蕉芋淀粉的性质及生产工艺探讨

作者：姜毅; 雷光鸿; 王元春; 曹敏; 梁智; 罗左青 刊期：2017年第02期

初步分析芭蕉芋的主要成分,重点分析其平均粒径和糊化特性,提出芭蕉芋提取淀粉的生产工艺流程和工艺特点,并对芭蕉芋的应用提出建议和前景展望。

《轻工科技》投稿须知

刊期：2017年第02期

木薯淀粉改性方法的研究进展

作者：王晨曦; 黎庆涛; 王远辉; 田潇凌; 李秀永; 王卓琳 刊期：2017年第02期

木薯淀粉资源丰富,原料价格低廉,但因其本身的糊液耐高温、耐酸性、耐剪切性较差等特点,限制了其在其他领域的应用。目前,国内外研究者已在木薯淀粉改性方面做了大量的研究工作,通过化学改性、物理改性、生物改性和复合改性等几种方法改性后的产物具有许多优良性能。该文就木薯淀粉改性方法的国内外研究现状进行了综述,对其应用前景及未来的研究...

玉米果酱的初步研制

作者：夏雨濛 刊期：2017年第02期

本实验以新鲜的普通甜型玉米(糖分含量10%~20%左右)进行加工工艺,通过试验测定甜玉米中的营养成分,并确定玉米浆液水解的最佳条件。另外,以70%~75%糖浆含量、脱脂奶粉含量、浓缩时间为因素,分析其个因素对玉米果酱感官评价的影响。试验结果表明70%~75%糖浆含量、脱脂奶粉含量、浓缩时间对玉米果酱感官评价有很大的影响,并且成二次函数关系。BoxB...

膳食质量与大学生体格的相关性分析

作者：许燕如; 凌丽佳; 郭红辉 刊期：2017年第02期

山梨糖醇在冷冻鱼糜制品中的使用量

作者：梁智; 刘洁; 雷光鸿 刊期：2017年第02期

鱼糜制品是人们喜爱的水产调理食品原料。在制作时需要添加山梨糖醇防止鱼糜冷冻时变性,一段时间曾因GB2760中规定的最大使用量偏低,对该行业影响很大。最近国家卫计委对GB 2760中此项进行了修订,调整了最大使用量,惠及了水产及鱼糜制品,但仍有调整的空间,本文就可调空间进行了论述。

响应面法对紫色马铃薯色素提取工艺的优化

作者：余鑫; 焦子伟; 杨晓绒; 张相锋 刊期：2017年第02期

以新鲜紫色马铃薯为材料,用响应面Box-Behnken实验设计对其色素提取工艺进行优化。结果表明,新鲜紫色马铃薯色素混合物的吸光特性为535nm,响应面优化过程中对新鲜马铃薯色素提取影响较大的因素为:乙醇体积分数>料液比>柠檬酸浓度>浸提时间,柠檬酸浓度和乙醇体积分数、乙醇体积分数和料也比交互比较明显;回归分析后得到的最佳实验条件为柠檬酸浓...

罗汉果果胶含量测定方法的研究

作者：钟静萍; 廖威; 麻文胜; 谭舒尹; 黄玉兰 刊期：2017年第02期

研究对生产罗汉果甜甙所产生废液废渣果胶含量的测定方法。重点研究重量法、原子吸收光谱法和咔唑硫酸比色法三种对果胶含量的测定方法。结果表明:与重量法和原子吸收光谱法相比,咔唑硫酸比色法简单准确,显色稳定,灵敏度高,重现性好,稳定性高,而且大大缩短测定时间,有利于测定过程的分析与控制。

糖厂吸滤机入料自动控制装置应用

作者：颜冰幸; 张继清; 闭圻彪; 谭锐 刊期：2017年第02期

吸滤机入料自动控制装置解决糖厂生产过程中,吸滤机入料由人工控制带来的不稳定因素,实现均衡稳定给吸滤机入料的同时达到沉淀池均衡排泥汁的作用,达到提高澄清效果,实现均衡生产的作用,且能极大地减轻工人的劳动强度。

糖厂蔗场甘蔗自卸系统技术改造

作者：刘绍新; 傅其军 刊期：2017年第02期

介绍糖厂蔗场甘蔗自卸系统的技术改造以及运行实践。运行表明,该系统具有提高生产效率、降低劳动强度的特点。采用该项技术后,解决蔗场卸蔗速度慢等问题,适应甘蔗机械化种植和收割的发展,效果良好,经济和社会效益显著。

一种用于糖厂糖粉收集系统装置的设计与应用

作者：张继清; 黄耘; 刘锦捷; 谭锐; 詹慧; 卢委珠 刊期：2017年第02期

主要概括糖厂糖粉产生的原因、造成的危害及其收集存在的问题,介绍一种用于糖厂收集糖粉的系统装置。该装置已经在糖厂设计安装使用,收到很好的效果。

麻石水膜除尘器改造在甘蔗糖厂上的应用

作者：陆国善; 林志伟 刊期：2017年第02期

分析甘蔗糖厂麻石水膜除尘器烟气粉尘含量偏高的原因,主要存在着水膜分布不均匀、文丘里入口上方水帘带易被烟气卷走,为增加除尘效果,过量水膜又造成烟气带水,从而使风机叶轮挂灰、腐蚀引起风机振动。针对以上原因,提出切实可行的改造措施,极大降低水膜除尘器烟尘含量,经实际使用证明效果良好。

量子化学计算大分子烷烃和氟代烷能量的应用研究

作者：陈黎; 李英华 刊期：2017年第02期

通过量子化学的方法计算出大分子烷烃和氟代烷的能量。根据该大分子含碳原子奇偶数的规律而推断出计算该大分子能量的通式。很多大分子都有其自身规律,找到这个规律能节约大量的计算时间。

QSAR建模方法及其应用于化学物质毒性预测的研究进展

作者：陈雅菲; 钟儒刚 刊期：2017年第02期

定量构效关系(QSAR)是通过运用统计学方法建立化合物的化学结构与活性之间数学模型的一种方法,其在生物学、药学及毒理学等领域有着广泛的应用。介绍多元线性回归(MLR)、遗传算法(GA)、主成分分析(PCA)、偏最小二乘法(PLS)、人工神经网络(ANN)和支持向量机(SVM)六种QSAR建模方法及其应用领域,比较其优缺点,并分析其在预测化学物质毒性方面的可行...

臭氧脱色法在甘露糖醇生产上应用研究

作者：邓梁华 刊期：2017年第02期

利用臭氧对以葡萄糖差向异构法生产甘露糖过程的差向异构糖液和加氢后的混醇液进行脱色试验,结果表明,差向异构液的最佳操作参数为臭氧浓度为20-25mg/L,处理时间为30-35min,p H值为6.0-7.0,浓度为45-50%,温度65-70℃;混醇液最佳操作参数为臭氧浓度为20-25mg/L,处理时间为25-30min,p H值为6.5-7.5,浓度为45-55%,温度60-65℃。