摘要：以苹果梨为材料,在果实贮藏前通过高脂膜浸果进行保护,研究高脂膜对贮藏期间苹果梨果皮褐变的抑制作用,同时探讨果皮的超微弱发光（UWL）、果皮褐变的变化规律,了解UWL与褐变度之间的关系。希望通过高脂膜能够抑制苹果梨果皮的褐变度,以改善其外观品质,提高市场竞争力,并借助超微弱发光间接反映果皮的褐变程度。结果表明,A1、A2、A_3处理的果皮褐变度随贮藏时间的增加均呈上升趋势,但褐变程度均低于CK,其中A1处理对抑制果皮褐变的效果最为明显。各处理苹果梨果皮的发光强度随贮藏时间的增加也均呈上升趋势,CK和A1处理果皮的发光强度在各贮藏时期均低于A2、A3处理;A2、A3处理果皮的发光强度在各贮藏时期基本相同。

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