摘要：在人教版和江苏版初中生物教材中都安排了这样一个实验：“测定某种食物的能量”。实验方法是：①量取30mL水注入锥形瓶，测出水的初温。②称量1粒花生种子质量，燃烧种子给锥形瓶里的水加热，记录末温。③利用“1mL水每升高1℃需吸收4．2焦耳热能”，计算出每克花生种子燃烧释放的能量，即食物的热价。这是一个典型的生物学定量实验，过去在讲食物能量时仅列出一些食物的热价，没有安排实验进行定量探究与测算。

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