关键词：新疆枸杞；综合应用；价值
1 新疆枸杞的简介|
新疆枸杞，属茄科枸杞属双子叶被子植物。多分枝灌木，高达1.5m；枝条坚硬，稍弯曲，灰白色或灰黄色；叶形状多变，倒披针形、椭圆状倒披针形或宽披针形。花多2～3朵同叶簇生于短枝上或在长枝上单生于叶腋；花梗长1～1.8cm，向顶端渐渐增粗。浆果卵圆状或矩圆状，长7mm左右，红色；种子可达20余个，肾脏形，长约1.5～2mm；花果期6～9月。新疆枸杞不但可以食用或做茶饮，更具有很高的药用价值，据现代研究，枸杞子有降低血糖、 抗脂肪肝作用，并能抗动脉粥样硬化。此外，枸杞还可用园林作绿篱栽植、树桩盆栽以及用作水土保持的灌木等。
2 新疆枸杞的成分分析
对新疆枸杞的成分提取分析，枸杞的化学成分丰富，含有丰富的蛋白质、胡萝卜素、维生素、不饱和脂肪酸和人体所需的氨基酸、微量元素，营养十分丰富。每千克枸杞子中含蛋白质58g、脂肪10g、糖类6g、胡萝卜素39.6mg、维生素2.3mg、维生素B2 3.3mg、维生素B6 1.1mg、维生素C 3mg、钙1550mg、磷670mg、铁34mg、钾3100mg。其中枸杞多糖和枸杞甜菜碱含量最多，枸杞干果中多糖含量2.70％～4.90％，枸杞中甜菜碱含量达0.8％～2.24％。
3 新疆枸杞的药用价值分析
3.1 具有增强机体免疫功能的作用
有增强非特异性免疫作用，小鼠灌服枸杞子水提取物或肌注醇提取物和枸杞多糖，均有提高巨噬细胞的吞噬功能，增强血清溶菌酶的作用，提高血清中抗绵羊红细胞抗体的效价，还能增加鼠脾脏中抗绵羊红细胞的抗体形成细胞的数量。
3.2 具有抑制肿瘤的作用
现代研究表明，枸杞多糖成分在抗肿瘤方面具有重要作用，在对小白鼠的实验中得知，枸杞多糖能够有效的简化淋巴因子活化的杀伤细胞的细胞诱导和降低细胞白介素22用量，可以增强免疫功能，减轻放化疗的副作用，对放疗原发性肺癌有增敏效应。中医临床证明，枸杞中的胡萝卜素、维生素C和微量元素锗等物质，能够防治化疗引起的白细胞下降，对肿瘤患者血虚阴亏、头晕眼花、血色素低、白细胞减少等症都有较好的疗效。
3.3 具有降低血糖血脂的作用
枸杞提取物可显著而持久降低大鼠血糖，增加糖耐量，分析成分得知,其有效成分是枸杞多糖，据现代研究表明，枸杞多糖能够调节机体免疫功能，提高抗氧化作用，能够有效的降低人体血糖、血脂含量。
3.4 具有延缓衰老的作用
枸杞提取液0.5mg/kg小鼠灌胃，共20日可明显抑制肝LPo生成，并使血中谷肽过氧化物酶（GSH～Px) 活力和红细胞超氧化物歧化酶 (SOD) 活力提高； 人体试验显示可明显抑制血清LPo生成，使血中GSH～Px活力增高，但红细胞SOD活力未见升高，提示枸杞提取液具有延缓衰老作用。
4 新疆枸杞的营养保健价值分析
4.1 茶饮
枸杞子和根皮等可以结合等组合成茶饮保健品，长期饮用，可以起到凉血、清肺、降火的功效。
4.2 食疗
枸杞的幼苗和根茎等可以作为野菜使用，可清炒也可凉拌，清香可口，具有除烦益志，壮心通气，清热解毒之功效。
4.3 保健酒
枸杞可与曲酒合理比例浸泡，可以酿成保健枸杞酒，成品澄清透明橙红色液体，略有黏稠，具有浓、甜、香、醇的风味。长期饮用，可以起到滋肾助阳、温阳利水、明容驻颜、轻身不老、坚筋骨、耐寒暑的功效，适宜于所有人群。
5 新疆枸杞的园林应用价值分析
5.1 优良的庭院观赏树种
枸杞以其优美的果实，作为观果植物备受人们喜爱，其果期长6～11个月，花后满治国是鲜红透亮，若是盆栽，果实至冬依然鲜红如故。亦可配置与园林建筑或者小品，相映成景，具有很高的观赏价值。
5.2 盐碱地造林的优良树种
因枸杞具有耐盐碱、耐干旱的特性，所以可以作为盐碱地的绿化造林树种，能够在新疆等多干旱盐碱的地区生长，起到很好的改良土壤的作用。
6 综述
新疆枸杞以其量大质优热销国内外，被称为新疆3大红色为产业支柱。因枸杞具备较高的综合应用价值，在新疆广泛种植，仅新疆精河县每年生产量数万吨，高产量结合现代科学工艺技术，不断研制枸杞新的应用产品和研发新的应用价值，因此新疆枸杞具有广阔的发展前景和应用前景。
参考文献
天精草——枸杞叶
枸杞叶味甘微苦，性微寒，入五脏，无毒，具有补虚益精、祛风明目、清热止渴之功，治五劳七伤。
枸杞叶质嫩味美，是一种特别可口的美食，春天采其嫩叶做蔬菜炒食，清凉可口，《红楼梦》贾府的宴席上就有这道菜肴，还可凉拌、做汤、炖鸡，味道鲜美可口；用其炒猪心、里脊片、猪肝，亦风味独特。如与羊肉同煮，有除烦益智、补心通气、清热解毒之功效。常用枸杞叶煮水洗澡，可使皮肤光洁，能治多种皮肤病。现代研究表明，枸杞叶含有甜菜碱、苦香苷、维生素C、肌苷、琥珀酸及各种氨基酸，对高血压、高血脂、糖尿病、肝病目疾、心脑血管病有防治作用。
地骨皮——枸杞根皮
地骨皮味性寒，归肺、肝、肾经，有清虚热、凉血除蒸、清肺降火之功效，主要用于阴虚潮热、骨蒸盗汗、肺热咳嗽及内热消渴等方面。一般当做药材使用，有滋阴补肾之效。
现代药理研究表明，枸杞子和地骨皮均有降血糖、降血脂、调节机体免疫力、降血压、抑制骨松质、降低骨密度、保护肝肾细胞等作用。地骨皮经蒸馏所得的地骨皮露，是防治糖尿病、高血压、中暑的佳品，也是退虚热的著名饮料。
长生果——枸杞子
枸杞子味甘，性平，归肝肾经，具有滋肾阴、润肺燥、补肝血、明目的功效。
枸杞子殷红如胭脂，艳丽如玛瑙，光彩映目，十分好看。肉厚子少，味甜微酸，甘美可口，四季可食，被称为“四季养生的不老丹”“滋补养人的不老子”，作为传统中药在我国的应用历史已很悠久。主要产于宁夏、甘肃、新疆、内蒙古、青海等地，我国的枸杞以宁夏枸杞最为著名，目前市场上多以此为主品。现代药理学研究表明，枸杞子主要含有枸杞多糖、甜菜碱、胡萝卜素等，具有调节人体免疫功能、促进造血机能、保护肝脏、抗癌、抗衰老等作用。因此，从古至今，枸杞子一直都是人们喜好的养生佳品。
我国现有最早的药物学专著《神农本草经》将其列为上品，且记述可“延年、耐老、益气、轻身”。《本草汇言》评价枸杞子“使气可充，血可补，阳可生，阴可长，火可降，风湿可去”。同时枸杞子又是一种营养滋补品，味道甘美，好吃又滋补，在卫生部公布的63种药食两用的名单中，名列榜首。
明末清初的中医药家、传说世界上著名的长寿老人李清云，他生前披露自己长寿之道有三：一是长期素食；二是内心保持平静，开朗；三就是长年用枸杞子煮水当茶。可见，枸杞的药用及食疗保健价值从古到今早已深入人心。所以古人认为常食枸杞子可留住“青春美色”“与天地齐寿”等等，虽属夸大，却也有一定根据。
近代著名医家张锡纯的医案中记载，临睡前嚼食枸杞子一把，既可调解体内阴阳，止渴生津，又可补中益气，延年益寿。不过，那些脾胃虚弱有寒湿、泄泻者等都不宜服用枸杞子。枸杞子含有很多维生素，最适合用于美容、美发。可使头发乌黑发亮，防治脱发，对斑秃也有很好的治疗作用。《法生天意》记载：“枸杞煮汤沐浴，令人光泽不老。”说明早在古代，人们就已经发现枸杞子美容护肤的功效了。
食疗推荐
夏日炎炎，枸杞子配伍、金银花等，饮用后感觉心旷神怡，可以滋阴明目，清除肝火。
秋季树叶凋零，空气干燥，枸杞子配滋润食品，如雪梨、川贝、百合、玉竹等效果很好，亦可配伍酸性食品，如山楂等，以达“酸甘化阴”之效。
冬季寒骨，枸杞子能够平补阳气，配伍羊肉、肉苁蓉、巴戟天等，有助于人体阳气生长，抵抗自然界严寒。
枸杞子还可滋养肝肾、明目，故枸杞子又名明眼草子。用眼过度的人也可以把枸杞子与贡菊、金银花、胖大海、冰糖泡在一起喝，有助于保护眼睛。
枸杞酒：美容抗衰老。枸杞酒既有白酒的酒香,又有枸杞的养分，非常适合中老年人饮用。每天喝50毫升，长期饮用可降低血脂、调节血糖、滋润皮肤、延缓衰老。
以宁夏枸杞为主要原料生产冰激凌,融化率好、口感细腻、风味独特，具有一定的保健、美肤功效。
关键词：黑果枸杞；开发现状；存在问题；前景展望
黑果枸杞（LyciumruthenicumMurr.），亦称黑枸杞。为琉科（Solanceae）枸杞属（LyciumL.）多年生灌木植物。黑果枸杞果实是一种药食同源的保健食品，也作为一味中药记载于相关书籍中，果实颜色呈黑紫色，果味酸甜，是西部特有植物种。在营养方面，黑果枸杞与宁夏红枸杞有着相似的营养成分。测定表明，黑果枸杞的果实含丰富的人体必需脂肪酸、酚类物质、蛋白质、维生素以及必需氨基酸，还含有丰富的常量以及微量元素。黑果枸杞中含有丰富的还原糖和花色苷，被称为“花青素之王”[1]。近年来，黑果枸杞作为一种新兴的农产品开始受到人们的关注。因此对黑果枸杞加工技术的研究也开始逐渐发展起来。
1黑果枸杞特色产品的开发
近年来，黑果枸杞作为一种营养丰富的小浆果类食品深受消费者的喜爱以及市场的欢迎。然而，对于黑果枸杞以及相关衍生产品的研发大部分还没有进入正轨。目前，主要的特色黑果枸杞产品有黑枸杞果汁、黑枸杞复合饮料、黑枸杞泡腾片以及黑枸杞果醋等。
1.1黑果枸杞果汁的开发
黑果枸杞果汁一般以新鲜黑枸杞为原料经多道工序制成浓缩原汁，再加入相关保鲜剂制成。目前，黑枸杞果汁的生产过程中需重点解决的问题是产品组织形态均一，避免出现浑浊、沉淀的现象。近年来，胶体磨、高压均质技术作为1项新兴技术逐步应用于现代食品工业。该技术能够有效地进行分散、破碎、乳化，从而提高生产效率。陈晨等[2]利用该技术改良了黑果枸杞果汁的生产工艺，结果表明：在一定条件下利用此技术生产的黑果枸杞果汁有效成分保存最完整且口感更加纯正。阮晖等发明了一种食疗发酵黑果枸杞汁，发明者筛选出高产纳豆激酶兼吡咯喹啉醌的2种菌株共同发酵黑果枸杞汁。该款黑果枸杞汁中，吡咯喹啉醌含量达到70ng/mL以上，而纳豆激酶活力达到了445U/mL以上。
1.2黑果枸杞运动饮料与复合饮料的开发
近年来随着各类饮料产品的发展，以功能性饮料为代表的保健型饮品逐在市场上推广开来。而功能性饮料中，运动饮料作为增长最快的种类具有巨大的市场前景。孙莉琴以灵芝和黑枸杞为原料，对灵芝黑枸杞复合型运动饮料的研制工艺进行了研究并确定了2种主料在调配中的最佳体积比，发明者通过响应面分析法确定了该饮料的最佳配方。该饮料口感酸甜可口，产品无明显沉淀物质，品质达到了国家标准。王芳芳等以红枣和黑枸杞为原料，通过单因素和正交试验得出此复合饮料的最佳配方。
1.3黑果枸杞泡腾片的开发
市场上的保健食品大多以方便携带、食用方便以及营养保存率高为目标进行研究和开发。泡腾片作为一种快捷高效并且能够大限度保存营养成分的片剂，具备以上保健食品所需的特点。目前市场上主要的与黑果枸杞相关产品主要以黑枸杞干果为主，这类产品通常直接用开水或温水以冲泡茶叶的方式饮用。然而这种食用方式具有花费时间长、干果营养成分利用率低等明显缺点，而且温度过高会对黑果枸杞中最重要的营养成分花青素造成严重破坏。付艳秋等发明了一种黑枸杞泡腾片的制备方法。发明者利用水浴提取法提取了黑果枸杞原料，以柠檬酸和NaHCO3为酸源和碱源作为崩解剂分别制粒，干燥后，采用压片的方法制备而成。该制备方法最大限度地保存了黑果枸杞的营养成分，具备泡腾片的多种特点。
1.4黑果枸杞果醋的开发
黑果枸杞果醋是一类通过将黑果枸杞进行发酵而生产的果醋，该果醋最大的特点在于其最大限度地保存了黑果枸杞原有风味，还保留了黑果枸杞的营养以及保健功效，为果醋增添了其所特有的醇香风味。陈海魁等通过正交实验设计对工艺进行了研究以及优化，在该优化条件下所生产的黑果枸杞果醋不仅具有浓郁的醋香风味，还具备独特的果香风味。
2前景展望
黑果枸杞是我国西部地区新兴的一类农产品，加强对黑果枸杞相关加工的研究，进一步发展黑果枸杞的深加工业，能够大幅提高该产品在市场的占有率，还不仅能够提高黑果枸杞的商品价值，带动西部地区一系列以黑果枸杞为主要产品的本土品牌的崛起。利用加工产业提高产品的生产规模与附加值，降低产品的成本以提高该保健食品的性价比，进而提高品牌价值，通过品牌价值推动集约型产业的发展，从而带动西部地区就业，使得该产业向着可持续发展的良性方向不断前进。黑果枸杞作为一种营养丰富的保健食品，其潜在价值与功效相较其他西部特色农产品具有独特的优势。
参考文献
[1]陈红军,侯旭杰,白红进,等.黑果枸杞中的几种营养成分的分析[J].中国野生植物资源,2002,21(2):55.
《本草纲目》曾记载蓬莱县南丘村民喜食枸杞多长寿，可以看出古人对枸杞子可益寿延年已很关注。枸杞子性味甘平，归肝、肾、肺经。可补肾益精、养肝明目、润肺滋阴，用于肾阴亏损、肝气不足、下肢无力、头晕耳鸣、遗精不孕、视力减退、萎黄无华等症。
枸杞子含有甜菜碱、胡萝卜素、多种不饱和脂肪酸、氨基酸和多种维生素。甜菜碱可抑制脂肪在肝内沉积，防止肝硬化，对保护正常肝细胞有一定作用。动物实验指出，宁夏枸杞水提物对四氯化碳引起的小鼠肝脏脂肪沉积，防止肝功能紊乱有一定保护作用。还有报道枸杞对降血脂、血糖也有一定作用，《汤液本草》称“主渴而引饮，肾病消中”。民间验方用枸杞子10克蒸熟嚼食，每日2～3次，治消渴。中医称的消渴与糖尿病一致，但枸杞子含糖量较高，每100克含糖19.3克，故对糖尿病患者的枸杞子用量应权衡利弊，仔细斟酌。
诸多研究证实，枸杞子提取物可促进细胞免疫功能，增强淋巴细胞增殖及肿瘤坏死因子的生成，对白细胞介素Ⅱ也有双向调解作用。从枸杞子提取的枸杞多糖可见到对动物有放射增敏现象，可保护小白鼠免受因放射损伤引起的免疫功能低下，对下降的白血球有提升效果。还有实验证实枸杞多糖可维护细胞的正常发育，提高受损的脱氧核糖核酸的修复能力。
挑枸杞子时要选那些粒大、色红、肉厚、质地柔润、味甜不苦、嚼之粘牙，并可将唾液染成红黄色的，这样的枸杞子质量最好。枸杞子保存宜干燥、通风，忌高温，防虫蛀。用硫黄过度熏制可使枸杞子鲜亮，外观鲜红，选购时应注意不可单纯注重外表。
枸杞子原产于宁夏，而当今也是宁夏枸杞子品质最好。宁夏荣亨达枸杞生态园地处黄河灌溉区，生产的枸杞鲜果玲珑剔透、红艳欲滴，状似红宝石。其干果红润，皮薄肉厚，籽少味美，堪称“枸杞金果”。颇受中外客户青睐，在国际上享有盛名，是当今现代都市生活延年益寿、养生保健的上佳选择，也是大众挑选优质枸杞的不二选择。
用枸杞子配膳和药用吃法颇多，蒸煮和水煎均可，事先应将枸杞子洗净，注意剂量，一般应以少量长期服用为佳，不可顿服过量。
可以把枸杞子和茶叶放在一起浸泡，这样泡出的茶既有茶叶的清香，又有枸杞的甘甜，可谓“香甜可口”。要注意的是枸杞子不要过多，否则“喧宾夺主”了。用来煮鸡汤最好喝，一把枸杞，一个掰碎的冬菇，几个去核的红枣（用刀拍几下就可去掉核了，去核的红枣补血又不上火），把这些东西加水煮开，再把切成大块的鸡肉放进锅煮半小时，关火时放盐，就制成一锅美味的清鸡汤了，既补又不上火.多吃枸杞很好。
枸杞子直接嚼比泡水、煮汤喝在营养吸收上更好。中医很早就有“枸杞养生”的说法。从食用方法上来说，直接嚼着吃更有利于发挥枸杞子的保健效果。
用枸杞子泡水或煲汤时，其中的药效并不能完全发挥出来。由于受水温、浸泡时间等因素的影响，枸杞子中只有部分药用成分能释放到水或汤中。直接用嘴嚼，对枸杞中营养成分的吸收会更加充分。所以泡水或者煮汤后，最好将里面的枸杞一起吃掉。嚼枸杞子时要注意，在吃的数量上最好减半，否则容易滋补过度。
【关键词】枸杞子；糖尿病；辅治疗；降血糖；降血压；补肾
随着人们对糖尿病的认识越来越多，糖尿病患者除了必要的药物治疗和饮食控制糖尿病之外，开始关注一些辅的治疗方法。这些辅治疗方法副作用小或者没有副作用，安全、可靠又可行。比如很多糖尿病患者会选择枸杞子来辅助治疗糖尿病，一些医生在给糖尿病患者的中药处方中也会列出枸杞子这一味中药。关于糖尿病患者能不能服用枸杞子这一问题，人们存在着较大的认识上的分歧。很多糖尿病患者更是见“糖”色变，不敢去接触这味含糖量并不低的中药。关于枸杞子的古代医学文献记载和现代医学试验分别从理论和实践上给了我们明确的认识和结论。
古人有关于枸杞子药用价值的一些记载：《神农本草经》里记载枸杞能消渴，《本草纲目》里记载枸杞能补肾生精，元代名医王好古关于枸杞有能“渴而引饮，肾病消中”的说法，《药性论》里记载枸杞能益精明目安神。关于枸杞子这方面药用价值的记载还有很多。我们从中可以清楚地看到枸杞子补肾益精、安神、养肝明目、生津止渴的作用。
治疗糖尿病就要消渴，治疗糖尿病并发症多和治疗肾虚和改善肾功能有关，长期服用药物的糖尿病患者也是要防止糖尿病肾病并发症的出现的，在这些过程中枸杞子无疑是和治疗糖尿病很有关联的一味中药。糖尿病患者不应该忽视它的药用价值和滋补价值，只看到枸杞子的含糖量而害怕地避之千里是并不科学的。
现代医学领域关于枸杞子对糖尿病的治疗作用已有了相关的试验和结论：
①降血糖的作用：罗琼、李瑾玮、张声华等的枸杞及其多糖对实验性四氧嘧啶糖尿病兔血糖的影响[1]的试验得出这样的结论：枸杞和多糖对糖尿病兔有明显的降血糖作用，而且降糖有效率达到了100%。这个试验不但让人们看到了枸杞子的降血糖作用，同时也让人们看到了这个作用是十分明显的。
②补肾功能：李晓玫、王海燕、李丽英等人[2]利用枸杞中提炼出的枸杞多糖、维生素E-C合剂等抗衰老药物和老年鼠做的试验得出这样的结论：长期服用枸杞多糖能够在一定程度上对抗自由基，使肾组织丙二醛水平下降，预防线粒体老化，改善其功能。
③降血压的作用：白洁、杨芝兰、李楚芬等利用枸杞多糖和大鼠做的“枸杞多糖对大鼠动脉血压和心脏收缩活动的影响”[3]的试验得出结论：枸杞多糖能使大鼠动脉血压明显降低，而且对心脏收缩活动也有一定的抑制作用。
从这些医学试验我们看到了枸杞子有降血糖、补肾、降血压的作用。降血糖是治疗糖尿病的关键，补肾和降血压是治疗糖尿病肾病并发症和高血压并发症要解决的问题。这些医学试验的结论证明：糖尿病患者是完全可以服用枸杞子的。糖尿病患者应该走出凡是含糖的东西就碰不得的误区。药物在不断的改进不断的升级，糖尿病患者的观念也应该更新。
糖尿病患者数年如一日的服用药物，肾脏会或多或少的受到一些不良的影响，有的自身肾脏就存在着一些问题，加之常年的服药，肾脏功能更是受到破坏。糖尿病患者一般都会出现并发症，而肾虚是糖尿病患者较为易患的一种并发症。如果糖尿病患者患有肾阴虚之症，比如尿频，这时就完全可以服用枸杞子，而且很适合服用。服用枸杞子是对抗肾虚的一种方法，而且吃枸杞子是食补，是用食物的能量来对抗病症，疗效来的尽管慢些，但是对健康对肾的益处却不小。枸杞子既有治疗肾阴虚的作用，又可改善肾功能。
很多糖尿病患者同时患有高血压病，西药降压往往是通过刺激血管扩充血管来达到降压的目的，经常服用这类药物，血管会变得没有弹性，人体自身的机能和功能就会下降，时间久了就会更加的依赖药物，反而不能从根本上解除高血压发病的原因。西药治标却不能治本。建议患有高血压的糖尿病患者不妨把枸杞子作为一味辅治疗的中药，借助枸杞子来改善和调节自身的机能，而且要长期坚持服用。
还有一些糖尿病患者存在视力问题，这也是糖尿病并发症的一种，这时完全可以通过服用枸杞子来达到明目的目的。医学专家利用受过光损伤的大鼠和枸杞做了一个试验，试验结果显示枸杞子对大鼠的眼部组织有明显的保护作用。古人有枸杞子能明目的记载，今有医学相关试验，这些都证明了枸杞子这一方面的药用价值。
枸杞果实中含有很多营养成分：枸杞多糖、天然维生素C、胡萝卜素、抗坏血酸、钙、磷、铁等。这些营养成分对肾、肺、肝能够起到很好的滋养和保护的作用。边纶、沈新生、王燕蓉等人[4]利用枸杞多糖和四氯化碳所致肝损伤的小鼠做了一个试验，试验结果显示枸杞多糖有修复小鼠肝损伤的作用。
枸杞子不但是很有药用价值的中药，也是很好的滋补品、营养品，而枸杞果皮中含有的枸杞多糖能起到延缓衰老和抗疲劳的作用。
此外，枸杞子还有很多功用：免疫调节功能、抗氧化功能、抗肿瘤功能、降血脂功能、养颜功能、排毒功能、保护生殖系统功能等。这些功用医学上已有了相关的试验和结论。
小小的枸杞子有着诸多的作用。枸杞子不但对糖尿病有一定的治疗作用，还有一定的滋补和保健作用。很多糖尿病患者已经开始服用枸杞子，而且一些症状已经得到了明显的改善，比如尿频的问题，但更有一些糖尿病患者由于不知道枸杞子的这些功用，而且更因为害怕其中的糖分而没有或是不敢服用，希望以上的说明和论述能带给他们一点认识和帮助。
人们喜欢用枸杞子泡水或者泡茶泡酒煮粥等，但温度过高，浸泡时间过长，枸杞子药效并不能完全发挥，只有部分药用成分能释放出来，而且高温会改变枸杞子的药性而导致药效降低，直接嚼食更科学、更营养，更能起到保健的作用。
枸杞子有很高的营养和滋补价值，但并不是吃的越多越好，吃多了则滋补过度，反而起不到真正的作用。服用时一定要适量，每天可以吃20克左右。糖尿病患者可以每天分次服用。
另外，枸杞子虽然具有很高的营养价值，但并不适合所有人服用。枸杞子有滋阴润燥的药性，患感冒发热、身体有炎症或者腹泻、大便稀薄的患者就不宜服用，否则会雪上加霜，起不到治疗和营养保健的作用。
综上，我们了解到了枸杞子对糖尿病的治疗作用和其他的一些药用价值和保健、滋养作用以及服用时应该注意的一些问题，而且也看到了枸杞子的药性和药用价值是十分明显的。糖尿病患者是可以放心的服用枸杞子的，但要合理和科学。只有合理科学的服用才能更好地让枸杞子为糖尿病患者带来更大的益处。
参考文献
[1]罗琼，李瑾玮，张声华，等.枸杞及其多糖对实验性四氧嘧啶糖尿病兔血的影响[J].中国老年学杂志，1997年04期.
[2]李晓玫，王海燕，李丽英，等.老年鼠肾线粒体的老化及其药物防护[J].中华老年医学杂志，1994年03期.
连续吃才有效 每天不超30克
枸杞是生活中最常见的一种具有滋补作用的食品之一。在医学上，通常认为枸杞具有补肾益精，养肝明目，润肺养阴的功效。
李时珍在《本草纲目》记载：“春采枸杞叶，名天精草；夏采花，名长生草；秋采子，名枸杞子；冬采根，名地骨皮。”枸杞的叶、花、根也是上等的美食补品。现代医学研究表明，它含有胡萝卜素、甜菜碱、维生素A、维生素B1、维生素B2、维生素C、钙、磷、铁等，具有增加白细胞活性、促进肝细胞新生的药理作用，还可降血压、血糖、血脂。
虽然现在很多人都认识到了枸杞的好处，但是往往是想起来的时候才会吃一些。若想让枸杞达到一定的功效，必须坚持天天吃才行。
但是，每天服用枸杞的量，也是有讲究的，超量服用，会弊大于利。对于想要达到明目效果的人，每天服用10克就可以了；对于想达到补肾效果的人，每天服用15克左右；想达到减肥效果的，可以每天服用30克左右。
感冒发烧腹泻时别吃
也别与绿茶搭配
很多人感冒后，喜欢喝一些滋补粥。这时候很可能往里面放入一些枸杞。枸杞虽然具有很好的滋补和治疗作用，但也不是所有人都适合服用，特别是正处于感冒发烧的人。由于枸杞温热身体的效果相当强，对于感冒发烧的人来说，最好别吃。此外，患有高血压、性情太过急躁的人，或平日大量摄取肉类导致面泛红光的人，或者身体有炎症、腹泻的人，也最好别吃。
有的人枸杞吃太多造成眼睛红红胀胀不舒服，视力模糊等副作用，从健康饮食的角度考虑，这类人也不宜食用。
绿茶和枸杞可千万别一起喝，因为绿茶里含有大量的鞣酸，具有收敛吸附的作用，会吸附枸杞中的微量元素，不能达到真正的滋补作用。
枸杞和绿茶不能在一起搭配，并不代表要放弃其一。对于既喜欢喝茶，又想要服用枸杞的人来说，不妨在上午喝茶，可以起到醒神开胃的作用，下午再吃枸杞，可以改善体质，有利于睡眠。
长时间熬煮会使营养素流失
说起枸杞，人们都知道这是一种对人体健康有益的食物，适合在一年四季食用，方法也很多。有些人用它泡水喝，也有人用它煮粥、泡酒等。这些吃法都可以，但是要注意一些细节，否则会使营养素流失。
一般而言，很多人在食用枸杞前，都会先洗一洗。有些人会采取浸泡的方法，认为浸泡时间越长，清洗得越干净，殊不知，这样反而会洗掉很多营养物质。枸杞只需要用温水简单地洗洗就可以了，千万别浸泡太长时间。
很多人喜欢在煮粥时放入一些枸杞，它可以和各种粥品搭配，和羊肉一起炖，也很适合在冬春食用。但是放入枸杞的时机，却很有讲究。应该在粥、汤已经熬好后，起锅之前，再放入枸杞。长时间的熬煮，同样会让枸杞的营养素流失。
关键词：枸杞（Lycium barbarum L.）多糖；超声波辅助提取法；得率
中图分类号：R284.2 文献标识码：A 文章编号：0439-8114（2013）16-3933-03
枸杞（Lycium barbarum L.）作为一味传统常用的中药，临床使用历史久远。枸杞的主要活性成分枸杞多糖日益得到重视[1，2]。现代医学表明，枸杞多糖有较强的免疫活性，是有效的免疫增强剂，在细胞免疫和体液免疫中具有重要作用，并以此为基础发挥枸杞多糖的多种功能，对机体细胞起到保护作用[3，4]。枸杞多糖的药理作用和无不良反应展示了其在新药及功能食品研究上具有广阔的前景[5]。
1 材料与方法
1.1 材料
1.1.1 原料与试剂 枸杞产自青海省格尔木市大格勒乡，甲醇（分析纯）购自天津市大茂化学试剂厂，无水葡萄糖（分析纯）购自山东省莱阳市化工实验厂，无水乙醇（分析纯）和三氯甲烷（分析纯）购自天津市北联精细化学品开发有限公司，苯酚（分析纯）购自北京化工厂。
1.1.2 仪器与设备 FA2104S型电子天平购自上海精密科学仪器有限公司，LG10-2.4A型高速离心机购自北京医用离心机厂，DZX-6090B型真空干燥箱购自上海福玛实验设备有限公司，DL201-2型电热恒温干燥箱购自天津市实验仪器厂，KH-250DB型数控超声波清洗仪购自昆山禾创超声仪器有限公司，RZ-3000型旋转蒸发仪购自上海亚荣生化仪器厂，722S型分光光度计购自上海分析仪器厂。
1.2 方法
1.2.1 枸杞多糖得率的测定
1）标准曲线的绘制。多糖浓度的测定采用苯酚-硫酸比色法。精确称取在105 ℃干燥至恒重的无水葡萄糖50 mg加入100 mL的容量瓶中，加去离子水定容，得到葡萄糖标准溶液[6-8]。分别吸取上述标准溶液1.0、2.0、3.0、4.0、5.0 mL于50 mL容量瓶中，加去离子水稀释至刻度，然后各取1.0 mL于10 mL比色皿中，分别加入50 g/L苯酚溶液1.0 mL，摇匀后加入5.0 mL浓硫酸，摇荡，在沸水浴中加热15 min，冷却至室温。以去离子水作空白对比，在最佳吸收波长处测吸光度，绘制相应的标准曲线，得到相应的标准方程。
2）枸杞多糖得率的测定。将得到的枸杞多糖滤液稀释至合适浓度，精确吸取待测液1.0 mL置于10 mL比色皿中，按上述方法测定吸光度，代入标准方程计算多糖浓度[6]，即可得到枸杞多糖得率。
1.2.2 单因素试验 ①料液比对枸杞多糖得率的影响。在最大吸收波长485 nm下，分别选取料液比1∶5、1∶10、1∶15、1∶20、1∶25、1∶30（m/V，g∶mL，下同）进行试验。②提取时间对枸杞多糖得率的影响。在最大吸收波长485 nm、料液比1∶15下，分别选取提取时间1、3、6、10、15、20 min进行试验。③提取温度对枸杞多糖得率的影响。在最大吸收波长485 nm下，分别在40、45、50、55、60、65、70 ℃下进行试验。④超声波功率对枸杞多糖得率的影响。在最大吸收波长485 nm下，分别在30、40、50、60、70、80、90 W下进行试验。
1.2.3 正交试验 根据单因素试验结果，考察提取温度、提取时间、料液比和超声波功率4个因素对枸杞多糖得率的影响，按正交设计表L9（34）进行四因素三水平的正交试验，试验的因素与水平见表1。
2 结果与分析
2.1 最大吸收波长的确定和标准曲线的绘制
5种不同浓度的葡萄糖溶液的吸光度如表2所示，0.05 mg/mL葡萄糖溶液的波长-吸光度标准曲线如图1所示，综合分析确定，葡萄糖标准品的最大吸收波长为485 nm。在485 nm波长下葡萄糖溶液的浓度0.01、0.02、0.03、0.04和0.05 mg/mL与吸光度成线性关系，回归线性方程为A=12.05C+0.051，r=0.992 7。
2.2 单因素试验结果
2.2.1 料液比对枸杞多糖得率的影响 由图2可知，随着料液比的减少，枸杞多糖得率先增加，但在料液比小于1∶25后，枸杞多糖得率反而下降。综合考虑提取效率和能耗，初步确定料液比为1∶20或者1∶25。
2.2.2 提取时间对枸杞多糖得率的影响 由图3可知，当提取时间增加时，多糖得率也随之增加，但提取时间过长也不适宜于多糖的提取，过长的提取时间不但会加大多糖水解的程度，还会增加能耗。选取提取时间10～15 min为宜。
2.2.3 提取温度对枸杞多糖得率的影响 由图4可知，随着提取温度的增加，多糖得率也在增加，当提取温度大于60 ℃时，多糖得率的增加不太明显，由于提取温度太高会影响多糖的化学结构，综合以上分析确定提取温度为50～60 ℃为宜。
2.2.4 超声波功率对枸杞多糖得率的影响 由图5可知，超声波功率大于60 W对提取效果影响不是很明显，根据KH-250DB型数控超声波清洗仪的具体情况确定超声波功率50～60 W为佳。
2.3 正交试验结果
由表3可知，料液比对枸杞多糖得率的影响最大，4个因素对超声波辅助提取工艺的影响程度依次为料液比>超声波功率>提取温度>提取时间，最佳提取工艺为A2B1C3D1，即提取温度为50 ℃，提取时间为10 min，料液比为1∶20，超声波功率为50 W。
2.4 验证试验结果
验证试验中1号和2号试验材料为格尔木产枸杞，3号试验为宁夏回族自治区中卫市中宁县产枸杞。由表4可知，所确定的最佳提取工艺相对稳定，以最佳工艺条件提取的格尔木产枸杞多糖平均得率为3.006%，宁夏回族自治区中卫市中宁县产枸杞多糖得率为2.197%。这与一些文献记载的得率相一致[7，8]。
格尔木产枸杞中多糖含量高于宁夏回族自治区中卫市中宁县产枸杞，这是因为格尔木枸杞种植基地位于柴达木盆地，受降水量少、日照时间长、昼夜温差大等气候特征影响，这里的枸杞以颗粒大、子少肉厚、味道比较甜、含糖量高而著称。
3 小结
枸杞多糖超声波辅助提取的最佳工艺条件为提取温度50 ℃、提取时间10 min、料液比1∶20、超声波功率50 W，在该条件下，格尔木产枸杞多糖的得率为3.006%，多糖含量比宁夏回族自治区中卫市中宁县产枸杞的高。
参考文献：
[1] 薛立文，李以暖.枸杞子的营养和保健功能[J].广东微量元素科学，2000（6）：1-4.
[2] 张自萍，廖国玲，李宏武.宁夏枸杞黄酮类化合物HPLC指纹图谱研究[J].中草药，2008，39（1）：103-105.
[3] 孙芝杨，钱建亚，陈 卫.宁夏枸杞子中类黄酮的提取及其性质研究[J].食品科学，2008，29（3）：188-194.
[4] 何彦丽，应 逸，苏 宁，等.枸杞多糖抗实验性肝癌作用及对VEGF表达与分泌的影响[J].广东医学，2006，27（7）：950-952.
[5] 秦睿玲，李国徽，张久荣，等.枸杞多糖对机体免疫功能调节的研究进展[J].黑龙江畜牧兽医（科技版），2011（8）：39-41.
[6] 陈吉生，吕剑豪.超声法提取枸杞多糖工艺研究[J].今日药学，2009，19（12）：46-51.
夏季吃枸杞有什么作用？
1.补肾，枸杞子自古就是补肾良药。
晋朝葛洪单用枸杞子捣汁滴目，治疗眼科疾患；唐代孙思邈用枸杞子配合其他药制成补肝丸，治疗肝经虚寒，目暗不明；唐代李梃《医学入门》中的五子衍宗丸，就是用枸杞配合菟丝子等做成蜜丸，用淡盐水送服，治疗男子阳痿、久不生育，须发早白及小便后余沥不禁。现代医学也用白鼠实验表明，枸杞子确实在促进肾功能方面有独到的作用。
2.防脱生发
由于头发的生长和肾脏、血液循环的健康息息相关，而枸杞子恰好对于补肾和造血促循环方面有很好的作用，因此枸杞子也是防脱生发的良药之一。用枸杞子泡水非常适合脱发患者服用，可以有效改善人体的内循环，给头发的生长营造自然健康的环境。
3.增强免疫
枸杞子能够全面增强人体的免疫能力，对于抑制肿瘤生长和细胞突变也有非常不错的作用，对于人体的五脏六腑、血液循环都有保健和促进作用，非常适合体质虚弱、抵抗力差的人食用。不适人群：由于它温热身体的效果相当强，正在感冒发烧、身体有炎症、腹泻的人最好不要吃。另外，患有高血压、性情太过急躁的人，或平日大量摄取过多营养导致面泛红光的人最好不要食用。
不过，任何滋补品都不要过量食用，枸杞子也不例外
一般来说，健康的成年人每天吃20克左右的枸杞子比较合适；如果想起到治疗的效果，每天最好吃30克左右。现在，很多关于枸杞子毒性的动物实验证明，枸杞子是非常安全的食物，里面不含任何毒素，可以长期食用。
枸杞3种食疗方
1.枸杞子+米：煮成粥后，加入一点白糖，能够治疗视力模糊及流泪的现象。