酿酒科技杂志 统计源期刊
Liquor-Making Science & Technology
杂志简介：《酿酒科技》杂志经新闻出版总署批准，自1980年创刊，国内刊号为52-1051/TS，是一本综合性较强的工业期刊。该刊是一份月刊，致力于发表工业领域的高质量原创研究成果、综述及快报。主要栏目：研究报告、会议·消息、生产实践、市场动态、分析·检测、综述报告、酒文化、酒业经纬、新产品·新技术、市场研究、特稿等
杂志简介：《酿酒科技》杂志经新闻出版总署批准，自1980年创刊，国内刊号为52-1051/TS，是一本综合性较强的工业期刊。该刊是一份月刊，致力于发表工业领域的高质量原创研究成果、综述及快报。主要栏目：研究报告、会议·消息、生产实践、市场动态、分析·检测、综述报告、酒文化、酒业经纬、新产品·新技术、市场研究、特稿等
作者：尤小龙; 黄永光; 黄蕴利; 胡峰; 胡建锋; 钟方达 刊期：2018年第08期
放线菌在医学与食品领域具有杀灭病原菌及生物保鲜的作用,白酒酿造过程中的放线菌研究正在引起人们的重视,研究酱香型白酒酿造过程中的放线菌及其代谢产物对其他酿酒功能微生物的作用,对认识放线菌在白酒酿造体系中的作用具有重要意义。从酱香型白酒酿造过程中分离的生物活性放线菌出发,以Streptomyces albus S5代谢产物的生物活性为出发点,对其...
作者：陈梦圆; 李志军; 罗爱民 刊期：2018年第08期
通过固态发酵法从高温大曲中筛选出4株稳定高产四甲基吡嗪的菌株,其发酵产物经过气相色谱分析可得到64种挥发性产物,经过主成分分析表明,4种菌株的发酵产物在主成分上能区分开。其中M12和L1产吡嗪能力较强,而且M12、L1的发酵产物在酯类、酚类、醛类的含量也比另外2株菌株高,故选择M12、L1为目标菌株,经过形态学和分子鉴定,确定M12为地衣芽孢杆菌...
作者：赵永霞; 谢健; 李升; 周礼红 刊期：2018年第08期
蓝光和氮源对丝状真菌的生长、发育以及次级代谢起着重要的调控作用。本研究通过蓝光结合以不同的氮源对红曲霉的生长发育及色素合成的调控进行深入研究。通过菌落观察测量、色价测定、分生孢子和闭囊壳的计数等研究后发现,蓝光对Monascus anka GZU4577的气生菌丝的生长、闭囊壳的生成和色素的产生均有显著抑制,若以硝酸盐为氮源,则抑制效应会显...
作者：孙雨露; 赵楠楠; 贺晋瑜; 许引虎; 王君; 罗华 刊期：2018年第08期
以山西太谷地区广泛种植的酿酒葡萄品种赤霞珠（Carbernet Sauvignon）作为对照,对山西怡园酒庄2010年引进的酿酒葡萄品种丹魄（Tempranillo）、晚红蜜（Saperavi）、内比奥罗（Nebbiolo）的果实质量和酿酒特性进行研究。结果表明,供试品种果实均达到了良好的成熟度,含糖量均在230 g/L以上,含酸量在4~6 g/L,p H3.5~3.6之间。所酿单品种葡萄酒各...
作者：崔世亮; 任国军; 杨玉珍 刊期：2018年第08期
利用区域气候特点,在大曲的生产中,从制曲生产车间,培曲曲房的构建,工艺操作等方面,侧重于培曲前期的保温、保潮工作。在后期的排潮与贮存过程中,则因气候低温干燥,利于大曲的后期管理、贮存,生产的大曲中青霉、黄曲霉等杂菌少,长期跟踪1—4年的大曲各项理化指标变化非常小,贮存过程中损耗小,原酒的出酒率正常。
作者：陈翔; 陆其刚; 张龙云 刊期：2018年第08期
简要介绍湿地环境对绵柔型白酒的影响,具体从湿地的水、土壤、气候、微生物等方面阐述对绵柔品质形成的作用。
作者：陈相国; 李超; 乔新建; 牛家棒 刊期：2018年第08期
针对大型储罐内液态物料传统计量管理的弊端,通过结合当今最先进的技术及控制方法,以数据整合为核心,将自动控制和分项业务管理功能整合,形成一个集成化、模块化、开放式可扩展的解决方案,最终为罐（群）安全稳定运行、优化管理、降低生产成本和利润最大化提供保证。
刊期：2018年第08期
本刊讯：据《国酒茅台官微》报道,近日,波士顿咨询（BCG）了2018全球投资回报率TOP50上市公司排名报告（The2018 Value Creators Rankings）。中国企业共有3家上榜,分别是腾讯、贵州茅台、中国平安。其中,贵州茅台排名第十位。
刊期：2018年第08期
本刊讯：据《洋河股份》报道,2018年7月13日,洋河梦之蓝国际版全球首发仪式在香港举行。香港机场免税店总经理Eddie、苏酒集团贸易股份有限公司副总经理朱峰,以及国内外嘉宾齐聚一堂,首次共话了梦之蓝国际版的高端绵柔品质和国际化前景,并且共同见证了“更大更好更国际”的梦之蓝国际版荣耀上市.
作者：晓文 刊期：2018年第08期
本刊讯：2018年7月21日,由贵州岩博酒业有限公司主办的＂2018贵州岩博酒业经销商夏季交流会＂在贵州省盘州市妥乐国际会议中心举行。本次会议以＂共塑岩博共赢未来＂为主题,邀请到岩博酒业全国各地经销商代表、行业营销专家及多家媒体代表共计100余人参加。会议开始,由贵州岩博酒业有限公司董事长余留芬女士致辞,对远道而来的经销商、行业专家及...
作者：小雨 刊期：2018年第08期
本刊讯：尚礼村·倔酱酒专家品鉴暨企业家座谈会于2018年7月8日在贵州省平坝区贵州龙酒堡举行。中国著名白酒专家高景炎、杨明、陈处达,贵州省食品工业协会副会长王遵,贵州省著名白酒专家吴天祥、黄平等及平坝区有关负责人出席会议。陕西省尚礼村负责人吴作鹏、贵州龙黔威酒业有限责任公司董事长罗平及来自陕西的尚礼村企业家代表团参加会议。
刊期：2018年第08期
本刊讯：据《中国白酒网》报道,2018年7月24日下午,山东省经信委在济南召开＂山东省白酒高质量发展推进会议＂,贯彻落实《关于加快培育白酒骨干企业和知名品牌的指导意见》。省直有关部门、各市经信委（行办）、行业协会及白酒重点企业负责人、新闻媒体记者200余人参加了会议。会上表示要把《意见》确定的各项任务落到实处。一是要发挥好白酒品...
刊期：2018年第08期
本刊讯：据《大河报》报道,2018年7月17日,河南省酒业协会人才交流中心（筹）组织仰韶、宋河、赊店、杜康、张弓、豫坡、皇沟、郎陵罐、盛林商贸等部分豫酒骨干企业及流通企业相关负责人,召开酒业人才队伍建设交流座谈会。省酒业协会副会长、省酒业协会人才交流中心（筹）负责人吴勇主持会议。吴勇介绍,去年9月19日下午,河南省政府组织召开了全...
刊期：2018年第08期
本刊讯：据《华夏酒报》报道,2018年7月19日,由中国酒类流通协会、国际调酒师协会主办,宝丰酒业有限公司支持的第二届中国白酒鸡尾酒大赛暨2019年世界杯国际调酒锦标赛之中国选拔赛河南分赛在郑州开赛。河南省商务厅副厅长李若鹏、中国酒类流通协会专职副会长刘员、河南省酒业协会会长熊玉亮、河南省糖酒食品流通协会副会长彭希安等到会祝贺。
作者：小雨 刊期：2018年第08期
本刊讯：2018年7月13日,贵州省遵义市（仁怀市）酒业协会专家委员会挂牌仪式在贵州省质检院仁怀分院举行。遵义市、仁怀市酒业协会,贵州省质检院仁怀分院领导,以及遵义产区白酒专家、部分酒厂负责人、新闻媒体等参加挂牌仪式。2015年12月,报经遵义市民政局、遵义市质监局、遵义市工业和能源委员会备案,遵义市酒业协会、仁怀市酒业协会组建了白酒...
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