首页 期刊 杭州农业与科技 鲜湿红薯淀粉制品“红薯山粉饼子”加工技术 【正文】

鲜湿红薯淀粉制品“红薯山粉饼子”加工技术

作者:姜慧燕; 王明芳; 姜红燕; 邹礼根 杭州市农业科学研究院农产品加工研究所; 浙江杭州310024; 桐庐弘武食品有限公司; 浙江桐庐311516; 杭州万向职业技术学院; 浙江杭州310023
红薯   加工技术   淀粉制品   一年生草本植物   粉饼  

摘要:红薯又名甘薯、地瓜、山芋等,属旋花科一年生草本植物,易于栽种和培育,具有高产、稳产、适应性广等特点而深受国人的喜爱,是我国主要的粮食作物之一,种植范围十分广泛。浙江省是红薯引种栽培最早的地区之一,也是浙江省山区的主要旱粮作物。目前,杭州、淳安、桐庐、临安、建德等地都大规模种植红薯。

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