关键词：茶文化；遗产保护；法律；策略
我国自汉代就有喝茶的习惯，唐代茶进入了寻常百姓家中。在这一过程中形成的茶文化是我国传统文化的重要组成部分。保护和传承茶文化对社会发展具有重要意义。
1茶文化遗产法律的保护范围
茶起源于中国。我国茶文化遗产内容丰富，既包括物质文化遗产如与茶具、与茶有关的遗址等，也包括非物质文化遗产，如茶叶的制作工艺、泡茶的技艺，与茶有关的故事和传说以及与茶有关的民俗、礼仪、诗词曲赋和茶画等。这些都是茶文化遗产法律保护的范围。关于茶文化遗产保护，物质文化遗产相对来说比较容易实现。而对于非物质文化遗产，如其中的诗词曲赋和茶画等由于已经固化，也容易实现保护，但对于茶文化遗产中相关的技术，与茶有关的民俗的保护相对比较难以实现，因为这些需要人们不断实践和传承，这样才能使茶文化在传承中实现创新，使茶文化更具有生命力。同时，茶文化内容丰富，其存在决定于多方面的因素，外界条件的改变就有可能导致茶文化遗产发生变化，甚至出现毁灭性的破坏。特别是在目前受市场经济和利益的影响，往往单纯从经济利益角度出发，对茶文化进行无节制的开发，使茶文化遗产受到了破坏。为适应形势发展的需要，必须运用法律手段来解决茶文化遗产保护过程中出现的问题，使茶文化遗产在保护中实现创新，为经济社会发展服务。
2茶文化遗产法律保护的必要性
2.1通过法律保护茶文化遗产是文化遗产传承保护的现实需要
茶与饭在我国并称,足以说明茶在我国人民生活中的重要性。在长期的发展过程中，我国不同的民族和地区在饮茶习俗、与茶有关的礼仪方面不尽相同，这些不同正是充分体现了一个民族和地区的历史文化、信仰、生活习惯甚至心理特征。可以说茶文化是我国民风、民俗、民情的具体体现。同时，在我国茶文化发展过程中衍生出了许多与茶有关的文化艺术作品，如茶诗被称为我国历史文化的一绝，以茶为内容的词曲赋被誉为我国的国粹，茶画被视为我国的瑰宝。许多内容经过专家学者整理，已经拍摄成影视作品在国内外广泛传播。可以说对茶文化遗产进行保护对于传承研究我国丰富的历史文化，保持中华民族文化的延续性，实现茶文化遗产对艺术审美的再造都具有重要意义。
2.2茶文化遗产法律保护对社会和谐和经济发展具有重要意义
茶文化内涵丰富，与茶有关的故事更是意义深远。如炎帝尝百草中毒而得茶的故事，就体现了中华民族大爱边疆的博襟，客来敬茶就是我们中华民族待人接物的基本礼仪。特别是茶文化所推崇的平和清静是中华民族传统美德的集中体现。品茶所形成的品味人生则是引导人们对人生哲学的思考。这些都对于促进人们之间的理解和交往，对构建和谐社会具有重要的促进作用。同时，茶作为一种商品，加强茶文化遗产的合理开发利用，对于促进茶产业和地区经济发展具有重要的促进作用。如安溪的铁观音、杭州的龙井、武夷山的大红袍、宜兴紫砂壶，不仅是当地的金字招牌，通过商业化运作，已经成为地区经济的重要拉动力。许多地区制茶工艺、泡茶技艺已经成为一种艺术标签和商业表演技艺。所以，对茶文化遗产进行法律保护更具经济和社会效益。2.3茶文化遗产保护现状决定了必须运用法律手段进行保护茶文化具有的巨大商业开发价值，这种价值也使得许多利益团体瞄准了这点。但茶作为一种特殊的历史文化，具有特定的文化内涵和地域特征，如果抛开了这些而单纯从利益的角度去开发，就会使茶文化遗产失去了其价值所在。可在现实中谈到茶文化遗产，人们更多地把注意力放在了开发利用上，过度开发是当前的现实，这样最终会导致茶文化遗产价值的丧失。另外，受传统观念的影响，我国对茶叶的制作工艺比较重视保护，而对于茶文化的保护却不重视，许多技艺传承观念、方式落后，难以保持文化的完整性，更难实现新的创新。许多茶产地不注重环境的保护，使许多茶文化物质遗产、茶文化景观发生不可恢复的损坏。茶文化遗产保护手段单一、方式落后，效率不高等问题十分严重。而要解决这些问题，就是要适应当前形势发展的需要，以法律制度为基础，实现茶文化遗产保护和合理利用。
3茶文化遗产法律保护策略
3.1加强茶文化遗产保护立法工作
实现对茶文化遗产法律保护，完善立法是基础。就目前我国茶文化遗产保护法律来说，并没有专门的相关法律，在《刑法》、《非物质文化遗产法》、《文物保护法》《治安处罚法》和最高院相关的法律解释中虽然有相关的保护规定，但这些规定只是针对所有的物质、非物质文化遗产所做出的统一规定，并不是专门针对茶文化遗产保护所设定。当然，在一些产茶重要地区，从保护茶文化遗产方面出台了一些地方性的法规，但这些法规的效力仅具有区域性，效力不高，难以适应茶文化遗产保护的现实需要。我国作为茶的起源国，茶产业地位重要，茶文化影响深远，但对茶文化遗产保护的立法却是空白，结合这一实际和发展的需要，应当制订《茶文化遗产保护法》，这对于茶文化遗产的保护和传承将具有重大促进意义。茶文化遗产是特殊的文化遗产，其中的技艺、工艺和品牌等往往与具体的传承人和地域有关。而《茶文化遗产保护法》作为一部专门性的法律，在其制订上必须充分体现茶文化遗产的特殊性，把握好以下几个基本原则：一是坚持利益平衡的原则。也就是说在立法上必须充分尊重和保护茶文化遗产中非物质文化遗产传承人的利益，但在利益的保护设置上应当适当。要充分平衡好传承人和其它社会群体的利益，使其和谐发展。二是充分尊重民众意愿的原则。我们茶文化内容丰富，各地区差别较大，这是我国茶文化遗产的特点，也是茶文化遗产法律保护的难点，所以在立法上要进行充分调研，听取民众的建议，遵循民众的意愿，从而实现对茶文化遗产原产地特色的保护。三是继承和发展关并重的原则。茶文化遗产具有浓厚的历史积沉，但这种文化遗产只有结合实际不断创新才能实现升华，体现价值所在。如“黄山茶礼”就是在继承中创新发展的成功典范。所以在立法中应当一方面加强保护，另一方面应当在保护基础上促进其发展。
3.2完善茶文化遗产的传承机制
茶文化遗产法律保护中的一个重要内容就是文化遗产传承人权利的保护问题，只有真正解决了这一问题才能使茶文化遗产保护落到实处。而要解决这一问题关键要把握好以下几点：一是茶文化遗产传承人的准确认定问题。关于传承人的认定《非物质文化遗产法》做出了相关的规定。但针对茶文化遗产保护的实际，笔者认为这个传承人应当在对这个遗产项目掌握程度具有相当的控制能力，其在这一行业内具有较强的影响力，具有特殊的代表性；同时，这一传承人应当愿意积极主动的参与茶文化遗产宣传和展示活动，并从传承发展的历史高度去完成这一项目的继承和发展。二是保护传承人的权利、明确义务。茶文化遗产的保护是一项社会事业，要从社会发展的角度去保护传承人的权利，防止出现某些传承人因为项目的传承人而形成生活的困难，丧失生活的尊严。要通过法律的手段，保证传承人的基本生活，甚至应当适当高于其它人的生活质量，从而增强传承的自信心，增强自信力。要通过法律方式明确传承人的义务，也就是传承人应当承担传承的义务。这种义务包括定期向社会进行公开演示与宣传，同时从项目发展壮大的角度，合理确定好接班人，使项目得以发展和创新。三是明确传承人合理的利益分享。建立传承人合理的利益分享机制符合社会经济发展规律，也有利于茶文化遗产有效保护。应当通过法律的方式，对传承人与有关市场主体达成的开发约定进行保护，并保障其得到合理的利益份额。但同时在开发要始终坚持保护为主，合理开发的原则，防止出现为了商业利益所进行的破坏性的过度开发。同时要通过法律手段明确传承人权利的保障机制，通过经济、行政、法律等手段保护传承人的合法权利。
3.3通过法律手段加强对优质名茶产地的保护
优质名茶产地是茶文化遗产的重要内容。这里最有代表性的当属云南的思茅地区，这一地区被誉为“古老的茶叶博物馆”，这里以最古老的茶树和历史最悠久的茶园和茶树品种最多而著称。这些都形成了特有的历史文化资源，具有较高的经济价值。随着社会不断发展，加强优质名茶产地地理标志及商业秘密的保护就成为茶文化遗产保护的重要方面。关于茶文化遗产保护在巴黎公约、马德里协定、里斯本协定、TRIPS协定等国公约中都有明确的规定。作为我国来说，签订的一些多边和双边协定对此都有原则的规定。商标法，驰名商标保护法都提出了一些保护措施。根据这些国际条约和国内法律等，优质名茶产地可以通过申请注册证明商标或集体商标的方式，实现对优质名茶产地地理标志的保护。取得名茶原产地域地理标志后，一方面可以体现某一茶产品的产地来源，也可以体现其产品的质量、信誉等，同时也可以实现相关商业秘密的保护，保护其品牌价值。经过实践证明，这也是十分可行的，如“杭州龙井”、“信阳毛尖”等商标就不但解决了地理标志的产权归属问题，也很好地实现了商业权利的保护。同时，许多地区还围绕优质名茶产地域保护出台了地方性的规定，这些都促进了对茶文化遗产的有效保护。通过法律手段实现对茶文化遗产的保护，是适应当前形势发展需要，是实现保护目的最有效的方法。作为茶文化的起源地，通过相关法律机制的建立必将促进茶文化遗产进一步传承和发展。
参考文献
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关键词：高职思相政治教育；茶文化建设；融合；路径
高职院校引领着我国高等职业教育的发展，那么在高职思相政治教育领域也需要自觉与职业素质教育相联系，从而建立起传统思相政治教育与现代思相政治教育之间的融通路径。随着部分高职院校已经在实践这一融通路径的同时，也促使笔者在思考一个问题，即如何将中国优秀的传统文化融入到思相政治教育中去，这不仅与中央所提出的树人教育理念相一致，也是实现高职思相政治教育与职业素质教育相融合的必然选择。为此，探索高职思相政治教育与我国茶文化建设相融合的问题，便构成了本文所要讨论的主题。从主题设计中便可看出，二者的融合需要建立在互助和互利的基础上，特别对于茶文化的建设来说，需要突出茶文化被青年人所接受和传承的历史使命感。由此，通过建立二者的融合模式便以高职学生为“中介”，架起了二者相互促进的发展格局。
1高职思相政治教育与茶文化建设辩证关系分析
具体而言，二者的辩证关系可从以下三个方面来分析：
1.1高职思相政治教育为茶文化建设提供现实载体
从本文的开篇之处就已提出，茶文化建设的关键环节在于使越来越多的青年人，继承茶文化所赋予的哲理性思维和养身思想，但这在当前的社会大环境下似乎是不可能的事情。为此，高职思相政治教育通过建立起提升学生职业素质的目标导向，便能为茶文化与青年人的接触提供现实的载体。通过在思相政治教育中引入茶文化的显性要件，以及在教师的引导下使学生去感悟茶文化的思想内涵，从而就能在高校教育范畴下，使我国青年人中的精英群体能够增进茶文化的修养。
1.2茶文化建设为高职思相政治教育提供有用素材
如何将中国传统文化应用于创新高职思相政治教育模式中来，这仍然是处于正在探索中的课题。作为中国传统文化的重要组成部分，茶文化便能以它的普及性和文化形态的分层上丰富高职思相政治教育的素材。正是由于茶文化的普及性，使得高职学生在接受茶文化思想元素时不感到陌生，也正因为茶文化拥有显性和隐性两个层面的文化要件，所以才能为高职思相政治教育提供由浅入深、循序渐进的职业素质提成过程。1.3高职思相政治教育与茶文化建设支撑素质教育辩证统一是高职思相政治教育与茶文化建设互动所要达到的高度，其中心目标都指向了对青年人的素质修养培养，而对这一培养内容进行细化和具体化，才是着力于职业素质修养范畴。教育实践表明，只有在建立起高职学生自我情绪管控能力，以及负面心理干预能力，才能为他们未来的职业发展提供软实力。为此，高职思相政治教育与茶文化建设都统一在了这一目标的范围之下。
2茶文化助力高职思相政治教育的作用
那么，茶文化助力高职思相政治教育的作用具体表现在哪些方面呢。聚焦高职学生职业素质培养目标，这里将作用归纳为以下三点：
2.1契合高职学生的认知水平
让优秀的传统文化塑造人，这是中央对青年教育工作的指导方向。但以怎样的文化素材来教育高职学生，以及怎样的文化素材能较好的承担起塑造人的重任呢。或许，这里需要直面高职学生的整体文化素质状况，以及群体性心理偏好特征。众所周知的原因，高职学生对传统优秀文化的认知存在着短板，所以基于这一现实，将茶文化这一普及性文化素材引入其中，便能契合高职学生的认知水平。而且，在知行结合原则下也能激发起高职学生的兴趣来。
2.2便于高职思相政治教育的实施
高职思相政治教育主要依托政治课课堂教学，在现有的教学资源存量下，大量的优秀传统文化难以整合进课堂之中，而且这也会增大教师的教学难度。然而，茶文化所具有的显性层面，以品茶、赏茶、茶道为主要项目，则可以在现有的教学环境下得以实施。隐藏在显性层面背后的茶文化思想元素，则可以在教师的课堂教学中得以阐发，或者在教师的启发式教育下由学生自己去感悟。总之，这些都可以在现有的教学环境下得到实现。
2.3赋予高职学生可持续效应
上文已经指出了这种可持续效应的存在价值，而只有在渗透到学生生活中的文化，才能赋予高职学生这种效应。那么这种文化，只能是茶文化。把品茶与养心结合起来，教会学生在日常生活中借助品茶来舒缓自己的负面情绪，通过茶文化交际来提供自己感情的需要，这些都将为学生带来可持续效应。
3高职教育助推茶文化建设的职能
就高职教育的职能而言，可以界定为以下三个方面：
3.1为高职学生接触茶文化创造条件
我国茶文化只有被青年人所接受，才能谈能否发扬光大的问题。而在现实社会环境下，品茶或许已被喝咖啡所替代，即使存在着品茶习惯的青年人，他们也较少去感悟茶文化的思想性。作为青年群体中的大学生代表，高职学生通过在接受思相政治教育中，与茶文化建立起了系统接触的态势，从而就能对茶文化的显性构件和隐性思想文化构成进行系统学习。同时，在配合着与职业素质培养相结合，就能为茶文化的“被接受”创造有利条件。
3.2为茶文化的功能赋予时代的价值
茶文化建设需要与时俱进，需要对时代主题给予正面应对。通过这样的逻辑递进关系，才能使茶文化建设更接地气。为此，这里的时代主题便是培养高素质的专业技术人才，而茶文化在这里的时代价值便在于，用自身所蕴含的哲理性文化构件和养心理念去帮助高职学生形成职业软实力。可见，这就为茶文化建设提供了新的生命力。
3.3为茶文化思想传播提供有效载体
高职学生的集体生活方式和人际交往特点决定了，他们将为茶文化思想传播提供有效的载体。通过由点及面的茶文化信息传递，便能在校园范围内创设出茶文化的交流平台。特别随着大学生社团对茶文化相关活动的开展，这种交流效果将更为明显。
4二者融合下的路径构建
根据以上所述，二者融合下的路径可从以下四个方面来构建：
4.1理清高职学生职业素质内在要求
使高职思相政治教育与培养学生职业素质相对接，并在教育中引入茶文化素材，这构成了本文的逻辑。因此，首先就需要厘清高职学生职业素质的内在要求。高职人才培养主要针对生产一线，并以培养高素质应用型人才为办学目标。这就决定了，学习能力、抗压能力、忍耐能力等构成了职业素质的内在要求。所有这些能力，都能需要学生在良好的心性环境下来逐步建构，从而这就为引入茶文化和茶文化建设提供了切入点。
4.2整合茶文化资源与内在要求契合
我国茶文化博大精深，而在与高职思相政治教育的融合下，则需要提炼出其中有用的素材，那么这些素材便应与内在要求相契合。上文指出，茶文化的功能应突出在培养学生的心性上，使高职学生能在茶文化的感染下获得良好的心性修养，从而为情绪管控和心理干预提供支持。从而，茶文化资源中的茶道便可以来用来培养学生的心性。与此同时，茶文化中“静、思、悟”的思想文化，则需要教师在教学中进行提炼和传递。
4.3在思相政治教育中设置专项教学环节
由于茶文化教学需要形成相对完整的知识板块，所以应在思相政治教育中设置专项教学环节。具体而言，可以在思相政治教育中期、末期等两个时间环节来选择性的设置教学环节，设置之后便需要对教学场地进行规划。因为要进行茶道教学，且在知行结合下学生需要参与茶道活动，并从中来培养自己的心性。因此，教师可以挖掘实训室资源。同时，职业素质教育与专业教育相联系，所以可以利用专业实训室来进行茶文化教学。
4.4培育大学生社团推动茶文化传播
在高职思相政治教育中，需要发挥大学生社团的职能优势，使得茶文化教学能延伸到学生的生活中去。在培育大学生社团之时，教师需要在茶文化专题讲座、茶文化知识竞赛等活动中发挥指导作用。而关于活动形式和组织管理工作，则可以与学工部、学生会进行协作。需要重视大学生社团的作用，它应成为茶文化校园建设的重要载体。
5展望
以下就高职思相政治教育与茶文化建设之间的互动，进行展望：茶文化的核心内涵是其中的思想文化因素。如果一所学校历史积淀而成的虽不见诸文字，却弥漫于校园时空的舆论氛围，和为多数人所认同的行为规则是健康向上的，是符合时代精神的，那么，生活在这个思想文化共同体中的个体，将受益无穷。相反，如果校园精神中存在着消极、落后保守乃至腐朽的观念、意识，这样的思想文化环境是极不利于人的健康成长的。因此，高职院校校报在功能定位上，应明确为：创造健康的校园精神。在具体的内容选择上，可以结合茶文化的哲理性思想元素，以及茶文化养成与职业素质提升来进行全校征文，从而使得高职院校的学生都能探索茶文化与自身职业发展之间的关系。
6小结
本文认为，高职院校引领着我国高等职业教育的发展，那么在高职思相政治教育领域也需要自觉与职业素质教育相联系，从而建立起传统思相政治教育与现代思相政治教育之间的融通路径。而探索高职思相政治教育与我国茶文化建设相融合的问题，则需要引起教育工作者的重视。在对高职思相政治教育、茶文化建设的相互关系进行了分析，二者融合的发展道路可围绕着：理清高职学生职业素质内在要求、整合茶文化资源与内在要求契合、在思相政治教育中设置专项教学环节、培育大学生社团推动茶文化传播等四个方面来展开。
参考文献
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当然，我们现在说的“东部茶”、“西部茶”，已经不是严格地理意义上的东部和西部，而是茶文化意义上的东部和西部，是一种内在气质的比较，是绿茶思维主导的东部和以非绿茶思维主导的西部。正因为西部茶文化的崛起，才让中国茶文化回到茶文化的发源地，中国茶文化的内涵和外延都得到了极大的丰富。
同是中国茶，那么东茶和西茶有哪些不同?
山的气质不同。为什么要提到山?好山出好茶嘛。不用罗列具体的茶品，农耕文化时代，茶多是产地品牌，而绿茶基本上是风景名胜的特产。不过，因为地貌地形的缘故，东部的山多小巧灵秀。而西部的山多迤逦苍莽。生长环境如同茶叶的血统和基因，一方水土养一方人，也养出当地风物，因而东部的茶叶秀气小巧，一芽一叶都仿佛吹弹可破，入口即化，但是西部如云南的普洱茶，茶叶宽厚，品性刚坚。
东部多文士茶，西部多百姓茶。琴棋书画诗酒茶，很少有文人不喜欢茶的。虽然陆羽将中国茶文化提高到了一种艺术境界，但是境界的直呈却由文人来完成。东茶一个显著特点，就是文士茶。文人对品饮和描画都有敏锐独特的感受，也容易掀起当时的饮茶风尚。单是西湖龙井，就有刘邦彦、刘士亨、陈眉公等等文人墨客留下赞美诗篇，不算路过打酱油的零星歌颂，便可以做一部“龙井诗歌集”了。对比而言，西部茶的“文气”就少很多。关于普洱茶的诗词，除了乾隆皇帝等人少有夸赞，其余只是相关的介绍，具体的品饮更不可见。普洱茶最早是等边远地区人们解油腻、补充维生素的生活必需品，是“柴米油盐酱醋茶”中的生活茶。
外在形象不同。显而易见，因为是小叶种，“东茶”的外形都很纤细、秀美，或如丝、如月牙、如针，虽然炒制过，仍可见绿色。高冲低泡，绿茶在玻璃杯中渐渐还原为自然舒展的形态，依然是青翠亮眼。汤色绿中透黄，香气清苦。而西茶的外形就显得太粗糙，黑茶如普洱熟茶，外形黑或深红，修长的茶芽紧紧拥成一团。经过多次冲泡，普洱茶深褐的叶底才最后显现，汤色是暖色调的红浓明亮，香气陈香，口感醇厚。
工艺不同。根据发酵程度的轻重不同，六大茶类以此可以排列成：绿茶、白茶、黄茶、青茶、红茶、黑茶。东部多绿茶，绿茶为不发酵茶，可分为炒青、烘青、晒青和蒸青四大类，加工方法各不相同，但其基本工序相同即杀青、揉捻、干燥三个过程。代表西部力量的黑茶，工艺和绿茶不同，基本工艺流程是杀青、初揉、渥堆、复揉、烘焙。而渥堆是形成黑茶色香味的关键性工序。黑茶渥堆应有适宜的条件，比如要在背窗、洁净的地面，避免阳光直射，室温在25℃以上，相对湿度保持在85％左右。黑茶特别是普洱茶开创了历史，无疑是发酵食品的一座巅峰。
茶馆文化不同。东茶西茶所在的文化空间也有所差异。“人性柔慧，尚浮屠之教”，吴越文化影响下，杭州茶馆一度是全国茶馆业中最发达最先进的代表。在地理环境和自然资源上，西湖与“西湖双绝”――龙井茶、虎跑水是杭州茶馆得天独厚的优势。老旧的杭派茶馆有江南温婉的气质，一些茶馆在设计上直接使用典型的小桥、流水造景元素，古色古香，移步换景，将风景与品茗融为一体。西部茶馆的风格要多样一些，最有代表性的当属川派茶馆。在以农业文明的封闭性和静态性为特征的巴蜀文化影响下，成都茶馆是一个地域特点十分突出的类型。在史料记载中，中国最早的茶馆起源于四川，各个时期的风貌又不尽相同。上世纪80年代是成都茶馆的恢复期，茶馆的空间格局仍旧延续了早期茶馆的“当街铺”、“巷中寺”、“河畔棚”、“树间地”的老传统。茶馆内，最具代表性的摆设是竹靠椅、小方桌，“三件头”盖碗、紫铜壶和老虎灶。而在茶馆中服务的堂倌都是掺茶“茶博士”，个个身怀绝技，氛围喜感。总体而言，东部茶馆是江南文化的延续，而西部茶馆更市民化更生活化。
冲泡方法不同。东部茶如绿茶的泡饮，一般只要备具、备茶、备水，经沸水冲泡即可饮用。杯子通常用透明度好的玻璃杯(壶)、瓷杯或茶碗冲泡，以便于衬托碧绿的茶汤和茶叶。煮水初沸即可，这样泡出的茶水鲜爽度较好。而冲泡黑茶用白瓷为佳。沏茶的水温，绿茶要求在80℃左右为适宜，因为优质绿茶的叶绿素在过高的温度下易被破坏变黄，同时，茶叶中的茶多酚类物质也会在高温下氧化，使茶汤很快变黄，很多芳香物质在高温下也很快挥发散失，使茶汤失去香味。而黑茶如普洱茶的冲泡就要求高温，这样才能泡出醇厚回甘的茶味。
时代意义不同。从历史上看，东部直比西部更接近政治文化中心，东部的茶文化也一直占据正统地位，很多优质的茶叶成为朝贡的物品，东部茶文化的意义在于一直成为中国茶文化的核心，陆羽的整部《茶经》贯穿的是一种绿茶思维。而西部的茶叶，尽管有在清代成为贡品的普洱茶，但云南普洱茶、湖南黑茶等等多是边销茶，对稳定边疆、促进中国与国外的物质文化交流意义重大。
核心价值不同。所谓“天生瑞草，三前摘翠”，绿茶是“越鲜越好”，越鲜越美，也因此，绿茶的保鲜显得非常关键，通常存在冰箱里，常温保存半年之后，茶味就渐渐消失。过了保质期，绿茶的价值和口感就大打折扣。每年，很多绿茶控为了喝到最佳的绿茶，在早春之时就开始打探绿茶消息，就为个“鲜”字。相反，黑茶如普洱茶，品饮的核心价值在于“越陈越香”，经得起时间和空间的重重考验，在时光中练就自己独特的味道。黑茶是越老越好，越老越值钱，如今老茶奇货可居，可遇不可求。
关键词：茶文化；职业素质教育；高校；实施方案
在顺应新时期国家对高等人才的需求特征，近年来职业教育理念贯穿于高校教学管理始终。但从现阶段所反馈的信息来看，似乎职教理念传播的力度要大于实际的执行力度。针对这一现象笔者认为，其可归因于这样几个方面：第一，转变高校人才培养理念还需要理清诸多内涵性的事物，所以目前仍在理念传播和实践探索阶段。第二，职业素质教育对于我国高校特别是本科高校仍属于新鲜事物，在模仿国外教育模式的基础上，还未形成具有中国特色的职业教育形态，所以当前仍聚焦于对职业素质教育的内涵理解中。可见，要提升高校素质教育水平不仅需要从教育理念的转换上下功夫，而且还需要通过引入中国元素来夯实实践步伐。由此，将茶文化纳入到高校职业素质教育之中，也就成为增强中国元素的应有之义。
1高校职业素质教育面临的挑战
结合笔者的教育管理体会，当前高校职业素质教育面临以下三个主要挑战：
1.1教育目的不清晰
或许不少高校管理层具有明确的教育目标，但却缺乏理性的教育目的。与教育目标不同，教育目的更突出教育者的主观判断和价值取向，这直接关系到今后如何形成有效的校本教育模式。然而，在集体认同职业教育素质的重要性之后，不少管理者并不清楚应给予学生植入何种程度的职业素质，以及也不清楚不同专业学生的职业素质的具体要求是什么。这样一来，就使得高校职业素质教育演变成为了一门课程，并以公选课的形式在全校开设。
1.2教育手段不稳定
在以前的教育管理工作中，笔者感到职业素质教育的手段较为单一，但现阶段所反馈的信息则显示，职业素质教育的手段略显得不太稳定。之所以会出现这一有趣的现象，是由于高校职业素质教育仍处于探索阶段，在校际交流中必然会存在着“弱校”模仿“强校”，强校在探索中不断优化自己的教育手段，而弱校也在模仿中不断调整已经成型的做法。所以，教育手段就显得不稳定。
1.3教育评价难实施
高校职业素质教育同样需要建立有效的评价机制，从而来审视学生被教育的效果，以及对今后教育模式的调整提供素材。但现实表明，由于学生的职业素质的习得属于内隐性信息，所以通常的教育评价手段几乎无能为力。这就导致了一个现象的出现，即高校管理者和教育者往往在“我向思维”下，来构建针对大学生的职业素质教育模式。
2茶文化应对挑战的功能分析
那么如何看待茶文化在应对上述挑战的功能呢？为此，笔者将从以下三个方面展开分析。
2.1茶文化助力教育目的的形成
茶文化是我国传统文化的重要组成部分，当前在构建大学生的职业素质时提出了建构起他们的人文素养。之所以提出这样的观点在于，形成具有中国元素的人文素养，将有助于他们在职场上的人际交往，以及在复杂多变的工作环境中能形成自我抗压体系。为此，茶文化助力教育目的的形成便在于通过将茶文化的显性元素和隐性元素综合进行提炼，通过发挥大学生的生活经验和品茶体验，在引导和启示下完成对其人文素养的建构。关于这一点，思路是清晰的。
2.2茶文化助力教育手段的稳定
当前素质教育手段的不稳定性主要体现在：第一，教育思路的不稳定性，这从一定程度上归因于教育者的功力心态使然。第二，教育的着力点具有不稳定性，这主要归因于还未能形成校本特色。随着将茶文化导入教育手段之中，便能在茶文化相对收敛的元素体系下，完善大学生的人文涵养和心性修养，从而就使得教育思路植根于茶文化的传递始终，最终获得稳定性。再者，突出大学生的心性修养，以及建立自我反思的能力和自觉，则使教育的着力点锁定在特定的环节了。2.3茶文化助力教育评价的实施前面已经提到，由于职业素质具有内隐性的特征，所以这就使得传统的教育评价手段趋于失效。通过引入茶文化，就能借助茶文化的显性元素来将学生的人文涵养和心性修养外在的表现出来。因此，这就起到了助力功能。
3引入茶文化功能的路径思考
3.1对茶文化引入结构的思考
这里已经明确了茶文化的功能定位，那就是用以提升大学生的人文涵养和心性修养。由此，应该怎样组配茶文化的显性和隐性元素来支撑起这一功能呢？从笔者所在高校的经验可以得出，若是突出显性文化元素那么对于茶具、茶道等的引入必然需要伴随对教师的培训，即使教师能够胜任这一教育环节，但现有的教育场地仍是一大制约因素。因此，最终的思路应在于借助显性文化元素的启示作用，最终导向对茶文化隐性元素的解读。
3.2对茶文化引入空间的思考
显然，高校在开展职业素质教育时，往往将其作为一门素质实践课程来开设。其中，就是对教学场所的一种考虑。但对于茶文化的知识传播和最终所要导向的结果来看，仅仅从教学层面来对待茶文化显然是不够的，所以还需要在充分挖掘大学生社团的职能来推动茶文化的传播。另外，茶文化若要起到助力大学生人文素养提升的功能，那么茶文化必然要在大学生群体中得到传播，所以借助学生社团的开发性和环境植根性的优势，便能起到较好的传统作用。
3.3对茶文化引入程度的思考
毫无疑问，我国的茶文化博大精深，所以这里需要思考茶文化的引入程度问题。具体而言，解决这一问题的关键在于：第一，不能对教师产生不适感，这种不适感往往在于教师现有的知识储备无法驾驭茶文化的传播，而且茶文化的传播已经超出了人文素质教育的需要程度。第二，茶文化的传播应建立起问题导向，这样才能防止其走偏。
4实施方案
根据以上所述，可以从以下四个方面来构建起实施方案：
4.1校本要求下提炼茶文化元素
目前，在高校所进行的素质教育领域，大都未能形成校本特色。这样一来，就无法使素质教育与学生的专业能力融合起来。可以这样理解二者的关系，即职业素质能力开发和改善学生的心智模型，从而在非智力因素的支撑下来增强专业能力这种智力因素的发挥效果。因此，将茶文化引入到对学生的人文素养教育之中，就必然要考虑到与本校学科、专业结构的适应性问题。具体的做法包括：第一，分析不同专业群学生在人文素养的短板。第二，针对短板来提炼茶文化中的各类元素。
4.2融入职业素质教育课堂体系
我们不能排斥现行职业素质教育的课堂形式，只是认为需要将职业素质教育拓展到课堂以外的时空范围。为此，这里就需要建立合理的融入机制，使得茶文化能与现行的课堂教学形式相适应。笔者建议，可以设置茶文化知识教学专题，或者在专业实训环节设置职业素质养成训练项目，然后将茶文化教学和茶道引入到职业素质养成训练项目之中。这里需要大力挖掘实训教学对茶文化的承载能力，从而满足不同专业背景学生的学习要求。
4.3拓展学生社团对茶文化支撑
目前高校学生社团的类别十分丰富，尽管不同类别社团的活动主题不同，但其都有助于大学生了解社会、了解自己。因此，可以设置专门的职业素质拓展社团，这在不少高校被称作：社会实践部。在这样的社团中，可以通过举行主题讨论、校园宣传等活动来推动“茶文化与人文素质”之间关系的传播。从而，激发大学生能从身边最常见的品茶项目中来反思自己的职业素质养成问题，以及借助茶文化的清新淡雅来梳理自身的心绪。
4.4形成引导启发式的教育模式
将茶文化引入到高校职业素质教育之中来，需要在启发式的教育模式下来开展工作。不难理解，大学生在现有的成长阶段上已经具备的独立思考问题的能力，同时也还存有青春期所赋予的叛逆心态。因此，若是采取说教式、批评式的教育模式，这将在大多数学生心中产生腻烦情绪，从而不利于茶文化助力人文素质教育工作的开展。可见，选择引导和启发式的教育模式是符合现实需要的。
5展望
今后，还需要将茶文化传播与高校的通识教育联系起来。我国高等教育对学分要求高，学生压力大，不少学生为了修学分而选择通识教育课，这就使通识教育课的效果打了折扣。问卷调查中，对于“通识教育课对提高知识素养的效果如何”这一问题，32%的学生回答“有效果”，34%的学生认为“不太明显”，24%的学生表示“没有效果”，还有10%的学生说“还没有上通识教育课，说不清楚”。与会专家分析称，我国高校的通识教育主要有三方面问题：一是对高校管理者的绩效评价内容较单一，致使多数高校过于关注专业课程设置，却常忽视通识教育；二是大学传统院系设置、课程安排与通识教育存在一定冲突，过多的专业课程占据了学生大部分学分和学习时间，使得通识教育的开展空间被压缩；三是通识教育课程设置随意，且师资严重缺乏。由此，当前还应在师资引进和对现有师资进行人文元素培训上下工夫。
6小结
本文认为，当前需要关注高校在职业素质中所面临的三大挑战，并重视茶文化在应对挑战中的功能。茶文化的应用的实施方案可围绕着：校本要求下提炼茶文化元素、融入职业素质教育课堂体系、拓展学生社团对茶文化支撑、形成引导启发式的教育模式等四个方面来构建。
作者:周澜 单位:柳州铁道职业技术学院
参考文献:
[1]王晓丹,程芳.创业型经济视角下弹性学制对大学生创业影响分析[J].商业经济,2014(24):125-126.
[2]吴小明.新经济形势下高校学生创业教育的若干问题分析[J].继续教育,2013(10):57-59.
尊敬的各位领导、各位来宾,女士们、先生们：
今天上午，我们在此隆重举行省茶文化研究会成立大会。这是我省茶界茶人的一大喜事，也是我省社会经济文化生活中的一件大事，对振兴茶业经济，发展茶文化具有里程碑式的意义。在此，我代表省人民政府对对省茶文化研究会的成立表示热烈的祝贺！对杨汝岱副主席百忙中莅临视察指导工作表示热烈的欢迎！对中国国际茶文化研究会和社会各界人士多年来对茶文化事业的关心、支持，表示衷心的感谢！
作为中华茶文化的发源地之一，产茶历史悠久，茶文化源远流长、博大精深，曾经在我国茶叶发展史上留下了辉煌的篇章。在新阶段，茶叶成为加快陕南区域突破发展、促进农民增收的区域性特色产业。近年来，省委、省政府围绕“品种良种化、生产标准化、经营规模化、产品品牌化”的思路，加快优质茶叶示范种植基地建设，培育壮大龙头企业，加大茶文化研究，全面提升了茶叶产业竞争力和可持续发展力。全省茶叶种植面积达107.6万亩，其中可采茶园面积69.8万亩，总产量17604.4吨，茶叶农业产值13.5亿元，茶农种茶年人均纯收入987.5元，茶产业已成为陕南的一个重要产业，是农民收入的重要来源。同时，随着茶产业的日益发展，茶文化的氛围逐渐浓厚，以茶会友、以茶传情，崇尚茶文化，追求茶品味，逐步成为社会时尚。特别是去年以来，省茶叶流通协会保护性恢复研究具有6历史的“泾阳茯茶”，已于今年成功恢复明代茯茶加工工艺，重塑了“茯茶始祖”的这一历史名牌；汉唐皇家宫廷文化、佛教茶文化、道教茶文化、贡茶文化以及民间文人雅士茶文化的研究都取得了实质性进展。
是我省推进实施《省茶叶产业发展规划》的起步之年，省政府已经明确今年我省茶产业发展要围绕围绕“扩面积、增总产，推良种、抓示范，树品牌、增效益”的工作目标，因地制宜，科学规划，全力抓好优质高产茶叶种植、茶园及茶厂技术改造和品牌打造三个重点,搞好市场营销体系、科技人才体系、管理服务体系三项建设,增强茶产业整体竞争力和经济效益，促进茶产业发展再上新台阶。全省茶产业发展的目标确定：种植总面积达到120万亩。低产茶园改造完成18.25万亩,培育丰产茶园完11万亩；新建茶园12.4万亩。新发展无公害、绿色认证茶园18万亩，新认证有机茶园1.1万亩；茶叶总产量达到1.96万吨；总产值达到10亿元；茶农种茶年纯收入达到6亿元。为了完成今年的各项目标任务，省政府要求，各级重点抓好茶叶产业规划、年度新建园、培育龙头、整合品牌和发展茶文化等工作，通过努力，全面提升茶产业、振兴茶经济。为了推动和扶持茶业产业的发展，省政府决定继续加大对茶产业的扶持力度，加大对茶园基础设施建设、茶树良种的繁育和推广、品种的保护和标准制定、茶农的技术培训、建立标准化示范基地等方面的投入力度，做好公益性、社会性的服务工作，实现茶叶产业的可持续发展。为此，今年省级财政的茶叶发展专用基金由200万元增加到1500万元。在省财政资金有限的情况下，对茶叶产业扶持的力度和增加幅度前所未有。市县政府也积极拓宽融资渠道，多方面筹集资金，加快茶业产业化的发展，推动我省茶叶产业的不断升级。
【关键词】茶文化 茶馆 传统文化 意境
一、茶文化和茶馆
从“茶文化”的定义去分析其内涵，包括两个方面：一方面，是物质层面，另一方面，是精神层面。物质层面是基础，因为人类是从用茶开始的；精神层面是人类由茶的物质层面所产生的，是对物质层面的升华。茶文化的内涵是丰富和生动的，当代社会茶的精神功能似乎超越了茶的物质功能，被人们所崇尚。如：“禅茶一味”、“清茶一杯，便可随遇而安”等描述，可见茶能带给人们精神享受和绝妙境界。茶，顺自然而生，吸天地之精华的道德、精神品格，蕴含着道家“淡泊”、“宁静”、“返璞归真”、“道法自然”的精髓思想。通过饮茶达到“天地与我同生，万物与我归一” 、“淡泊名和利，回归自然”的思想精神境界。
二、茶馆与传统文化
中国有几千年的饮茶历史，由于文人和“儒”、“道”、“释”三家的参与，使其形成具有物质内涵和精神内涵的茶文化。正是“儒”、“道”、“释”三家的思想和“茶文化”共同作用于当代的中式茶馆空间设计，产生成了富有传统精神和时代风貌的空间形式。茶馆为当代人们的社交与休闲提供了有利条件，越来越多的人走进茶馆，被茶文化和传统文化的魅力所吸引。的中式茶馆最突出的特点是：融合民族饮食文化；重视文化氛围的营造和自身的文化韵味；注重文化的交流和传播。当代茶馆最具代表性的要数北京的老舍茶馆，它不仅把茶文化、饮食文化、其它传统艺术形式融汇其中，最重要的是对传统文化的传承和传播，使之成为京文化的窗口。
三、茶馆的意境
（一）寄情于物，人境合一。
寄情于物与人境合一，这里的“寄情”是寄托人的情感，“物”是指世间万物，“人”是空间环境中的“人”，“境”是人所处的空间环境。寄情于物是人的情感的一种寄托方式，人境合一是追求“人”与“环境”的交融、互通、和谐。人通过对物的情感寄托，以至于达到人境合一的精神境界。
寄情于物、人境合一源于儒、道两家关于人和环境关系的思想，是当代中式茶馆空间意境营造的一条基本线索。对于“人境合一”，儒家认为是人的一种道德理想和精神境界，是调节人与环境关系的准则，尊重人的地位和主体作用，以人为本；道家也认为是人与自然的一种关系，但是强调了人对自然的尊重和崇拜，力求人在无为自然的怡境中回归大自然。
中式茶馆空间具有飘逸、高雅、风情的性格，其实这种空间性格的营造是建立在对“情”与“物”、“人”与“境”关系的合理把握和充分理解的基础上。茶馆的物质内容所呈现出的精神文化与顾客所追求的精神价值具有一定的对应关系，从而产生了人境合一的精神境界，同时也包含了尊重人和以人为本的精神理念。
（二）气韵生动，言无不尽。
气韵生动是中国美学的重要思想，在传统文化中也占据着非常重要的地位，被称为中国传统文化艺术精神的“生命”。中国传统艺术用“气”来体现事物的本原美，强调艺术要表现生生不息、元气流畅的天地间万物的节奏和韵律，“生动”是气韵所体现出来的状态。
在中国传统文化中，气韵生动是描述中国画的万物的神态，要求达到活生而灵动的程度。中式茶馆空间之所以能够充分体现出民族精神和民族文化的思想内涵，是由于中式茶馆空间传承的是民族的传统文化，并且保持着各种传统文化之间的气脉相连，把空间中流动的传统文化丰富的内涵传达给顾客。
言无不尽是对当代中式茶馆空间设计的整体要求和思想指导，同时也是对作为空间主体的顾客在精神意识上所产生的感受的描述。正所谓是“尽意莫若象，尽象莫若言”；“言者所以明象，得象忘言；象者所依存意，得意忘象” 。
（三）文质兼备，礼仁教化。
儒家是中国传统思想的主导，重人伦教化，强调礼、仁、中和，深深地影响着中国传统设计文化。中国古代设计已经开始注重审美和功能的统一，以功能为基础的设计思想，文质兼备出自中国传统设计思想的大系，本文中的理解：“文”是指精神层面，指审美；“质”是物质层面，指功能。孔子认为：“质胜文则野，文胜质则史”，是着眼于功能和审美、以及两者关系的概括（论语・雍也）。
文质兼备、礼仁教化都出自“儒”家思想，也是当代中式茶馆空间设计的指导思想。中式茶馆具备了“美”的物质属性和精神属性，在“儒”家看来“美”就是“善”，“礼”是“善”的表现，以“仁”释“礼”，“美”、“礼”、“仁”的主要功能就是教化于人。中式茶馆空间设计运用传统文化的语言和符号，借助吉祥图案、色彩、造型结构和形态等内容，营造出一种“美”的空间环境，来影响和教化顾客。
以中国传统文化为基本线索，可以追寻出茶与茶文化、茶文化与儒、道、释三家的关系。中国经济和社会的发展促使茶和茶文化的风靡，茶与茶文化一起作用于当代的中式茶馆，并深刻影响着其空间的设计。当代的中式茶馆是对传统文化的传承，传统文化和茶文化同时受儒、道、释思想的影响，作为中国传统文化思想的三大组成部分，也包含着当代中式茶馆空间设计的思想渊源。
当代的中式茶馆是传统文化精神的物化，其空间意境营造的根源是儒、道、释的思想，将其概括起来就是寄情于物、人境合一；气韵生动、言无不尽；文质兼备、礼仁教化。随着时代的进步和室内设计的发展，中式茶馆空间将会呈现出时代特征的物质环境和精神风貌。
参考文献：
[1]徐永成.论茶文化的定义内涵与功能[J].饮料工业.1999，2（2）.
[2]陈照年.茶文化的概念内容及其传播[J].茶叶科学技术.2000，02.
新闻会召开
4月11日上午，作为今年国内茶文化重要活动之一，唐山—武夷山养心游学之旅暨首届“金古月杯”部级非物质文化遗产武夷岩茶（大红袍）斗茶赛新闻在唐山金古月茶道会馆召开，拉开了唐山和武夷山在旅游、生态农业、茶产业方面交流与合作的帷幕。
会透露，首届‘金古月杯’部级非物质文化遗产武夷岩茶（大红袍）斗茶赛将于今年9月在风光秀丽的中华武夷茶博园举行，这将是武夷山首次以部级非物质文化遗产举办的武夷岩茶斗茶赛。本次活动得到国家文化部非物质文化遗产司、国家非物质文化遗产保护中心、国家茶叶质量检测中心指导，武夷山市公证处全程公证。届时，部级非物质文化遗产武夷岩茶（大红袍）制作技艺代表性传承人将担任“斗茶赛”评委。
记者在现场采访了部分参会专家，部级非物质文化武夷岩茶（大红袍）的传统制作技艺传承人叶启桐告诉记者，部级非物质文化遗产武夷岩茶（大红袍）的传统制作技艺十分讲究，其中“看天做青，看青做青”、“双炒双焙”、“走水返阳”等全手工控制，是天时、地利、人和相结合的产物；国家茶叶质量监督检测中心主任郑国建认为，武夷岩茶（大红袍）凭借原产地的优质生态和独特的制作技艺，已成为一种健康、时尚、高贵的饮品；武夷山市茶业局局长陈泽财介绍说，举办部级非物质文化遗产斗茶赛，将评选出代表武夷岩茶最高制作技艺的茶品，对武夷岩茶手工制作技艺是一次强有力的促进，同时也是传承非物质文化遗产，提高茶叶品质，推动茶业发展的重要手段。
关键词 茶产业；“十三五”规划；发展方向；陕西南郑
中图分类号 F307.12 文献标识码 A 文章编号 1007-5739（2016）24-0287-02
多年来，南郑县委、县政府坚持把茶产业作为农业主导产业常抓不懈，通过扩基地、壮龙头、抓质量、树品牌[1-3]，促进全县茶产业健康快速发展，茶产业已成为增加农民收入的支柱产业。
1 发展目标
到“十三五”末（2020年底），南郑茶园总面积达1.53万hm2，茶叶总产量达到1.5万t，综合产值超过36亿元，茶农人均收入5万元以上；培育部级茶叶产业化龙头企业1个、省级茶叶产业化龙头企业4个、市级茶叶龙头企业15个、县级茶叶龙头企业30个。建成现代茶叶农业园区20个，其中省级2个、市级8个、县级10个。积极扶持企业做大做强；建设高标准有机茶园；通过企业文化展示、茶叶机械采摘等加快茶产品精深开发，延伸产业链条，科学宣传，提高管理水平，将南郑建设成“汉中仙毫”核心区，在稳定绿茶生产的同时兼顾红茶、黑毛茶发展，将南郑县建成全国知名有机茶生产大县。
2 发展现状
南郑县产茶历史悠久，是全省茶叶优势产区之一、全国重点产茶县。截至2015年底，全县茶园总面积达到1.24万hm2，投产园8 333.3 hm2，茶叶总产量8 645 t，总产值11.6亿元。全县茶叶产销企业、茶叶专业合作社的数量分别为228、22家，建成牟家坝古梁州茶市和汉水绿茶城茶叶交易市场、规上企业、省级龙头企业、市级重点龙头企业的数量分别为2个、10家、3家、6家。在稳定名优绿茶生产的同时，高度重视开发和推广红茶、黑毛茶等适制性产品。
3 存在的问题
3.1 基地规模提升小
虽然南郑县现有茶园超过1.24万hm2，可采摘茶园面积超过8 333.3 hm2，但是老品种茶园超过5 333.3 hm2，道路、灌溉等基础设施差，而且部分退化严重，亟须通过改种换植等技术措施改造提升。
3.2 茶叶加工企业带动能力弱
大多以家庭作坊式经营为主，清洁化生产和工艺水平不高，茶叶内质不够优异，难以与国内外茶叶大市场接轨。
3.3 开发利用程度低
南郑县茶叶生产多以高档春茶和礼品茶为主，夏秋茶生产少，原料浪费大，产业链条短，产品附加值低。
3.4 产业发展投入不足
自2007年以来，县财政累计投入专项资金超过4 000万元用于农业产业化发展，其中投入茶产业发展2 000万元[1，4-6]，但仅靠县级财力投入远远不能满足茶产业发展需求，缺乏茶区农户建园和管理自筹资金，群众发展茶产业的积极性受到一定程度的制约。
4 未来南郑县茶产业重点扶持的方向
4.1 扶持企业做大做强
4.1.1 逐步完善企业结构。南郑县现阶段茶叶企业的公司、茶园、生产车间、包装车间、检验室、储藏室、冷库、研发中心、销售营销、电子平_、企业文化等不完善也不健全。
4.1.2 逐步完善高效精品机械及节能配置。南郑县现阶段茶叶机械多、乱、杂，盲目地追求大、多的现象比较突出，需要引进茶叶机械，实现个性化、高端化生产，提高茶叶的品质，达到高效、节能、精品的效果。
4.1.3 提高企业主打茶叶精品研发的差异性。目前省内外及国际市场茶叶生产量较多，积极鼓励扶持大型企业大力发展茶产业的同时，根据南郑县及企业特点加大茶叶精品的研发，从茶叶繁育、种植、茶园季节性管理、茶叶加工、再加工及深加工，以企业主打产品提升企业文化，扩大具有南郑独特优势的高品质茶叶的影响力。
4.1.4 形成企业文化。企业文化是一个企业发展前景的动力，也是企业的灵魂。作为南郑县大型的茶叶企业，从企业的发展历程、茶文化内涵以及企业自身的理念、特色等方面提升企业文化，对企业做大做强及未来的上市具有决定性作用。
4.2 茶叶加工升级改造
4.2.1 茶叶清洁化流水生产线建设。鼓励有实力的茶叶加工企业从现有的初精制加工逐渐向茶叶清洁化流水线生产过渡[2，7-8]。
4.2.2 初制茶厂优化改造。加快对县内茶叶初制加工厂进行优化改造，改善加工条件，完善配套设施，扩大规模，美化环境，实现茶叶加工安全无污染，提升初加工能力和水平。
4.3 新型经营主体培育
持续加大茶产业龙头企业、专业合作社、家庭农场和专业大户等新型经营主体的培育力度。通过招商或整合现有的茶叶企业，进一步壮大企业规模。
4.4 茶叶精深加工
鼓励和扶持龙头企业搞好茶叶综合利用，重点支持在茶多酚、茶饮料、茶食品等方面的研发，延长产业链，提高茶叶附加值，实现茶叶春、夏、秋均衡开发。充分利用夏秋茶原料，全面推广汉中红茶生产加工，开展红茶、黑毛茶产品的生产，重点扶持福成古树茶新产品研发，使全县夏秋茶原料利用率提高到70%以上，红茶等产品生产企业达到80%以上，培育南郑茶业新的经济增长点。
4.5 高标准茶园建设
4.5.1 未来茶叶机械化采摘的必然性。根据南郑县自然环境条件，茶园大部分都以山地为主。人工采茶已经不能满足茶叶的发展，未来机械化采茶、机械化生产茶叶已经成为趋势。因此，茶园规划、管理、茶园改造等重点工程应为茶叶机械化采摘做好前期准备。
4.5.2 做好茶园不同品种的划分，提高茶园品质。茶园的不同品种、采摘地点、采摘次数及先后对高品质的茶叶内含物质有着重要的影响。茶叶种植面积应划分品种、区域以提高不同茶叶种类的品质。
4.5.3 扩大有机茶园的面积。高品质的生活决定了高品质的需求，生活水平的提高增强了消费者对食品安全的意识。南郑县自然优势符合有机茶园的发展，政府的要求和市场的需求迫切需要扩大有机茶茶园，以进一步促进南郑县的茶产业发展。
4.5.4 重视现代茶叶园区建设。集中力量在县内茶树生长优生区建设一批66.7 hm2以上、规划布局合理、科技水平领先、生产要素聚集、产业体系健全、设施装备先进、经营机制完善[1-3]、经济效益和示范带动效应明显的省、市级现代茶叶园区，认定一批县、镇级现代茶叶园区，形成省、市、县、镇四级园区梯次推进的发展格局，建成优势茶叶产业带。
4.5.5 严格进行标准化丰产示范园建设。结合无性系建园和茶园低改，按照技术规范，高标准、高质量建设新茶园，把新建茶园建成标准化丰产示范园、有机园。大力推广茶园耕作、采茶、修剪机械化、有机栽培技术。加强绿色防控体系及可追溯体系建设，提升茶叶标准化生产水平，从源头控制产品质量安全。
4.5.6 提升茶树良种繁育基地建设。为进一步选育茶树优良品种，为高质量建园提供稳固的种苗保障，依托牟家坝镇、法镇、红庙镇等无性系良种茶苗繁育的资源优势和产业基础[1]，努力建设一批良种母本茶园和无性系良种茶苗繁育基地。
4.6 稳定促进绿茶发展，兼顾红茶发展
4.6.1 健全绿茶生产企标，明确企业主打茶类。南郑县茶叶发展历史悠久，绿茶一直在稳步发展。成熟的绿茶发展种植、工艺等，需要完善企业茶叶生产的各种生产企标、规章制度等，明确现有的高品质绿茶，突出企业特点。
4.6.2 保证南郑绿茶品质，限定红茶生产企业。南郑县的红茶是陕南茶叶发展最早，也是较成熟的茶叶种类。红茶是在绿茶生产技术比较成熟并稳定的前提下诞生的。为了更好地管理和保证红茶的品质，不能盲目大规模地发展红茶，应限定企业逐步健全红茶的生产技术推广。
4.6.3 创建知名品牌。鼓励企业积极参加各种茶叶博览会，利用媒体加大品牌和产品宣传力度。加强企业文化和品牌文化建设，提升品牌的文化内涵。支持龙头企业实施品牌战略，注册自有商标，精心设计制作产品包装，做好陕西省著名商标、名牌产品的创建工作。
4.7 注重人才与技术投入，提高管理水平
4.7.1 注重职业农民培训，加大技术投入。茶农的积极性和热情对南郑茶产业及企业的发展起到了决定性的作用，需要加大技术投入，对茶农进行培训，尤其是加强现场栽培技术指导。
4.7.2 加强人才队伍建设。加强茶业技术推广机构人才队伍建设，将茶叶科技人才引进纳入县上人才引M计划之列，吸引茶学专业毕业生到茶叶技术推广岗位工作，培养一批高素质、高职称的茶叶技术推广队伍和管理人才。为进一步推进茶叶科技成果的转化率和普及率，应完善培训项目，开展茶叶生产、加工、营销、茶文化等专业培训[2-3]，培养一批茶叶科技示范户、制茶能手和茶业科技企业家。
4.7.3 加强市场体系建设。鼓励和扶持龙头企业、购销大户和茶叶经纪人创新商业模式，到省内外开设销售网点，全方位开拓外地市场。逐步建立和完善茶叶产销信息网络，大力发展电子商务、连锁经营、网购等现代流通方式。
4.8 建立茶繁育、研发、监测检测管理实验基地
作为陕西产茶大县，除了产茶量大、技术投入力度大、产生经济效益高外，还应建立规范的实验基地，培育适合南郑县乃至陕南的优良品种，研发新产品，总结监测环境因素，检测土壤成分及其他成分的实践数据。
5 参考文献
[1] 胡强，龚学林.南郑县茶产业发展现状与对策[J].中国茶叶，2014（8）：8-10.
[2] 龚建平.南郑县茶产业提质增效的主要做法及建议[J].现代农业科技，2016（9）：331.
[3] 本刊编辑部.聚焦“十三五”瞩目新看点[J].新长征，2015（12）：30-36.
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[6] 深入学习十八届五中全会精神 坚决贯彻落实党中央决策部署[J].前线，2015（11）：3.
