美食杂志 省级期刊
Gourmand
杂志简介：《美食》杂志经新闻出版总署批准，自1989年创刊，国内刊号为32-1379/TS，是一本综合性较强的工业期刊。该刊是一份月刊，致力于发表工业领域的高质量原创研究成果、综述及快报。主要栏目：食材&生活_养生金坛、酒店餐饮_特别报道、大众美食_创意料理、大众美食_三点一刻、酒店餐饮_行业资讯、大众美食_美食头条、食材&生活_主...
杂志简介：《美食》杂志经新闻出版总署批准，自1989年创刊，国内刊号为32-1379/TS，是一本综合性较强的工业期刊。该刊是一份月刊，致力于发表工业领域的高质量原创研究成果、综述及快报。主要栏目：食材&生活_养生金坛、酒店餐饮_特别报道、大众美食_创意料理、大众美食_三点一刻、酒店餐饮_行业资讯、大众美食_美食头条、食材&生活_主...
刊期：2016年第07期
继之前的客房套餐成功合作之后,瑜舍宣布与轻客TSINOVA合作,特邀食客于2016年6月7日至8月31日前往屡获殊荣的Sure？o餐厅就餐。夏日正是外出的好时节。尤其在北京,夏季温度舒适,蓝天白云并绿树围绕。无论食客是来享用商务午餐,下沉花园内慵懒自在的周末早午餐,窝在沙发上轻松欢愉的下午茶还是和爱人一起的浪漫晚餐,只需关注瑜舍官方微信号,即可...
刊期：2016年第07期
已摘得多个米其林星的大厨艾伦·杜卡斯,在茉黎斯酒店的其个人餐厅创作全新菜单,展现独特的烹调理念,演绎非凡、高雅与精湛的珍馐美馔。每道呈上餐桌的菜品都确保保留食材的原有风味,诠释食材的天然精华。蔬菜砂锅中的各色胡萝卜、洋蓟和基奥贾甜菜根,采摘于诺曼第Créances区的有机种植园。鱼子酱由中国黑龙江鲟鱼卵制成,和鲣鱼一起盛盘。口感嫩...
刊期：2016年第07期
喜达屋酒店及度假酒店国际集团与河源巴登新城投资有限公司近日共同宣布,河源巴伐利亚庄园福朋喜来登度假酒店开业。该酒店既是中国河源首家国际品牌度假酒店,也是该市首家福朋喜来登酒店,此次开业具有里程碑的意义。＂福朋喜来登在全球活力市场拥有200多家酒店,作为喜达屋的全球拓展引擎,将继续保持强劲的发展势头。
刊期：2016年第07期
六善养生及酒店集团宣布旗下最新一间酒店即将落户风景迷人的群岛之国斐济。这颗散在南太平洋的珍珠由332个岛屿组成。从大小不一的岛屿到周长数百亩（米）的沙州,斐济三分之一的岛屿无人居住,近百万居民生活在主岛维提岛（Viti Levu）和瓦努阿岛（Vanua Levu）。酒店设有一间餐厅及酒吧,还有酒窖和品酒区。食材来自酒店自己的有机农场或是采购...
作者：吴微; 陈果 刊期：2016年第07期
一说到夏天,＂热＂是亘古不变的关键词,烈日当头的城市早已让人厌倦,阳光、沙滩和美味的海鲜在这时总会在脑海里徘徊。想要出走,为了凉爽的海风,更为了那肥美的海鲜。在夏季,许多人都偏爱海鲜,特别是刚捕捞上来的＂鲜味＂,其鲜美的味道及滑嫩的口感是许多海鲜爱好者所追求的。炎夏让味蕾也变得乏味,新鲜清爽的海鲜是点燃味蕾兴奋度的一道催化剂...
作者：黄绍祖 刊期：2016年第07期
＂在中华五千年的文明史中,饮食文化不仅滋养着炎黄子孙,更如一位孜孜不倦的导航者,牵引着社会文明这艘历史航船前行。而饮食文化的成功在于其以独特的创意丰富着社会文明内涵的同时,传承着我们祖先馈赠的宝贵遗产。当然,作为饮食文化中一枝独秀的奇葩‘中餐宴席’,更有诸多传统名宴给我们以深广的启示。
刊期：2016年第07期
江南运河连接长江和钱塘江两大水系。北起江苏镇江,绕太湖东岸达江苏苏州,南至浙江杭州。公元前495年,吴王夫差开挖苏州经无锡至常州河道,是江南运河的雏形;610年,隋炀帝重新疏凿和拓宽长江以南运河古道,江南运河始称于世。江南运河纵贯吴江南北,在运河水的滋润下,人民勤俭持家,六畜兴旺,羹鱼饭稻,安居乐业。基于这一特色文化元素、优势资源,吴...
作者：周敏 刊期：2016年第07期
上一期充满历史人文气息的乾隆美食着实诱人，相关典故耐人寻味，让人日后在外觅食更是忍不住关注其背后的各种美食故事。在网络热传的乾隆寻味之路地图中，江苏约有十道美食上榜，均是江苏知名传统小吃，数量为全国第一。乾隆与江苏饮食最大的关系莫过于给民间相传的天下第一羹起了个名和带走了苏州织造府普福的家厨张东官随营供膳，乾隆皇帝下...
作者：翟梅宇; 张颖妍; 张张无忌 刊期：2016年第07期
广东地处亚热带、热带,水果品种繁多,一年四季都有鲜果上市,故有＂水果之乡＂的盛誉。史书载,当年汉武帝便向岭南征贡＂御橘＂。本期专题,我们请各地酒店的粤菜大厨推介滋味各异、味道鲜明的款款＂鲜果佳肴＂!鲜果入菜在广东地区极为普遍,从家庭主妇到星级大厨均为擅长。＂鲜果佳肴＂兼具水果的爽脆和菜肴的鲜美,并能消暑、去腻、清雅可口。让我...
作者：张颖妍 刊期：2016年第07期
水果之中,最熟悉的要数荔枝。从小在南方的大城市长大,很少有机会亲身感受到水果收成,但荔枝却是个例外。伯父在从化开工厂,工厂后面就是一小片荔枝林。荔枝树不高,每逢收获的季节,红红的荔枝,沉甸甸地挂满枝头,像绿色罗裳上的红色玛瑙坠子。市场上买的荔枝,可能因为放得时间长了,所以荔枝壳经常会有点发黑,或者颜色暗沉。而在树上新鲜的荔枝,就...
作者：吴微; 陈果 刊期：2016年第07期
都说唯有美食与爱不可辜负，但是我想对于女人而言，不可辜负的还有体重。所以一个女人如果爱好美食，那可真是甜蜜的负担。我就是一个爱美食的南京女孩儿，说白了，就是抵御不住美食的诱惑，爱吃。所以，我同样也有着甜蜜的负担。
作者：慢慢; 陈果 刊期：2016年第07期
中国菜的烹饪是文化,也是科学,更是艺术。其中淮扬菜就是一大结晶,同时也是中国传统烹饪理念＂以味为核心,以养为目的＂的一大体现。回溯历史长河千古菜系,淮扬菜是惟一破例以省以下城市及区域称谓的菜系。传统淮扬菜讲究文人风度,其食物之精、情调之雅都是业界瑰宝,虽然传统淮扬菜讲究繁复、费工费时,但是仍然有少数大厨信奉传统理念,并且坚持...
作者：蒋振强 刊期：2016年第07期
椰奶咖喱面石锅一端上桌,香气扑鼻。锅中食物丰富：爽滑的面条上肉类、海鲜、豆制品等搭配健康,色泽诱人!为使椰奶咖喱汤达到醇鲜香滑,煮汤前先爆香南姜、香茅、洋葱、虾酱等材料,再加入鸡汤、淡椰浆熬煮,在菜式临起锅时再加入浓椰浆。
刊期：2016年第07期
炎炎夏日，最不可错过的就要数冰淇淋了，那香甜醇厚的滋味．简直美过初恋。冰淇淋是夏日清凉解暑的美食．但营养专家提醒．冰淇淋温度低．容易刺激胃肠道．吃冰淇淋时要注意不要吃太多，不要让美食影响了健康。
作者：慢慢; 陈果 刊期：2016年第07期
位于南京江宁核心区域的南京万达嘉华酒店,处处闪耀着＂东方美人＂般迷人的光芒。在本土酒店迅速发展又面临种种困境的今天,万达酒店及度假村高歌猛进,在打造国际品牌的同时做出了万达气质与中国特色。本刊此次专访了酒店总经理林健雄先生。执行力就是生命力林健雄先生拥有丰富的酒店运营经验和卓越的领导才能,他曾在半岛酒店工作多年,这份经历...
