摘要：＂西施舌＂是杭州名点,因美女西施而得名,形似西施姣小的舌头。糕点师用吊浆技法,先用糯米粉制成水磨粉,然后再以糯米粉为包,包入枣泥、核桃肉、桂花、青梅等十几种果料拌成的馅心,放在舌形模具中压制成型,汤煮或油煎均可。这种点心颜色如皓月,香甜爽口。
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