1.现状分析
我国高等医学院校于20世纪80年代相继开设医学检验5年制本科专业。随着形势的发展，国家教育部医学检验专业(101001)纳入新成立的一级学科医学技术类(1010)之下，授予理学学士学位，学制也改为四年。自2013年起，所有医学检验本科均调整为四年制[1]。因此，对于原来以培养五年制医学检验本科的院校来说，鉴于部分较早设立四年制医学检验本科的院校并未要求毕业论文设计;如何使医学检验专业教学适应新形势，培养高素质医学检验应用型人才，对于原来培养五年制医学检验专业的院校，是否保持五年制方案的毕业论文要求，是需要探讨的重要问题。
毕业论文是本院医学检验专业本科教学培养方案中的一个重要环节[2，3]，其目的是通过毕业论文这一教学环节，培养学生综合运用所学的基本理论、基本知识和基本技能分析和解决学科内某一实际问题的能力，使学生的科研能力得到一次完整的综合训练。同时培养学生科学的思维方式和理论联系实际的工作作风，树立严谨的治学态度，为毕业后独立进行科学研究打下良好基础。
我校自2002年开办五年制医学检验本科以来，一直严格要求学生在实习阶段由实习单位高年资带教老师结合检验工作实际，进行毕业研究论文设计、实验工作、分析汇总、撰写毕业论文、返校论文答辩等环节。使学生从实际工作出发，培养实用科研能力。在五改四大背景下，我校仍然在培养方案中明确维持毕业论文要求。现我结合我校以往培养过程，分析探讨医学检验本科生毕业论文要求对培养医学检验应用型人才的必要性。
2.毕业论文各环节对培养学生综合能力分析
2.1实习基地的选择
医学检验本科生毕业论文工作的开展是在各实习基地进行的。因此，实习基地的选择不仅要充分考虑到实习医院的临床规模，更要求实习医院有带教实力的充足的、高素质的论文指导教师。我校在开始实习之处，经过多方努力，在上海、江苏开辟了多家知名大学的附属医院作为实习基地。对于指导教师的选择，与实习单位积极沟通，实习医院检验科均安排责任心强、理论基础扎实、实践经验丰富、有各级科研课题并具有中级以上职称的专业技术人员担任论文导师，且实行导师一对一的指导方式，为保证论文质量奠定了基础。
2.2论文选题
选题是进行论文做初也是最关键的一步，选题得当决定了论文研究的意义和创新性。选题鼓励学生结合导师现有的科研课题，在对本专业的现状进行调研，提出课题的初步方向或题目，由导师分析结合学科发展方向后确定。有条件的实习医院在选题时应尽量结合一些前沿技术，如最近质谱技术在微生物鉴定中的应用。这样，从选题开始就使得论文具有一定的前瞻性。
2.3论文开题
选题完成后，学生在导师的指导下，阅读相关文献，对所选择的研究课题进行初步了解，并整理出课题设计的目标、内容、试验方案及预期结果，形成开题报告。该阶段锻炼学生查阅、理解、消化和提炼文献的能力，好的开题报告应在总结文献的基础上，提出具有创新性的实验或设计方案，是学生充分发挥主观能动性的基础。每个实习点均有多名实习同学，相应有多名带教老师，带教老师组成指导组，学生围绕课题设计进行PPT演讲。导师组对课题立项、方案的可行性进行分析，并指出存在的问题，为课题的顺利进行提供依据，培养学生的科学思维能力。
2.4课题实验研究
实验研究是学生真正进入课题中的阶段，该阶段是毕业论文的核心。在实验研究开始，指导教师应严格要求，并在实施过程中，逐步让学生独立实施，并做好详细的实验记录，导师定期与学生沟通，对研究中遇到的困难和问题及时给予指导，关注实验进度，并根据实际情况进行调整。该阶段积极引导学生发现问题，可以同学间先讨论分析问题，网上查找资源，尝试解决问题。培养学生运用掌握的知识对实验内容和结果进行及时分析处理，对实验方案进行可能的修正，学会对结果进行分布总结。该阶段可培养学生解决问题的综合能力。
2.5论文撰写
我校毕业论文大纲要求由综述及科研论文组成，综述要求学生围绕科研论文，查阅大量文献，总结出课题目前的现状及发展方向。科研论文由标题、摘要、正文、参考文献等四个方面内容构成。要求学生参考相应格式文献，立论正确，依据充分，数据资料准确，正确认真严密结合自己的实验结果，利用图表等手段表述自己的研究成果，论证推理严密，统计推导。指导教师认真评阅、仔细修改，督促学生保质保量完成论文写作。该过程能够锻炼学生的文字表达能力及综合分析能力。
2.6论文答辩
论文答辩是训练学生进行科研汇报的良好途径。论文按临检血液、免疫、微生物、生化检验等专业分组。答辩评委会由本校附属医院医学检验专家及资深任课老师组成，根据分组情况，论文先由相应专业组专家函审，初审合格同意答辩，如问题较大提出初步整改意见，修改后参加答辩。答辩过程包括学生陈述、评委提问、学生回答、评委打分等环节，该过程充分锻炼学生归纳总结、口头表达及临场发挥的能力。
3.结语
加强培养大学生的科研创新能力是高等教育适应时展的必然要求。四年制本科医学检验专业的培养目标是检验技师，直接从事医学检验及医学类实验室工作，特点是实践能力强、具有一定科研潜能的应用型医学检验专门人才。毕业论文是实现该目标的重要手段，通过多年教学的实践和体会，我们认为，论文写作更能考查学生综合运用理论知识的能力，是理论与临床相结合的良好途径;通过完成毕业论文，学生将学到的理论知识与临床实践结合起来，科学素质得到提高;结合对毕业生的调查回访，学生实习期间经过毕业论文写作的训练过程，毕业后受益匪浅，懂得科研的基本程序和论文写作的基本知识，能快速促进理论与实际工作的契合。因此，我们认为，在五改四大背景下，毕业论文对培养应用型医学检验专门人才将起到重要作用，我校已将毕业论文要求归入四年制医学检验培养方案重点。
关键字：林学理论木材检验有机结合
Abstract: timber inspection is directly affect the economic benefits of the forestry enterprise is an important link. One thousand party hundreds of improving the quality of the work of timber inspection is indirectly, improve the economic benefit of enterprise. Improve the quality of the timber inspection work, in addition to strengthen the management and strengthen that timber inspection personnel sense of responsibility and the sense of mission beyond, still can use to improve the theory of forestry timber inspection of the quality of the work.
Key word: forestry theory timber inspection organic integration
中图分类号：F762.4 文献标识码：A 文章编号
前言： 提高木材检验工作质量是在当前的新时期，在我国森林资源逐渐贫乏的现实条件下。能够使有限的木材资源发挥最大的经济效益的一个重要途径。长期以来，木材检验人员都是沿袭着过去的工作作风和木材检验观念。认为木材检验人员只是单纯的查数和记账的工作。如何最大化利用森林资源与他们毫不相干甚至根本就没有意识到，木材检验工作如此重大的意义。显然，这样的观点是腐朽的过时的观点，要适应当前林业企业的发展现状，就必须不断学习新知识，丰富自己，不断的利用先进的科技和先进的理论推进木材的检验工作。
1、与木材检验工作相关的林学理论
与木材检验工作紧密联系的林学理论主要有：测树学造材理论、测树学树干解析理论、森林计测学计测方法、森林经理学木材标准理论以及林分生长模型理论等。通过运用这几大方面的理论进行分析。就可以提高基层木材检验人员的林学基础理论水平。进而通过对林学基础理论的运用，使得自身的木材检验水平不断提高。木材检验工作贯穿于木材生产经营的整个过程。从原条的合理量材设计开始，直至木材产品的最后售出。木材产值、产量、质量、品种以及出材率等主要经济技术指标每一项都需要木材检验技术的支撑。运用林学理论和木材检验的有机结合，使木材检验工作更加科学合理，也更加有理论的支持，可以有效的提高木材检验工作的质量。
2、如何通过掌握林学理论，提高木材检验水平
2.1运用测树学造材理论，提高合理造材水平
测树学造材理论是测树学的重要内容之一。它是讲授如何合理的设计造材计划，才能使收益最大化。测树学造材理论的基础来支撑，就能够充分发挥木材检验人员的聪明才智和高超的业务水平，能够最大化地利用有限的森林资源，创造最大的经济效益。造才设计质量的高低决定了每根木材的质量与价值。合理的造材设计，能消除或降低缺陷的降等程度。造材设计不合理，就会造成木材产品在质量上和产值上的降低。具体表现是坏材带走好材，长材造成短材，优材造成劣材，致使木材本身的质量人为的下降，不仅浪费森林资源也给企业造成不必要的损失。运用林学理论中的测树学造材理论，就可以有效的降低这样的事情发生，在科学的理论指导下，木材检验人员就可以充分运用林学理论合理设计造材计划，合理造材，做到物尽其用的最大经济效益。
2.2运用测树学树干解析理论，提高合理规划水平
树干解析本来是林学科研的内容，而对于本材检验人员来说，掌握了这一林学理论就会使自己的工作如虎添翼，就能够充分合理的利用有限的森林资源，来实现最大的经济效益。运用测树学树干解析理论，对伐倒后的原条进行具体的树干解析，再根据林分材种的结构规律，充分考虑木材的使用价值和经济价值。从而可以优先设计，选造价值较高的珍贵材种。再以此类推，设计的顺序是：出口材----特级材----特选材。
2.3运用森林计测学理论，最大化减少木材检验的误差
长期以来，我国的木材的计测方式，都是传统的粗放型检尺。在具体的检尺工作中，往往并不太注意计测方法和计测误差。有了森林计测学理论的指导，不但可以提高木材检验的水平，还可以运用森林计测学的理论，让造成设计中的误差降到最低，检尺的误差也降到最低。从而提高企业的经济效益。
2.4充分掌握森林经理学中木材标准理论，为降耗节省资源做贡献
森林经理学中的木材标准是重要的林学基础知识，同时也是国家的标准化法计量法重要的依据，木材检验贯彻标准化法、计量法，认真学习木材标准，是加强林政资源管理、执行限额采伐的强有力措施和必要的手段。作为木材检验人员，一定要熟悉木材检验标准的各项细则，遵循国家标准、行业标准、地方性标准和有关法规文件，练就过硬的检验技能和综合能力，保证木材检验工作顺利进行，实现低消耗、高质量、高产出的目标，为国家节约宝贵的森林资源，为森工企业创造更大的经济效益。
2.5运用林分生长模型理论，剖析节子合理造材
林分生长模型理论是林学理论当中理论性比较强的内容。它关于节子生长的部分和木材检验工作有非常紧密的联系。学好了林分生长模型理论，是提高木材检验人员业务水平的有效途径。节子是最木材重要的缺陷之一，也是现代术材检验技术中的重点。节子本身破坏了木材构造的均匀性和完整性。结子不仅影响木材的美观也影响木材的加工品种。更重要的是结子降低了木材的此部分强度，影响木材的有效利用。特别是在需要承重结构的木材所使用的地方，结子就成了最大的隐患。节子对木材影响利用的判定有以下几点，根据节子的材质分布位置、结子尺寸大小、结子密集程度和木材的用途来判定。传统的木材检验都是检验人员去检验节子。没有人会去探究节子的生长规律和材质。现代的木材检验技术对木材检验人员提出了更高的要求。学习林分生长模型理论，可以探究木材中结子对木材的使用影响，充分利用这一理论，具体结合木材的用途，合理造才，就可以让结子对木材的影响降到最低，给企业带来更大的经济效益。
结束语：现代的木材检验工作，对木材检验人员提出了更高的要求，在这个知识爆炸的时代，更多的知识可以提高自身的素质，更可以运用所学的知识来提高企业的效益，“科技是第一生产力”，给木材检验人员一个学习的机会，木材检验人员也自主的学习林学理论，是提高木材检验工作质量的有效途径，所谓“磨刀不误砍柴工”，不断提高木材检验人员的理论水平和业务水平，是使有限的木材能拥有最大的经济价值的基础，同时也是为我们拥有一个绿色的家园贡献一份力量。
参考文献：
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关键词：土木工程专业；人才培养模式；检测评估能力；教学改革
中图分类号：TU-4 文献标志码：A 文章编号：10052909（2017）02000904
为解决大学生就业难与企业招工难的劳动力市场困境，2014年3月教育部提出建设应用技术类本科院校。在国家构建现代职业教育体系思想指引下，上海应用技术大学的土木工程专业迫切需要以就业为导向，以职业能力培养为本位，以职业技能为核心，以市场需求为目标改革教育模式、教育机制，创新应用型人才培养模式。如何有效巩固我校应用技术人才培养优势，成功实现转型，是我们义不容辞的责任与义务。
上海应用技术大学土木工程专业人才培养目标为：在注重人文与工程素养教育，加强学科基础理论的同时，以施工技术领域的专业技术人才为主要培养目标，强调专业生产技术的实施能力、工程评价能力和综合管理能力等岗位能力的培养，强化实践技能训练，使学生成为具备创新精神和国际视野，具有较强实践能力的高级工程人才。土木工程专业发展定位是：与重点院校错位发展，培养以“本科水平、技术特长”为特征，上手快、后劲足、岗位忠诚度高的高级应用型人才。
学校土木工程专业的本科毕业生就业去向多为建筑施工企业、设计单位、监理单位、建设方等，有部分毕业生在检测类单位从事结构检测鉴定工作，也有一些毕业生在施工单位从事质检工作，在设计单位工作也会遇到加固改造工程，这些岗位均要求人才具备一定的检测评估能力。
检测评估能力是土木工程专业学生工程应用能力培养的落脚点之一，是培养学生创新意识、分析解决问题能力的重要途径。近几年来围绕检测评估能力的培养，土木工程专业建筑工程方向开设了结构试验、房屋维修与加固等课程，交通土建方向开设了道路检测、桥梁检测与加固等课程，成立了无损检测实验室，购置了先进的仪器设备，建设了大型结构实验中心，为培养学生的检测评估能力奠定了良好的基础。但在教学方法上仍然以传统的“知识传递”为主要模式，在学生的能力培养方面注重程度不够，课程体系有待进一步优化。
一、以调研分析为基础，构建基于检测评估能力培养的“理论-实践”课程体系
（一）调研分析
笔者从毕业生走向、企业对人才的能力需求、同类院校办学理念三个方面开展了一些调研工作，得到了一些基本结论。
（1）学校土木工程专业绝大部分毕业生进入施工、房地产等一线企业，就业的第一岗位主要为施工或管理的“技术员”。
（2）生产一线的建筑企业要求学生具备较强的职业能力，具有扎实的力学基础、设计基本理论知识及其应用能力，掌握一定的施工技术，具备一定的管理能力，拥有较强的专业软件运用能力等。希望毕业生经过较短时间的岗位培训后就能独立承担工作任务。地方本科院校土木工程专业核心职业能力可以凝练为识图、制图、测量、建材识别与选择、试验检测、结构设计、施工设计、造价计算、工程软件使用、社会交往、组织管理、创新等 12 项能力[1]。试验检测能力是土木工程专业的核心职业能力之一，依据试验检测结果进行结构状态评估是综合运用专业知识进行分析、判断的过程，是分析问题和解决问题的过程，试验检测评估能力是一种专业综合能力。
（3）从同类院校的办学理念来看，土木工程专业以“工程师”为人才培养的终极目标。培养过程中突出“应用性”和“技术性”[2]，将掌握和应用工程技术作为教与学的基本立足点，以职业和岗位需求为导向，以“核心职业能力”培养为目标来组织教学。这一人才培养模式符合工程应用型人才培养的内在基本规律。
（二）能力模块―知识单元―课程体系
分解能力需求，形成能力模块，再逐一分析各个能力模块所对应的具体知识与技能单元，最后归纳出包含该知识与技能单元的课程。试验检测评估能力培养的“能力模块―知识（技能）单元―课程”对应关系见表1。
土木工程专业本科生验检测评估能力[3-4]可分解为基本实验检测仪器操作使用能力、试验加载与量测设备使用能力、土木工程检测技术、工程结构试验技术、房屋鉴定和加固技术、试验数据整理与分析能力、结构状态综合分析判断能力。这7个能力模块共对应31个知识（技能）单元，这些知识（技能）单元分布在8门课程之中，形成了贯穿专业学习全过程的“材料荷载与结构基本知识试验检测技术鉴定与加固技术”课程体系。
二、教学方法与教学改革实践
（一）推进理论结合实践的教学方式
检测评估能力的培养必须将理论与实践紧密结合，了解仪器设备的构造才能讲清楚和学明白其使用方法和试验检测技术，在结构试验课的教学中应推进理论结合实践的教学模式（理论授课+实验操作）。学校新建的结构实验室配备了先进齐全的结构试验仪器和设备，为开展理论+实践的教学方式创造了有利条件，目前基本能做到讲完相关理论知识后组织学生在试验室参观和操作。
（二）建设校企合作的师资队伍
聘请企业专家参与课堂教学，讲授实际工程中的结构检测鉴定、评估加固等综合案例，专职教师与企业教师优势互补，建设校企合作的师资队伍，形成稳定的工程教学团队。专职教师的理论知识比较深厚但工程经验相对较少，企业教师具有丰富的专业实践经验，能教给学生一些非常具体的分析解决问题方法，有助于应用技术能力培养。
（三）实验内容工程化
模拟实际工程条件开展实验教学，进一步缩短实验室教学与实际工程问题之间的距离，实现“上手快”的人才培养目标。例如，“回弹法评定混凝土抗压强度”实验项目，是实际工程检测中最常用的无损检测技术，实验项目完全可以模拟现场检测的情况来设计，利用实验室的混凝土构件，学生分组协作，自行按要求布置测区和测点，操作回弹仪，记录检测数据，进行数据处理和分析，最后在考虑碳化深度的基础上进行回弹值修正，评定混凝土强度。在“简支梁正截面受弯性能试验”进行时，让学生自行粘贴混凝土应变片，安装百分表，连接静态应变仪，试验加载过程中观察混凝土裂缝的发展，并使用裂缝测宽仪读取裂缝宽度，绘制裂缝发展图。这些实验细节的实施真正提高了学生的动手能力和现场应变能力，从而获得岗位能力和科研能力的初步训练。
（四）丰富完善课程资源
根据新的课程体系和教学方案，修订完善课程教学大纲，编写实验指导书。根据实验项目的需要，实施“实验室建设计划”，设计和购置设备仪器，促进教学条件改善。
多媒体教学课件中丰富的图片和视频，可以形象具体地再现工程现场，增加学生的直观感受，培养他们的工程意识。利用 “仿真教学软件”辅助教学更能动态展现立体三维空间的“工程技术”，给学生带来“身临其境”的感觉，达成工程教学预期效果。
三、工程导学，探索以“能力”培养为主导的人才培养方法与模式
“导学工程”是贯穿于专业学习全过程的一种教学组织方式与学生学习模式，是职业能力培养的重要路径。以一个具体工程（如教学楼、办公楼等）为载体，将其设计、建造、维护的每个环节循序渐进分解到每门理论课与实践教学环节之中，以知识的自然递进规律安排教学计划和教学进度。例如，从大二开设的房屋建筑学课程设计开始，指导学生进行“某工程”的建筑方案设计。建筑CAD课程指导学生进行建筑施工图绘制，再经过多门结构设计类课程的大作业或者课程设计逐步进行结构方案设计、荷载统计与计算、结构内力计算、部分构件的配筋计算和截面设计、抗震设计等结构手算内容。结构CAD课程指导学生运用PKPM软件进行结构建模和电算分析，绘制结构施工图，再通过施工与预算课程设计完成工程造价、施工场地布置、施工技术设计等环节，最后还可以虚拟 “某工程”的用途改变（荷载增加）或地点改变（设防烈度提高）等，对其进行虚拟检测、重新分析和能力评估，提出加固或改造方案。毕业设计阶段可以选择完善或深入该工程的全部或部分内容，或以此工程为基础进行科研选题。
在具体的课程教学中，教师应以“导学工程”为指引，合理安排教学内容，以解决“工程问题”为目标来组织教学。教学以完成分阶段的“工程任务”为目标，引入最新的技术与成果，促进“导学工程”的逐步完善。学生在逐步完成“工程”过程中获得职业体验和成就感，更加促进其学习兴趣和动力，从而提高学生的工程实践能力。学校已在2013级、2014级土木工程专业本科教学中开展了“导学工程”的部分内容试运行，明显提高了本科生的学习兴趣，“教”与“学”的目标更加明确，专业能力的培养落到实处，毕业生综合能力的提高还有待进一步考察。
检测评估能力的培养为土木工程专业“导学工程”中的一个环节，我们以此为载体，将这种思路和方法推广到设计分析能力、施工技术能力等的培养过程，探索以岗位能力培养为主导的土木工程专业人才培养方法与模式。
四、结语
国内新建本科院校中有200多所院校开设土木工程专业，所有院校均面临“应用技术类大学”转型的挑战，这些院校均在探索技术应用型人才培养的新模式。十多年来我校在“应用技术型”人才培养方面积累了许多办学经验，文章以检测评估能力培养为载体，提出以能力模块为基础，以岗位需求为导向的土木工程专业应用型人才培养模式，以期为社会培养高水平的土木工程应用型高级技术人才作出积极贡献。
参考文献：
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[4]沈之容.浅谈建筑结构试验课程教学改革[J].教育教学论坛，2015（6）：83-84.
Abstract：In order to meet the demand of civil engineering talents in society and businesses， training applied talents of vocational ability， this article taking the inspection evaluation training as an example explores the training method of the application of senior engineering and technical personnel. On the basis of investigation and analysis， the correspondence between “post ability demand ability module knowledge （skills） unit curriculum” is analyzed to construct the theory and practice curriculum system for the training of detection and evaluation ability. Teaching reform refers to the theory and practice of teaching， teaching schoolenterprise cooperation， engineering experiment content， rich sound curriculum resources to promote the realization of ability. Guidance project explores the new talent training mode leading with the “capacity” trainingas.
【关键词】 高职;药物分析课程;改革;实践
无论是高等教育还是高职教育,药物分析课程都是药物分析技术等药学类专业的核心专业课之一。高等教育的药物分析课程是一门采用物理学、化学、物理化学或生物化学的方法和技术,全面研究化学结构已经明确的合成药物或天然药物及其制剂的化学组成、测定药物组分含量的各种方法和原理的综合性应用学科。
长期以来,高等职业教育的药物分析课程基本上都是参照本科确定的,只是在内容上进行了一定删减,课程设计理念和课程结构没有改变,课程的教学目标仅仅是通过系统地学习与研究各类药物的鉴别、含量测定、杂质检查方法及其差异性,培养学生具有根据药物的结构特点,建立药物的各种分析与质量控制方法、解决药物及其制剂在生产过程中质量控制问题能力,或配合生产工艺研究创新质量控制方法、制订新药质量标准等能力。参照本科的压缩形式组织高职药学类专业药物分析课程的教学,虽然学生的理论知识会比较系统、扎实,但是学生往往在技术应用能力上即根据药物质量标准进行检验以及对药物的质量检验结果进行分析的能力比较差,这显然不符合高等职业教育的培养要求。
培养与医药企业发展相适应,具有较宽泛的专业理论知识和较强的技术应用能力,同时具有较强的实际操作或管理能力,能在药品生产企业从事原辅料、半成品、成品的分析检验以及药品生产过程质量监控的高素质技能型专门人才,这是高职药学类专业的主要任务之一。因此,必须对高职药物分析课程进行改革。现结合实际教学,就我院高职药学类各专业药物分析课程改革,谈谈我们的想法和实践情况。
一、从高等职业教育目的及医药行业相关职业岗位要求出发,进一步明确高职药物分析课程的教学目标 高等职业教育目的在于培养适应生产、建设、管理、服务第一线需要的高等技术应用型专门人才,学生应在具有必备的基础理论知识和专门知识的基础上,重点掌握从事本专业领域实际工作的基本能力和基本技能,具有良好的职业道德和敬业精神。
如果按学科型 “以掌握并区别一系列同类药物的分析方法”的理念组织教学,教学目标仅仅是使学生掌握同类药物的各种分析方法,那么其结果是面对要检验的样品,学生往往无所适从,完全不能将所学知识与药物检验的实际工作联系起来。因此,必需首先从高等职业教育目的及医药行业相关职业岗位要求出发,进一步明确高职药物分析课程的教学目标。
高职药物分析课程的教学目标必需根据高职教育的基本要求,结合药物检验相关职业岗位或岗位群的需要与技能要求,学习与掌握药物质量检验有关的各项技术,能根据相应的药物质量标准,准确无误地进行检验,从而完成检验任务,并能用所学理论知识解释检验中的现象及原理,培养分析与解决药物质量实际问题的能力。同时要培养学生具备良好的职业道德意识、严谨的工作作风和务实的工作态度,成为医药行业中从事药物质量检验和质量控制工作的高素质技能型专门人才。
二、根据高职药物分析课程的教学目标,重新确立以药物检验工作任务及各项检验技术为主线的高职药物分析课程的设计思路 完成一个化学结构已知的药物的质量检验任务与质量分析工作,无非是按照质量标准对其主要成分进行定性与定量分析,对有效成分之外的组分进行纯度检查或安全性检查,如果是制剂还应进行各剂型项下的检查,同时能理解检验中的相关现象、方法及原理。因此课程内容不能像学科型那样,重点放在系统讲授同类药物的质量分析方法及差异性等理论知识上,应转变为以药物检验工作任务为中心组织课程内容,结合工作任务构建药物检验相关理论知识,发展学生的职业能力。课程内容应突出对学生职业能力的训练,融合药物检验工职业资格证书对知识、技能和态度的要求等相关内容;理论知识的选取紧紧围绕药物检验工作任务完成的需要来进行,同时又要充分考虑高等职业教育对理论知识学习的需要及学生继续学习的需要。
因此,在实际教学中我们将高职药学类专业课程《药物分析》更名为《药物检验技术》,并“以完成药物检验真实工作为载体,以药物检验所涉及的性状检查、鉴别、杂质检查、各类制剂常规检查、含量测定等专项技术模块为主线”重新设计课程的教学内容,再结合一系列具体药物的质量检验与分析实例的学习,使学生进一步理解与掌握药物质量检验各项技术的原理、方法和操作技能。在专项技术学习时设置相应的单元实训教学环节,在具体药物质量分析学习时设置药物检验综合实训教学环节。这样将检验技术的教学融合在药物检验具体工作任务中,突出了本专业课的职业定向性,使学生获得的知识与技能能真正满足药物检验职业岗位要求,实现了工学结合的职业教育理念。
事实表明,通过这样的调整与教学,学生能很快适应药物检验岗位实际工作。面对需要检验的样品,学生能够应付自如地进行检验工作了,再也不会无所适从了。
三、根据药物检验工作的任职要求,建立突出职业能力培养的课程标准,规范课程教学要求,提高课程教学质量 职业院校教师大多数来自于高等院校,由于自身受学科型教育影响,因此,在教学中难免带有明显的学科教育痕迹。如果不在课程内容上进行细化与要求,那么即使提出了以检验工作任务及检验技术进行课程设计的思路,在实际教学中教师也容易迷失职业教育的方向,即以知识传授为主,忽视对学生职业能力的训练。
为了突出药物检验职业能力的培养,规范本课程教学的基本要求,提高课程教学质量,我们根据药物检验技术领域职业岗位的任职要求,建立了该课程的课程标准(见表1)。通过进一步细化与分解各项检验技术的知识与技能要求,指引教师在教学中向培养学生的职业能力方向转变。表1 《药物检验技术》课程标准节选(略)
四、建立能突出学生职业能力与知识应用能力的课程考核内容和目标,努力达到教学内容、教学组织与学习效果评价的一致 按照以往的课程教学思路,考试形式必定是以理论考试为主,重点考核学生对药物分析方法、原理等理论知识的掌握程度,考核内容一般局限于基本概念、基本理论及基本原理等,忽视药物分析理论知识的应用,考试题型多为填空题、是非题、判断题、计算题。这显然与改革后的课程教学目标不吻合。
为了有效检验教学效果,客观地评价学生对药物检验基本概念、基本理论及基本原理掌握的程度以及学以致用的能力程度,我们在考核方式及考核内容上进行了改革。采用闭卷与开卷相结合、理论与实践相结合等形式进行考核。闭卷形式主要考核学生有关检验基本概念、原理等知识性内容,开卷形式主要考核学生知识应用能力、完成实际检验任务的能力以及分析问题与解决问题的能力。如,在开卷考试中,提供一定数量的待检药品及相应的质量标准,然后围绕完成实际检验工作,从试剂的选用、溶液的配制、仪器的选用与校正、测定的原理、结果的判断、检验记录与报告书的书写、试验现象的分析、异常情况的处理等方面出一些考试题目。这样,教学组织及学习效果评价都紧紧围绕学生职业能力的培养,提高了学生的实践能力和就业能力,凸显了药学类职业教育的特色。
高职药物分析课程改革实践表明,为了使高职药物分析课程与本科的有所区别,实现真正意义上的职业教育,必须在课程教学目标、课程结构、课程教学组织及课程考核等方面进行全方位的改革与实践。
【参考文献】
关键词 食品分析 教学改革 理论教学 实验教学
中图分类号：G424 文献标识码：A
Deficiencies and Reform of Food Analysis and Testing Theoretical
and Experimental Curriculum Teaching
XIONG Shuangli， WEI Ming， HAN Zhenqiong
（School of Life Science and Engineering， Southwest University of Science and Technology， Mianyang， Sichuan 621010）
Abstract Food analysis is one of the important courses in teaching system of food quality determination and control. This paper firstly stated some deficiency in theory and practice teaching of food analysis， then mainly presented some corresponding reforms and explorations about course system and content， varied teaching pattern， and examination method.
Key words food analysis； teaching reform； theory teaching； experimental teaching
食品检验、品质管理与新产品研发等工作是所有食品类企业的重点工作岗位，每年有50%以上的食品加工与安全类人才从事相关职业。因此，食品分析与检验类课程是所有高校食品科学与工程、食品营养，以及食品安全等专业的基础与必修课程，也是食品及相关专业学生参加国家职业技能鉴定食品检验工综合考核的一门最重要课程。为培养出完全能满足企事单位要求、创新性强的高级应用型人才，不管是本科教育还是专科教育，各高校都非常重视该类课程的教学质量，部级、省级，以及校级建设精品课程非常多，发表的相关教学改革论文也有30余篇，国内外相关教材也不少于20余本。笔者在认真学习各级精品课程建设、教材，以及期刊论文的基础上，①②③④结合自己所在教学团队多年教学的改革与实践，就理论与实践课程内容、教学方式及考核等方面的不足与改革探索进行概述，仅供广大教育教学者参考。
1 食品分析与检验理论与实验课程体系与内容的不足与改革探索
食品分析与检验是学生掌握食品质量检测与控制的重要课程之一，其理论性、实践性与应用性极强，一般高校都设置32学时左右的理论课程学习和24学时左右的实验课程学习。主要内容包括一般成分、食品添加剂、有毒有害成分，以及包装材料的分析等。内容非常多，56个学时不可能完成全部内容的学习。目前绝大部分高校都主要完成一般营养成分和部分食品添加剂和有毒有害成分的分析，主要介绍相关成分的分析原理、步骤与注意事项，内容单一枯燥，与其它课程和相关法律法规脱节，没有充分阐述各成分的测定意义，造成学生学习兴趣不高，加之课件缺乏动画、视频等音像资料，学生很难准确理解测定原理与步骤和测定技巧。多年的教学发现，很多学生到大四做毕业论文，甚至部分考入的研究生连标准曲线都不会做，有的还在用坐标纸画标准曲线，教学内容与方式需要及时更新。部分学生在创新研究与毕业论文反映出对数据处理掌握不够，对有效数字的保留、多数据统计分析都存在较大问题。
对于上述问题，我们在教学内容上不断更新和细化，针对薄弱环节调整教学内容与重点，主要表现在：（1）在开设食品物性与感官评定课程之前，我们单独设置食品感官评定一章内容，重点介绍感官评定的方法与数据处理，并结合食品实验数据处理课程，开设相关实验，提高学生感官评定的学习质量。开设食品物性与感官评定课程之后，该门课程主要系统介绍食品感官评定与物性分析的理论知识，在食品分析实验中开设相关综合设计性实验，提高两门课程的学习质量。因此，笔者认为，在没有食品物性与感官评定课程的高校，应最后单独设置相关理论课程与实验课程的学习，进一步提升学生监测食品品质的综合能力。（2）结合食品试验设计的学习内容，重点介绍食品数据的记录与处理，如有效数字的保留、准确度、精确度、标准误差和标准偏差等的含义与表示方法，并多举实例分析，尤其是往年学生的出错数据记录与处理。（3）理论课程内容包含一般成分分析，强调一般成分分析的重要性、必要性，并强调食品标准与法规、食品安全法、食品营养标签规定等法律法规对食品分析与检验的相关要求，增强学生的学习积极性与主动性。在讲述食品添加剂与食品污染物时，要多举目前新闻网络等媒体和广大群众都关心的典型食品添加剂事件与食品污染事件，说明添加剂与食品污染物检测的种类和意义，详细介绍重要的典型的添加剂如苯甲酸、亚硝酸盐、重金属铬和汞等的来源、测定意义、原理、步骤与注意事项等。（4）在课程内容中充分体现现代食品检测技术，比较标准化的、经典的、规范化的传统标准化检测技术与现代检测技术之间的优势和缺点，积极引导学生建立新型分析检测方法建立的创新思维，并能根据食品产品检测要求，合理选择检测方法。比如最简单的水分测定，一般经典方法可能为常压干燥、真空干燥法和蒸馏法，讲解时能和现代食品红外水分检测技术相互比较，充分体现现代技术的快速便捷性，以后学生在大规模测定水分时，可能就会选择后者，不会选择一般干燥法，费时费力。（5）样品预处理好坏是食品检测成功与否的关键，因此，在学习各成分测定时，尤其注意样品预处理方法的介绍。食品原料包括生物与非生物组织、固态与液态、动物与植物产品等，即使水分测定也不能马虎，如蔬菜、豆类和肉类三种原料的预处理方式完全不同，如果都参照风干豆类样品的预处理，也就是简单粉碎，将会显著增加蔬菜和肉类样品水分测定结果的误差。（6）食品分析与检验实验是理论与实践结合的重要纽带，是食品分析与质量控制教学体系的重要组成部分，也是提高学生实践动手和创新能力的必要途径。实验课程内容的设计不能简单取决于理论课程的学习，应根据食品分析与检验和所在学科整个课程体系进行模块化设计，多年的实验教学改革与实践证明，首先就是实验内容的设计，目前我们实验内容主要包括一般营养成分分析（水分、蛋白质、脂肪、灰分）模块、添加剂亚硝酸和二氧化硫测定模块、牛奶中青霉素和油炸方便面中丙二醛的测定模块、食用油/肉制品/乳制品综合设计性检验模块。实验内容涉及面广，选择对象为日常生活中常见食品，由基础到综合，模块化教学，有助于学生系统掌握典型食品分析与检测方法，显著提升了该门课程和其他课程的教学质量。
2 食品分析与检验理论与实验课程教学方式方法的不足与改革探索
结合课程内容，选用不同的教学方式与方法，学生学习兴趣与效果截然不同。过去，理论课程和实验课程分别主要为“师讲生听”和“师讲生做”的方式。由于内容本身枯燥，加之学生对很多术语与设备不太熟悉。总是似懂非懂，对于实验课程，反正有讲义和老师在身边，边做边看边问，课堂上基本能学会机械的实验操作。但是，对课程与与实验内容没有融会贯通，不能坚持课前预习和课后复习，导致学习效果不佳。
多年的学习与教学改革探索，形成“他导―互导―自导”的教学方式，学习效果和教学质量显著提升。首先，在课程学习之前，将所要理论课程和实验课程学习内容，包括讲师讲授、学生课外学习和实验讨论内容等全部告诉学生，并要求学生根据自己学习特点和安排提前预习和学习，有助于学生系统了解本门课程的学习内容，增强学生的积极性。由于本门课程学习内容非常多，教师讲授部分主要针对重点典型成分进行系统讲解，为学生提供学习思路与方法，首先形成“他导”的教学方式。在各模块学习过程中，布置相关课外课程论文与课堂讨论，让学生自主积极多方面学习，并通过讨论，教师点评等方式形成“他导―互导―自导”的学习方式。尤其是实验课程，互导和自导至关重要，有助于学生深刻理解实验原理、最大程度地掌握实验操作步骤与技巧等。
另外，食品分析中某些检测项目如水分、蛋白质、脂肪和灰分等，耗时长和操作步骤相对简单等。如果每个实验都单独安排学时，存在等待时间过程过长，学生聊天、实验效率低，严重影响实验课质量。模块化教学中将水分、蛋白质、脂肪和灰分类长耗时项目放在一个模块，也就是将四个实验作为一个实验项目，也就是食品中水分、蛋白质、脂肪和灰分的测定，可以统筹利用时间，让学生系统掌握常见营养成分的分析测定方法，着实提高实验效率与实验教学质量。
3 食品分析与检验理论与实验课程考核的不足与改革探索
一般地，理论课程考核主要包括平时成绩与期末考试成绩，前者主要包括平时作业与考勤等。实验课程主要是实验报告和形式化的实验技能抽测。考核相对单一，少部分学生认为只要期末考试成绩及格就能通过本门课程的考核，平时学习积极性不高。为此，我们改革后的理论课程考核主要包括平时成绩（课程论文、课后作业、课堂随机测验、口试、考勤）和期末考试（试题库），每次平时成绩记录后立即公布，让学生随时了解自己的平时成绩，做到公正公平。另外，教师要认真批改每一份报告与作业，对于平时作业较差的学生，可以让其修改，并鼓励学生修改。通过多次交流学习，学生学习积极性与学习质量显著提高。同时，教师可以随时发现学生学习和自己教学中存在的不足并及时更正。实验课程的考核包括课前预习报告与口试、现场操作、卫生整理、实验报告四部分。根据实验前的预习报告，结合学生操作前教师的讲解，随机口试测验，通过后方可进行后面的实验操作。实验操作过程中，仔细观察学生操作的规范性、正确性，及时纠正学生的错误，以及学生在整个实验过程中的三废处理与卫生保持情况，并随时询问学生试验相关问题，现场给分并公布成绩。对于实验报告，要求小组数据共用，但必需自己处理数据和撰写实验报告，尤其写好实验中的注意事项与影响实验结果的因素，也就是讨论分析部分，对于写得不好者，可以重写，重新评定成绩。这样，学生对自己的成绩也满意，尤其是可以提高学生自己的总结能力、创新实践与写作技巧等。
总体来说，经过多年的改革与实践，教学改革效果与教学质量显著提高。但改革是个巨大的系统工程，总体目标仍就是通过革新教学内容与教学方式方法等，最终激励学生主动学习，培养创新思维，系统深度掌握本门课程的相关内容，为以后的学习工作奠定良好基础，在以后的工作中，我们仍然会集中广大教育教学者的智慧，不断改革探索，进一步提升教学质量。
基金项目：西南科技大学2013实验室开放基金项目（13xnkf09）
注释
① 张英华，王喜波.关于《食品分析》教学改革的几点思考[J].林区教学，2012.6：8-10.
② 顾红.食品分析实验教学改革与实践[J].中国校外教育，2008.8：33.
【关键词】 高职;药物分析课程;改革;实践
无论是高等教育还是高职教育，药物分析课程都是药物分析技术等药学类专业的核心专业课之一。高等教育的药物分析课程是一门采用物理学、化学、物理化学或生物化学的方法和技术，全面研究化学结构已经明确的合成药物或天然药物及其制剂的化学组成、测定药物组分含量的各种方法和原理的综合性应用学科。
长期以来，高等职业教育的药物分析课程基本上都是参照本科确定的，只是在内容上进行了一定删减，课程设计理念和课程结构没有改变，课程的教学目标仅仅是通过系统地学习与研究各类药物的鉴别、含量测定、杂质检查方法及其差异性，培养学生具有根据药物的结构特点，建立药物的各种分析与质量控制方法、解决药物及其制剂在生产过程中质量控制问题能力，或配合生产工艺研究创新质量控制方法、制订新药质量标准等能力。参照本科的压缩形式组织高职药学类专业药物分析课程的教学，虽然学生的理论知识会比较系统、扎实，但是学生往往在技术应用能力上即根据药物质量标准进行检验以及对药物的质量检验结果进行分析的能力比较差，这显然不符合高等职业教育的培养要求。
培养与医药企业发展相适应，具有较宽泛的专业理论知识和较强的技术应用能力，同时具有较强的实际操作或管理能力，能在药品生产企业从事原辅料、半成品、成品的分析检验以及药品生产过程质量监控的高素质技能型专门人才，这是高职药学类专业的主要任务之一。因此，必须对高职药物分析课程进行改革。现结合实际教学，就我院高职药学类各专业药物分析课程改革，谈谈我们的想法和实践情况。
一、从高等职业教育目的及医药行业相关职业岗位要求出发，进一步明确高职药物分析课程的教学目标 高等职业教育目的在于培养适应生产、建设、管理、服务第一线需要的高等技术应用型专门人才，学生应在具有必备的基础理论知识和专门知识的基础上，重点掌握从事本专业领域实际工作的基本能力和基本技能，具有良好的职业道德和敬业精神。
如果按学科型 “以掌握并区别一系列同类药物的分析方法”的理念组织教学，教学目标仅仅是使学生掌握同类药物的各种分析方法，那么其结果是面对要检验的样品，学生往往无所适>:请记住我站域名/
高职药物分析课程的教学目标必需根据高职教育的基本要求，结合药物检验相关职业岗位或岗位群的需要与技能要求，学习与掌握药物质量检验有关的各项技术，能根据相应的药物质量标准，准确无误地进行检验，从而完成检验任务，并能用所学理论知识解释检验中的现象及原理，培养分析与解决药物质量实际问题的能力。同时要培养学生具备良好的职业道德意识、严谨的工作作风和务实的工作态度，成为医药行业中从事药物质量检验和质量控制工作的高素质技能型专门人才。
二、根据高职药物分析课程的教学目标，重新确立以药物检验工作任务及各项检验技术为主线的高职药物分析课程的设计思路
完成一个化学结构已知的药物的质量检验任务与质量分析工作，无非是按照质量标准对其主要成分进行定性与定量分析，对有效成分之外的组分进行纯度检查或安全性检查，如果是制剂还应进行各剂型项下的检查，同时>，！
因此，在实际教学中我们将高职药学类专业课程《药物分析》更名为《药物检验技术》，并“以完成药物检验真实工作为载体，以药物检验所涉及的性状检查、鉴别、杂质检查、各类制剂常规检查、含量测定等专项技术模块为主线”重新设计课程的教学内容，再结合一系列具体药物的质量检验与分析实例的学习，使学生进一步理解与掌握药物质量检验各项技术的原理、方法和操作技能。在专项技术学习时设置相应的单元实训教学环节，在具体药物质量分析学习时设置药物检验综合实训教学环节。这样将检验技术的教学融合在药物检验具体工作任务中，突出了本专业课的职业定向性，使学生获得的知识与技能能真正满足药物检验职业岗位要求，实现了工学结合的职业教育理念。
事实表明，通过这样的调整与教学，学生能很快适应药物检验岗位实际工作。面对需要检验的样品，学生能够应付自如地进行检验工作了，再也不会无所适从了。
三、根据药物检验工作的任职要求，建立突出职业能力培养的课程标准，规范课程教学要求，提高课程教学质量职业院校教师大多数来自于高等院校，由于自身受学科型教育影响，因此，在教学中难免带有明显的学科教育痕迹。如果不在课程内容上进行细化与要求，那么即使提出了以检验工作任务及检验技术进行课程设计的思路，在实际教学中教师也容易迷失职业教育的方向，即以知识传授为主，忽视对学生职业能力的训练。
为了突出药物检验职业能力的培养，规范本课程教学的基本要求，提高课程教学质量，我们根据药物检验技术领域职业岗位的任职要求，建立了该课程
第三军医大学医学检验系是全军唯一的检验系，采用的是“系科分离”的办学模式。建系20多年来，在各方面均取得了很大成绩，但在人才培养方面还存在一些弊端：⑴教学内容与临床脱节。⑵实验教学手段落后于学科发展步伐。（3）教学中军队检验医学人才培养特色不够。学生工作后既难胜任“检验医师”工作，又离“检验技师”有一定差距。
本研究结合本校特色，联合三所附属医院相关科室，整合临床资源，优势互补，充分利用系科软硬件资源，优化教学内容与手段，在目前国内办学模式中试图找到结合点，探索出一条军队检验医学人才培养新模式。
1 教学改革的具体措施
1．1 寻求系科科研合作 ，强化师资综合能力培养：建立“大检验”的科研思维，由学校牵头，加强系科学术交流，合作教学，联合申报科研课题，定期送年轻教员到临床科室进修，结合临床，寻找科研切入点，安排教员利用假期到科室参加临床工作，丰富临床经验。通过密切与临床结合，开展与临床相关的课题研究，提高教员业务水平，丰富教学内容。临床科室的技术人员也通过交流与合作，开展科研，避免了因临床工作繁忙，疏于从事科学研究的弊端，提高了业务水平。
1．2 盘活检验师资力量，结合培养目标组织教学：充分利用系科和校外的软件资源，组建精干的师资队伍，主要由三部分组成：（1）系内专家教授，重点培养学生专业基础阶段的学习，打牢“三基”，并开展第二课堂活动，组织学生参与科室科研活动。（2）校外著名检验专家，主要承担检验医学发展的历史与前沿等学术讲座。（3）附属医院检验科专家教授，主要从“临床与检验”、“检验新技术与新进展”的角度，加强学生理论到实践的训练，注重实际应用能力的培养。
1.3 发挥临床资源优势，建立临床教学观摩基地：目前检验技术已基本由自动化技术取代了大部分手工操作，学生在完成了基本功训练后，必须了解自动化技术，但检验系不可能拥有这些昂贵大型自动化检验仪器。而我校三所附属医院检验科仪器设备先进、齐全。我们打破以往独立办学模式，在学生完成了检验基本原理与技能的学习后即进入检验科观摩见习自动化检验技术，使检验基本理论与实际应用知识连贯易掌握， 并且紧跟学科发展步伐，为实习和今后的工作打下坚实基础。
1.4 举办专题知识讲座，完善学生综合知识结构：重视“三基”的基础上，开设与临床及学科发展前沿相关的4个系列专题讲座。
1.4.1 为检验专业学生开设了“检验医学学科发展趋势”、“检验医学的目标与任务”，“检验医学学科建设与人才培养”，“检验医学发展热点问题”，“血液病研究进展及与军事检验医学的关系”等专题讲座，拓宽了学生的视野，提高了学习兴趣，传授了学习方法，明确了学习目的与任务，增强了专业意识。
1.4.2 通过学校统一组织安排，要求医院检验科有教学职务人员必须结合基础理论教学内容，为本科生安排临床内容的专题讲座，如“心肌标志物检测的临床应用”，“糖尿病实验诊断进展”，“异常血清蛋白电泳及临床意义”等专题。通过检验结果与临床病例分析，检验新指标的研究与临床应用专题讲座与讨论，弥补了教学内容与“临床”脱节和内容陈旧的弊端。
1.4.3 开设了“检验新技术与新理论”、 “全自动分析仪的现场观摩教学”、 “生物芯片及其在检验医学中的应用”、“分子生物学在检验医学中的应用”；“全自动生化分析仪种类与工作原理、分析方法”；“尿沉渣分析工作站”，“细菌鉴定药敏分析系统”，“血细胞分析仪”，“电解质分析仪”，“免疫蛋白分析仪”等现场示教，解决了因实验设备缺乏导致教学内容与手段脱离实际应用的状况。
1.4.4“谈谈开展临床生化领域科研活动的尝试”，“从分子水平上阐述亚硝酸钠浓度对测定直接胆红素的影响”，“肝癌GGT检测方法研究”，“苦参碱抗人肝癌细胞株HepG2的作用及其机制研究”等专题讲座，使学生了解科研的选题、设计和实施的全过程，培养学生分析问题和解决问题的能力，加强综合素质训练，有利于创新性人才培养。
1.5 运用多种教学方法手段，探索创新性人才培养机制：遵循教学规律，教学活动中结合多媒体资源采用了多种教学法。
1.5.1 启发式教学法：主要应用于“临床病例讨论"与“科研方法"教学，应用多媒体（如基因芯片技术）、网络电影（如自动化分析技术）和幻灯片（异常血清蛋白电泳）等多种教学形式，使狭小的教室空间延伸到了广阔的“检验世界”，提高了学生的学习兴趣，激发了热爱本职工作的热情。
1.5.2 “观摩教学法”：应用于临床检验实地教学，主要是工作现场观摩教学、虚拟世界的网络教学、科研实验室的实验教学等。在我校附属医院检验科建立 “检验自动化分析技术”观摩基地，现场讲解仪器的工作原理、性能与操作，达到了课堂上不能达到的良好效果。
1.5.3 为学生提供科研的机会与场所：让学有余力而有兴趣的同学参与教研室的科研工作，训练动手能力、观察能力和创新能力，培养学生科学的思维方法。
2 教学改革的理论依据与创新点
2.1 从“目标教学法”理论出发，提出培养新时期军队检验医学人才的具体目标。我们的培养目标：（1）达到国家教委医学检验专业人才培养目标。（2）满足高技术战争条件下军队检验医学人才培养需求。（3）能适应学科快速发展的创新性人才培养需求。
2.2 通过教学改革，探索出国内检验专业办学模式的新思路。结合本校特色，系科优势互补、资源整合，联合培养具有创能力的检验医学人才，在国内检验医学专业二种办学模式中找到最佳结合点，探索了一条既能适应学科快速发展，又能满足现代战争对军事检验医学人才的要求，为军队培养具有“实用性、可塑性和创新性的人才”。
2．3 整合系科软硬件资源，优势互补，有效提高了教学质量。整合软件――学校教师具有系统实施教学计划的理论基础和丰富的教学经验，具体组织和实施教学，重点培养学生的“三基”，打牢基础。临床教师有实际的应用经验与临床素材，可引导学生学用结合，在掌握“三基”的基础上，解决实际问题。加强硬件――学校的基本设备主要完成基本技能的训练；充分利用医院的大型自动化设备，建立自动化技术观摩基地，实地教授给学生新的、实用的技术和知识，重点培养学生的实践能力，弥补了学校不可能拥有大型自动化仪器设备的弊端。
2.4 注重素质教育，探索创新性人才培养。改变“师者，传道授业、解惑也”的传统教育观念，而注重“生惑”的教学方法。将科研成果运用于教学的实践活动，引导学生形成科学的思维方式：“生惑”形成“解惑”思路设计实施“解惑”方法评价研究结果得出研究结论实践应用再“生惑”，这也是 “实践论”中的二次飞跃，是培养创新性人才的有效措施。
3 教学改革成果的实践应用及效果
关键词 食品检验基本操作；课程建设；高职教育
中图分类号：G712 文献标识码：B
文章编号：1671-489X（2013）27-0094-03
高等职业教育的目标是培养工作在行业企业一线的高技能的应用型人才。如何提高学生的技能水平和综合素质，是高职院校一直在探索的一个具有现实意义的课题。职业教育改革以提高课程教学质量为核心，其中一个共性趋势是知识本位向能力本位的转变，突出职业岗位能力，兼顾知识的连续性和完整性。课程建设与改革是提高教学质量的核心，也是教学改革的重点和难点。为此，改革高职食品检验基本操作课程体系和教学内容，改革教学方法和手段，融“教、学、做”为一体，强化学生能力的培养。
1 课程内容简介
食品检验基本操作是食品营养与检测专业重要的专业基础课，是理论和实践密切结合的应用性很强的课程。食品检验基本操作课程内容涵盖玻璃仪器的规格与使用方法、重量分析和容量分析的基本操作、实验室所用纯水的制备、溶液配制与浓度计算、定量分析中的误差与分析结果数据处理、化学分析法基础、化验工作中的安全与防护及化验室管理。
通过食品检验基本操作课程的学习，使学生既掌握化验分析的操作技能，又掌握一定的基本原理；既懂化学分析法的要点，又懂一般化验室中常用仪器分析的操作过程。通过实训练习，使学生获得从事食品技术职业岗位必需的化学基本理论、基础知识、专业实验技能，达到触类旁通的目的，举一反三的效果，为进一步提升学生熟练掌握分析操作技能，培养学生的动手能力打下坚实基础。
2 课程定位
2.1 课程专业背景分析
随着食品安全问题越来越多地出现，对食品检测人员的需求也越来越多。由于技能型人才总量不足，年龄断层，技术结构和人才素质失衡等方面的问题已经严重影响到新疆食品企业生产效率和产品质量的提高。因此，急需大力培养食品检验方面的高技能人才，要求其掌握一定的专业理论知识，能进行食品生产及检验，具有较高的职业综合素质。
本课程是高职高专院校食品专业的一门专业基础课程。本课程的任务是使学生获得从事食品技术职业岗位必需的化学基本理论、基础知识、专业实验技能，使学生能独立进行分析操作，并获得准确的分析结果；培养学生掌握食品分析与检验中重量法、容量法等化学分析方法的原理和基本实验操作技能，增强学生触类旁通、举一反三的综合能力，达到食品检验工中、高级技能要求。
根据高职高专人才培养目标和人才规格的要求，结合职业技术教育特色，课程教学加强实践技能的训练；要求学生掌握食品检验基本操作的理论知识，同时具有较强的实践操作技能；要求学生具备实验室工作人员的基本素质和食品检验岗位群必需的知识和技能。
2.2 职业能力需求分析
通过本课程的学习，使学生既掌握化验分析的操作技能，又掌握一定的基本原理；即懂化学分析法的要点，又懂一般化验室中常用仪器分析的操作过程。培养学生的动手能力、独立思考问题的能力、分析问题和解决问题的能力、化验工作中安全与防护的能力以及化验室管理的能力，能掌握从事食品技术职业岗位必需的化学基本理论、基础知识、专业实验技能，具备数据采集和分析能力，培养仔细、认真的工作态度，科学、严谨、求实的工作作风和良好的职业道德。
3 课程设计指导思想及原则
本门课程在设计过程中，针对专业培养计划和人才培养规格，本着为地方经济尤其是为新疆区域经济服务的原则，结合《中华人民共和国职业技能鉴定标准》，本着宽基础、多方向的就业思路，根据专业岗位群技能要求，从而确定教学内容、教学时数和教学方法。本门课程设计有理论知识和实践教学两大模块，对知识目标描述使用“了解、理解、掌握”等目标动词，对能力的描述使用了“描述、掌握、会用、知道、完成”等目标动词。标准中理论知识模块为重点论述部分，实践教学模块则更注重学生参与及实际效果。
认真领会“高等学校教学质量和教学改革工程”精神，以提高教学质量为核心。以能力为中心，以学生为主体，以就业为导向，以职业技能鉴定为依据，围绕能力训练来设计课程内容、组织教学。通过社会调研和邀请行业专家，对食品营养与检测专业所涵盖的岗位群进行任务与职业能力分析，以项目导向为引领，确定本课程结构。通过实训操作训练学生的食品检验基本操作能力，设计出知识、理论、实践一体化的课程。课程内容涉及中、高级职业资格“食品检验工”的相关技能要求。教学实施通过把本课程所要求掌握的基本技能分解成若干项目，借助实训引入相关的专业知识，倡导学生“做中学”，在实训过程中加深对重量分析、容量分析基础知识的理解和技能的应用，使学生具备进一步学习的基础，增强学生职业能力拓展的后劲，满足学生职业生涯发展的需要。
本课程整体设计尽量做到符合三个规律：符合企业生产规律，符合学生认知规律，符合教学规律。
4 课程目标
4.1 课程能力目标
1）总体目标。本课程是以职业能力为目标，以项目导向教学为特点，突出课程的实用性和技术性，使学生获得从事食品检验职业岗位工作所必备的基础知识、基本操作技能、规范的操作手法；注重提升学生的专业素质，使其具有一定的分析问题与解决问题的能力、化验工作的安全防护能力、实验室的管理能力；树立全面质量管理意识，逐步培养学生科学的辩证思维、严谨的工作作风、良好的职业道德和较强的创新能力，具备团队合作精神，为后续的专业课程、企业顶岗实习打下扎实的基础。
2）具体目标。
①遵守实验室的各项规章制度；
②会配制和标定各种标准溶液，并进行溶液浓度的计算；
③会按重量分析法、容量分析法的要求进行检测，基本操作准确熟练，并能获得准确的分析结果；
④会正确判断实验结果，并进行数据处理和数据误差分析；
⑤会正确撰写检验分析报告；
⑥会正确使用常用的玻璃器皿和干燥箱、水浴锅、电子天平、酸度计等仪器设备；
⑦能运用规范的安全的操作规程进行操作；
⑧具有科学严谨、细致认真的工作作风。
3）知识目标。
①了解食品行业发展现状，食品检测的新技术和发展趋势；
②掌握定量分析中的误差分析和数据处理方法；
③掌握常用标准溶液的配制与标定方法、溶液浓度的计算；
④理解干燥箱、水浴锅、电子天平、酸度计等常用仪器设备的结构、工作原理，掌握操作规程和维护方法；
⑤熟悉化学试剂的分类、使用、存放方法；
⑥掌握食品检验的基本知识、基本原理、操作要求；
⑦掌握实验室安全防护知识、应急处理方法；
⑧了解实验室管理的相关知识。
5 课程内容设计（表1）
6 课程考核方案
6.1 考核方式的改革思路
本课程教学过程以学生为主体，考核以过程性考核为主，重在考查学生在项目任务中表现出来的能力，考察运用知识解决实际问题的能力。学生考核成绩由平时成绩和项目任务完成情况组成，期末考试成绩占30%，过程性考核成绩占70%，作为本课程的最终成绩。
6.2 考核方式及标准
考核形式：包括形成性考核和终结性考试
1）形成性考核。
①平时成绩。平时成绩主要分为出勤情况、课堂纪律、上课表现（即是否能够积极参与课堂讨论）、课堂提问（即是否能够主动回答问题，以及回答问题的结果）、书面作业（包括是否能够按时完成，完成质量，有无抄袭现象）。
②项目任务完成情况：实践操作能力，即是否会动手操作，是否规范操作，是否能遵守实验室规章制度，是否能按照规定使用仪器，实验完成后是否能及时整理室验台面；实验设计能力，即是否能根据资料，合理设计实验步骤、安排实验时间，以及是否具有自我学习及创新能力；信息处理能力，即是否能根据实验现象和数据，得出准确的实验结论；实验报告书写能力，即是否独立完成实验报告，是否规范书写实验报告，是否真实记录实验结果；小组合作能力，即实验过程中是否能与组员通力合作，分工明确，保证实验进程及质量。
2）终结性考试，指常用玻璃器皿和仪器基本操作技能考核。随机抽取典型的玻璃器皿和仪器的基本操作项目进行技能考核和口试，按评分标准进行成绩评定。尤其应注重实验综合考核。操作技能考核参照食品检验工职业技能鉴定标准，精心设计技能操作考核评分表，在完成每个实训项目的训练后，要求学生按照评分标准进行自检、互检和教师检查，从而保证公平、公正地评价学生。对考核不合格的学生，则要求其在开放的实训室完成再训练，直到达标为止，由此才能确保每位学生均能达到预期的课程培养目标。
3）成绩评定标准。
①平时成绩（20%）：出勤情况和课堂纪律（10%）、上课表现及课堂提问（5%）、书面作业（5%）。
②项目任务完成情况（50%）：实验操作技术（20%）、实验数据处理（10%）、实验报告（10%）、小组合作（10%）。
③实训综合考核（30%）。
7 教学设计特色与创新
7.1 课程设计的主要特点
本课程根据学生今后工作中食品检验岗位能力实际要求对教材内容作了适当的取舍处理。实行项目教学，以培养学生的动手操作能力为主。在实训中穿插理论知识，将教学与培训合一，教学与实训合一，实训过程随堂打分，具有竞争性。最后安排一个综合性项目，即让学生自己设计方案，安排顺序，运用所掌握的食品检验基本分析方法进行检测。最终考核时要求学生独立完成一个检测项目，提高他们的动手能力，将操作过程、操作技法、数据记录、检验结果作为考核的主要指标，满足学生综合职业能力培养的要求。
7.2 课程设计的创新之处
1）课程内容打破章节模式，采用模块组合教学体系，突出实效性。为了加强学生职业素质的培养，提高针对性，注重学生多方面综合能力的培养。实训教学将食品检验基本操作细化为项目模块来进行，加强学生的技能训练，结合企业特点、突出地方特色，适当筛选技能训练内容，强化培养学生的动手能力，形成了既符合教育教学普遍规律又突出高职教育的特点。
2）建立以能力培养为中心的过程考核评价体系。本课程考核采用形成性考核和终结性考试相结合。形成性考核由各个学习任务的考核组成，以技能和职业素养考核为主，并进行多元评价，包括学生互评、教师评分、自我评价。终结性考试主要进行一个完整项目的实际操作并配合理论知识的理解。以能力培养为中心的过程考核评价体系，更具有评价的系统性、动态性、连续性和多样性，能更加全面、公正地评价学生，比较符合现代职业教育评价体系的基本要求。
8 可行性及效果分析
1）以职业能力为目标，构建“理论—实践”循环式的教学过程。以两个学习组（20～24人为一个学习组，2～3人为一个学习小组）进行交叉循环教学，教学活动主要在实训室完成。
2）采用“学中做、做中学、边学边做”的同心圆模型。实施以能力为目标、以学生为主体、以教师为主导的“引探法”教学模式，辅以讲练结合法、类比法、师生易位互动教学、问题中心教学、渐进式教学等多种教学方法，将基本理论知识讲解渗透在实践训练过程中，使理论教学、现场教学和实验教学有机结合，教学过程生动而不枯燥，改善了学生的学习效果。进行实践操作训练时每个学习小组的仪器数量可以满足每位学生的需求，确保有充足的实践训练时间。
3）通过多媒体讲解、教师现场示范、学生动手实训、标准化考核等教学活动，使学生能熟练规范地掌握常用玻璃器皿、仪器的基本操作、日常维护和保养。
4）开放实训室，使学生可以有更多的时间进行实践训练，从而确保学生经过培训后掌握本课程所要求的职业专门技能。
探索和研究适合高等职业教学的模式，全面提高学生的职业能力，从而缩短学生进入职业角色的适应期，使其在学校获得的知识和技能能与生产实际之间实现良好的对接。同时可以大大提高学生学习的积极性和主动性，也使他们的动手能力、解决实际问题的能力得以锻炼提高。
参考文献
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