美食杂志 省级期刊

一颗蛋の美味之旅

作者：Fiona; Samantha 刊期：2020年第02期

蛋类是日常生活中非常重要的食材,尤其是鸡蛋,几乎在每天的早餐中出现。蒸蛋、煮蛋、炒蛋、茶叶蛋、咸鸭蛋、鹌鹑蛋都是很家常且受欢迎的食物,而且用处很广,无论是做汤入菜,还是甜品烘焙,都少不了蛋的身影。

下午茶甜品要美味更要健康

刊期：2020年第02期

午后,或许阳光透过枝丫斑驳散落,或阴雨绵绵,一壶暖茶,一套取材于蔬果的甜点,慢慢感受静谧的慢时光,美好生活不过如此。田园紫薯糕木薯粉,携丰润甜美的紫薯,静静发酵,其后蒸是助力。温存喜悦,松软Q弹。待茶氤氲,起初轻盈的一口,浅浅回味。

去海南的小镇上逛菜市场

作者：李春晖(文/摄) 刊期：2020年第02期

去过一个城市的菜市场,才与这座城市有了肌肤之亲。每到外地,菜市场是我必逛的"景点"。王小波说过:"我有好多奢望。我想爱,想吃,还想在一瞬间变成天上半明半暗的云"。小时候总觉得菜市场是最乏味的地方,感觉食材与美味之间并无太大关联,却对饭店里直接呈上的大餐兴趣盎然。

诚挚的精神打造创意的料理

刊期：2020年第02期

2020年《北京米其林指南》正式揭晓。北京瑜舍酒店京雅堂中餐厅摘得一星。京雅堂餐厅自2013年开业以来,赢得了北京这座大都会城市的众多美食家的青睐,成为北京烤鸭首选目的地。在过去的6年里,京雅堂得到了许多知名媒体的认可,并以极富创造性的中国地方美食赢得了当之无愧的声誉。

让玫瑰的格调融进茶里

作者：Samantha; David(摄) 刊期：2020年第02期

玫瑰,可以说是众多女生偏爱的一种花卉,代表着许多美好的含义;同样,玫瑰花茶也有着独特的魅力。捧一杯玫瑰花茶细细品饮,享受的是一份宁静,不管是一个人独处还是约上三五好友聊聊天,都是一种充满氧气与格调的慢生活。

常州特色菜

刊期：2020年第02期

秘制文火焖小牛肉由来秘制"文火焖小牛肉"属于家常菜。据《金仙证论》载:"微缓谓之文火。"《海琼传道集》也载:以"专气致柔,含光默默,温温不绝,绵绵若存"为文火之要。《食为佳旨》又载:"得佳肴藉以文火养之。"用文火温养,称为文烹。烹饪牛肉应用文火。牛肉中放些辅料姜和山楂,两者可同放,也可单独放,全凭个人口味喜好,称之为秘制。

盘中的意式美学

作者：李春晖(文/摄) 刊期：2020年第02期

现任金陵饭店太平洋西餐厅主厨的Nino,是一位意大利人,来金陵饭店工作快两年,用他的话说,"这里是我的家"。Nino非常喜欢中餐,也做得一手美味的意大利菜,他总是有很多创意和想法,对食材的新鲜度要求严格,并注重摆盘的造型与色彩搭配。但是Nino有一个习惯,就是不爱起菜名,看了这么美丽美味的菜,来帮他起个菜名吧!

品味扬州精致慢生活

刊期：2020年第02期

扬州,是文人墨客笔下的"烟花三月",是"最春天"的江南城市,是适合生活的一座慢城,还是"淮扬菜之乡"。在扬州,有这么一处,既可以吃到正宗且创意十足的淮扬菜,又可以体验世界级非遗:雕版印刷、扬州剪纸,此处便是扬州香格里拉大酒店。

成都 时髦又好吃的新晋网红城市

作者：水乡的小莫(文/摄) 刊期：2020年第02期

又见成都这次成都行比较匆忙,为了节约成本还先飞到了贵阳,当然也收获了贵阳一日行,算是不错的结局。赶着最早的火车到达成都,沿途风景倒是真的不错。冬季的云贵川地区总是阴雨绵绵,逃离了阴冷的贵阳,成都依然用湿冷的雨欢迎我的到来。下了车先吃了一顿火锅顿时元气满满,行走在成都的街头,城市干净,建筑大气,玻璃幕墙太好看了,春熙路附近更是核...

疫情期间,《美食》杂志“好味精选”商城特供一批惠民平价食品

刊期：2020年第02期

来势汹汹的病毒感染的肺炎疫情让大多数人只能待在家中。很多人家中所储备的食物、蔬菜告急。为了解决特殊时期大家食品购买难题,江苏苏豪传媒有限公司《美食》"好味精选"商城立即寻找各种供货渠道,不断沟通与协调,陆陆续续上架八卦洲芦蒿、常州一号农场蔬菜包、溧水农家绿色蔬菜、扬州富春点心礼盒、南农酱卤等食品。“好味精选”在食品的质量...

地标:南京 美食:芦蒿炒香干

作者：Samantha 刊期：2020年第02期

芦蒿炒香干是南京的一道名菜,属金陵菜。南京人吃芦蒿,一斤要掐掉8两,单剩下一段干干净净、青青脆脆的芦蒿杆儿尖。炒香干也是"素"炒,除了一点油、盐,几乎不加别的佐料,要的就是芦蒿杆儿尖和香干相混的那份自然清香,食后唇颊格外清爽。外地人来南京,慕名要吃的是芦蒿炒香干,产芦蒿的地方多了去,但都没有南京人对待素菜的那份精细。论芦蒿的产地,...

韭黄春卷

作者：阿修罗(文/摄) 刊期：2020年第02期

六阅·白居艺术海景酒店 苍山洱海,见证一座艺术酒店的前世今生 大理慢生活的世界

刊期：2020年第02期

双廊,一个遗落在洱海边的世外桃源。比丽江清净,比大理多情,去过的人,没有一个不爱它。背负苍山,面朝洱海,闲逛小村,寄情渔田……这里的日子,永远风轻云淡。我们的房子面朝洱海我正在建一栋房子设计艺术与在地民俗如何完美结合我希望用一栋现代建筑来做出回答夕阳西下一楼平台站在一楼的平台平静地海与白居的一楼平台连成一片整个夕阳下的洱海映...

防控感染,合理饮食少不了

作者：曾珊; 成运芬 刊期：2020年第02期

防控好,上下一心齐备战;人体免疫要加强,合理膳食少不了;好好吃饭六原则,营养素来全武装;主食副食荤素菜,有奶有豆有鸡蛋;全谷杂豆谷薯类,补给能量不可缺;米搭豆、粗细配,品种多、营养全;多吃蔬菜和水果,黄绿蔬果价更高;维C维A和胡萝卜素,免疫装备缺不得。

常州菜——江南文人菜

作者：秦益霖; 王劲 刊期：2020年第02期

常州菜好吃,常州菜远悦近来,常州菜是常州人的骄傲,这是共识是不辩的事实。然而什么是常州菜?常州菜的特点是什么?常州菜的文化是什么?还是仁者见仁、智者见智,作为在常州生活了25年的居民有话可说,作为常州旅游商贸高等职业技术学校校长、常州菜研究院和常州旅游文化研究院院长有观点想谈,恰逢常州申请世界美食之都之际常州文化旅游局约稿,虽然...