【关键词】电大；开放教育；成绩；归档
学生从报名入学开始，历经每学期的学习、考试，取得课程成绩通过几个学期的学习，最终修完教学计划规定课程，取得相关学分，获得教学计划规定的毕业最低学分即可毕业。在这其中，每个学期考试后的成绩归档就显得尤为突出，它最终衡量的是学生成绩是否符合要求，能否顺利通过毕业审核以及毕业后归入学生个人学业档案等方面的成绩是否客观、真实、有效，是我们日常工作不容忽视的一项重要工作。
一、学生成绩涉及的要素
（1）形成学生成绩的有机构成。学生成绩并不仅仅只是传统意义上的试卷卷面成绩，学生成绩一般是根据几个部分的成绩加权计算得来，并且不同性质的课程，一般各个部分的权重也会有区别，从宽泛的角度，课程总评成绩一般包括平时作业、考勤、终结性考试试卷卷面成绩等等。当然，在一些课程中，还包括学生参与网上活动、分组讨论、社会实践报告等等。（2）学生成绩原始依据的保管。严格说来，既然课程总评成绩一般包括平时作业、考勤、终结性考试试卷卷面成绩等等，并且其中最重要的一般是终结性考试试卷，那么，作为最终成绩的有机组成部分，不管是平时作业、考勤记录还是终结性考试试卷都应该作为成绩档案予以归档，否则，一旦在成绩认定上有所异议或者日后需要查询，则应该做到有据可依、有案可查，而不是简单理解上的只要保管好试卷即可这么简单。
二、现阶段学生成绩保管流程
（1）有关原始成绩的归集。既然课程总评成绩一般包括平时作业、考勤、终结性考试试卷卷面成绩等等，那么，在我们的管理流程中，一般将学生成绩分为几个大的模块，并且将不同模块根据管理权限分配给相应的管理者，由不同的管理者根据要求将相应的模块成绩进行输入，最后由课程总评成绩管理者对不同的模块进行加权计算，就得出学生的成绩。相应地，有关原始资料一般也由不同的管理者负责整理归档、备查。（2）有关成绩的。现在成绩一般通过电子形式，但是根据管理需要，通常是每学期考试结束，试卷评阅完毕，有关成绩参与加权计算的相关项目录入完毕后，进行成绩合成，再将成绩以班级为单位进行打印后下发，通常是用专用套打纸张打印一式三套，加盖成绩专用章后保管，省校、市州电大及县市电大分校（教学点）各一套，各自作为档案进行保管。（3）学生毕业审核及成绩处理。打印保管的一般是按照学期下发的成绩表，如果归集到一起并与教学计划进行核对，就可以判定学生是否达到毕业要求，申请学位者，还需参照学位申请标准，通常，这些成绩在学生毕业以后就很少涉及，绝大部分都作为永久档案进行保管。但仍有极少部分学生由于各种原因未按期毕业，还需要利用这些档案。
三、现行管理模式下存在的一些问题
（1）轻原始证据留存，重结果管理。打印出来进行保管的成绩表实质上是总评成绩，而形成总评成绩的各分项资料的保管则处于一种边缘状态，除试卷保留一段时间以外，其余资料的保管处于失控状态，虽有保管要求，但因各种原因，实际上是没有进行具体监控，而试卷本身的保管，其形势亦不容乐观，主要原因在于如果长期保管，保管场所是一个老大难问题。其结果是，往往保存不了几年，就因场地问题而不得不处理掉了，既不严肃，也不规范。（2）电子化形势下的隐患。现行的成绩保管除纸质成绩表外，更多的是依赖电子数据形式，但是，一个无法回避的问题是，一旦数据服务器出问题，所带来的后果就极有可能是灾难性的，比如黑客入侵、病毒感染及硬件故障等，因此，数据安全尤其是电子状态的成绩数据就显得尤为重要。另一方面，由于电子信息技术的迅猛发展，电子形式储存的数据信息，有可能由于操作系统及应用软件不断升级、变革等原因，导致无法使用。
四、应对之策
在《酒店服务心理学》课程教学实践过程中，原有的考试模式已不能适应和满足学生职业素养、职业技能培养的实际要求。考试并非仅仅只是讲求一个结果，也并非仅仅只意味着一门课程学习的结束，考试模式应按照酒店管理专业人才培养模式的要求，促进学生认知和实践能力、先天和后天的潜在能力都得到充分而和谐的发展，促进学生职业素质、专业技能的有效提升。因此，从酒店管理专业坚持应用为主、准职业化的酒店管理人才培养目标出发，必须着眼于学生的知识、能力、素质结构体系，结合学生的实际情况，努力转变固有的、僵硬陈旧的考试模式，联系课程教学实际，通过改革、创新考试模式，推进课程教学过程整体管理与控制。
一、努力打破传统思维桎梏，积极更新考试模式理念
通常理论课程传统考试模式一律闭卷、笔试，把知识的拥有量及对知识的简单掌握作为考试的主要内容，以此衡量学生水平。忽视对学生综合分析能力、解决实际问题的应用能力的考核，尤其是理论课程更是如此，几乎形成了惯性思维。这种考试模式迫使学生死记硬背或猜题，以尽量缩小复习范围，把大量的精力放在对某些知识点的记忆上，始终忙于被动应付，实际上弱化了学生的自主学习能力，影响了学生学习的积极性、创造力。教师在期末通常也不得不围绕这样的考试模式，为学生圈定复习的范围，分数成为唯一的结果，这实际上已背离教育的理念，客观上忽略了学生在教学中的主体作用。带着这些思考，认真审视《酒店服务心理学》课程的原有考试模式，为促进学生职业能力培养，推进学生学习方法和学习效果的改善，切实提高课程教学质量，《酒店服务心理学》课程考试模式改革迫在眉睫。
二、密切结合课程教学实际，考试模式设计贴近教学目标
《酒店服务心理学》是一门心理学应用课程，这是一门与酒店企业实践紧密联系的课程。在该课程教学模式改革过程中，主要的改革方向在于紧紧围绕酒店管理专业应用型人才培养要求，突破传统理论教学框架，摒弃理论概念的堆积，积极围绕行业实践需要，以体验教学模式为主，辅以讲授法、案例法及项目推动法的综合应用方式，切实推进课程教学目标的有效实现，提升课程教学效果。课程教学模式与考试模式是典型的对立统一体，《酒店服务心理学》课程在积极贴合专业人才培养要求、贴近行业需要，进行课程教学模式改革的基础上，结合本课程教学实际，以全新思维进行考试模式设计。
《酒店服务心理学》课程期末考试形式由原有的闭卷考试调整为课程技能测试形式。命题设计思路明确，整个考试模式设计，命题考量的就是如何才能促进学生切实掌握专业基础知识，同时又有利于学生理论结合实践能力的提升，还能有效锻炼学生的临场应变能力。在具体考试模式改革实践过程中，由主讲教师根据课程教学核心内容，分别设计3套课程技能测试试题，期末考试时由学生自主抽取其中1套应试，教师以一对一面试形式对每个学生逐一进行测试并计分。每套课程技能测试试题，测试内容主要包括三个组成板块。第一板块是仪容仪表板块部分，该部分主要从对客服务角度，考核学生职业形象是否得体，包括从着装平整规范、仪容大方、语言亲和、不佩戴饰物等方面测评，并逐项考评计分，该部分分值10分（总分值100分）。第二板块是基础知识测试板块部分，主要考核学生对专业基础知识点的掌握，要求学生能做到要点明确，内容完整，理解清楚。在实际测试过程中，分别设置3套组合测试题，每套测试题分值合计40分（总分值100分），由参加考试每组学生抽取其中一组完成测试。对专业知识点的解答，要求要点明确、理解清楚、内容完整即可得分，要点有遗漏则逐项扣除相应分值。第三板块是专业技能测试部分，包括对客服务心理策略（情景模拟）测试、服务人员自我心理调适能力（情景模拟）测试两个环节。主要从对客服务心理策略、服务人员自我心理调适能力两方面测试学生的职业素质及应变能力。在实际测试过程中，分别设置3套组合测试题，每套测试题分值合计50分（总分值100分），由参加考试的每组学生任意抽取其中一组，逐个一对一完成技能测试。每遗漏或错误一项即扣除相应分值。期末课程技能测试成绩占学生期末总成绩比例为50%。
三、以课程教学质量为根本，注重考试模式改革的整体性
课程教学质量应是一切教学改革的根本。长期以来，课程考试“一考定成绩”的状况比较严重，如何强化平时成绩在期末总成绩中的比例，促使课程教学取得良好效果，一直是一个需要着力解决的问题。采取“平时成绩+期末考试”相结合，调整符合课程实际的构成比例，努力把过程性评价与期终评价结合起来，尽最大可能把考试贯穿于课程教学的全过程，持续激发学生学习的主动性，促进学生积极完成各阶段的课程学习任务，切实保障并提升课程教学质量。
《酒店服务心理学》课程考试改革实践中，注意结合本课程的特点，核心强调课程教学质量，不仅注重期末考试形式的创新，还要从考试模式的整体性出发，最大化发挥考试的效用。鉴于此，在本课程考试模式改革过程中，已将该课程平时成绩占期末总成绩的比例由30%调整为50%，该课程最终成绩由平时成绩50%+期末成绩技能测试50%组成。平时成绩在关注学生考勤、作业的同时，还要重点考查学生在各个教学环节，包括体验教学过程中的投入程度，对平时成绩所占比例的提升，核心在于高度重视学生在平时学习过程中的投入程度、知识的自主学习及积累过程，而不是仅凭期末突击来完成，这样设置能与本课程教学特点紧密结合，在设计上更为合理，同时也是对期末技能考试的有效补充，提升了该课程考试模式的整体性效果。
四、结语
一、定义
第三条、试用期是指在劳动合同期限内所规定的一个阶段的试用时间。在此期间用人单位进一步考察被录用的员工是否真正符合聘用条件，能否适应公司要求及工作需要。同样，劳动者也可以进一步了解用人单位的工作条件是否符合招聘时所提供的情况，自己能否适合或胜任所承担的工作，从而决定是否继续保持劳动关系。试用期一般为1—×××个月，最长不超过×××个月（含培训时间）。
二、目的
第一条、完善现有的考评体系，明确公司的价值导向，不断增强公司的整体核心力。
第二条、通过对试用期员工的考核沟通，帮助他们尽快了解公司，明确岗位需求，融入公司文化，并为决定新员工的去留及转正定级提供依据。
三、适用范围
第四条、本考核管理办法适用于公司所有新入职员工。
第五条、新员工的职业道德、文化素质、职业潜力由人力资源部考核，新员工的业务技能、业务素质由入职部门考核。部门经理以上人员的业务技能、业务素质由总经理考核。
四、考核原则
第六条、事实求是原则：考核要以日常管理中的观察、记录为基础，定量与定性相结合，强调以数据和事实说话。
第七条、区别对待原则：相对于正式员工的绩效改进考核而言，对于试用期员工的考评是综合考评，需要对其任职状况，劳动态度和工作时效做全面的评价。
第八条、考、评结合原则：对于试用期员工的考核日常的月度考核、试用期结束的评议与个人试用期总结报告相结合的方法进行综合评价，力求客观、公正、全面。
第九条、效率优先原则：对于考核结果证明不符合录用条件或能力明显不适应工作需求、工作缺乏责任心和主动性的员工要及时按规定终止试用期，解除劳动关系。管理者未按公司规定而随意辞退员工或者符合公司辞退条件而未及时提出辞退建议，致使造成不良后果或不良影响的，相关人员要承担相应的责任。
第十条、考核以重能力、重潜力，业绩为辅助考核条件，考核标准尽可能量化。
第二章考核形式、周期及内容
五、考核周期、形式
第十一条、试用期员工的考核分月度考核（根据实际情况而定）、试用期结束的评议与个人试用期总结报告三种形式。月度考核每月进行一次，试用期结束评议与个人试用期总结报告原则上在试用期结束时通过笔试、答辩等方法进行。
第十二条、考核期限根据岗位性质、合同期限一般为一至六个月，特殊情况下亦可缩短，但至少应有一个月考核期（如果试用期为一个月的，考核采取试用期结束评议与个人试用期总结报告的形式操作）。
六、考核内容
第十三条、试用期员工月度考核要素为工作态度、作业能力、工作绩效三大项。
第十四条、试用期结束考核结合岗位要求，全面考评员工试用期间的任职资格：品德、素质、能力、绩效、经验。
第十五条、个人试用期的总结报告主要是个人在试用期间的应知应会，个人的自我规划与职业生涯规划。
第十六条、具体的实施办法及考核表格由人力资源部依据具体情况设置；考核、评议结束后人力资源部依据相关情况，汇集相关部门逐一对考核员工进行绩效面谈。
第三章考核的准备及结果应用
七、考核信息准备
第十七条、人力资源部门、用人部门综合各方面收集到的考核信息，客观公正的评价员工，信息来源一般有以下几种：
1、用人部门记录员工工作过程中的关键行为或事件；
2、员工的培训记录；
3、员工定期工作总结及日常汇报材料；
4、同一团队成员的评价意见或证明材料；
5、相关部门或个人的反馈意见或证明材料；
6、用人部门与员工沟通过程中积累的有关信息。
八、考核结果
第十八条、无论是月度考核、试用期结束评议还是综合评定，其考核结果都包括评语和等级（优秀、良好、合格、不合格）两部分。
第十九条、考核等级的定义如下：
1、优秀（90分以上）：相对于试用期员工而言，各方面都表现突出，尤其是工作绩效方面，远远超出对试用期员工的要求；
2、良好（80—90分）：各方面超出对试用期员工的目标要求；
3、合格（60---80分）：达到或基本达到对试用期员工的基本要求；
4、不合格（60分以下）：达不到对试用期员工的基本要求。
第二十条、考核成绩达到合格者，即时转为正式员工。成绩在60分以下者，结束试用期，解除关系（辞退）。
第二十一条、正式录用的员工考核结果记入档案。
我院中法联合办学项目已经开展十余年，其本科阶段的培养目标是：着眼于拓展学生的国际视野，增强学生参与国际竞争的能力，采用理论知识与应用能力培养、人文精神与科学精神培养、专业素质和综合素质培养紧密结合的培养模式。培养在体育领域中，掌握坚实的体育基础理论、宽广的体育专业知识，具有较强的解决实际问题能力，独立承担体育专业技术或管理工作的高层次应用型体育专门人才。
法语课作为公共基础课，其学时约占整个培养方案总学时的20%，法语教学在整个培养方案中的重要性不言而喻。法语课的培养目标是：旨在培养学生具有法语听、说、读、写、译的能力，使学生掌握法语的基本知识和基本技能，同时掌握必要的管理类法语词汇、相关知识和必要的法国文化知识，为进一步赴法学习体育管理专业硕士阶段课程打下语言基础。
二、教学大纲的设计
根据我院办学的培养目标和培养特色，四年的法语教学不仅包括基础法语教学，还包含以“体育”与“管理”相关课程为依托的专门用途法语教学，进而我院的法语教学涵盖法语基础语法、词汇、听力、口语、法国文化、应试训练和体育管理方向法语等内容。一二年级教学主题为基础法语，三四年级教学主题为法语听说、体育管理法语和应试训练，侧重语言应用能力和专门用途法语能力的培养。在四年级第二学期法国合作学校选派其骨干教师到我院进行为期两周的体育管理专业主干课程教学。为了更好地与法方硕士阶段培养方案衔接，有必要培养学生专业对体育管理专业的兴趣，启发学生对此专业相关信息的收集与思考，掌握相关学科的基本法语词汇和表达方式。
《基础法语》总共学习576个学时，在前四个学期进行学习。第一学期学习96学时，第二、三、四各160学时，目的在于培养学生具有初步的听、说、读、写、译能力，使学生初步掌握法语的基础语法知识和词汇，并为进一步学习法语打下语言基础。
《法语听说》总共学习384学时，在后四个学期进行学习，旨在培养学生具有初步的听、说能力，使学生逐步掌握法语实际的应用能力和基本技能。
《法国文化》总共学习64学时，在第五个学期进行学习，目的在于进一步培养学生听、说、读、写、译能力的同时，掌握必要的法国文化相关知识，为进一步赴法留学提供知识储备。
《体育管理法语》总共学习128学时，计划在第六、七、八学期进行学习，目的在于培养学生具有听、说、读、写、译能力，并掌握必要的体育管理类法语词汇及相关知识。
《应试训练》总共学习64学时，在第八学期进行学习，目的在于培养学生针对法语TCF、TEF考试和法国领事馆CELA面试的应试能力，通过模拟题训练及1对1模拟面试使学生掌握一定的应试技巧。
三、教学方法和教学实践
1.语言水平分班以适应学生的学习能力和实际需求。中法班学生经过一年的法语学习后，会产生两极分化的问题，大二开始法语课按照学生个人意愿和法语水平进行分班。快班与慢班使用同一教材，慢班放慢新知识讲授速度，并安排一部分课时进行旧知识复习和巩固。
2.周考制督促学生重视法语学习。我院学生普遍的特点就是自控能力弱，为了给学生培养良好的学习习惯，端正学习态度，实行基础法语课每周考试计分制，即每学完一课（约一周时间）就进行阶段考试。学生可以通过每周的考试形成一个预习学习复习的小循环周期，从而实现对新知识点的查学补漏，通过分数对自己学习效果的持续跟踪，将每学期每次小考成绩汇总纳入本学期法语课成绩，分值占总成绩的20%。
3.法语课程采用老师讲授与学生自学、中教与外教授课相结合。注重理论联系实际的学习方法，融合中法两国老师不同的教学特点，引导学生多读、多讲、多练、多写，以实现本课程的教学任务。
4.开展晨读实训课提高学生的朗读能力。在法语教师的指导下，高年级法语学习优异的学生带领一、二年级学生朗读当日法语学习内容，同时复习已学内容，旨在培养学生掌握初步的说与读的能力，并对养成学生及时预习与复习的学习习惯。
5.实践教学应用于体育管理法语教学中。为了调动学生主动学习的积极性，培养学生对问题的分析和解决能力，在实际体育管理的法语教学中的实践部分主要采用以下集中形式：体育类文献翻译、情景模拟、案例分析、小组讨论、主题辩论和实地教学。
四、考试考核方式
关键词:机电安装 特点 项目管理
中图分类号： TU85 文献标识码： A 文章编号：
1 机电安装工程项目的特点
机电安装是一个大概念,其涉及面很广,学科跨度也很大,虽有它的固有特征,但其通用性也很强。机电安装施工过程中,涉及施工过程中采用新技术、新工艺、新材料、新设备等新兴技术。目前工业规模日益扩大,安装工程也越来越大。大型工程对吊装、装配、检测技术的要求越来越高。这就需要不断更新施工技术及施工设备。机电安装工程施工质量的验收与建筑构筑物相比较,也有着明显的不同,其特点主要表现为对质量评估方法、工程验收和售后服务手段的区别。
2 机电安装工程项目的协调管理
机电安装工程项目的协调管理分为内部协调与外部协调两个方面。内部协调主要是在机电安装的施工企业方面,施工企业活动的管理和技术构成具有管理对象多、专业分工细等特点,因而其员工的构成尤其是技术管理人员和作业人员的素质及配备数量应当与施工对象相称,施工机械、检测设备仪器的能力、精度及其数量要满足机电安装工程施工活动的需要,确保对不同种类的施工活动都能顺利进行。机电安装工程涉及到多个专业,因此工程各专业之间的协调与配合,如进度安排、工作面交接、工序衔接、各专业管线的综合布局应符合机电安装工艺的工程设计要求,相互间创造施工条件以保证工程质量及投产使用的各个方面。机电安装工程还要与其他相关的工程部之间进行协调与配合,无论何类机电安装工程都离不开与土建工程间的协调配合。此外还要与项目部以外的相关放协调好关系,如材料供应、市政公用设施的引入、以及进口机械设备的检验部门等等。
3 机电安装工程项目施工任务的部署
3. 1 施工任务的划分
机电安装工程前期准备阶段,首先应明确合同约定的施工范围,进行单位、分部、分项工程的划分;其次是机电安装工程总承包项目经理部对项目的施工任务进行分解,将使工作任务和管理责任落实到各个层次。这两项工作是工程前期准备工作的基础。
3. 2 施工程序的确定
机电安装工程由于建设项目性质、规模和客观条件不同,其施工部署内容和侧重点都有所不同。在工程前期准备中,施工程序应根据建设项目总目标的要求以及每个单位工程的施工过程确定,机电安装工程项目部应根据项目目标的要求,分期分批合理的开展施工程序。
3. 3 施工任务交底
机电安装工程项目中,要明确项目部的分工和各自的责任,各相关方要互相在施工前进行交底工作以便工程项目的顺利进行。
4 机电安装工程生产要素的管理
机电安装工程中的生产要素配置和管理是项目施工的关键环节,它直接影响项目的进度目标、质量目标、安全目标和成本目标的实现,一次在生产要素管理中需用优化配置,动态控制和科学调节等手段,在施工过程中对人力资源管理、技术管理、工程设备和材料管理、施工机械设备和检测器具管理和项目的资金管理等做到计划、供应、使用、检查、分析和改进要有序合理的安排。
5 机电安装工程系统调试和整体运转的管理
5. 1 民用与共用机电安装工程系统调试和整体运转
民用与共用机电安装工程各系统基本是由设备、管道、线路、仪表等构成,系统调试必须在该系统的安装作业全部完成以后、且系统的设备、仪表均单项、单体试运转,调试合格后进行。机电系统安装工程竣工并且系统调试合格后在进行设备的试运转,它包括了从单机到工程的总体试验或是启动的全部过程以及对工程设计施工及相关配套工作的重要检验程序。设备试运转合格后在对系统整体运转进行调试。
5. 2 工业机电安装工程系统调试和整体运转管理
工业设备安装工程设计的行业多、对系统的调试和整体运转的要求复杂、工况多样性决定了它调试、试运转的复杂性其特殊工况一般分为高压力、高电压、高温腐蚀、有毒、、易燃易爆等等,针对不同的工况所制定的调试运转技术文件不同,工业机电安装工程一般需要适应产品生产工艺的需要,调试和整体运转要对其生产工艺有明确的了解,工业和机电安装工程的系统调试一般由动设备、静设备、管路线路、仪表、等组成,系统调试包括东设备的单机试运行经设备的试验管路的强度试验和严密行试验、线路的检测等等。
在设备的试运转工程中,所制定的调试、试运转方案应能满足生产装置的安全和环境要求,能满足施工人员的安全要求,且能适应行业的管理和业主要求。
6 机电安装工程的竣工验收管理
机电安装工程项目按工程总承包合同范围和批准的设计文件规定全部内容已建成,达到设计要求,及工业建设项目道道能够生产合格产品;民用建设项目能够达到系统的功能正常使用,在检查验收合格后,办理移交手续。
机电安装的竣工验收一般依据:可行性研究报告;施工图设计及设计变更通知书;设备说明书;国家现行的标准、规范;主管部门或业主有关审批、修改、调整的文件;工程总承包合同;建筑安装工程统计规定及主管部门关于工程竣工规定;涉及进口设备或是引进外资的工程应按照合同约定和世界银行的规定按时编制项目完成报告。
机电安装工程的验收标准:必须符合合同规定和实际文件要求,符合国家现行的施工验收规范,工程全部完成,无漏项,主要工艺设备、配套设施经联动负荷调试合格,形成生产使用的能力或功能;交工资料齐全达到归档要求;生产准备工作适应投产的需要,环境保护、劳动安全卫生、消防设施已按要求建成使用;少数非主要设备虽未按实际规定的内容全部建成,但不影响生产;设备试运转合格,使生产的产品质量和数量达到设计预期要求才能进行竣工验收。竣工验收一般由施工单位自检、项目负责人复检和项目竣工验收等组成。
7 机电安装工程的竣工结算及财务管理
机电安装工程项目已完工,并已经过验收签证,交工资料已整理汇总完毕并经有关责任方面签字认可;施工图预算以及应调整的工程造价已编制完毕;设计变更等技术核定单等签证手续已办完;因建设单位原因造成的人员窝工、机具闲置、工期延误等经济索赔已得到建设单位认可后。项目经理部即可向工程发包方进行最终的工程价款结算。发包方与承包方按照签订的具有法律效力的工程合同和补充协议以及国家有关部门颁发的相关文件规定和标准等进行竣工决算。
竣工验收阶段由建设单位编制竣工结算报告,以实物数量和货币指标为计量单位,综合反映竣工项目从筹建开始到项目竣工交付使用为止的全部建设费、建设成果和财务情况的总结性文件。收集整理和分析有关依据资料填写竣工结算报表。
【关键词】腐乳；鸡仔饼；品质
前言
菌落总数是指样品中所含微生物的总数量。在很多食品中，它是反映产品品质的一项重要指标，关系到产品的整个货架期。同时，鸡仔饼是流行于港澳台以及东亚一些国家的特色烘焙产品，腐乳和糖猪肉是其风味的特有来源。但是，腐乳是发酵产品，其中微生物复杂，特别是一些微生物的孢子正常的烘烤温度仍然有残留。因此，控制鸡仔饼里面的菌落总数指标至关重要。
按照目前相关的标准[1]～[7]，烘焙企业一般按照国家标准进行出厂的常规检测，但是腐乳标准中允许发酵产品中含有大量的有益菌。两个行业的菌落总数不在一个数量级。因此，腐乳作为烘焙中的原材料，需要进行一定的前处理，避免终产品超出糕点类产品的菌落总数标准。
1 材料与方法
1.1 试验材料
腐乳，国内三个知名品牌腐乳及对应的腐乳粉，标记为A，A粉；B，B粉；C，粉。
1.2 实验仪器
仪器设备：JJ500 精密电子天平：美国双杰兄弟（集团）公司；E-900pH电极：上海罗素科技有限公司；ZD-2AF自动电位滴定仪：上海创发电子科技有限公司；HH-2数显恒温水浴锅：金坛市富华仪器有限公司。SFY-20水分仪：深圳冠亚电子科技有限公司。其他常用化学分析仪器及微生物培养仪器。
1.3 实验方法
所有药品均为分析纯，且严格按照GB/T 603-2002《化学试剂试验方法中所用制剂及制品的制备》中规定配制及使用[8]。
产品的水分、酸价、碱度、过氧化值和菌落总数、霉菌和酵母、大肠杆菌分别按照GB/T 20977-2007《糕点通则》和GB/T 603-2002《化学试剂试验方法中所用制剂及制品的制备》和GB 4789.3-2010《食品安全国家标准 食品微生物学检验 大肠菌群计数》、GB 4789.15-2010《食品安全国家标准 食品微生物学检验 霉菌和酵母计数》执行。
腐乳与腐乳粉分别直接添加和经过高温锅（100°，30分钟）灭菌处理后添加。例如，A腐乳灭菌后标注为A蒸。选择出最适合的物料和前处理方法后做常规的12月货架期试验。
2 结果与分析
2.1 理化微生物常规检测
不同腐乳与腐乳粉以及前处理后的微生物指标检测，结果如表2-1所示。
表2-1结果表明，在菌落总数、霉菌与酵母、大肠菌群指标检测中，大肠菌群经过加热后全部死亡，同理，在烘烤中产品经过加热烘烤后，腐乳中的大肠菌群也会死亡。但是，霉菌与酵母指标与菌落总数指标仍然有检测出来。其原因，可能是腐乳中有些微生物的孢子残留，作为辅料添加后有可能影响到终产品的质量。同时，腐乳中大部分菌为有益的酵母，所以菌落总数指标和霉菌与酵母之间有检测数据，因此，控制菌落总数指标也很大部分控制其霉菌与酵母指标。根据结果，C品牌腐乳粉最好；经过蒸煮高压灭菌后添加最佳。
2.2 理化微生物常规货架期试验
不同腐乳与腐乳粉以及前处理后的终产品理化微生物指标检测，结果如图2-1～图2-5所示所示。
由图2-1～图2-5中可以看出，在货架期内，添加灭菌C腐乳粉和没灭菌腐乳粉的理化和微生物指标均呈上升趋势。其中，酸价、碱度和过氧化值的指标两者相差不大；但是水分指标变化较明显，对应的菌落总数指标也明显。同时，菌落总数指标中，没有灭菌腐乳粉的终产品曲线符合微生物生长曲线。说明其中的确有微生物的孢子起作用，并且在货架期内超过国家标准，产生了不合格品。
3 结论
对于鸡仔饼这种产品，腐乳种类的筛选和准确的前处理方法直接关系到产品的货架期。综合研究结果表明，各种腐乳中，腐乳粉比纯腐乳更能降低微生物风险；添加C品牌的效果最好；在各种前处理添加方式中，经过蒸煮灭菌后添加对延长货架期效果明显。
参考文献：
[1]GB/T 20977-2007.糕点通则..北京：中国国家标准化管理委员会.2007.
[2]SB/T 10170-2007.腐乳.北京：中华人民共和国商务部.2007.
[3]GB/T 12456-2008.食品中总酸的测定.北京：中国国家标准化管理委员会.2008.
[4]GB/T 5009.77-2003.食用氢化油、人造奶油卫生标准的分析方法.北京：中国国家标准化管理委员会.2003.
[5]GB 4789.2-2010.食品安全国家标准 食品微生物学检验 菌落总数测定.北京：中国国家标准化管理委员会.2010.
[6]GB 4789.15-2010.食品安全国家标准 食品微生物学检验 霉菌和酵母计数.北京：中国国家标准化管理委员会.2010.
[7]GB 4789.3-2010.食品安全国家标准 食品微生物学检验 大肠菌群计数.北京：中国国家标准化管理委员会.2010.
[8]GB/T 603-2002.化学试剂试验方法中所用制剂及制品的制备.北京：中国国家标准化管理委员会.2002.
关键词：班组安全工器具；生产班组；精益化项目；管理
中图分类号：TM73 文献标识码：A 文章编号：1006-8937（2013）21-0145-02
班组安全工器具管理情况与要求之间存在偏差， 某供电企业发现在班组安全工器具的管理中存在精益改进的机会，比如在配置验收、试验及检验、检查及使用、保管及存放等各环节在具体执行过程中，在现有人员配置的条件下，通过优化流程资源，提高工作效率；通过精益改进可以改善班组安全工器具管理，提高班组工作效率，并且可量化为班组安全工器具购置计划准确率的提升、班组安全工器具试验超期数的减少、标准间隔安全措施准备效率的提升。班组安全工器具管理的有效提升，能够最大程度地保障区域电网的安全稳定运行，从而提高电网坚强。
1 工作机制
在项目组织机构方面，某供电企业成立了精益转型工作领导小组，下设精益转型办公室，并成立了专门的精益转型项目组，由某供电企业总经理、安监部主任牵头，其他项目核心成员以及项目支持人员共同组成工作团队开展项目具体工作。
在工作机制方面，制定项目总体计划及工作方案，通过月工作计划及工作总结、周工作计划及工作总结，保障项目合理、有序的开展。采用项目总结汇报、项目各阶段工作汇报、项目月度沟通汇报等方式，为项目的开展提供有效的保障。
在项目宣传培训方面，通过外部宣传与内部宣传相结合的方式宣传某供电企业精益化工作动态，通过参加电力企业培训、市供电企业自主培训及各阶段专项培训促进公司全体人员转变思想观念、强化精益转型意识、掌握精益方法和技能，推进精益转型工作的顺利开展。
2 过程与经验
①定义阶段。首先，通过内部客户访谈研讨，了解流程现状，绘制了SIPOC图，分析流程环节关键输入和输出；同时对内外部客户进行了问卷调查，了解客户的满意度及期望，明确其需求。其次，根据内外部客户的期望及需求，综合得出实现期望的关键质量因素，明确改善指标。最后，总结提炼出班组安全工器具管理精益化项目章程，为项目提纲挈领。
②测量阶段。项目组首先根据SIPOC图中的高阶流程细化流程，其次使用因果矩阵流程环节和关键质量因素（CTQ）筛选出关键流程步骤，然后进行历史资料和现场观察，使用价值流图分析流程数据表现能力，最终总结环节价值流图分析，发现流程效率低下有待提升的不良问题和浪费。
③分析阶段。首先项目组根据浪费和不良问题组织专业人员进行头脑风暴，找到浪费和不良问题产生的原因（输入），其次使用鱼骨图对浪费和不良问题及产生原因进行梳理，然后使用因果矩阵和帕累托分析对浪费和不良问题产生输入进行筛查，找到核心输入，对近期改进规划进行故障模式分析（FMA），设计改进解决办法，匹配负责人。
④改进阶段。改进阶段主要是通过对失效模式分析提出的：班组安全工器具台账管理精准化、班组安全工器具配备标准精细化等九项改进举措进行具体细化，制定具体可行的改进方案，选取合适的改进工具：按照改进方案进行实施，并开展改进结果的效果评估。
3 举措分析
3.1 班组安全工器具购置计划管理精益改进
3.1.1 方法
①供电企业安监部制定将原有库房改造成标准化智能安全工器具库房的计划，引进智能化的工具库台账管理系统，对安全工器具进行日常的管理；定期组织班组对安全工器具台账管理的认知培训，且对班组安全工器具的台账进行检查考核。
②通过现场调研与访谈，按照现有的管理模式、技术水平、现场情况等，更新变电站的安全工器具配备标准。
3.1.2 内容
①安监部规划未来几年班组的安全工器具室改造计划，把原有的班组的安全工器具室改造成标准化智能安全工器具库房，便于安全工器具的管理。
②在精益化实施过程中，通过调研发现，现有的变电站安全工器具配备标准，已不满足班组实际对安全工器具的需求，故对现有的配备标准进行更新，更新后的变电站安全工器具配备标准。
③制定了安全工器具台账管理办法。
3.2 班组安全工器具试验管理精益改进
3.2.1 方法
①根据供电企业的实际情况，选择合适的地点建立班组的安全工器具试验室。
②明确划分市检修公司（变电检修）、市检修公司（线路运检）试验室进行拉力试验的安全工器具范围，实现班组安全工器具拉力试验的分层分级管理。
③供电公司安监部将供电企业所辖班组划分成几个网格，在各个网格单元中选取一个条件较好的班组建设设施设备齐全的安全工器具试验室，培养专业试验人员，负责所属网格单元各班组的220 kV以下安全工器具的周期性试验。
3.2.2 内容
公司在市检修公司（变电检修）、市检修公司（变电运维）、市检修公司（线路运检）等公司设置十个试验室；其中市检修公司（线路运检）负责全公司所有安全工器具拉力试验；市检修公司（变电检修）负责全公司所有基层单位220 kV安全工器具绝缘试验，可承担部分安全工器具拉力试验；其他公司负责本单位220 kV以下安全工器具绝缘试验，特此规定，请相关部门和单位严格遵照执行，确保安全工器具的试验管理规范。
3.3 班组安全工器具使用精益改进
①方法。建立班组安全工器具――接地线的取用指南；标准间隔安全措施装设的安全工器具的提前准备。
②内容如表1所示。
4 结 语
通过精益改进，实施改进措施，并对关键控制点进行控制，提升了购置计划填报的准确性，且填报和购买前置、及时，满足了班组对安全工器具的需要；提升了安全工器具的定期检查试验率，安全工器具的试验不存在超期现象，且领导对安全工器具的试验能够通过系统进行监督管理；缩短了标准间隔安全措施的准备时长，降低了倒闸操作的总时长，保障了的可靠性，降低了因倒闸停电所带来的经济损失。由此也可以看出，实行班组安全工器具管理精益化项目在供电企业的生产、安全、管理等方面具有显著成果，对于促进企业发展具有积极作用。
一、招聘岗位及薪酬待遇
聘用人员为水利设施专职管理人员，工作制度按水利设施管理相关要求执行，薪酬待遇：试用期满考核合格后购买五险一金,试用期满后年收入约4.95万元(含基本工资、绩效奖金、双方缴纳的五险一金)。
试用期一个月，试用期满，经考核不合格的，取消聘用资格。
二、招聘范围、对象及资格条件
1、基本条件
(1)遵守中华人民共和国宪法和法律;
(2)具备良好的品行和职业道德;
(3)具备岗位所需的专业或技能条件;
(4)适应岗位要求的身体条件;
2、招聘对象
40周岁以下(1976年3月1日后出生)，具有国家承认学历的高中毕业或中专以上文凭人员，因汛期需要24小时值班，适合男性;
3、具有珠海市户籍;
4、具有初级电工证;
5、尚未解除纪律处分或者正在接受纪律审查的人员，涉嫌违法犯罪正在接受调查的人员，不得报考。
三、招聘程序及方法
个人报名—资格审核—笔试—面试—体检—拟聘人选公示—聘用。具体程序如下：
(一)报名及资格审核
1、报名方式：采取现场报名的方式。
2、报名时间及地点：
(1)报名时间
现场报名： 2016年3月2日、3日 8:30—12:00，14:30—17:30。
(2)报名地点：金湾区行政办公中心11号楼金湾区海洋农业和水务局105室，联系电话：07567263616，联系人：谢先生
3、报名材料：
(1)珠海市金湾区公开招聘泵站管理工作人员报名表原件一份(见附件1，报名者须在“承诺人签名”处亲笔签名，未签名的不予受理);
(2)个人近期同底大1寸正面免冠彩照2张(其中1张贴报名表上);
(3)身份证、户口簿复印件各1份;
(4)学历、学位证书复印件各1份(港澳学习、国外留学人员须于报名前取得教育部中国留学服务中心境外学历、学位认证函及有关证明材料方可报考，并在面试前出具教育部中国留学服务中心境外学历、学位认证书以及有关证明材料);
(5)工作经历证明材料复印件(劳动合同或社保清单，以及其他佐证材料);
(6)职位要求的其他证书、证明等复印件;
(7)镇以上计划部门出具的计划生育证明;
(8)国有单位正式员工报考，须征得工作单位同意，并在面试前出具工作单位同意报考书面证明;
报名时带上以上各类证书、证明原件现场查验，报名资料必须真实准确。
4、资格审查。由各招考单位及其主管部门负责，如报名材料不齐或不符合报名资格的不予参加笔试。参加考试人员名单于3月4日前在金湾区政府网站公布，准考证领取时间另行通知。
(二)考试
考试包括笔试和面试,主要测试应聘者的综合知识、业务水平以及适应职位要求的素质与能力。
1、笔试(满分100分，合格线60分)。采取闭卷考试形式进行。笔试具体时间和地点以《准考证》为准。
笔试结束后2个工作日内，笔试成绩及面试人员名单在金湾区政府网站公布。
2、面试(满分100分，合格线60分)。
面试对象根据笔试成绩从高到低顺序，从笔试合格考生中确定。
面试方式，具体时间、地点等事项另行通知。
3、总成绩
考试总成绩按下列公式计算：
考试总成绩=笔试成绩×50%+面试成绩×50%
考试总成绩按四舍五入保留小数点后2位。
(三)体检、考察、公示和聘用
1、体检
根据总成绩合格者从高分到低分的顺序，按照职位招聘人数等额确定体检人员名单。体检标准参照《公务员录用体检通用标准(试行)》执行。体检合格的，确定为考察人选。
2、考察
由招考单位参照合同制职员录用考察工作的有关规定执行。考察合格的，确定为拟聘人员。
3、公示
在区政府网站上对拟聘人员进行公示，公示时间为3个工作日。
4、聘用
公示期满且无异议的，招聘结果经主管部门认定后，办理聘用相关手续。
四、其他事项
(一)资格审查贯穿于招聘全过程，有下列情形之一的，取消其应聘或聘用资格;已办理聘用手续的，予以解聘，且双方互不作任何补偿：
1、报考材料弄虚作假的;
2、经审核不符合报名资格条件的;
3、体检或考察不合格的;
4、拟聘人选公示的结果影响聘用的;
5、未在规定的报到时间内报到的;
6、法律、法规规定不准聘用的。
(二)因以上情形取消聘用资格的，可在总成绩合格人员中依次递补。
(三)其他未尽事宜，由招聘单位负责解释。
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1、金湾区公开招聘泵站管理工作人员报名表
