摘要：磷脂是油脂精炼的主要副产品，大豆磷脂由于在数量和质量上超过一般油籽的磷脂，特别受到人们的青睐，它所具有的乳化、润湿、分散、速溶、粘着等物性被广泛用于食品、饲料、医药、化工等行业。一般每日需补充6～8g大豆磷脂，经常服用能改善化学功能障碍和大脑机能，促进脂肪代谢，对肝病、心血管病、神经性病、糖尿病等现代病的治疗都有好处。

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