成功的样板市场
2008年8月30日，“东方神参”海参专卖淄博旗舰店周年庆，新老顾客齐聚一堂，淄博20家加盟店到场祝贺，当天现场销售海参系列产品，仅液体海参、海参胶囊销售近60万元，东营李老板、诸城王老板等见到这种情况当即现场签单加盟。
“用事实说话”这是“东方神参”海参全国连锁总部的承诺，而且自2007年8月启动淄博样板市场开始，受益的加盟商也用他们的成功来证实这一切：
淄博加盟商刘先生，夫妻俩在橙香村社区里开了一家“东方神参”海参专卖店，07年9月份开业，现在这个不足10平米的店，不仅成了该社区的社区活动中心，而且也为这对年轻夫妻挖到了第一桶金。
淄博加盟商李先生，在另外一个社区开了一家8平方米的“东方神参”社区加盟店。仅10个月，靠着海参系列产品实实在在的食疗效果，赚了个盆满钵满。李先生说：“海参神奇的食疗效果大家都知道，“东方神参”海参系列对身体虚弱、全身乏力的人，7-10天就有效果，这样的产品怎么可能没有回头客呢？”
哈尔滨经销商短短的一年时间内，开了7家店，每月的销售额突破20万。
赚钱才是硬道理，东方神参的加盟商个个都赚钱，这就是硬道理。
效果好的产品
不愁没有回头客
海参奇特的食疗效果，主要来自于海参富含的酸性黏多糖、胶原蛋白及18种人体必须的氨基酸和钙铁锌等50多种营养成分，海参的酸性黏多糖，有非常好的修复人体细胞的功能，人的身体虚弱、多病，其实都是细胞发生了病变，细胞健康了，身上自然就有劲了，人自然就会健康。遗憾的是，近几年利欲熏心的商家，在海参中掺盐、掺灰、掺糖，把这个具有奇特康复效果的产品给糟蹋了，虽然海参仍然比其他很多食品有效果，但大打折扣了。
“东方神参”推出了“液体海参，”即把海参通过高科技进行酶解，把人体不能消化的海参大分子结构，酶解成容易被人直接吸收的小分子结构。病人，尤其是身体虚弱的人吃后可以直接吸收，大大加强了对海参营养物质的吸收，10天左右腿脚有劲、有较明显的效果，糖尿病、前列腺病、肿瘤以及手术前后的病人吃后很明显，另外考生考学时精力不充沛、注意力低下，孕妇感冒、儿童感冒发烧等通过食用“东方神参”液体海参能很快提升抵抗力。
“用效果说话”，东方神参每个加盟店开业前，常常先找10-20个身体虚弱的顾客，免费试吃10天液体海参，等到大家看到明显的食疗效果之后，他们就轻易成为了忠诚的顾客，并通过口碑传播给他们的朋友，这样你的生意怎么还愁经营不好呢？
简单的操作模式，保证单店成功经营
“东方神参”海参专卖经营模式简单，容易操作，总部提供成功的经营模式：“东方神参”海参专卖的加盟费很低仅2000元，总部给加盟商提供企业形象、装修方案、宣传单页、光盘等诸多资料，很显然总部是靠加盟商的成功销售产品来保证企业的长久发展的，这种唇齿相依的关系，让总部不得不全力以赴的指导加盟商经营，并保证成功。
为保证加盟商赚钱，总部总结了很多加盟店的成功经验，同时又推出了很多有效的经营方法，不定期地进行经营培训，从而保证了加盟商的持续盈利，经过这样的指导，哈尔滨经销商不到一年的时间就净挣30万，年盈利15万左右的小店很正常。
把握大趋势，把握商机
济南有400多家海参专卖店，青岛300多家，大连、哈尔滨等均有数百家海参店，海参全国连锁是大势所趋，没有海参店的省市很快就会有的，这就是商业机会。
“东方神参”海参专卖店投资三五万即可，社区开店费用也不高，房租400-1000元左右，简单装修有两三千元就可以搞定。淄博有几个这样的专卖店，店面10平方米左右，年盈利近20万，前景很好、投资少，回报很大。“东方神参”海参连锁总部欢迎大家咨询和考察。■
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这个行业里，不少是刚刚中学毕业的待业青年，也有下岗的售货员、工厂的会计……经过短期培训和包装，一点医学常识都不懂就成了“专家”和“顾问”，披上白大褂就开始忽悠病人。在各类套近乎和忽悠之下，本只有1元钱的保健品很容易就卖到100多元，可是疗效却全没有宣传的那么神乎其神。
忽悠有套路
王先生原来是一位医生。2002年，退休后的生活有些平淡，在朋友推荐下，他开始接触保健品营销。
“一开始跟我说是在医药公司当医学顾问，后来才发现原来就是促销员，结合给的材料宣传产品。”王先生的职位在业内被称为“专家推销员”，他的很多同行都在退休后混迹这个行业，做得最久的已经将近20年了。
最初，王先生是在一家知名老药店的外包专柜“坐堂”，每天按点儿上下班，身着白大褂，胸前挂着医生高级职称的牌子。在来往消费者的眼中，他是一名在药店工作的大夫。其实，柜台是经销商在药店租下的摊位，他们不负责看病，只是讲解保健品相关知识并推销产品。
“最初推销的是一种宣称治疗癌症的保健品，成分是真的，但肯定不会有效果，可宣传语却没了边际。”有人来咨询时，王先生会顺着患者的问题，先讲所患癌症的基本信息，然后告诉他们这产品能治的就是这种癌症。
“您这病吃我们的产品就对了，专门针对这种癌，而且是纯天然的，没有任何副作用，不像有些药吃完了会不舒服，我们的产品您可以放心吃，不少人吃着效果好都回来买……”几番话下来，治病心切的患者就掏出了钱包。
后来王先生从朋友处了解到，这个摊位的老板其实是个司机，根本不懂医，从东北批发了一批保健药，便在多个药店租了摊位零售。当时给王先生的报酬是每月1200~1500元，另外根据“业绩”再有提成。在这里，王先生做了将近两年，“总共卖过多少记不清，挺火的，每天都能卖出几个疗程的产品。”
2003年，保健品推销又有了新的形式——当地文化宫每季度都有一次药品和保健品展销，每到这几天，这里几乎成为了“行业大集”。圈内的医生会相互通气，分别去给不同的产品当“咨询顾问”。于是，每个摊位上都能见到一个讲解推销的“专家”。
保健品推销基本上有一个“固定套路”，王先生将之总结为“恐吓——吹嘘——蒙骗——温情”。
拿糖尿病来说，“你这血糖太高了，多长时间了？糖尿病不可怕，怕的是并发症，好多人都脚烂了、得截肢，失明了、要洗肾，这可不是开玩笑的！”
把人吓住后，就开始吹嘘产品的作用。“我们的药是祖传秘方，凝结了发明者多年心血，如今给全世界糖尿病患者都带来了福音。”接下来，“这药治好的病人太多了，都数不过来，你得按疗程吃，3个月一疗程，半年一个周期。”
最后再打温情牌，“健康是自己的，钱是身外之物，您不健康会给家里带来多大痛苦，给儿女带来多大压力，吃了药把问题解决了，家里也就和谐了……”到这里还不算完，“今天买有优惠，买一赠一”。这时候，消费者基本上就被“俘虏”了，有的还觉得占了个大便宜。
“业内盛传有个人讲课特厉害，产品卖得特火，他的看家本领就是医学常识很少讲，只讲从凄惨到光明的故事，善于渲染气氛，能当场把老人们讲哭了，然后就自愿掏钱包了。”王先生说。
包装有诀窍
入行后，王先生才发现这行的黑暗，“圈里流传着一句话，‘十个劫道的，不如一个卖药的’。劫道是明目张胆的犯罪，而卖保健品的则是让你心甘情愿地掏钱，这行的欺骗性和暴利可想而知。”
随着时间的推移，他发现很多“专家”“顾问”都没有医学背景，有刚刚中学毕业的待业青年、下岗的售货员、工厂的会计等。这些人经过短期培训和包装后，披上白大褂就开始跟病人忽悠。
王先生就曾给某公司新招的推销员进行医学方面的培训，“里面都是些没什么文化基础的小青年，因为啥也不懂，所以需要简单地讲讲相关医学知识。”而推销业务的培训更是必不可少，首先要学会“挑人”，老人、女性、情绪焦急低落的病人是主攻对象，然后再见机行事套近乎推销。
“这行对人的包装和贴金很重要，把无资质、不懂医的人包装成专家，把本身是医生的随便拔高，教授、博士生导师是基本头衔，还得说发表过论文数十篇。”
另外，“门面”也得跟上。“讲师”一般是岁数较大的中年人，得能撑住场子。讲课时要穿正装，颜色要鲜明，红衬衣黄领带那是最好。如果是中医得穿唐装，说话要慢条斯理、抑扬顿挫。
在第一家药店坐堂时，一个十六七岁的推销员小姑娘让王先生记忆深刻。“她卖的是治疗颈椎病的枕头。‘我不是吓唬，您这脖子已经算严重变形了，再不想好办法治真可能瘫痪了！医院肯定让手术，别听那些，都是骗钱的，您就每天枕着我们的枕头，完全磁石理疗，半个月就有效，3个月您就得来谢我！’”
还有一次，某公司打着军队医院的旗号卖产品，让下面的推销员都穿上假军装，而台上“专家组”的成员包括一个医院的原院长、一个卖菜的和一个假中医。菜农对医学一窍不通，却负责推销治疗糖尿病的产品。其中有个医学上的名词“β细胞”，菜农不认识，就说成B细胞。王先生好心提醒后，菜农讪讪地说：“大夫，我是真不懂。”
这名菜农多年活跃在保健品行业，如今说起医学术语已经是张嘴就来。
据王先生介绍，保健品推销员这一行当，各人收入也各有不同。比如，如果是单纯的讲课或者培训推销员，每小时讲课费大概在150、200或者300元不等；如果是讲课连带推销，一天300到500元不等的讲课费外，还会有提成，不过基本到500元就封顶了；如果连续去外地讲课，差不多一个月能收入万元左右。
暴利有保障
保健品行业很暴利，但具体高到什么地步却鲜为人知。
王先生说，产品经理会经常变换所卖产品，哪个获利多就卖哪个。某个经理在产品热卖后得意忘形地说，“我1块钱的东西卖100多，不少老人还觉得划算，觉得越贵的产品质量越好。”
行内也有说法，称“一个产品能维持3到5年就不错了”。王先生主讲过的某产品在北京卖了六七年，衰落后就跑到南京又火了一阵，已经算是奇迹。
随着保健品的更新换代，推销手段也要花样翻新。时下最火的莫过于组织老人旅游，旅游不仅免费，还赠送产品。王先生也参加过，就是把人拉到一个地方，先讲课后推销产品。“这样做其实成本很低。只要去的百十来人中有十来个买的，就能赚一大笔。”
进入保健品行业将近10年，王先生推销过的包括“治疗”心血管病、糖尿病、眼病、肝病、肾病、骨关节病的多种产品。他见识过“有的医生为了钱，在原本就夸大宣传的基础上变本加厉，吹得天花乱坠。”
“入行以来，我也做过一些错事。”王先生说。可是，在这10年里，一些念头却越来越清晰。
去年身边朋友的经历让王先生十分气愤。那人花了500多元买了一种保健品，让王先生帮忙看看成分。“我一看就知道他上当了，这产品吃了不会有害，但仅仅是开胃助消化的中药，磨成了粉装进胶囊。更可笑的是，商家宣称可以通过近半年的彩色照片进行诊病。”
因为此事，王先生先后多次给当地工商和药监局等部门打电话进行揭发，如今这个品牌已在媒体的曝光下销声匿迹了。从那时起，王先生决心不再当托儿了，而要揭批这个不健康的行业。
超市导购实践报告
今年暑假，我有幸去了一次有意义的“社会实践”活动，在xxx市象山南路洪客隆促销卡夫果珍。总结这十天以来的工作，我知道了在外兼职并不是一份轻松的差事，虽然每天除去吃饭时间只工作4.5个小时，但还是让我体会到了工作的艰辛，赚钱的不易。以及在超市的促销过程中发现，尽管卖的只是一袋食品，还是发现社会的贫富差异巨大，以及人们的素质差异。还让我感到超市这段期间二楼虽然在装修，应该是比较混乱的，却依然有着严格的管理系统。
现在从头说起，7月30日在同学的介绍下来到卡夫果珍公司面试促销员，在询问热心门卫大叔后知道在11楼，于是打起精神，坐上电梯，希望带着好的精神面貌去面试。刚下电梯，门都是锁着的，并且现在时间还早，约定的时间是下午2：30。于是决定等到约定时间前再进去。几分钟后，另外3个女生从电梯出来，得知是共同面试的。于是一起进去，发现给我们面试的万姐还没到上班时间。于是我们4人坐在一旁的办公桌等待万姐。不一会，竟又来了好几人。大约加起来有10个左右。...
开始面试了，万姐逐个让我们进行自我介绍，包括工作经历以及如何进行促销。我在08年暑假是有过一次促销经历的，恰好是卖雀巢橙C，与卡夫果珍是竞争对手。由于之前已有过几次促销经历，并且得知万姐喜欢声音大的女生，于是悄悄将声音提高好几分贝，并且自我介绍起来挺自信的。将自己的工作经历说出来，强调当初的卖点是雀巢与KFC合作的，这样容易招染顾客。告诉顾客雀巢橙C在KFC也有卖的，却要好几元钱一杯。而自己买来冲的经济实惠，并且可以掌握浓淡，自己冲调安全放心，以及夏天补充维生素C等常用果珍促销手法。并且现在在搞特价活动还有小礼品赠送。其他人虽然没做过果珍的促销，却也是各有特色，有做过食品的，有做过化妆品的。都是一些能说会道的女孩子。http://shixi.exam8/
看得出来，万姐对我还是比较满意的，于是让我选了个离家较近的象南洪克隆。再挑选了几个女孩子。其他人则等待8月8日王子饼干的促销或者是未选上。期间 3点半又来了几个女生，竟然是迟到的。其实，遵守约定时间对于面试成功那是非常重要的。下午经过培训，7月31日去看下现任促销怎么做的，经过交接，8月 1日就能正式上岗了。原定是工作1个月的。为何只有十天后文交代。
今年49岁的余根川是一名下岗工人，1999年从杭州地毯厂下岗后，曾经为生计问题而到处奔波。2001年杭州市劳动管理局针对下岗工人举办了首届创业培训班，要求参加培训的人员必须带有创业项目。余根川经过多方考察和调研，看中了婚庆喜铺这一新兴的行当。经过认真分析他发现，近几年结婚的人多，老百姓对有品位、上档次的喜糖需求缺口不小。人们在大商场里买喜糖，品种不够丰富，价格较高，而且不同档次的喜糖混在一起，难以满足消费者对喜糖档次的不同需求。老余想，如果有专门提供各种喜糖的喜铺，应该会受到消费者欢迎。
于是，以喜糖为主打商品的"花嫁喜铺"就这样诞生了。经过短短一年时间的运作，"花嫁喜铺"不仅取得了良好的经营业绩，而且已打造成了一块颇具吸引力的连锁品牌。
像嫁女儿一样，把每种喜糖都打扮得漂漂亮亮
来到位于杭州德胜九区潮王支路上的"花嫁喜铺"，你一定会被那些琳琅满目、精美无比的喜糖所吸引。喜糖是"花嫁喜铺"的"镇店之宝"，该店85%的生意全部是由喜糖支撑着的，所以余根川格外重视做好喜糖的生意。
"喜糖的品质是第一位的。"余根川不断地通过各种渠道组织新品种新口味的喜糖，然后就请顾客免费品尝，最后才选定经营品种。这样精挑细选出来的品种，自然能得到消费者的青睐。为了满足不同消费层次的需求，在保证品质的前提下，余根川还注重了品种档次的合理搭配。如今"花嫁喜铺"经营的喜糖已由开业时的60多个品种增加到了目前的150多个品种，消费者可以根据自己的喜好和需要定配喜糖。
"喜糖的包装决不能马虎。"在这方面，余根川也是很有心计的。他用晶莹剔透的玻璃瓶把喜糖一瓶瓶地盛起来，搁在灯光灿烂的玻璃柜上，这些喜糖顿时美得像装饰品一般。余根川就像嫁女儿一样，把"花嫁喜铺"里的每一种喜糖都打扮得漂漂亮亮，难怪顾客看到这里的喜糖都会爱不释手。
喜糖的外包装盒就像"嫁衣"一般重要，目前"花嫁喜铺"经销的喜糖已有100多款造型别致的包装盒，但余根川并不满足。他发现，糖果生产厂家提供的原包装虽然都很漂亮，但里面的喜糖品种太单一。于是他就想到自己配糖，这就需要从社会上采购外包装盒，但从社会上采购来的包装盒款式又比较落后，且没有喜糖的生产厂家，顾客信任度较差。于是他就自己设计了3个喜气洋洋的款式，糖盒上不仅有"花嫁喜铺"的店址电话，还有一句独具匠心的"借问糖家何处多，嫂嫂遥指潮王村"。这样一来，"花嫁喜铺"便有了自己独特的定配喜糖。
要做品牌，就得想方设法扩大知名度
余根川认为，开办喜铺并不一定要在人流量很大的闹市区，因为喜铺做的是小本生意，太过昂贵的租金显然得不偿失。根据他的经验，开在大型的居民小区就比较合适，一来租金便宜，二来小区也有人气，只要做出良好的口碑，反而更容易成功。
要树立良好的口碑，自然需要优质的商品和优良的服务，但是仅有这两样似乎还不够，特别是在初创阶段，别人还不了解你的时候，还得动动脑筋扩大自己的知名度。于是老余盯住了一切可以宣传自己的机会，动用了各种宣传自己的手段。针对不同的消费人群，他设计了两种宣传单。一种精美的双面彩印传单是专门为婚龄男女和上了年纪的大妈准备的，老余认为这两类目标人群的消费可能性最大，必须重点宣传；另一种单色单面的红纸宣传单则是用来分发到各大居民小区的，主要目的就是扩大影响，因而投入的成本相对较低。去年西湖博览会的美食节期间，余根川还到人气旺盛的吴山广场租了个摊位，一边卖喜糖一边发宣传单，结果不仅喜糖卖得挺火，有不少顾客还揣着宣传单找上门来。
通过不懈的宣传，"花嫁喜铺"的名气日渐响亮，《浙江日报》、《钱江晚报》、《浙江经济报》甚至山东电视台纷纷慕名前来采访，远在台州三门的顾客也专程赶来购买喜糖。因为拥有了知名度，如今的"花嫁喜铺"已经敢说"酒香不怕巷子深"这句话了。
无理由退货，优质服务必须推出实招
"任何一个企业都知道服务的重要性，问题是如何来推出真正有利于消费者的实招，而不仅仅是在口头喊喊。我们花嫁喜铺的服务方式，一是重特色，二是重细节。"说起服务，余根川也是一脸的自信。
"花嫁喜铺"有三大特色服务：一是市区免费送货上门；二是商品价格透明；三是在不影响二次销售的情况下无理由退货。免费送货听起来简单，而且这种服务在有的行业如大宗家电、鲜花礼品的销售中似乎已经屡见不鲜，但作为一家专业的糖店，这在杭州还是首家。价格透明对于消费者来说就更重要了，"花嫁喜铺"的运作成本要比超市商场小得多，本来完全可以趁机提高自己的利润率，但余根川却主动公开了自己的价格"秘密"，把部分利益让给了消费者，这就是为什么"花嫁喜铺"的喜糖能有低于其它超市商场15%的价格优势。无理由退货更是大大方便了顾客，他们尽可以放心地选购，只要没有拆封或撕破包装，不管是买多了，还是突然改变主意不想要了，都可以悉数退还给"花嫁喜铺"。
余根川还非常注重细节的服务。比如顾客对包装的个性有什么特殊要求，他都会尽量去满足。一次，一对新人要求在喜糖的标牌上印上俩人的名字，余根川连续跑了好几家印刷单位，终于使这对新人如愿以偿，他们感激地表示可以多付些费用，而老余仅仅收了30元的成本费。
不收加盟费，照样能把连盟生意做得红红火火
因为余根川的下岗工人身份，"花嫁喜铺"受到了媒体的广泛关注，于是引来了不少慕名前来的加盟者。这对余根川来说，是一个意外的收获，他抓住机遇乘势而上，借助统一配货、连盟经营的方式，既成功地壮大了"花嫁喜铺"的品牌，又拓展了一块新的批发业务。
经过近一年的运作，"花嫁喜铺"的品牌连锁6点方案已经日趋成熟：一、公司对加盟方不收加盟费，但加盟方必须接受公司的管理、技术指导和售后服务的理念培训；二、加盟方店堂格式必须与总店基本统一，面积不小于35平方米；三、糖果类、百货和饰品统一由公司组织，其他经营项目放开；四、为保证商品质量和服务质量，加盟方必须交一定的保证金。没有投诉的，保证金第一年返还50%，第二年全部返还；五、公司对各地加盟方必须进行不定期的回访和抽查；六、下岗工人凭证明可以享受优惠。
目前"花嫁喜铺"在浙江省已拥有遂昌、嘉兴、诸暨、余姚、平湖5家连盟店，而且经营状况都非常好。余根川打算在浙江全省找20个以上的合作伙伴，他说："我要在各地都为花嫁喜铺找一名能干的女婿！"
花嫁喜铺"的生意经
经营面积：50平方米（另有50平方米的仓库和办公用房）
店面租金：6万元/年
店堂装修：3万元
员工工资：800元/月×6人
备货资金：5万元
其它费用：1000元/月（主要用于进货及水电费用）
平均营业额：1200元/天
主营商品：
喜糖（连包装盒）：1.2元-3元/盒（6粒）
巧克力（连包装盒）：1.5元/盒（6粒）
李强回到家又仔细分析了一下市场,调查了周围的人,大伙都说皮肤毛病每个人一年中总会碰上几次,夏天脚气、蚊虫叮咬,冬天冻疮,几乎是家常便饭了,再说这个蛇油本草膏又不贵才10元一盒,现场销售,成交量大,现钱生意,周转快,投入小,低风险。
第二天,李强起床后发现自己严重的脚气还真的一点都不痒了,妻子也说效果不错。说干就干,李强坐车来到位于盐城建湖的康驿公司中医养生中心,看到还有来自全国各地的6位朋友,大家都摩肩擦掌准备大干一场。公司经理告诉大家,康驿公司除了市场成熟的康泽能量水生成器系列产品,氢水器、氢水壶系列产品外,还成立了中医养生研究中心,近两年在先人民间秘方的基础上推出了针对高血压的舒压养生膏,针对哮喘、老慢支的平喘散,针对皮肤问题的蛇油本草膏等好几种中草药特色组方及产品。蛇油本草膏是一个民间秘方,已有三百多年历史,是结合现代工艺配伍数味中草药制成,公司提供半成品膏剂或代加工产品等服务。经过简单的培训李强他们几个人知道了如何跟客户解释、沟通、交流,如何选摊设点,开店铺经营如何运作等等。很快成竹在胸的他们拿了产品回去做市场了,李强也从公司带回一千盒蛇油本草膏和其他几种产品,配上宣传的易拉宝、语音广告播放机。很快不到二十天,一千盒产品全部销完,毛利润六千多元,于是又迅速打了第二批货。他还利用公司提供的另外几个产品帮助一些客户成功地解决了诸如高血压、哮喘、糖尿病等顽疾,在当地他的名气越来越大。现在李强购买了新摩托车,出去推销更方便了,前几天还到无锡推销了十多天,他感到很满足,自己才干不到三个月,纯收入都超过了二万元,真是干一个月几乎赶上以前大半年年的收入啊。
链接:盐城康驿保健用品公司提供蛇油本草膏半成品或代加工包装成品,每盒3元,200盒起,量大价优,样品160元发30盒,建议零售价每盒7--10元,每个县设一名推广商,也可以买断经营一个区域市场。公司提供语音广告、展架等宣传品,本项目适合打工仔、下岗职工、农民等,专兼职均可,利用各地集市、村庄、农贸市场、商场门口、社区等摆摊设点现场销售,也可以开设店铺采用免费试用的方法推广,结合公司的针对高血压的舒压养生膏、养生茶,针对哮喘、老慢支的平喘散汤饮,针对糖尿病的五味糖舒乐本草茶,针对各种牙痛的牙安灵,针对关节炎的痛液等产品搞中医特色中草药健康服务,公司提供成熟的营销方案及培训。这些产品实用方便,效果又快又好,销售非常火爆。
单位:盐城康驿保健用品有限公司(江苏建湖县太平开发区)
电话:0515-86080072 86280072
86281577
手机:13801410141 QQ:764731802
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小老板改行卖食品
在开进口食品专卖店之前，熊晓燕的日子过得并不是一帆风顺。1963年，她出生在美丽的新疆自治区乌鲁木齐市的一个军官家庭，在部队大院度过了非常幸福、快乐、美好的童年时光。1970年她跟随父亲转业回到了湖南长沙。1982年，她正式走上工作岗位，其间从事过汽车电工、材料保管、办公室统计工作。2003年，因为单位效益不断下滑，她从单位下岗分流。当时，她已经是40岁的人了，要想找份合适的工作已经很不容易。在朋友的建议下，她用自己几万元的积蓄在长沙南门口盘下了一间小门面做起了服装生意，由于客流量比较大，生意还比较红火。然而好景不长，后来碰上旧城改造，她租的门面要拆迁，她只得另谋出路。
当时，要寻找一个好的生意并不是太容易，于是她干脆在家休息一段时间，等过完春节再寻找新的项目。她的丈夫看到她整天在家闷闷不乐，于是对她说，他还有一位远房亲戚在香港开公司，身家上千万。虽然走动不是太多，但是还比较亲，丈夫劝她不如去参加港澳游，顺便找找那位亲戚看能否帮她一把。
于是，熊晓燕马上找到旅行社报名参加了港澳游，不久旅行社就向当地公安局申办好了港澳通行证，熊晓燕决定去香港碰碰运气。
熊晓燕在那位亲戚家中刚坐定时，亲戚非常客气，拿出了一大盘进口食品招待她。如澳门英记椰丝夹心凤凰卷、美国斯纳普桃子桑子果味饮料、澳大利亚味馨牌碎巧克力纽纹条、泰国迷你力波咋果糖等。她逐一地把那些进口食品尝了个饱，那感觉真爽。像美国斯纳普桃子桑子果味饮料，喝到口中丝丝滑滑，有一种淡淡的甜；而吃德国和情焦糖饼干，又是一番体验独特的享受。配方独特，添加恰到好处的肉桂香味，口味悠长。瑞奥薄荷糖包装精美，是低卡路里的无糖型薄荷糖，拥有多种口味，使人时刻保持充沛精神，让思维更清晰。而其他休闲小吃吃起来味道和普通食品真不一样，吃了还想吃。于是她惊讶地问道为什么能够买到这么多的进口食品。那位亲戚告诉她说：“这是在香港千之汇进口食品专卖店买来的，千之汇进口食品风靡全香港，男女老少都喜欢吃，千之汇进口食品专卖店生意好得很，卖得非常火爆。目前千之汇进口食品专卖店在香港已经开了十多家，连香港前特首董建华也到香港千之汇进口食品公司总部视察过。”亲戚说完后又补充了一句，“要是你回去开家千之汇进口食品专卖店，那生意一定很好。”
当熊晓燕听完亲戚的话后，脑海中马上跳出一个想法，是啊，既然千之汇进口食品风靡香港，男女老少都喜欢吃，生意非常火爆。自己何不回去开家千之汇进口食品专卖店。
俗话说，眼见为实。为了体验千之汇进口食品专卖店生意火爆，第二天，在香港铜锣湾的一片高档商业区，熊晓燕特地找到一家千之汇进口食品专卖店，隔得很远，她就发现许多人排着长队在千之汇进口食品专卖店里买各种进口食品。怀着好奇的心情，她走进了那家专卖店，一看还真是大开眼界。
在千之汇进口食品专卖店，一排排整齐的食品柜中，摆满了各个国家的精致美食，真是琳琅满目。如印尼卡通糖果蛋、日本明治可可草莓朱古力、土耳其爱文焦糖夹心牛奶糖、荷兰新飞粒子无糖润喉糖、德国C&H粉红柚子嘉云糖……简直是应有尽有。只见一些顾客排队进入店中时，都是买了满满的一大袋。
熊晓燕是个有心人。生意上的敏感使她仔细打量购买进口食品的人，发现大多是来香港旅游的内地人。她决定找个机会和店主谈谈。她耐心地在旁等候。看到店里生意不是太忙时，熊晓燕友好地和店主打招呼。那位店主也很热情地告诉她说，来店里买进口食品的除了内地的游客外，还有本地的上班族，以及小孩。因为这些进口食品吃起来很方便，而且价格也不贵，一般工薪阶层也能够承受。
得到这些信息后，越发坚定了熊晓燕要开家专卖店的想法。她当时就想到，如果自己在内地开家专卖店，那么内地的游客在这边买了这些进口食品后，如果以后还想吃的话，就不要跑这么远到香港来买了。而且内地上班族也有好多为吃什么样的早餐发愁呢，还有那么多的小孩肯定也会很喜欢这种进口食品呢。
那位亲戚还热心地帮她分析进口食品的市场信息。经过调查得知，随着人们健康意识的增强，一些提高人体免疫力、预防疾病和降低脂肪的进口休闲食品受到热烈欢迎。根据美国权威的天然食品市调公司SPIN的资料，购买进口休闲食品的美国人达到97%，健康休闲食品如脆片产品、脆饼产品的销售量增长很快，健康休闲食品在便利商店等的销售业绩比传统商店赖以获利的酒类及香烟产品都要畅销。2006年，世界休闲食品市场年销售额超过500亿美元。
在亲戚的参考下，他们觉得这个项目在内地肯定会非常火爆。于是，那位亲戚建议她首先开家千之汇进口食品专卖店。如果生意火爆，就扩大经营，做全国市场。于是，熊晓燕在那位亲戚的帮助下，查询到了香港千之汇进口食品有限公司的网址省略.hk，找到了总部位于香港西环德辅道西343号的香港千之汇进口食品有限公司。在亲戚的介绍下，香港千之汇进口食品有限公司愿意给熊晓燕提供开家千之汇进口食品专卖店的全部货源，但是前提条件是必须突出千之汇的品牌。
于是，熊晓燕拥有了来自香港方面稳定的供货渠道，决定回到长沙开一家进口食品专卖店。
创富点评：
在发现商机的14大法则中，进口食品可谓占尽了商机。1、短缺商机。短缺是经济牟利第一动因，空气不短缺，可在高原或在密封空间里，空气也会是商机。2、时间商机。远水解不了近渴。在需求表现为时间短缺时，时间就是商机。3、价格与成本商机。水往低处流，“货”往高价上卖。在需求的满足上，能用更低成本满足时，低价替代物的出现也是商机。4、方便性商机。江山易改，懒性难移。花钱买个方便，所以“超市”与“小店”并存。5、通用需求商机。周而复始，永续不完。人们的生存需求如吃、穿、住、行每天都在继续，有人的地方，就有这种商机。6、文化与习惯性商机。由生活方式决定的一些商机。比如：各种节日用品、生活用品。“千之汇”进口食品汇聚全世界各地的美食，又在内地可以随时买到，具有巨大的低价优势；还可以作为礼品，一般人也喜欢消费，至少包含了以上6种商机。
而个人投资创业要善于抓住好机会，把握住了每个稍纵即逝的投资创业机会，就等于成功了一半。
抓住机会：
好生意赢得总
可是，现实的市场到底有多大，熊晓燕还没有一个准确的数据。于是，她决定以长沙为根据地开一家千之汇进口食品专卖店，来圆自己的创业梦。为了稳妥起见，熊晓燕决定先作一个详细的市场调查研究分析。
为了了解长沙的大型市场和超市进口食品的零售量，这就要求熊晓燕必须亲自去这些大型市场和超市，把这些信息调查出来。熊晓燕很细心，在一些超市中，她发现有零星的进口食品卖，但一般是一个国家的单一产品，主要还是在奶粉和零食上。于是，她站在那里仔细观察，发现进口食品卖得很好。
就这样，半个月市场调查下来，熊晓燕把调查来的信息和在网上下载的信息进行了详细的汇总分析，最后得知全国的进口食品市场无限大。据美国食品工业协会预测，中国进口食品的销量将以每年15%的速度高速增长，到2018年中国将成为全球进口食品最大的消费国，届时国内进口食品的市场规模将高达4800亿元人民币。因此开家专卖店肯定会非常火爆。
于是，熊晓燕最终满意地确定了创业方向，她将专卖店选定在长沙繁华的侯家塘商业区，面积不大，只有30平方米，但对熊晓燕来说已经够了，经过精心布置和装修，给人一种高品位的感觉。2006年8月，千之汇进口食品专卖店就开业了。
开业的第一天，千之汇进口食品专卖店生意红火，门庭若市。第一个月下来，她粗略地一算，除了各种开支费用，她的专卖店净赢利5万元。
为了让广大市民知道千之汇进口食品专卖店，熊晓燕开始有意识地选择广告媒体，做促销广告，她选择了销售量最大的市民报周五购物版做宣传，有目的性地突出宣传店里有特点的千之汇进口食品，刚开始，广告效果异常的好，但是，一个月后，考虑到广告费用投入太高，因为是小店生意，如果继续做版面广告可能会亏损，思来想去，熊晓燕想到了一个更好的广告宣传方案，她吩咐营业员在配送食品时，顺便在配送袋里夹带几张千之汇专卖店的宣传海报，因为海报中详细罗列了各国进口食品的介绍。
而且为了吸引更多的顾客，熊晓燕将每期海报都印上各种进口食品图案，凡是收集满50种不同进口食品图案的顾客可以凭图案标识换取进口食品。这些营销手段一运用，专卖店的生意更加好。而这一宣传方式的改变，既降低了广告费用成本，又扩大了专卖店的广告效果，更可喜的是，这一广告促销效果非常稳定，消费状况没有出现大起大落。
到了春节，熊晓燕一核算，自己经营千之汇进口食品专卖店，短短半年，就赚了将近20万。看着这红火的生意，她庆幸自己当初的市场眼光。而她也成为香港千之汇进口食品有限公司的强势经销商。
在长沙做了8个月的经销商后，熊晓燕对长沙的进口食品市场有了深入的了解，她觉得虽然自己累死累活也赚不了大钱，但她知道如果做商的话，就赚钱更多了。可是，要做香港千之汇大陆区的总并不容易，得要实实在在的销售业绩才行。
按照香港方面的要求，要做内地总，至少要做到80万元的业绩。为了早点得到国内总的权力，看来得想办法才行。
当时，熊晓燕以前的一个同事听说她开的千之汇进口食品专卖店生意奇好，想从她那里拿点货去卖。乐于助人的熊晓燕转而一想，如果建议自己的同事去开家千之汇进口食品专卖店，不仅可以帮助他创业，还可以提高自己的销售业绩，争取得到总部的总权。
于是，在熊晓燕的建议下，那位同事在海口开了一家千之汇进口食品专卖店，首批进货就是10万，两个月还不到，就卖完了所有的产品。那位同事笑得合不拢嘴，马上再进货10万。很快，她的销售业绩就让香港千之汇进口食品有限公司的决策层刮目相看，2007年10月1日，熊晓燕取得了香港千之汇总部在内地的总权。
创富点评：
据美国一家研究机构调查，实际上，针对产品而言，20世纪60年代，只要做电视机就能够赚到钱。70年代做微波炉生意的都赚到了钱。尤其是在国外，70年代微波炉卖得非常火。在80年代，做录像机的都成为了百万富翁，到了90年代做PC和网络的成了千万富翁，亿万富翁。既然创富的好项目要从机会中产生，那么机会在哪儿？哪些情况又代表着机会呢？可以说机会无时不有，无处不在。机会不能从全部顾客身上去找，因为共同需要容易认识，基本上已很难再找到突破口。而实际上每个人的需求都是有差异的，如果我们时常关注某些人的日常生活和工作，就会从中发现某些机会。这个时机进入得非常好，你就能赚钱。所以你不仅要把握趋势，还要抓住很好的时机点。像“千之汇”进口食品，是一个新兴的项目，有特色又有卖点，肯定能赚钱。
机会是平等的，要看谁比较会抓住机会。失去了机会，就失掉了财富。
赢得财富：
加盟商创富赚百万
为牢牢地稳定顾客，熊晓燕还不断创新营销手段，顾客群越来越多。再加上进口食品新颖奇特，物美价廉，顾客之间又多了口碑宣传，所以生意越来越火爆。
有一天，来自厦门的王怡女士特地来到长沙千之汇进口食品专卖店，找到熊晓燕要求加盟千之汇进口食品，开家加盟专卖店。熊晓燕当时对加盟连锁不是很熟悉，当时并没有答应她，只是要王女士留下了电话，随后和她再联系。可是不知怎么的，打来电话主动要求加盟的人越来越多，而且大多是年轻人。
看到生意越来越好，在香港总部支持下，熊晓燕马上于2007年11月13日注册了长沙市千之汇进口食品有限公司，并全程引进香港总部先进的连锁运营管理模式，进行规模化运作，将市场做大将品牌做强。不久，熊晓燕电话联系了厦门的王女士，答应她做厦门的加盟商。后来，王女士马上在厦门开了一家千之汇进口食品专卖店，生意非常红火。而这些良好业绩的取得就是在熊晓燕取得香港千之汇进口食品有限公司在内地的总权的两个月后。看着这红火的生意，她的心中在勾画一幅更加宏伟的市场发展战略蓝图。
在记者进行采访时，问及生意为什么这么好，王怡女士分析说，随着时代的发展，人们的经济收入的提高，消费观念的转变，难登大雅之堂的配角食品――休闲食品已逐渐在食品行业中占有一席之地。人们的食品结构由原来的温饱型为主的格局逐渐向风味型、营养型、享受型方向转化，休闲食品特别是口味新奇、营养健康、包装精美、口感好的进口食品受到了越来越多不同年龄层次人群的青睐，成为老百姓的生活中的一种消费“新食尚”。“香港千之汇”进口食品正好满足了这一需求。
为了验证自己的看法，王女士还对进口食品加盟店作了盈利分析：千之汇进口休闲食品连锁店的产品价格一般在几元至30元之间，适合大众消费。店址一般选择在人口流动量大及居民比较集中的商圈内。因此，一般加盟店每日的营业额在2000―3000左右，而像春节、圣诞节、五一、十一等重大节日，日营业额可高达数千甚至一两万元。而千之汇加盟店产品的利润率在50%以上。因此赢利空间非常大。如果每个加盟店每日销售量最低2000元计算，每年每店营业额为80万左右；加盟店的毛利率为50%，则毛利润为80×50%＝40万元；扣除一切费用，一个加盟店一年可获得纯利润为30万元。这还只是一个很保守的算法，如果稍微做点促销宣传，那么销售肯定会更好。
看到生意这么红火，加上主动要求加盟的人越来越多，长沙市千之汇进口食品有限公司的咨询电话0731-5215288猛然间成了财富热线，来自全国各地的中小投资者纷纷打来电话要求加盟。熊晓燕觉得自己是该干一番大事业的时候了。她计划2008年在全国发展100家专卖店。
因为熊晓燕的进口食品质量过得硬，各地加盟商进货后，销路比较好，两个月以后，她就打开了国内的千之汇进口食品加盟市场。
目前长沙市千之汇进口食品有限公司完全实现电子化经营，开通了国际网站：省略，并运用世界顶级的商业平台，全球定位，全球采购层层筛选，云集了泰国、马来西亚、越南、美国、韩国、日本、新加坡等30多个国家，2000多个国际品牌，3000多个品种的特色食品。
为了方便全国各地的加盟商，长沙市千之汇进口食品有限公司在总部香港千之汇进口食品公司的指导下，传承了香港千之汇总部现成的先进的管理模式，投资拥有庞大的产品库、科学的管理技术、先进的软硬件设施、独特的装饰风格、新颖的营销模式、完善的物流配送，强大的品牌效应，为每一位加盟商提供全方位一站式服务。
由于长沙市千之汇进口食品有限公司对每一个加盟店都尽心竭力，从店址选择，店内装修，货品上架，店长及店员培训，产品配送、店面运营，广告宣传，提供一整套的系统支持。独特的装饰风格、新颖的营销模式、精致的进口食品、充满异国情调的购物环境，为追求高品位、个性化的人们提供了艺术与时尚的购物空间。美味、时尚、健康的全球食品必将更快地融入中国普通消费者的生活。
创富点评：
分享经验就是分享财富。关于人的命题，一个简单而又充满哲理的表述是：人生是以一个未知的经验而开始，又以一个无法完成的经验而结束。熊晓燕的创业经历真的是一步一个脚印，从发现商机到抓住机会，最后赢得财富。这是一个渐进的过程。如果发现一个好项目而不去行动，那么机会就会永远也不会垂青于你。有一句说得好：生命不在于长度，而在乎宽度。生命中想去实现自己的愿望的时候，那么就要去参与，心动不如行动。当你在拥有巨大财富的时候，你就会发现，原来创业生活可以过得这样多姿多彩。熊晓燕的创富经历就是广大通过中小投资来创业的朋友们的一个榜样。
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香港千之汇食品有限公司中国区营运总部――长沙市千之汇进口食品有限公司，是一家以专业经营世界各国和各地区的进口休闲食品为主的企业，凭借资深的业界背景，敏锐地捕捉到扑面而来的财富商机，创造性的开创了进口食品加盟连锁体系，将全新的进口食品销售理念带入中国内地，彻底颠覆了中国传统的食品经营模式。长沙市千之汇进口食品有限公司传承香港千之汇进口食品有限公司的经营模式，市场优势凸显。如产品市场大，经营投入少。享受区域独家垄断经营，保障投资者利益和持续盈利。标准化的服务、系统化的科学管理。规模化经营专业的指导，即使您缺乏行业经验，也能很快进入状态。广泛的市场信息，庞大的集团采购、优质的商品质量。规范的价格体系，超低的供货价格、强大的市场支持。统一的店面形象和经营模式，保证市场竞争力。
采访后记：
从长沙市千之汇进口食品有限公司回到编辑部后，记者把公司赠送的几包千之汇进口食品分发给编辑部的编辑尝尝，没想到她们一拆开包装袋后就引发一场抢食狂潮。用她们自己的话说，那是“太好吃了”。而学用长沙方言讲，那是“太韵味了”。是，正是因为产品的美味，产品的独特，才引发千之汇进口食品在全国各地的加盟热潮。
为了给广大中小投资者一个经营预测，记者就千之汇进口食品的热销采访了我国一些市场营销专家，专家分析说：“像千之汇进口食品，从市场角度分析，有以下三种经营优势：一是财富宝地。对于中国这个有着13亿人口的庞大市场，进口食品专卖在中国的市场规模将高达4800亿元人民币。其高容量，高速度，高利润的特性必然引爆新一轮的投资狂潮。中国进口食品加盟必然成为未来十年最具发展潜力的黄金产业。二是品牌优势。香港千之汇进口食品已在零食市场成功建立一个独特品牌，其目标是要令顾客感受到物有所值的乐趣。在千之汇进口食品专卖店，顾客可放心选购到最优质及价钱合理的货品。三是投资商机。一款款包装精美、滋味曼妙无比的食品从新加坡、法兰西、德意志……世界各地款款走来，美味和健康的进口食品融入中国人的生活，已经成为一股势不可挡的潮流。世界各地的美食，裹挟着甜蜜和浪漫的气息，许多投资者目前已经嗅出了这股气息背后所隐藏的财富商机。”
公司总部：香港千之汇进口食品有限公司
地址：香港西环德辅道西343号
电话：00852-21656315
香港网址：省略.hk
中国内地总：长沙市千之汇进口食品有限公司
地址：长沙市五一大道549号联合商厦10层1002室
电话：0731-5215288
传真：0731-5053188
“你做蛋糕，我有商科背景，咱俩在一起等于成功。”这是热播美剧《破产姐妹》（Two broken girl）中的“姐妹花”Caroline在“诱惑”Max与她一起开蛋糕店时说的话。
在中国，也有一群热爱这份甜蜜事业的年轻人，其中一些店，和Caroline想要做的一样，走 “高端”路线：好品相+高定价，甚至是私人定制。最重要的是，他们都如Caroline预测的那样——成功啦！
匹考可：卖快乐， 快乐卖
2013年5月，天津卫视《非你莫属之藏龙卧虎》节目录制现场，一个杯子蛋糕制作团队吸引了万家资本张巍、天使投资人曾志伟等人的关注，经过几轮的会议讨论和商业策划案的修订，最终决定给予他们超过200万元的投资。
这个团队就是匹考可甜品（Peacock），作为热播美剧《破产姐妹》的粉丝，他们的创业灵感正是来源于两位女主角。
《破产姐妹》带来的创业灵感
匹考可甜品的创始人张让和李弈琳是一对儿85后小夫妻。张让毕业于清华大学机械工程系，之后又到美国宾夕法尼亚大学深造；毕业于中央民族大学新闻系的李弈琳则对时尚尤为偏爱，工作两年后也去了美国。
张让和李弈琳是美剧《破产姐妹》的粉丝，两人发现，杯子蛋糕在美国非常流行和热销，同时对他们而言，这个小生意的成本也恰好在他们可控的预算之内。
说干就干！李弈琳在美国找了一位法国甜品师傅，学习正宗的甜品制作技艺。回国后，两人立即开始筹备。2012年8月，投入20万元的匹考可在北京时尚地标之一尚都二层开业了。
用时尚的模式卖时尚的产品
在开业的头两个月，他们的蛋糕销量很低。张让说，现在周末两天的订单量就能抵得上当时一个月的量。
为了打开销路，张让学着那些常见的市场销售人员，跑去周边的小区、商超发放传单，“发了有2000多张，被拒绝过1万多次”，辛苦倒是其次，关键是这些努力一直没换来实际效果。一次，张让又到一个小区发传单，结果被保安逮着，把传单全没收了，张让只好扮可怜求保安把传单还给自己，因为印那些传单花了他们不少钱。
这次意外，让张让觉悟到，传统的营销模式并不适合自己这样的小本生意，他开始琢磨起新的办法。
张让第一次发力，就是开通匹考可的官博，做微博营销。
张让发现，喜欢上微博的大多数是年轻人，喜欢尝试新事物，且乐于分享，这与匹考可的消费群体特性完全相符。
“我们先是自己做好表率，发挥娱乐精神，敢于秀，让粉丝们开心，比如最近我们拍的蛋糕合伙人剧照，就引来很多人转发和跟帖；另外我们还会做一定的引导，通过做互动活动来增加与粉丝的黏度。比如在刚开业时我们做的DIY蛋糕的活动，由李弈琳教小朋友去做。如果小朋友因此喜欢上杯子蛋糕，他们的父母自然也就会常来光顾。”
“通过一系列有趣的活动带着大家玩，客户觉得好玩，有意思，就会在参与过程中发个微博@我们。其实，他们才是内容的创造者，我们只是一个引导者。”
为了让营销更给力，张让又开始了第二次发力。
他找到自己的发小王端予——一个拥有多年丰富销售经验的大男孩。
王端予在澳洲长大，有着西方人的开朗幽默性格。只要你走进匹考可，嬉皮的音乐、好看的蛋糕，再加上胖胖的王端予主动跟你聊天，会带给你完全不同的购物体验。而在大众点评和微博评论中，很多人除了对匹考可的杯子蛋糕点赞外，更对这个大男孩给出了很高的评价，他们称王端予为男版Max，甚至有“粉丝”专门为他来买蛋糕。
“很多原来在我看来没有必要的聊天，后来在销售中都起到很积极的作用，比如王端予喜欢看球，就跟来店的国安球迷聊球，这完全跟甜品无关了。后来那些国安球迷一看球就想来我家订蛋糕，因为他一看球就会想起与其有关的愉快体验。”张让说。
“这也是我们有很多回头客的原因，因为他每次在我们这儿的体验都是很快乐的，不会像是到了那种大的连锁店，进去后感觉冷冰冰的，服务员有点看不起你的感觉。在我们这里，这是不可能发生的事情。”张让说。经过一系列的努力，开业4个月后，匹考可的净利润率已经达到30%。
小松鼠成蛋糕试吃者
一切的商业元素最后都要回到核心——产品，产品好才是王道。
为了让自己的产品更具有竞争力，研发有自己特色的杯子蛋糕，李弈琳在美国期间就开始了蛋糕产品的设计、测试。每次做完蛋糕，她都会拿给来自不同国家、地区的朋友品尝，跟大家讨论什么才是好的杯子蛋糕。
“刚开始做的杯子蛋糕就跟美国的杯子蛋糕一样，没有任何区别。”《破产姐妹》中非常受欢迎的红丝绒蛋糕，李弈琳也做过，但美国配方的红丝绒甜度很高，中国和日、韩的同学品尝后认为太甜了。“这说明这个东西你做得再地道，如果不适合你的目标市场，消费者也不会买账，这让我们对自己的产品有了不同于美国蛋糕的定位——低脂低糖。”张让介绍。
“为了调试味道、口感，我们还将做好的产品喂给松鼠吃。因为松鼠如果饿了，会捡什么吃什么。如果松鼠吃两口就扔了，就说明这个东西需要调整。”
匹考可的顾客群主要是年轻女性，“每个女孩子都希望能拥有一段浪漫、美好的经历。”“美国石板街”就是李弈琳专为女孩子设计的一款蛋糕。“它是多层的，五颜六色。设计原型是一部漫画书里的蛋糕，完全是从虚拟世界里变出来的，它让一个杯子蛋糕也能拥有多重口味。”张让颇为自豪。
“蛋糕合伙人”吸引风投
在天津卫视《非你莫属之藏龙卧虎》中，匹考可吸引了投资人的关注。“我们2012年8月份开店，到12月份已经实现了盈利，投资人的兴趣也正是在于我们能在这么短时间里做成这样。”张让说。
“在投资者看来，这个生意一定要有足够的可复制性，能够覆盖到全国，在短期之内能够快速成长。我们要做的就是分析清楚市场需求，只有分析清楚才能够盈利。” 张让说。
在资本市场，不管是风投还是天使投资人，资本家都是以价值最大化为导向。匹考可如何用实际的数字来证明自己并不是一个小女孩和两个大男孩突发奇想的玩家家，还需要解决自身存在的问题，才能真正与资本喜结良缘。
“我们现在要做的就是积累市场数据，最终确定扩张方案。具体的就是先做好朝阳区的单店，存在的问题是我们如何来论证自己的可复制性——我们自己可以复制自己，但别人不可以复制我们。”
百麦思奇：可以吃的奢侈品
chanel包包、红底鞋、Hello Kitty、飞天小女警、植物大战僵尸……如果你路过百麦思奇，你一定会以为这是一家名牌店。
其实，这是一家蛋糕店，只不过，它做的不是普通的蛋糕，而是翻糖蛋糕，一种源于欧洲、造型精美、可以长时间保存的礼物。
生日礼物“逼”出来的事业
百麦思奇蛋糕店创立于2009年，由3个好朋友合伙经营。
杨鹏是3个股东之一，他说，做翻糖蛋糕的创意来源于其中一个朋友过生日，另一个英国留学回来的朋友送给她一个翻糖蛋糕，大家一下子被吸引了，都觉得这个蛋糕造型新颖、有趣，完全有别于国内市场那些大同小异的奶油蛋糕。兴奋之余，3人决定也开一个这样的蛋糕店。
3人先后投入了60万元，但开业后，由于国人对翻糖蛋糕完全没有概念，百麦思奇的生意并不好。“第一年我们主要是做技术研发，销售主要以网上团购为主，占到90%的比例，但是团购的价格对蛋糕店来说根本没有利润，赔钱赚吆喝，打开市场而已。”杨鹏说。
微微是2011年加入百麦思奇团队的，主要负责蛋糕店的淘宝事宜。之后，百麦思奇不再依靠亏钱的团购，而是转为淘宝店直销，现在百麦思奇淘宝订单占到了总订单量的60%～70%。
2012年，百麦思奇开始盈利。
网络营销+媒体合作
百麦思奇在2011年年底有了一个加盟店，杨鹏坦言，“我们找风投聊，他们也说这个有卖点，但不宜全面铺开。因为这是一个手艺活，在人员培训上是很漫长的事情，所以不可能迅速复制，只能按照艺术工作室的模式操作”。
从投资盈利角度看，翻糖蛋糕并不是一个性价比很高的产业，因为它目前还是个需要慢慢培育市场的阶段，前期很“烧钱”。如果不是特别有闲钱，不太适合做这个行业。
百麦思奇的客单来源主要是百度推广、与团购网站合作，还有零散的商务平台、博客粉丝、渠道商、婚庆公司和企业等方面。“相比于传统蛋糕的平价和依靠客流量的门店营销相比，由于翻糖蛋糕价格比较高，更适合针对目标人群做网络营销。”杨鹏说。
为了推广翻糖蛋糕，除了团购，他们也做一些媒体合作推广，如百度、搜狐等互联网公司。“百度和搜狐所有庆典都是我们做的，口口相传，他们又给我们介绍了很多客人。”微微说。
明星的私人定制
对于翻糖蛋糕而言，漂亮的造型是它的名片，如今，百麦思奇已经将这张“名片”递到了很多明星手中，并开始了私人定制业务。
周杰伦在做《天台爱情》电影宣传时，他的公司便定制了一款有周杰伦复古形象的翻糖蛋糕。杨澜过生日时，她的同事也定制了一款“Lan珠宝首饰盒”（杨澜有自己的珠宝品牌Lan），杨澜还在微博里发出了蛋糕图片。“那款蛋糕，光上面的珠宝，我们两个设计师就做了两天。”微微说。
百麦思奇的翻糖蛋糕还上了时尚电视节目，是一款华丽丽的“红底鞋”，时尚指数爆棚。
很多人因为留恋翻糖蛋糕的造型而大呼不舍得下口吃掉，其实翻糖蛋糕的翻糖造型部分是可以保存下来的。“翻糖价格不便宜，又很甜，吃了怪可惜，不如保存好，留几年也不会坏。”
微微店里的员工和师傅都是学设计出身，学雕塑、学泥塑的都有。因为对造型的高要求，在这里工作除了要有艺术天赋，还要有一定的耐心。“翻糖造型很复杂，有些看着简单的东西，其实做起来并不容易。比如摩托车就比汽车难做，因为零件更多。”
在微微看来，给明星和有钱人送礼物都比较难，因为一般的礼物对他们而言都不会太有吸引力，送礼最重要的是送心意，让他觉得眼前一亮。“我觉得在这方面翻糖蛋糕会满足大家，因此在市场上还是应该走情趣路线，定制是绝对有发展前景的，比如限量版、概念款。”
最贵的就是手工
在百麦思奇的淘宝店，一款造型简单的翻糖蛋糕需三四百元，而上千元价位的则比较普遍，最贵的是一款定价为12599元的DIY创意婚礼蛋糕，相当于一个名牌包的价格，可以说是蛋糕里的奢侈品了！
采访对象：
李利锋
厨师出身，3年前开始接触营养饮食，现就职于山西医科大学第一医院营养科，主管营养膳食和营养搭配。
王旭峰
甘肃人，中国农业大学食品学院毕业，食品营养硕士，现为北京某学校营养学科教师。
张世学
辽宁海城人，从厨12年，擅长辽菜、川菜、营养菜制作，现任海城万润营养美食馆总厨。
甘泉
现任武汉小蓝鲸饭店行政总厨。
徐宝良
本科学历，营养师、国家高级西式烹调师。毕业于扬州大学旅游烹饪学院烹饪与营养科学系。现任搜厨网培训总监，并兼任多家大型餐饮管理公司高级管理顾问。
营养是个大的卖点
武汉的“小蓝鲸”一直提倡健康饮食，他们在电脑上安装营养测试软件“营养计算器”，专门测试每种原料的营养成分，并请营养师合理搭配原料，从营养角度给厨房的新菜把关。据厨师长甘泉介绍，目前卖得最好的“花菇扒芦笋”就是他们经过营养改良之后的旺销菜，原先花菇和芦笋都是单独入菜，花菇烧制，芦笋清炒，营养师建议“芦笋所含的蛋白质、碳水化物、多种维生素和微量元素的质量优于普通的蔬菜，能增进食欲，几乎不含脂肪，与含有大量B族维生素的小花菇相搭配，大增其抗氧化功效，为现代社会减轻压力、缓解疲劳的首选菜肴。”在菜谱上标上营养点评后这道小菜日售30多份。
又如“神州山河”：用猪肉丸子、鱼圆和冬笋一起炖制而成，制作方法没什么特别之处，但是其搭配是营养师建议的，因为“猪肉搭配低脂肪、低糖、多纤维素的冬笋，对于平衡体液的酸碱值，减少脂肪的吸收大有好处，并能促进胃肠蠕动，改善肝功能，有利于减肥、防癌，再配上含不饱和脂肪酸较多的草鱼，对于心血管病人更是良好的食物。”菜谱中加上如此“评说”，立即成为食客必点之菜。
还有“葱烧山药鹿筋”，本来这样的菜肴是女士不喜欢点的，但是因为加了营养师的点评和建议，成了请客中必为女士准备的菜品之一，因为“鹿筋含有丰富的胶原蛋白，维生素A丰富，能增强新陈代谢，抵抗体内‘自由基’的氧化，使皮肤更富有弹性和韧性，搭配山药，具有美容养颜、延缓衰老之功效，鲜绿的小油菜，更显清心淡雅，营养丰富。”
以上这些原本在菜谱中不起眼的菜品因为营养师的合理搭配和点评而多得顾客的青睐。
辽宁海城的“万润营养美食馆”是当地唯一一家以营养为招牌的小餐厅，营业面积只有200平米，但生意还不错。万润的老板是美食爱好者，同时对营养保健有研究。万润开业后推出了滋补保健菜单，比如，滋补腰子锅、清汤羊脑等，在这些菜品特点中都注明其营养成分保健作用。当时老板的想法是以“营养保健”为卖点，带动家常菜、辽菜。虽然万润营养美食馆的一些做法仍有前几年“滋补菜”的影子，而非纯正的营养概念，但是取得的效果是令人兴奋的。
你的旺销菜是否健康？
李利锋跟厨师打交道多年，他说，有很多饭店的旺销菜都是典型的非健康菜。这些菜品销售多了对客人来说是不负责任的。另外，如果遇到敏感客人，出现身体不适，恐怕会影响餐厅生意和声誉。
比如，当前热销的“茶皇虾”，虽然颜色搭配很和谐，口味也不错，但是这种搭配是非常不妥的。海味和茶叶搭配会引起便秘，且有可能致癌。
“土豆烧牛肉”，虽然土豆和牛肉营养成分都很丰富，但是这两者结合后，牛肉的矿物质和土豆中的成分融合在一起反而不容易被吸收，不好消化，不适合肠胃功能弱的人食用。
“黄瓜拌花生米”是很多店都在卖的凉菜，但是食用后伤脾胃。
“板栗烧牛肉”：肠胃功能弱的食客食用后会呕吐。
“奶油香芋卷”也是很多店里的甜品，它将芋头蒸熟打碎，酿入香蕉中，炸后淋奶油。虽然口味香甜，但是芋头和香蕉搭配会使人胃腹胀痛。
“香芹炒鸡丝（兔丝）”，香芹和鸡肉一起搭配会伤元气，让人体力匮乏，和兔肉搭配吃多了会掉头发。
“醉虾”：广东、福建以及上海一带食客很喜欢的美味。然而，这种吃法对人体是有害的。因为虾类含有丰富的完全蛋白质，只有在充分加热变性凝固，部分分解成氨基酸后，才易被人体吸收。生吃或半生不熟吃，都会对体内一些有益健康的酶类产生不利影响。其次，从流行病学上讲，这种吃法很容易得肝吸虫病或其他寄生虫病。
另外，“田园时蔬拼盘蘸酱”：蔬菜中含有大量的维生素、无机盐和膳食纤维，生吃有利于维生素C的吸收。但如果将黄瓜、胡萝卜、西芹、青椒、生菜等拼在一起生吃，胡萝卜会破坏辣椒、西芹中的维生素C，营养价值大大下降。此外，胡萝卜中的胡萝卜素属于脂溶性的维生素，用油炒过之后才易于消化吸收。所以，拼盘不要拼太多原料，黄瓜、生菜、小西红柿、青椒搭配上桌就可以了。
营养师抽样“会诊”大众菜品
以下几道原料普通、制作方法大众的菜肴为例，我们请营养师来个精确会诊。（以下菜品制作/张世学）
清汤滋补羊脑
原料：羊脑400克，枸杞10粒，南瓜一个，人参一颗。
调料：高级清汤350克，盐2克，味精3克，料酒5克。
制法：1、将羊脑加入料酒汆水去腥备用。2、将南瓜制作瓜盅，清洗干净，把羊脑、人参、枸杞摆在瓜盅里。3、起锅将调料烧开倒入瓜盅内，上笼旺火蒸50分钟即可。
特点：羊脑与人参、枸杞同煮，滋补强身。
营养点评
首先可以肯定的是用蒸的方法能最大限度地保存原料营养，南瓜、枸杞、羊脑（低脂肪、高蛋白，对肝血虚所致的头痛、头晕有益处）都有滋补作用，结合一起效果不错。但是，进补类的原料量多无益，所以人参可以去掉。另外建议加点汆水的蔬菜，营养更平衡。
金丝豆沙香蕉
原料：香蕉250克，面粉50克，泡打粉2克，生粉20克，清水50克，豆沙100克，鸡蛋液25克。
调料：色拉油1000克，绵白糖100克。
制作：1、香蕉去皮，切成3厘米段，每段再纵切成两半。将一半放入盘中，洒上一些淀粉，之后均匀地洒上豆沙，再用另一半香蕉盖上，即成豆沙香蕉坯。然后在香蕉坯两面略洒一些淀粉。 2、将面粉50克，泡打粉2克，生粉20克，水50克，鸡蛋液25克调成脆炸糊，将香蕉坯挂糊。3、锅内放油，烧四成热时将香蕉坯逐个下入油锅中炸至有脆壳时捞起，待油温六成热时将香蕉复炸一次。 3、起锅，放入少许油、糖、水，小火熬至糖汁变成浅黄色，放入香蕉翻炒出锅。
特点：此菜内含蛋白质、脂肪、碳水化合物、钙、磷、铁、维生素A、维生素B。
营养点评
从营养学角度，不赞成油炸食品，第一，香蕉油炸后破坏本身的营养成分，第二，香蕉外面挂糊之后再油炸对人体更不好，因为淀粉油炸后易致癌。熬糖汁时温度过高，也容易产生致癌物质。
另外，介绍一下香蕉的营养：香蕉热量低，含有称为“智慧之盐”的磷，又有丰富的蛋白质、糖、钾、维生素A和C，可以预防中风和高血压，能润肠通便，清热解毒。
香蕉虽然营养价值高，但是并非适宜人人吃，它含钾高，患有急慢性肾炎、肾功能不全者，都不适合多吃。此外，香蕉糖份高，患糖尿病者也不要多吃。
红烧兔肉
原料：兔肉500克，冬菇45克，冬笋25克。
调料：姜3克，料酒10克，茴香适量，一品鲜酱油10克，老抽3克，精盐1克，糖、胡椒粉2克，色拉油少许,老汤150克。
制作：1、兔肉改刀切块，冬笋切块。2、兔肉加入少许粉、盐、味精、葱姜水腌制10分钟，入五成热的油锅中过油至八成熟，捞出备用。3、锅内放入色拉油，下冬菇、冬笋、姜、茴香、料酒、一品鲜酱油、胡椒粉、盐、老抽、老汤、糖、兔肉中火烧至熟并收汁，起锅入盘即可。
特点：兔肉富含蛋白质及钙、磷、铁等微量元素，营养丰富。
营养点评
从营养角度讲，我们不赞成烧制老抽，这样会出毒素，另外，五成热的油温略高，损失营养，如果必须用高油温就要速炸，另外烧制时间也要缩短，在保证成熟的前提下，可用大火速烧。在原料搭配上，兔肉有“荤中之素”的称号，瘦肉含量95%以上,富含人体必需的18种氨基酸，有“美容肉”的美称，适合推荐给孕妇和儿童，搭配冬菇（具有防治感冒、降低胆固醇、防治肝硬化和抗癌作用）非常健康。
但需要注意的是，兔肉性凉，吃兔肉的最好季节是夏季。兔肉和其他食物一起烹调能中和其他食物的滋味，所以有“百味肉”之说。但兔肉不能与鸭血同食，否则易致腹泻。
从营养师的分析可以看出，“万润”的多数养生菜品能起到保健作用，但是有些家常菜品却不完全符合营养搭配规律，这也充分说明了，厨师们开始认识到营养的重要性，但是本身掌握的营养知识水平还有待提高……
另外，我们还抽取了本期旺店板块中“十全舫”中的两道海鲜菜（其具体做法请见18页），请营养师来点评。
“虾球鳝背”：青虾肉质细嫩鲜美，营养价值甚高，含大量蛋白质、脂肪以及钙、磷、铁等无机盐和维生素A等。鳝鱼含有人体所需要的多种氨基酸。吃鳝鱼的时候，最好也能吃些藕。因为藕的粘液也是由蛋白质组成的，并含维生素B1、B2、维生素C等，是碱性食品，而鳝鱼则属酸性食品，两者合吃，保持酸碱平衡。
中医认为，鳝鱼性温，可以补中益气，对虚损、血气不调、风湿等有一定的治疗作用。但是鳝鱼只能吃鲜的，切忌吃死鳝鱼。因为鳝鱼死了以后，体内所含组氨酸会很快转变为有毒物质，容易引起食物中毒。
此菜如果配上少许的藕片作为围边，来搭配鳝鱼和虾肉同食，效果更加。
双鲜豆瓣：虾肉与鱼肉一样松软，易消化，尤其适合身体虚弱以及病后需要调养的人。鸡肉的营养高于鸡汤，但痛风症病人不宜喝鸡汤。
蚕豆瓣、皮皮虾肉、鸡脯肉三者结合在口味和营养上不失为一种极佳的搭配。
教你多快好省学营养
目前，营养知识不是很丰富的厨师该如何尽量做到出新菜健康合理呢？李利峰介绍，首先，要充分了解各种原料的营养成分和特性，不能只追求菜品搭配的“新”“奇”，在烹调中要注意尽量少采取油炸、烟熏的方法，如果需要油炸，要尽量低温速炸，多用蒸、煮、烩、速炒的方法。另外，如果客人点的是宴席，要注意整桌菜品的膳食平衡。因为客人不是吃一盘菜肴，而是一桌，如果单纯的从一个菜肴来考虑，有点片面。
另一方面，还要注意菜品和果盘、酒水的搭配，比如，上了羊肉，果盘就不宜上西瓜，否则食后胃不舒服。如果有胡萝卜菜品，也不宜喝太多酒，否则容易引起肝中毒。
另外，营养师们还给职业厨师推荐几本简单易懂、实用的营养书籍：
《吃什么怎么吃》 北京医院营养科 李长平 著
《饮食营养与健康》出版社售价：40元左右
《食物相克与饮食禁忌》 中国华侨出版社定价：18元
《第一营养》 中国烹饪协会美食营养专业委员会推荐售价：40元
《中国营养师培训教材》作者：葛可佑等售价：40元左右
《营养配餐员》国家职业资格培训教程 共3册，售价为80元左右
《餐饮点菜师操作实物》 宇航出版社售价30元左右2006年12出版