摘要：以丽江雪桃为试验材料，分析比较了不同浓度的CaCl2处理对低温贮藏条件下雪桃果实硬度、褐变和腐烂3个形态指标以及可溶性固形物和可滴定酸2个理化指标的影响。结果表明，CaCl2处理对丽江雪桃的形态指标无明显影响，然而对其理化指标的影响较为明显，其中，6g／L和10g／L的CaCl2处理能分别有效延缓丽江雪桃可滴定酸和可溶性圆形物含量的升高。

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