美食杂志 省级期刊
Gourmand
杂志简介：《美食》杂志经新闻出版总署批准，自1989年创刊，国内刊号为32-1379/TS，是一本综合性较强的工业期刊。该刊是一份月刊，致力于发表工业领域的高质量原创研究成果、综述及快报。主要栏目：食材&生活_养生金坛、酒店餐饮_特别报道、大众美食_创意料理、大众美食_三点一刻、酒店餐饮_行业资讯、大众美食_美食头条、食材&生活_主...
杂志简介：《美食》杂志经新闻出版总署批准，自1989年创刊，国内刊号为32-1379/TS，是一本综合性较强的工业期刊。该刊是一份月刊，致力于发表工业领域的高质量原创研究成果、综述及快报。主要栏目：食材&生活_养生金坛、酒店餐饮_特别报道、大众美食_创意料理、大众美食_三点一刻、酒店餐饮_行业资讯、大众美食_美食头条、食材&生活_主...
刊期：2018年第02期
鱼，为人们所喜爱，除了它的食用价值外，还由于它是一种美好的文化象征。例如，古人寄信时常把书信结成双鲤形状寄递。对此，唐代诗人李商隐《寄令狐郎中》咏有：“嵩云秦树久离居，双鲤迢迢一纸书。”
刊期：2018年第02期
为适应旅游事业发展的需要，满足广大群众的愿望，1982年4月得月楼移址素有“吃煞太监弄”的观前街繁华中心。整个建筑粉墙黛瓦，飞檐翘角，古朴典型，神韵灵动。屋宇两侧各雕一条；麦空欲飞的飞龙；正门建有半亭，半亭檐下倒挂着一对五彩麒麟，两座汉白玉石狮端坐两旁。
作者：黄绍祖 刊期：2018年第02期
自古以来，徽州作为中国的一个地市级的自然行政区域，长期处于以家庭、家族血缘关系为纽带的自给自足的小农经济社会形态中。在这一社会形态下，由于血缘关系占据着社会关系的主导地位，加上交通闭塞，没有遭受过大的战乱影响，于是在历史文化的积淀中，形成了既符合中华民族传统文化这一主流文化，又具有古徽州地域文化这一亚文化的徽州文化。
刊期：2018年第02期
Jenny，曾是一名钢琴老师，也是苏州钢琴协会会员。儿时就跟随父亲学习苏帮菜做法．对做菜有着自己独特的见解。后来为了陪伴儿女成长，自2007年从苏州迁居南京，从此埋头钻研厨艺，并与万豪资创造了一些健康清淡，营养快手的家庭式料理方法，并凝聚了一批热爱厨艺的妈妈。2016年初创立了GetMore哥妹厨房美食沙龙，推出家常中餐、快手早餐和宝贝...
作者：翟梅宇 刊期：2018年第02期
“腊月廿八，把面发”，在以面食为主的北方地区，每年邻近春节，都有蒸制花式馒头的习俗。它们花样丰富，讲究手艺，既是一种吃食，又是一种流传久远的民间艺术。有的地方称其花饽饽，有的地方叫花馍馍，虽然在形态、色彩、制作流程上略有差异，但是都表达了人们对来年幸福生活的深深祈盼。
刊期：2018年第02期
由来青鱼，别名黑鲩、黑鲲、青鲩、青鲲、青根鱼、乌青鱼、溜仔、螺蛳青、乌鲩、乌鲭、青棒、钢青，古时候称“鲭”即为青鱼。“五侯鲭”是我国汉代的一道名菜。五侯，即指汉成帝母舅王潭、王根、王玄、王商、王逢等人为五侯，因他们5人同日封侯，因此得名。据《西京杂记》载：王氏五人，同日封侯，
作者：顾亮 刊期：2018年第02期
做众筹的人有为钱、有为人的、有为资源的，众筹咖啡馆、众筹音乐会、众筹看病，时下，众筹已成了一件挺拉风的事，谁要是没参与过众筹，那真的有点OUT了。做众筹的人不少，失败了很多，成功的不多，怎么样才能保证众筹的成功率呢，作为食止冷锅的创始人陈总给我们分享了自己的众筹心得。
作者：凌音 刊期：2018年第02期
明明可以靠颜值，却仍以美味取胜，华夫饼无疑是比利时美食界长盛不衰的网红。看看来自世界各地的游客粉丝们，在布鲁塞尔大广场街巷里摩肩接踵，手上托举着五彩粉呈的华夫饼。奶油、草莓、糖浆、糖霜、冰激；委与巧克力酱混搭在金黄色的格子面饼上，活脱脱一幅行走的田园风光立体模型。
作者：李春晖 刊期：2018年第02期
生气 研究发现，易怒的人患肝病的可能性比一般人高8倍。怒气瞬间爆发出来，会导致肝气横逆、肝阳暴涨；而强憋着、找不到疏解的方式，也会导致肝气郁结，极易引发胃痛、腹痛、便烂、头痛、胸闷、月经不调、乳腺增生、子宫肌瘤、色斑、高血脂、脂肪肝、高血压等等。
刊期：2018年第02期
说到“无味餐厅”的名称由来，那就要好好念叨念叨了，“无”是相对于“有”的存在，老子在《道德经》中也有说到“万物生于有，有生于无”。“无”是一切事物的基础，在这个基础之上通过各方演变才能生出多彩的世界来，“无”是树上一片叶，是地上一粒砂，是春天花园中的香气，也是柴米油盐中的一饭一蔬。百历知幸，
刊期：2018年第02期
唐朝是中国历史上的重要朝代之一，在经济、政治、文化和中外交流等方面，都取得了辉煌的成就。到了唐朝后期，正值土地制度发生剧变阶段，土地兼并空前严重，大土地所有制恶性发展，贫富不均使阶级矛盾趋向极度尖锐化，唐朝逐步瓦解。
作者：巫乃宗 刊期：2018年第02期
一、《周易》思想的烹饪来源传说伏羲著《易经》。当代出版的《周易》即印有“伏羲·周文王著”的字样。历史上常见的或比较一致的说法是：“伏羲制卦，文王系辞，孔子作易传（十翼）”。但据近人研究，《周易》可能产生于殷周之际，经较长时间综合而成，其中的“易传”，形成于战国晚期，为孔门儒家多人合手而成，基本传达的孔子之意。
刊期：2018年第02期
美国食品和药物管理局日前批准药物奥拉帕尼用于治疗已发生扩散的乳腺癌。这是该药首次获批用于治疗某种基因突变导致的乳腺癌。奥拉帕尼通过阻断DNA（脱氧核糖核酸）酶，让癌细胞内的DNA难以修复，从而延缓或阻断肿瘤发展。2014年，美药管局批准这种药物用于治疗某些类型的卵巢癌。
刊期：2018年第02期
日前，经科技部与天津市人民政府批准，中国北方第一个食品类省部共建国家重点实验室在天津揭牌启动建设。据了解，省部共建食品营养与安全国家重点实验室依托于天津科技大学，以该校“食品科学”、“发酵工程”等传统特色专业为依托，在天津市食品营养与安全重点实验室和食品营养与安全教育部重点实验室的基础上联合工业发酵微生物教育部重点实...
刊期：2018年第02期
据天津检验检疫局统计，2017年经该局检验检疫的进口饼干达1.2万吨，货值约3628万美元，同比分别增长31．1％和23％。春节临近，进口饼干深受消费者喜爱，
