摘要：古称树鸡的黑木耳,色泽黑褐,质地柔软,味道鲜美,营养丰富,不仅为荤素皆可搭配烹调的膳食,而且能养血驻颜,祛病延年,被人们誉为＂素中之荤＂,其营养价值可与动物性食物相媲美。近年来,又发现其含有特殊成分而身价增倍。医学专家认为,这些成分可能属于核酸类物质,它可降低动物血清和肝脏胆固醇含量,防止动脉壁脂质沉积和动脉粥样硬化斑块的形成。

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