2011年初，在外打拼了20多年，有了一定积蓄的阎小建，放弃了城市舒适、安逸的生活，抱着“回报家乡，致富乡里”的信念，毅然回到家乡。阎凹村虽然土地贫瘠，但这里的土壤、水源、空气都没有任何污染。经过详细考察，阎小建决定创建专门种植有机蔬果的现代化农业科技示范园，带领乡亲们种植高附加值的农产品，走上致富之路。就这样，河南洛建农业股份有限公司（简称河南洛建）应运而生。
在人们眼里，阎小建不仅“懂经营、会管理”，而且“有谋略、敢创新”。在他的带领下，河南洛建发展非常迅速，成立仅仅3年，已经被河南省人民政府授予“农业产业化省级龙头企业”称号，同时成为孟津县省级洛建果蔬产业集群的龙头支撑企业。
2014年9月9日，河南洛建在上海股权托管交易中心（E板）挂牌上市，成为河南第一家在E板上市的农业企业。
现代农业，一炮打响
走进河南洛建现代农业科技园，里面种类繁多的瓜果蔬菜让人目不暇接，“新、奇、特”是这里的特点。
2011年4月，河南洛建现代农业科技园一期工程在阎洼村开始了施工建设。一期工程总投资1300万元，占地239.88亩，建有先进的日光温室16座、拱棚18座，其中包括投资500万元兴建的4700平方米的玻璃智能温室。
现代农业科技园首先种植的是有机草莓和精品小西瓜。而有机果蔬在生产过程中必须严格按照有机果蔬的生产规程，遵循自然规律和生态学原理进行质量管理，不能使用人工合成的农药、化肥、除草剂、生长调节剂、转基因、激素等化学物质，不能使用转基因工程技术。果蔬在收获、清洁、干燥、贮存和运输过程中要层层把关，以保证有机果蔬无污染、高品质。
由于采用了先进的有机栽培技术，园区种植的草莓，不仅产量高，而且品质好、口感佳，草莓一上市就受到消费者的青睐，品尝的人们赞不绝口，尽管每公斤售价40余元，仍十分畅销；而精品小西瓜由于皮薄、沙瓤，而且含糖量高，吃起来甜似蜜，即便每公斤售价10元，也依然供不应求。公司算了一笔账：种植一亩草莓，可产1500余公斤果；种植一亩精品小西瓜，可产瓜2000余公斤，每亩地的纯收入都在数万元。
草莓、精品西瓜一炮打响，洛阳、新乡、安阳以及山东等地来购买的客商络绎不绝。阎小建和技术人员带着种植的草莓和精品西瓜到国家有机食品认证机构检测，各项指标都达到了要求，顺利通过了国家有机食品的认证。阎小建种植有机瓜果、蔬菜的信心更足了！
让有机果蔬走进千家万户
接下来，河南洛建在流转更多土地的同时，聘请了更多的高级技术人才和管理人才，并积极与河南农大进行合作，适时引进更多的蔬菜新品种，先后种植了串串红樱桃番茄、葡萄、大樱桃、孟津梨、水晶蜜桃等精品果蔬。同时还种植了黄瓜、彩椒、生菜、番茄、胡萝卜等大众产品。
在园区职工的精心管理下，各色瓜果蔬菜都长势喜人，尤其是一些反季节瓜果蔬菜，不仅当地农民看了称奇，一些城里人看了、品尝之后更是拍手叫绝，一传十，十传百，越来越多的城市居民拥到河南洛建现代农业科技园，亲手采摘和品尝时鲜的瓜果。
为满足城乡群众好奇、品鲜的需求，2013年起，该公司瞅准商机，又开设了游客采摘项目，园区一年四季都有鲜美的果蔬供游客采摘：1至5月份，游客可采摘草莓；5至6月份，可采摘甜瓜、精品小西瓜、串串红樱桃番茄、蜜桃等；7至12月份，可采摘葡萄、大樱桃、孟津梨等。
河南洛建依托河南农大的优选品种和技术力量，陆续种植了100余种有机蔬菜。在营销方式上积极探索会员制配送，顾客需要什么菜就送什么菜，把这种高营养、高品质的有机蔬菜送上了餐桌。目前，该园区已发展家庭会员400多家。“我们的目标就是要让‘洛建’有机果蔬走进千家万户！”阎小建满怀信心地说。
如今，每逢节假日，河南洛建现代农业科技园都会吸引来自洛阳、三门峡、郑州，甚至陕西、山西的大批游客前来，品尝有机果蔬，体验采摘的乐趣。尽管这里的果蔬是市场上普通果蔬的好几倍，但游客们却不以为然，能够品尝到真正的有机果蔬，令他们乐此不疲，流连忘返。
现今的园区内，既有有机果蔬，也有保健菜。有机蔬菜包括春天种植的面条菜、黄秋葵、红秋葵，水果类包括葡萄、苹果、香梨、樱桃、草莓、袖珍西瓜、甜瓜等，蔬菜类包括根茎类、块根茎类、茎叶类、叶菜类、野菜类、葱蒜类、果蔬类、芽苗类、花菜类等80多个品种，保健菜类包括雪樱子、黄秋葵、冬寒菜等15个品种。园区还种植了300亩大樱桃、蜜桃、苹果等有机水果，并打了4口深井为果蔬提供纯净的水源。
据了解，目前，河南洛建计划投资350万元，用3个月时间，建设农用机械、物流（农资、果蔬）车辆、游客采摘和游览道路，对园区观光路面进行硬化和铺装，以方便游客更好地享受田园风光，感受回归自然的惬意；投资450万元，建设园区旅游标识系统、凉亭、休闲椅、道路庇荫、环境治理和美化等以带动周边旅游产业的发展；投资900万元，聘请北京中新佳联国际规划设计公司，对园区及洛阳周边景点进行了详细考察，委托该公司规划和设计以“儿童乐园”和“青少年科普教育基地”为主题的游乐项目，让游客不仅体验收获的乐趣，还实现寓教于乐的目的；投资150万元，建设自己的研发实验室并组建科研团队，购置科研仪器设备和设计软件等，不仅可以保障公司产品“有机”的特性，还有利于技术的开发和创新；另外投资150万元，完善会员直销和冷链配送体系，建设果蔬冷藏库，购置冷藏车。
争创部级蔬菜标准园
部级蔬菜标准园创建标准就是以农民专业合作组织或龙头企业为载体，把一家一户的农民组织起来，实行“六统一管理”（统一品种、统一购药、统一标准、统一检测、统一标识、统一销售），做到 100%统防统治，100%测土配方施肥，100%产品订单生产。
据了解，到今年10月初，河南洛建现代农业科技园建设项目全部完成后，将形成九大功能区域，分别是新品种示范展示区、园区管理和农民技术培训区、现代化育苗工厂区、蔬菜生产区、保鲜冷库和物流配送区、休闲观光采摘餐饮区、蔬菜检测及收购区、采后商品化处理功能区、农资配送中心区等，可实现年产值1.6亿元，安置农村劳动力1000余人，对推进孟津孟扣路果蔬产业集群建设，加快周边地区农业结构调整起到极强的示范带动作用。
【关键词】 蔬菜加工企业 ERP
一、引言
在经济全球化和信息技术飞速发展的今天,企业信息化是带动企业各项工作创新和升级、提升管理水平和竞争实力的有力武器。我国企业的信息化是以ERP实施为主展开的,利用ERP系统,能把先进的管理思想落实到具体的生产过程中,能带来一个企业的组织创新、流程优化和管理变革。发达国家的企业大量采用ERP系统进行日常管理,取得了不俗的业绩,走在了信息化大潮的前列。我国企业特别是制造业企业实施ERP也正逐渐展开。据杭州市生产力促进中心统计,杭州地区80%的企业在作企业信息化规划时都把实施ERP作为企业信息化的目标,足见ERP的思想在我国正深入人心,正成为企业提高竞争实力的有效手段。
我国是世界第一蔬菜生产大国,而蔬菜总产值约占种植业总产值的17.5%,约占经济作物总产值的50%,在农业中占有重要地位;蔬菜又是我国具有比较优势的农产品,加入WTO以后,我国的蔬菜生产面临着一次前所未有的机会。蔬菜加工企业是蔬菜实现产业化的关键一环,是连接农户和市场的纽带。它的兴衰不仅影响着整个蔬菜产业链的完整和高效运转,同时也是提高蔬菜附加值,进而促进农村农业发展,提高农民收入的有效手段。但目前我国蔬菜的加工比例还不高,加工的技术还很落后,加工企业的管理还很原始,这些不仅影响我国蔬菜资源优势的发挥,而且更加难以适应加入WTO以后参与国际竞争的要求。党的十六大提出“以信息化带动工业化,以工业化促进信息化”的战略举措,给蔬菜加工企业提高竞争实力指明了方向。用现代信息技术来改造蔬菜的生产、加工、交易,是蔬菜加工企业做大做强的必由之路,其中实施ERP是一个现实的选择。
二、HD公司简介及ERP实施背景
(一)HD公司简介
HD公司是一家上市公司,它的前身是1984年与日本东京丸一株式会社以补偿贸易形式成立的一家农产品出口加工企业。1986年获得国家进出口商品检验局食品卫生标准企业注册,1987年首批出口美国马蹄片通过FDA检验,1989年获自营业进出口权,1998年通过ISO9002质量体系认证。2000年通过HACCP认证。现已成为一家拥有9家控股公司和多家松散型企业的国家中二型企业。占地20万平方米,建筑面积39 800平方米,固定资产9967.44万元,共有员工800多名,其中大中专生和工程技术人员150多名。
HD公司主要生产速冻、脱水、罐头、果汁、调理、保鲜、盐渍果菜等七大类百余个品种的系列食品,产品远销日本、韩国、欧美、东南亚等国家和地区,出口量占总销售量的90%以上。10几年来,公司一直保持稳定发展的势头,各项经济指标均有大幅提升。
(二)ERP实施背景
1.为进一步发挥农业龙头作用,公司以发行股票上市为契机,制定了“延伸产业链”的发展方向,并提出了“以信息化带动工业化,以信息化促进现代化”的发展思路。
2.HD公司的产品是直接面对消费者的消费产品,它的市场特点是生产厂家多,消费面广,并且直接面对消费者。季节的更替,口感的变化,时时刻刻在影响产品的销售。[文秘站:]尤其是随着人民生活水平的提高,对食品的个性化和多样化提出更高的要求。这样,对企业管理的水平提出的要求也越来越高。
3.在WTO的框架下,国外产品的大量进入,竞争对手水平不断提高,给HD公司的经营无时无刻不带来威胁。
在这种背景下,HD公司为提高公司管理水平,加强企业内部管理,加快内部信息处理及决策,决定构建一个集电子商务(EB)、企业资源计划管理(ERP)、客户管理(CRM)、供应链管理(SCM)、企业战略管理(SEM)等管理功能软件为一体的公司计算机信息管理系统。
三、HD公司在供、产、销等方面的特点
同其他类型的工业企业相比,蔬菜加工企业在供、产、销等方面具有自己的特点,这些特点是我们在实施ERP过程中必须要考虑的,也是其个性化的体现。
(一)在供销管理方面
1.原料在流转过程中,存在一定程度的溢损。
2.原料供应质量要求严格,且具有一定的季节性。
3. 一般年度或定期与客户举行专题会议,确定意向性销售 计划,实际生产与销售以客户正式订单为依据。
4. 订单完成周期长,订货批量大。
5. 一般来说,企业与客户、供应商形成非常紧密的合作关系。
6. 产品销售有别于一般工业企业,它根据现有的原料及半成品来制定销售计划。
(二) 在生产管理方面
1.生产计划主要根据客户订单,具有季节性和不稳定性。
2. 当天进入车间的鲜活原料要求当天加工完成入冷库。
3. 一般先加工生产半成品,送入冷库,待收到客户的发货通知才包装成成品。
4. 生产现场每日的生产量、生产时间由当天的生产任务确定,具有不稳定性。
5. HD公司具有几乎所有的农产品加工手段,生产能力远远大于实际需求,安排计划时,生产能力可以基本忽略。
6. 生产用工具有不稳定性,有些时段用工量较大,有些时段用工需求量较小.(三)在库存管理方面
1.库存物品要考虑产品的生命周期和保质期。
2. 各工场和冷库都独立核算,冷库储放的物品从核算上来说属于工场,工场要向冷库交费。
(四)在财务管理方面
各单位独立核算,内部各部门、工场、冷库均为成本中心;外部各子公司均是利润中心。
四、HD公司ERP实施及结果
(一)软件功能的缺陷
由于目前市场上主流的ERP产品都是通用产品,所以在功能上与蔬菜加工
企业的实际需求有差距,主要体现在:(1)代管仓管理功能不全,无法对代管物料进行管理。(2)无来料加工管理功能,来料加工的原辅材料无法在系统内处理。(3)自定义报表的取数函数功能不足,如不能对多个产品数量的取数和区分某个产品使用某种原料的准确数量。(4)财务可以并账并表,但物流不能合并,进销存的数据无法合并,不能自动生成整个集团的进销存报表。(5)缺乏适合农副产品加工行业和企业个性化的表单与功能,如复合加工出入库、农副产品收购发票、内部调拨单(核算单位之间买卖关系)等。
(二)HD公司ERP个性化实施
相比其他制造企业,蔬菜加工企业所具有的特点,决定了其ERP的实施在有些方面有别于一般制造企业,分述如下:
1.首先引入了财务管理模块和物流管理模块,其理由是蔬菜产品的成本中物流成本占有很大的比重(其中尤以原材料、半成品的贮存成本为最),所以,规划好企业的物流就抓住了企业管理的重点,不仅有利于降低库存,降低成本,而且能够很快产生实实在在的效益,增强实施ERP其他模块的信心,尽快地打开局面。而财务模块往往有很大的通用性,受行业影响较小,因此实施风险相对较小,可以很快地上线运行。
2.实现ERP系统与CRM系统的无缝集成。蔬菜加工业中原材料供应的特殊性决定了要控制原材料或半成品的库存,着眼点应放在营销上,通过对市场正确的把握,充分了解市场的真实需求,以减少不必要的原材料或半成品的库存水平,而在这方面,CRM有用武之地。
3.开展业务流程的再梳理。业务流程重组(BPR)是ERP能否成功的关键一环。在HD公司ERP实施中,根据ERP系统的要求,结合蔬菜加工企业的现实情况,对原有业务流程进行了重新梳理。如由于蔬菜加工企业的供与销有着非常直接和紧密的关系,因此把HD公司的采购和销售统一由贸易部来管理,贸易部下辖3个部门:业务部、单证部、采购部。业务部主要负责联系业务,向客户介绍生产信息和报价,推销产品,签订合同,向生产部提交信息传递单,安排生产。单证部负责订船、报关、办理单证等与发货相关的业务。采购部负责原料供应、材料采购;在生产管理中,生产本部根据业务部的信息传递单,安排生产和采购计划,进行生产调度,同时对生产计划的执行情况进行统计。生产工场管理主要包括按生产本部的调度组织生产,并统计上报生产情况;在库存管理中,对公司原有的领料流程进行了重组,原有流程存在着领料比较随意、无序的情况,经过梳理以后,各工场或生产车间严格按照ERP所建议的规格、数量来进行领料,否则一律不发料……通过对公司业务流程全方位的重新梳理,不仅为ERP的顺利实施奠定了良好的基础,而且也使公司的管理水平上了一个档次。
4.注重开展多层次、多形式的培训,重点是管理层应用和销售人员。同时招聘适量的专业技术人员,加强信息部人员的技术培训,以加强二次开发能力,解决部分系统功能性缺陷。其次建立系统管理制度,把ERP应用纳入考核范围。
5.注重基础数据的准备和完善,保证系统正常运转的需要。由于HD公司原有的管理中,管理的规范化做得不够,出现了较多基础资料的空白项,这虽然没影响核算的要求,但影响了数据的后期分析处理及系统作用的发挥。为此,HD公司专门组织力量对基础资料进行了补充完善,以信息部为主,要求各部门紧密配合。
6.在ERP的整体设计架构上,采用功能结构方式,使系统之功能与组织结构分开,以减小组织结构变动对系统功能发挥的影响;采用分工合作﹑民主集中功能分配原则,以减少个人因素影响系统功能的发挥;各功能模块皆采用预期警示﹑主管监督﹑过期锁定等系统校验方式,以避免实务作业者失误而造成对工作目标实现的影响。对于各部门的专门工作,着重按照基本控制原则处理实务作业中的各种情况;在跨部门的运作中,则着重在内部的监控和自动审核的管理功能;在对整个集团的管理中,则着重于实时汇集各种管理信息,及时准确地为高层领导者提供管理、决策的重要情报。
(三)HD公司ERP实施效果分析
经过了一年多的实施,HD公司ERP项目第一期的实施任务基本完成,ERP系统也开始在应用中日益显现它的优势:
1.将企业业务和财务有机地结合在一起;
2.规范了总部物流管理;
3.形成、规范了具有蔬菜加工业特色的业务运作;
4.集团信息化的整体框架规划形成,企业的业务流程优化;
5.帮助企业提高分析、预测与决策的能力。
关键词：果蔬类农产品；流通模式；消费者购买习惯；包装分析
中图分类号：F304.3 文献标识码：A
Abstract： Fruits and vegetables are people daily consumer staples， and its structure play an important role in the agricultural industry structure. My paper devoted to the research of circulation of agricultural products， based on the perspective of supply chain， take apple for example， using the unitized way to optimize the whole process. Analyzing the packaging attributes， and based on the consumer buying habits and national standard， this paper puts forward an apple grading index， and design a suitable system the unitized circulation of agricultural products processing of fruit and vegetable to reduce agricultural products in picking the problem， transportation， storage， and to reduce the circulation costs.
Key words： fruits and vegetables agricultural products； circulation mode； consumer buying habits； packaging analysis
1 背 景
果蔬是人们日常消费必需品，果蔬产业在农业产业结构中占重要的地位，我国是世界上果蔬农产品生产和消费第一大国，以2014年为例，蔬菜产量达76 005.48万吨，水果产量达26 142.24万吨，果蔬类农产品占生鲜农产品绝大多数。图1反应了我国主要农产品2009～2014年生产量，总体趋势呈逐年上升趋势。
在经济新常态下，农产品面临成本地板和农产品价格天花板的“双重挤压”，农产品物流发展方式必须提高效率和质量。目前，果蔬农产品在流通中存在的主要问题有：流通渠道复杂，环节众多，损失率较高；流通与消费需求的对接研究不足，产品多次换装，损耗和浪费较大，无法满足现代精益物流要求。
为了解决该问题，需要开展农产品流通环节的优化研究，基于供应链视角运用集装化方式对整个流程进行优化，以减少农产品在采摘、运输、存储等环节出现的问题，降低流通成本。2016年政府工作报告中也提出推动农业“适度规模经营”。
通过采用集装化技术，一方面，可以有效地提升农产品运输效率，按照预定标准对农产品进行流通加工，主要是对农产品进行分类、分拣包装，以减少损耗；另一方面，对接消费与产销需求，减少产品换装频率，作为一个追溯单元，信息采集方便，易于信息集成处理，形成系统的流通追溯体系，是实现农产品从种植到消费可追溯系统的重要保障。
2 基于消费者购买习惯的集装化设计
为了做好果蔬类农产品集装化流通，应首先针对消费者的购买习惯进行研究，基于消费者购买习惯完成整体集装化设计，特别是包装形式的设计，以便消费者接受该形式。
2.1 消费者购买习惯调查分析
为了了解消费者对于集装化果蔬农产品形式可接受程度，本文以苹果为例采用调查问卷方式进行了调研。问卷主要内容包括对消费者需求量、消费结构、消费者行为和消费者购买原因、购买数量、购买频率、购买方式、购买偏好及评价等。并根据被调查者年龄、职业、受教育程度以及月收入等基本情况，针对苹果的购买习惯进行调研。调查问卷一共收回572份，其中，纸质资料收回225份，网上回收347份。
基于该项调研，如果提供重量、产地、口感等信息，有345人接受集装化方式，占总调查人数58%，227人接受散b方式，占总调查人数42%。在采用集装化的基础之上，开展了以购买重量为主要参数的调研，具体结果如图2所示。
在接受调查的572个消费者中，189人单次购买苹果为1公斤，占总调查人数的33%，250人单次购买量为2公斤，占总调查人数的44%，78的消费者每次买3公斤，占总调查人数的13%，很少一部分消费者一次购买5公斤以上。综上，90%的消费者能接受的包装量为1～5公斤。
综上所述，采用集装化具有较为广泛地市场前景，消费者乐于接受集装化的包装形式，包装重量主要集中在1～2公斤。
2.2 包装属性分析
在果蔬类农产品流通过程中，包装形式存在多样化，以苹果为例，包括箱式、袋装、散装等包装形式的切换，图3所反映的是苹果在各个流通环节换装情况。
由图3可以看出，苹果在整个流通过程中主要有两种包装形态，即散装与集装，集装的种类有果筐、周转箱、袋装、箱装等形式。
由表1可以看出，散装形式较为分散，运输效率较低，采用集装化技术，可以有效提高农产品运输效率，同时通过集装化按照预定的标准对农产品进行分类、分级、包装等作业，减少损耗，提升农产品的产业附加值，降低流通加工环节产生的不必要成本。
本文主要针对苹果的关键流通环节，基于各种集装形式的对比分析，提出柔性化网兜集装方式设计方案。网兜包装示意图如图4所示。
采用柔性化网兜方案，主要优势有：
（1）构成成份是聚乙烯，无味无毒，PE材质环保，不会造成污染；
（2）抗腐蚀性强，抗晒，经久耐用；
（3）具有良好的通风特性，短时间内不会变质；
（4）韧性强，提携东西的时候不容易破损，更不容易给商品造成损失；
（5）直观性好，外观美，更能引起消费者的购买欲望；
（6）r格低，商家可以花更少的钱，获得更好的包装形式。
基于以上分析，采用网兜模式包装可以最大化减小流通成本，在满足消费者购买需求的基础上，达到供应链角度利益最大化。
3 基于集装化的果蔬农产品流通加工系统设计
为了实现集装化流通的目标，需要分析果蔬类农产品的自身特性，制定合理的技术方案，设计专门的流通加工系统，以满足果蔬类农产品分层次的需要。
3.1 分级标准确定
参照消费者习惯，以苹果为例进行分级标准的确定，从而为系统的设计提供参照。结合消费者购买习惯，将苹果的大小、含糖量和颜色作为衡量苹果的三个指标。参照中华人民共和国出口鲜苹果专业标准（ZB B31006-88）中所规定，将苹果分为AAA级、AA级和A级三个出口标准，并加入了不符合标准的苹果剔除指标（0级苹果），因此苹果的分类更加合理。具体指标划定标准，如表2所示：
3.2 系统设计分析
针对农产品流通需要，基于对消费者购买习惯的调查研究，在考虑检测、分级、称重、包装等核心作业功能需要的基础上设计流通加工系统。该系统包括检测模块、位姿模块、输送模块、梳离模块、称重模块以及包装模块，各模块间有着通用模块接口，系统结构如图5所示：
在离线分级状态，将某一等级的整箱苹果从上料装置进入，通过梳离装置，使苹果在输送带上呈单行排列，苹果经由果盘送到卧式称重模块，该模块由多组高精度皮带秤组合而成，果盘控制苹果进入皮带秤进行称重，称重模块将每一组苹果重量信息传入上位机，上位机根据已然设定好的程序进行组合，筛选出符合包装要求质量的苹果进行包装，被选择通道的苹果经由传送带输出到包装机，未被选择通道的苹果输送到下层传送带，输出到指定的工作台。该系统主要功能如图6所示。
该系统的主要工作环节流程如下：
（1）苹果识别
苹果级别的划分可依据大小、色泽、甜度等来确定。苹果识别可分为离线检测和在线检测。检测单元把采集到的苹果信息送至控制系统，实现对苹果的自动检测与识别。
（2）苹果位姿调整
苹果位姿调整是上料系统的控制核心，主要包括速度控制、升降控制、定位控制等功能，实现位姿调整，并具有完善的保护功能，如防撞保护、急停保护等。
（3）苹果组合称重
苹果组合称重是本系统机械设计和算法设计的关键环节，主要包括带筛选的通道、分离传送带、皮带秤组成。上料设备将苹果送入筛选传送带，再由组合秤控制分离传送带，将苹果送到皮带秤。上位机根据称重斗中的不同重量值，进行筛选、排列、组合，选出最接近标准值的组合。这一环节，上位机和机械组件的信息交互是关键。
（4）包装
包装环节是系统构成的最后一个环节。在称重系统选出合适的组合后，经传送带传输，送入包装系统进行网兜包装，同时贴识标签。
4 总 结
本文致力于农产品流通环节的优化研究，基于供应链视角，以苹果为例，运用集装化方式对整个流程进行优化，根据消费者购买习惯以及各类包装属性进行分析，结合国家标准，提出苹果分级指标，并设计一种适合果蔬农产品集装化流通加工的系统，以减少农产品在采摘、运输、存储等环节出现的问题，达到降低流通成本，提高流通效率的目的。
参考文献：
[1] 杨芳，等. 果蔬冷链物流系统安全评估及优化研究[M]. 北京：中国财富出版社，2015.
第一条编制目的。为建立灾害性天气蔬菜应急保障机制，保证发生严重自然灾害或重大突发事件等特殊情况时，市内蔬菜市场供应和价格基本稳定，维护蔬菜安全和社会秩序，特制定本预案。
第二条适用范围。本预案是应对局部、暂时性蔬菜短缺的政府临时干预措施。
第三条工作原则。本预案在市政府统一领导下实施，全市各级政府和有关部门协调行动，局部服从整体，一般工作服从应急工作。各有关单位要建立蔬菜应急机制，切实承担起蔬菜应急供给责任。
二、预警级别
第四条根据市场供应蔬菜价格预测分析结果，一般划分为三个等级。
1.三级预警。蔬菜供应数量趋紧，市南关农副产品批发交易市场蔬菜综合平均交易价格持续5日上涨30%以上，蔬菜日上市量较正常交易上市量减少30%。
2.二级预警。蔬菜供应紧张状态进一步加剧，市南关农副产品批发交易市场蔬菜综合平均交易价格持续7日上涨60%以上，市民出现恐慌抢购，库存蔬菜较少。
3.一级预警。蔬菜供应状态严重短缺，市南关农副产品批发交易市场蔬菜综合平均交易价格持续数日上涨100%以上，部分超市和农贸市场出现脱销，供应极度紧张。
三、预案启动
第五条应急响应。
1.出现三级预警情况，市政府菜办、市政府应急办会同市、区（县）有关部门组建应急组织，按照各组分工，启动三级预警应急保供预案。
2.出现二级预警情况，市政府分管蔬菜工作的副秘书长牵头、组织市发展改革委、市财政局、市政府应急办、市政府菜办及有关县区等分管领导组建应急工作班子，启动二级预警应急保供预案。
3.出现一级预警情况，市政府分管蔬菜工作的副市长、分管蔬菜工作的副秘书长、组织市发展改革委、市财政局、市政府应急办、市政府菜办及有关县区等主要领导组建应急工作指挥部，启动一级预警应急保供预案。
第六条应急准备。
1.搞好市场调控，丰富蔬菜品种。组织蔬菜产销人员加强与外地蔬菜批发市场和蔬菜基地的联系，按照市场需要，搞好蔬菜调运，丰富品种，满足不同人群生活需要。
2.抓好当地蔬菜生产，增加本地上市数量。组织专业技术人员深入到各个蔬菜基地抓好蔬菜生产，针对不同的生长季节增加必要生产设施，加强肥水管理，搞好病虫害防治，提高当地蔬菜产量，尤其扩大一些速生叶类蔬菜的生产规模，抑制蔬菜价格暴涨。
3.加大蔬菜储备，做好应急准备。结合天气预报，提前行动，及早准备，针对不良天气带来的采收和运输困难，尽可能多的储备一些耐存放蔬菜，当应急预案启动时，进行重点投放。同时做好豆芽、豆腐、腐竹等蔬菜代用品扩大再生产准备工作，预警后，迅速扩大生产规模，增加上市产量，缓解蔬菜供应压力。
突出抓好冬春蔬菜储备，根据豫发改经贸〔〕414号文件要求，在每年11月15日至次年3月15日期间，认真做好大白菜、萝卜、胡萝卜、土豆、洋葱、圆白菜、冬瓜、南瓜等耐储存、易周转蔬菜品种的储备工作，充分发挥龙头企业、合作经济组织、生产大户、单位食堂储备优势，进行多渠道、分层次储备。储备数量按照国发〔〕26号文件要求，满足城区常住人口每人每天0.5公斤，确保5-7天消费量进行冬春蔬菜贮备，保障冬春蔬菜市场供应。
第七条供应办法。
1.当出现二级预警时，采购调运的蔬菜面向社会，投放市场销售。
2.当出现一级预警时，采购调运的蔬菜，通过建立专供点和连锁店等销售网点组织供应。同时，在全市范围由市物价管理部门公布主要蔬菜品种的最高零售限价，并随市场供应情况变化及时调整。
3.当出现部分农贸市场因经营户返乡或就地歇业而出现“空市”时，该农贸市场应及时做好宣传工作，必要时组织力量到批发市场或生产基地进行集中采购，组织蔬菜销售，确保市场供应。
4.应急保供期间，各农贸市场应根据自身条件，适当扩大菜农直销摊位或专柜，鼓励本地菜农进城直销蔬菜。
第八条保供网络。出现一级预警情况，需要对蔬菜实行计划供应时，由市南关农副产品批发交易市场协调各蔬菜配送中心将应急采购调运的外地蔬菜和本地蔬菜配送到蔬菜销售网点，对市区居民和集体伙食单位实行计划供应。
四、保障措施
第九条信息保障。
1.出现三级预警情况后，市南关农副产品批发交易市场每天向市政府菜办上报外地调入蔬菜日交易量和综合平均交易价格，市政府菜办做好本地菜日上市量预测，并及时提出下一阶段应急建议和措施。
2.市政府菜办通过蔬菜网和手机短信，及时和向市委、市政府领导提供主要市场菜价信息，为领导决策当好参谋和助手。
第十条组织保障。出现二级、一级预警情况时采取以下组织保障措施：
1.市政府分管蔬菜工作的副市长、分管蔬菜工作的副秘书长以及市发展改革委、市财政局、市政府应急办、市政府菜办领导共同组成应急保供领导小组，负责全权指挥应急保障供应工作。
2.建立工作例会制度，汇总情况，分析问题，作出决策。
3.市政府菜办会同蔬菜供应部门组建具体工作机构，负责应急保供蔬菜采购、调运、销售的衔接。
第十一条政策保障。在应急保供期间，凡属于政府启动的预案措施，财政将对参与调控的有关企业和个人给予补贴：
通过总结，人们可以把零散的、肤浅的感性认识上升为系统、深刻的理性认识，从而得出科学的结论，以便改正缺点，吸取经验教训，使今后的工作少走弯路，多出成果。下面就让小编带你去看看超市生鲜工作总结报告范文5篇，希望能帮助到大家!
超市总结报告1随着春节的临近，________年已经进入尾声，一年的工作也将告一段落。从被领导者到决策者，从不适应到适应，从陌生到熟悉，无论从那个方面讲，收获都很多很多。独立管理部门以来，突然感觉身上压力倍增，但在上级领导的关心和指导下，在下级员工的全力配合下，生鲜部圆满的完成了公司下达的销售任务。一年来，不论从日常管理，促销活动各项费用收取，商品展示及商品安全，员工培训与活动，卖场环境整改，员工队伍的建设等均有了提高与突破。
刚刚过去的________年，美好家园____店生鲜区运转良好，在同事们的团结和努力下，一起向客人，向市场，也向自己交出了一份较为满意的答卷。现就________年超市工作做如下总结。
一、________年至________年销售情况对比与分析
通过上表对比，水果组出现负增长，熟食组销售同比负增长，南北干货组毛利率和毛利额有所下降，其它干货组毛利率有所下降。水果组出现负增长的主要原因是，芒市离昆明较远，运输成本高，售价上高于本地，加上经常断货，导致销售对比与毛利率和毛利额略低于________年。熟食组出现销售上同比________年负增长-34.28%的原因是，在________年联营供应商面包撤场,至今未找到供应商进场。南北干货组在________年的销售提升快，在7月份就完成保底任务，毛利率与毛利额有所下降。其它干货组在销售与毛利额上增长较快，相反的在毛利上有所下降，原因是在提升销售的同时，对毛利控制的不够所造成。当然，整个部门________年在销售毛利率与毛利额上提升较快，这其中离不开全体同仁共同努力工作，与公司执行精益化管理的方针。
________年____店销售33053476元，生鲜部销售7757834元。销售占比为23.47%，较去年同期增长1.5%，从财务报表得出________年毛利额是131878.22元，________年毛利额是421009.76,同期增长了219.24%。日均来客数1799人，较去年同期增长
7.21%。
日均客单价55.4元，较去年同期增长31.6%。________年生鲜部销售任务是729万(原来计划800万减12月份任务)现完成775,78万完成率为106.42%。但在同时公司对于毛利率的要求为6.9%。生鲜部只达到了5.18%完成率是75.1%,营业外收入部分公司要求为34.4万元,而本部门完成了26.52万元，完成率为77.09%。根据以上数据分析，生鲜部的销售提升较快，而在控制毛利上与收取营业外收入的部分，还有所欠缺。20____年应在提高业务谈判能力(收费能力)方面加强学习，严格控制商品损耗，提升销售的同时提高毛利率。
二、________年超市主要工作内容
1、________年公司组织了大量的惊暴促销活动，其中成功的举行感恩节、购物节、周年庆活动，取得了不俗的成绩。
新开辟的主题促销会员日，生鲜部销售突破16万，对销售和人气拉动起到了很重要的作用。
2、通过完善商品品项，及时了解顾客的需求，熟悉各类生鲜商品的季节性及最佳上市时机，根据季节因素、对季节商品销售气氛布臵进行了合理的安排，保持规范清晰的价格标识，制定了合理的生鲜促销计划。
3、对蔬菜、水果、低温奶制品及南北干货进行陈列位臵调整，使卖场面积更紧凑，达到陈列格局合理科学化。
完成对岛柜的安装，及维护使用，使门店卖场形象得到了极大的提升。同时，生鲜部形象的提升和销售的增长对门店也产生极为重要的影响和推动作用。
4、员工进行定期的劳动纪律，服务及公司流程的培训，对新员工进行一对一的帮带，通过各种培训对员工加强管理严格督办各项工作，保证各项工作的准时完成。
狠抓精细化管理工作，保持与员工的良好沟通，激励生鲜部管理人员和员工，建立了积极上进高效的团队。
三、存在不足和需改进的地方
________年虽然我们做了大量的工作，对各项工作作了不断的调整与创新，但仍存在着不足和需要改进的地方，主要表现在：
1、对生鲜区域的设备正常运营、日常维护、保养工作的实施及设备的用具、物料使用效率管理不够细。
供应商方面对已撤场的商品与缺失的商品品项没有及时引进，对不能引进的商品没有应对措施，及处理办法。
2、对熟食，鲜肉分割的专业技能学习不够，不能很深的了解其中的营运状况。
对联营商品关注度不够，造成联营商在活动时备货不足。对即将缺货和缺货商品的关注度不够，造成畅销商品未能及时补货。针对以上不足的地方，在新的一年中，我们要不断加强店面的细节管理，主要是在商品安全，库存管理，开发供应商资源，丰富商品品项等方面的管理。对生鲜区域的设备进行巡查制度，并作记录，发现异常及时跟进。对于联营商加强管理，特别是大节的备货，及时跟踪，及时应对。加强学习西联系统各模块的作用，增强对数据的分析能力。加强学习熟食，鲜肉分割的专业技能，争取能熟练操作，以能更深的了解营运状况，对盈利做出正确的决策。
四、________年的工作计划
一个好的工作计划，便是一个好的开端，新的一年就要到来了，我们要做好以下几方面的工作计划：
1、全力做好蔬菜、猪肉的销售管理。
生鲜经营管理是门店人气和业绩的必然保障，我们要抓好蔬菜和猪肉自营的契机，通过自营商品来推动门店的人气;另一方面要强化管理，从优秀的管理中向商品要利润，以此推动蔬菜、猪肉的长足发展，确保门店业绩的正常增长。
2、做好商品结构的优化工作，向商品要销售、要费用、要利润。
商品结构的优化要从三个方面进行：一是品项优化，我们要及时洞察市场信息，根据消费者的需求变化及时调整品项结构;二是陈列优化，我们要及时根据商品的销售情况对商品的库存结构、陈列位臵不断地进行调整，以期让商品发挥出最大的销售潜力;三是促销优化，我们要充分挖掘供应商资源，把握竞争对手的销售动向，主动出击，把促销资源运用好。
3、确保商品质量，全面提升服务水平。
通过加强对预包装商品的三期检查，对低温奶、泡卤制品等易胀袋、漏气、变质的商品每日排查，加强对生鲜食品的日常检查和试吃，确保商品质量。加强对员工服务意识的灌疏和服务技能的培训，不断提升员工的服务水平。
4、加强费用的控制，开源节流，降低营运成本。
一方面要励行节约，做好耗材、水电费用的控制;另一方面要充分利用卖场空间和促销资源，为门店增加收费创收。
5、落实安全责任制，时刻绷紧安全的弦，加强日常检查，及时整改安全隐患，确保门店经营安全。
总之，去旧迎新，我们要不断总结，在新的一年中，我们将按照计划计真执行，不断根据市场需要调整工作细节，完善工作方案，不断改进服务质量，以饱满的工作热情迎接新的挑战，取得更好的成绩。
超市总结报告2________年已经进入尾声，一年的工作也将告一段落，回顾一年来的工作我感受颇深。从我加入公司以来，无论从那个方面讲，收获都很多。独立管理生鲜销售以来，突然感觉身上压力倍增，但在领导的关心和指导下、各位同事和外协单位的配合下，圆满的完成了公司下达的销售任务。现将相关情况总结汇报如下：
一、主要工作内容
1、及时了解顾客的需求，熟悉各类生鲜商品的季节性及最佳上市时机，根据季节因素、确定销售的生鲜种类，制定采购计划，为领导提供决策依据，并积极联系各养殖场和屠宰厂，保证所销售的生鲜产品充足供应。
2、对生鲜产品的采购、屠宰工作进度进行及时跟进，确保各类产品能按时完成加工，保证各类产品能够及时上市。
3、对库存商品的质量和数量进行每天例行检查，做好防火、防盗工作，按时打扫仓库卫生，为生鲜产品的储存提供清洁的卫生环境。
4、对所辖员工进行定期的劳动纪律，服务及公司流程的培训和检查，对新员工进行一对一的帮带，通过各种培训对员工加强管理严格督办各项工作，保证各项工作的准时完成。
5、认真学习公司管理制度、业务流程和生鲜类产品的加工、储运及保鲜知识，使自己通过学习进一步增强做好本职工作的能力，从而更好的完成本职工作。
二、存在不足和需改进的地方
________年虽然我们做了大量的工作，但仍存在着不足和需要改进的地方，主要表现在：一是对熟食，鲜肉分割的专业技能学习不够，专业技术不够纯熟。二是对直营店产品库存关注度不够，在一些时候备货不足。对即将缺货和缺货商品的关注度不够，造成畅销商品未能及时补货。三是对产品销售及公司营销方面的知识学习还有所欠缺;四是与外协企业及公司同事的沟通方式有待进一步改进。针对以上不足的地方，在新的一年中，我要进一步加强学习改进工作方式，为公司的发展做出更大的贡献。
三、对公司的意见和建议
1、从优秀的管理中向商品要利润，以此推动蔬菜、猪肉的长足发展，确保公司业绩的正常增长。
2、及时洞察市场信息，根据消费者的需求变化及时调整品项结构。
3、确保商品质量，加强对生鲜食品的日常检查和试吃，确保商品质量。
4、落实安全责任制，时刻绷紧安全的弦，加强日常检查，及时整改安全隐患。
总之，去旧迎新，我们要不断总结，在新的一年中，我们将按照计划计真执行，不断根据市场需要调整工作细节，完善工作方案，不断改进服务质量，以饱满的工作热情迎接新的挑战，取得更好的成绩。
超市总结报告320____年即将结束，我和东方城的同事一道，满怀希望的迎接着新年的到来。虽说我们店开业了短短的一年半，但是我们已体现出了我们团队的力量，取得可喜的成绩。回顾过去，痛并快乐着，付出过汗水，也享受了喜悦。在这新旧交替的时候，我将过去的工作作以总结。
过去的一年，我们生鲜部在总部领导和店长的正确领导下，经过各部门经理的互相协调、帮助，加之营运和采购的大力支持、监管，使得生鲜部在稳步中求得了发展，在逆境中取得了成绩，生鲜部自经理到员工，形成了“拼搏、务实、协力、共进”的团队精神。到目前为止，生鲜部在去年总销售的基础上，超额完成了全年的销售任务，超额完成率110.03%，同比增长124.9%，客单价也由去年的19元，上升到今年的23元。客单数由去年的59万上升到今年的60.7万。生鲜部由散称食品、日配和联营三大部分组成，是门店比较大的一个部门，这不仅体现在人员的组成和商品的销售数量上，而且它承担了整个超市最重要的职责——拉动全店来客，增加全店销售。加之生鲜部是人们日常生活的必需品，因此，这里是全店人气最旺和管理最为集中的一个区域。在最大限度满足消费者的需求，保证食品安全的基础上，我们要做好每日商品的上货工作，做好商品的整齐陈列，保证商品的新鲜、健康。我主要从以下几个方面着手：
一、严把商品质量关。降低商品质量客诉。
必须从源头来抓，我们每天会根据天气、周末、节假日等外部环境因素的影响，根据客流情况每天晨会时提醒各个专柜做出尽量合理的上货，备货。部分商品在收货的时候，严卡保质期，逐箱查看确保商品质量和数量的正确。
二、做好人员的有效管理，协调好员工与员工，员工与上级之间的关系。
对于我们生鲜部来说，这一年来的确是付出了很大的辛劳，但是仍旧存在着许许多多的问题。我们生鲜部自营员工只有四名，其余的均为厂家导购和专柜联营人员。在思想行为上很难做到统一，存在很多的分歧和想法。针对这种现象，在原有的分配基础上，通过灵活的调整，进行一岗一员责任制和协同工作制，既要求责任到人，不互相依赖，又不自私自利，各扫门前雪，形成员工和导购员之间的互相协作，互相帮助。大大提高了工作的效率和成效。
三、准确掌握市场信息，灵活调节商品结构。
对于生鲜部来说，市场的动态千变万化，能否准确的掌握市场的价格尤其蔬果的价格，以及畅销品对于我们来说是最为关键的，目前，我们采用的是每周一次市调，蔬果区，鲜肉区对竞争门店九州商城店和汇丰农贸进行每日市调，合理调整我们的蔬果价格。争取做到我们的商品物美价廉。对于抢购的商品除了快讯上规定之外，我们还会根据顾客的需求，根据市场的变化，和供应商沟通，及时调整。争取把抢购商品做到价格惊爆，品项合理。在过去的时间里，营运部的市调员在市场的调查给我们很大的帮助，我非常感谢他们。
对于过去的工作，总的来说，是有进步也有缺憾，有成绩也有瑕疵，对于我们的不足，主要还是存在以下几个方面：首先，从销售额来讲，总体来说是在保持稳定的基础上有所上升，但和去年相比上升的幅度不是太大，蔬菜区在供应商调整后有所下降。熟食区一直未能招商一家供应商，看到解放店熟食销售很好真有些眼馋呀。同时，来客数和去年的来客基本持平，每天平均来客人数2700多人，变化不大。这除了受外部的竞争环境的影响外，我觉得更大的是我们的工作在很大程度上没有被顾客认可，没有很大的创新。我想在稳定的前提之下，进行改革性的创新是我们目前最大的问题;其次，员工的对于公司的认同感不强，这种认同感包括员工的集体意识、企业文化意识、薪资待遇三个方面，这种认同感的`淡漠使得他们对待自己工作的认真态度部端正、负责程度不强，致使工作出现迟滞。我想在明年的工作计划中是一个重点;再次工作的细节性还是不到位，在大的方面我们做了几次的整改和努力，取得了一定的成绩，但是对于卖场的细节注意还是有欠缺，这包括我们的卖场卫生、商品的陈列、仪容仪表的规范、价签价格牌的的对应，商品的保质期、员工和促销员的管控、和采购及供应商之间的沟通、收验货的把关、损耗的管控都存在着细节性的问题，这都是在以后工作中要注意的方面。
在此，我就新年的计划做一个简单的展望和计划：新的一年，对于生鲜部来说，从外部环境来看，是机遇与挑战并存，开放与紧缩同在。对于明年的计划，我想应该有以下几点：
(1)稳定是前提，创新是路子。对于超市来说，保持原有的发展是最根本的前提，下一年，我们还将沿着去年的模式来走，保证生鲜部的销售额在稳步中提升。但是从上面的分析可以看出，下一年，必须有所创新。明年我们会加大对能够给超市创造利润的工薪白领阶层又由于工作忙而没有时间购买这一群体的服务，我们生鲜部对于这些人群的流逝是最大的，我们将加大精品果蔬的推广力度和便利商品的数量。
⑵宣传、服务体系的创新。我们充分利用好生鲜区的电子屏幕宣传好生鲜的特价和温馨提示。
(3)认同是关键，创建员工认同的企业文化和和谐的工作环境。一个企业的发展成败，主要取决与员工、促销员以及各层管理者对这个企业的认同感、归属感。这在前面已经提到。企业文化必须和企业发展相契合，必须和人们心理实际相契合。只有员工、各层管理者认可了这个企业文化，认可了这个集体，并且这种文化具有积极向上的引导力，员工才会踏踏实实的在这里干工作，才会竭尽全力的服务于这个行业。
(4)招商一家熟食，把熟食区的冷柜撤掉做成现场制作半中岛的形式。
(5)对比解放店的鸡蛋销售结合20____年的经营情况想把鸡蛋区移到粮食于冷鲜肉交汇处的消防通道南边。
总体来说，我希望在新的一年里，我和我的同事一道，再创佳绩，在完成公司规定的总销售之外，创出新高。同时还希望，我的同事，生活今年过的比去年好，希望他们工作顺利，家庭和睦。
超市总结报告4(一)超市生鲜工作总结计划与预算职责
1、负责生鲜品类预算的制定和关键业务指标的达成，包括：生鲜销售额、生鲜毛利、营运可控费用、人工、物料、修理费、商品损耗
2、熟悉生鲜各部门商品在不同季节的销售和周转情况，能够很好的平衡销售和商品库存的关系
3、负责实现公司制定的生鲜品类的生产效率，包括：坪效、人效(人均销售、主要岗位的人均工作量)
超市生鲜工作总结专业能力
1、具有制定预算的能力，理解生鲜毛利表的组成部分及其含义，并根据生鲜品类预算表来监管可利用资源。
2、熟悉生鲜各部门商品在不同季节的销售特点和品质管理的特性，能对不合理库存采取相应的措施，以确保满足商品的销售和周转。
3、了解各商品大类、坪效和人效的概念和行业标杆，熟悉影响门店生产效率的因素，并采取相应的措施。
(二)超市生鲜工作总结业务(商品)职责
1、计划和管理竞争对手调查和消费者调查，了解其动态和价格，及时应对，对生鲜商品的配置、新品引进、联营商品调价等向采购提出建议，以确保门店的竞争处于领先优势。
2、及时了解顾客的西求，指导生鲜熟食区主管正确实施生鲜熟食区的经营方案，对各部的商品布局、商品的陈列、气氛布置进行合理的安排和调整
3、负责采购及促销部安排的促销计划的实施，制定生鲜促销计划
4、对生鲜商品的进货、销售和库存管理等进行合理科学的管理，指导生鲜各部的主管合理安排商品的定货、加工和制作数量
5、严格管理生鲜各部门商品的损耗控制工作，强化所有生鲜员工的损耗控制意识，规范相关操作
6、负责生鲜商品的质量管理工作，确保生鲜商品符合安全、卫生标准，满足顾客的需求
7、负责生鲜盘点工作的正常执行及盘点数据的准确
8、负责门店生鲜整体环境卫生和安全
9、负责生鲜区所有员工能正确的实施生鲜各自区域的所有流程，主管能正确的审阅各部单据保证其正确的传送
超市生鲜工作总结专业能力
1、了解市场调查的原则和常用方式，正确分析相关数据，能制订实施应对措施;熟悉生鲜商品竞争的要点及店内调价流程
2、熟悉生鲜商品的布局规范、陈列方式及价签的使用规范，能根据商品的组合特点，对不同的商品选择合适的货架和陈列方式
3、熟悉生鲜各品类商品的销售占比、毛利占比，掌握生鲜品类的季节性销售的特点，掌握各种促销标志、道具的使用规范，并能结合商品的特点合理的使用各种道具。
4、熟悉生鲜商品的个品类商品的定货、生产加工等操作的关键控制点，掌握科学定货、合理生产的管理方法
5、熟悉生鲜品类商品经营过程中的损耗控制点，有较强的成本控制意识及成本控制方法
6、了解生鲜商品的验收、存储、理货、加工等过程中各类商品的质量要求，能够对不合格商品及时的采取措施。
7、熟悉生鲜商品的盘点计划和流程，对盘点数据能判断其准确性，并对盘点结果进行分析
8、熟悉生鲜区环境管理标准及要求
9、熟悉生鲜营运标准、流程和作业规范的一般原则，熟练应用关键表单和系统报表
(三)超市生鲜工作总结人事职责
1、为员工提供安全、卫生的工作环境
2、定期主持店内列会，保持与员工的良好沟通，领导和激励生鲜区管理人员和员工，建设积极上进高效的团队
3、计划并实施对生鲜部门经理的的目标管理，对其评估和考核
4、培养指导生鲜部门经理，帮助其自我提升，并培养好本岗位的接班人
5、对生鲜部门经理的工作质量提出建议权，对生鲜部门主管的招聘、提升、奖励、辞退有决定权，并知会店总和人事经理
6、积极执行店总经理的工作安排，能提出创造性的见解，并付之于实施
7、以积极、开放的态度与公司各相公部门、分店各区域沟通，保持良好的协作
8、负责生鲜区域促销员的培训、管理
9、负责安排生鲜各区域的经理的排班，审核生鲜主管排班情况，确保合理安排生鲜区人员工作
超市生鲜工作总结专业能力
1、了解公司的企业文与规章制度
2、具有公正、开放的人格，良好的领导力和团队建设能力
3、正确掌握公司的考核、评估政策，并能合理运用
4、具有教练能力，对下属实行人性化的管理
5、了解公司的人力资源政策和相关法律法规，并能合理的运用
6、具有执行力和创造力
7、较强的人际关系处理和沟通能力
8、熟悉公司的促销员制度，并监督执行
9、熟悉门店的排班原则和方法
(四)超市生鲜工作总结设备职责
1、负责生鲜区域的设备、存货等资产的安全
2、确保设备正常运营，督促日常维护、保养工作的实施
3、负责生鲜区域的常用设备、用具、物料的严格管理，提高设备的使用效率
超市生鲜工作总结专业能力
1、了解主要设备的维护、保养等原则
2、具有设备使用安全意识及开源节流的理念
3、熟悉生鲜商品常用设备的使用要求及生鲜物料消耗定额，能及时发现不规范操作及物料消耗异常情况
(五)超市生鲜工作总结服务职责
1、为顾客营造清洁、舒适、安全的购物环境
2、确保生鲜员工能为顾客提供专业、热情、及时的服务，提高顾客的满意度
3、确保分管区域为顾客提供周到的售后服务，包括：退换货、送货等
4、正确处理顾客投诉，与顾客保持良好的沟通，根据顾客投诉改进工作
超市总结报告5超市蔬果组工作总结转眼间，短短的一个月实习就这样结束了。在那里我不仅看到了许多自身的不足，同时也对自己未来投入社会工作有了进一步更深的了解。是的，展望未来，我对自己今后的工作充满了信心和希望，为了能够制定更好的工作目标，取得更好的工作成绩，以下是我把参加实习工作以来的情况总结如下：
实习工作内容
虽然以前有去过社会做实践，但是此次的工作对于我却是一个全新的挑战。因为我这次所面临的是一个陌生的岗位蔬菜水果销售员。不过这份工作倒符合我的专业，在这首先得感谢南宁市辉良农场品种养殖场给我这个机会，(因为我们公司在南宁的各大超市都几乎有自己的卖场或摊位)所以让我有了在人人乐超市生鲜部蔬果组实习的机会，而我的日常工作就是负责蔬菜水果的销售。这需要我去摸索与实践中去慢慢熟悉与了解这项工作。然而通过了一个实习阶段的工作后，我也对这份工作有了层次上的新理解。以前总是觉得销售员，不就是整天站着么，没啥好大不了的，所以在被他们选在销售员这岗位时还真的有点不高兴。然而在此次实习工作阶段后，自己也认识到了当初的想法是错误了，毕竟销售员包括了太多的职责。我主要总结了一下我们在和大福百货超市作为一名合格的侦察员应做的几方面：
来到人人乐超市上班，这里虽然上班比较辛苦，但是在这里，不仅我的个人能力得到了很大的锻炼，而且享受到了团体的力量。我觉得过的很充实，也很快乐。在实习的一个月，我们蔬果组在总部董事会和总经理的正确领导下，店长对生鲜实行了主抓主管的方针，经过各部门经理的互相协调、帮助，加之地区营运和采购的大力支持、监管，使得蔬果组在稳步中求得了发展，在逆境中取得了成绩，生鲜部自经理到员工，形成了“拼搏、务实、协力、共进”的团队精神。
蔬果组是生鲜部四个组的其中之一，由蔬菜、水果、南北干货、五谷类、和联营五大部分组成，是生鲜部最大的一个组，这不仅体现在人员的组成和商品的销售数量上，而且它承担了整个超市最重要的职责拉动全店来客，增加全店销售。加之蔬果是人们日常生活的必需品，因此，这里是全店人气最旺和管理最为集中的一个区域。在最大限度满足消费者的需求，保证食品安全的基础上，我们要做好每日蔬菜和水果的抢购工作，做好蔬菜和水果的整齐陈列，保证蔬菜和水果的新鲜、健康。与此同时，还要降低蔬菜的损耗，增加毛利额。在带班的过程中，我主要从以下几个方面着手：
一、严把蔬菜质量关。
降低蔬菜损耗。要降低蔬菜的损耗，必须从源头来抓，我们每天会根据天气、周末、节假日等外部环境因素的影响，根据顾客对于每个蔬菜单品的需求，做出尽量合理的订货量。在收货的时候，对于每一个蔬菜单品，我们都要亲自查看蔬菜的质量和新鲜度，严格把好蔬菜进入卖场的第一个关口。在扎菜和打包的时候，要求员工将破损和腐烂的叶子去掉，切掉长出的根、叶，做到蔬菜的美观和新鲜，但同时要注意不能随意的浪费。在每天中午和晚间我们都会对冷冻储藏室进行整理，既保证订货量的准确性，又要保障蔬菜因踩踏而造成的损耗。
二、做好人员的有效管理，协调好员工与员工，员工与上级之间的关系。
对于我们蔬果组来说，这一年来的确是付出了很大的辛劳，但是仍旧存在着许许多多的问题。是店长和经理眼中的老大难，人人谈而色变。在我带班的过程中，通过和员工交流深入的同时，我发现在管理上存在的问题主要是人员安排不当，分派不均。思想上，员工思想波动大，员工对于同事之间以及和上级之间存在着矛盾和
分歧，针对这种现象，在原有的分配基础上，通过灵活的调整，进行一岗一员责任制和协同工作制，既要求责任到人，不互相依赖，又不自私自利，各扫门前雪，形成打包员与理货员、扎菜员与理货员、打包员与扎菜员之间的互相协作。大大提高了工作的效率和成效。
在言论上，我们提倡有言就发，有话说在当面，不背后议论长短，帮助同事之间解开疙瘩，化解员工和领导之间的矛盾，从员工的口中能够发现问题并解决问题。在开会的时候，向员工做思想工作，让他们懂得团结才能发展，团结都能受益的例子，通过长时间的接触，我反而觉得在这个组里呆着，能享受到快乐，虽然前面还有一段路要走，但是我有信心。
关键词：农贸市场；建设项目管理；CI；可行性分析
中图分类号：F713.56 文献标识码：A
收录日期：2017年3月7日
一、肇庆地区农贸市场现状及存在的问题
截至2016年，肇庆全部市县区共有各类商品市场15个，端州区7个：中心市场、人民中市场、桥东市场、黄塘市场、睦岗市场、东湖市场、蓝塘市场；鼎湖区1个：永安市场；德庆县1个：康达商贸中心市场；广宁县1个：南街市场；封开县1个：青果场市场；怀集县1个：城北市场；高要市1个：南岸中心市场；四会市1个：马田市场；肇庆高新区1个：华生市场。农贸市场作为基础设施建设，为地区生活便利和社会经济发展带来了许多现实意义。
与此同时，农贸市场目前同样也存在不少问题。制约农贸市场发展主要有以下几个方面：（1）缺乏总体规划，市场布局不合理。农产品经营基本上呈现小农经济状态，经营和管理各自为政，布局方面杂乱无章，很难形成群体优势和规模优势；（2）市场基础设施陈旧、设施简陋、辐射能力差、功能不齐全；（3）农产品流通的发展缓慢、流通的组织化程度低。不能及时掌握市场需求信息，农业的小生产和大市场的矛盾非常突出，产销脱节，市场变动频繁，农产品流通基本处于无序发展的状态；（4）人才制约农贸市场行业的发展；（5）市场管理水平低下，功能不完善；（6）市场竞争加剧，新型商业业态分走客源。以上这些对传统农贸市场，特别是购物环境较差的农贸市场造成很大的冲击。
二、肇庆市农贸市场项目建设总体布局
项目布局和建设应该落实好以下内容：
（一）批发市场基础设施建设。批发市场工程占地总面积8，000.04m2，规划为庭院式建筑特色，及整个建筑规格呈“回”字型，包含了素食区、果品区、蛋禽肉及水产区、综合服务区及其他店铺区等。相应配套供水、供电、排水、网络通讯、环卫、消防、安全等设施。
（二）建立市场信息智能管理系统，农贸市场入口处设立信息显示屏幕。建立市场信息管理系统，多渠道、多途径收集、农业信息，如价格、供应、库存等，利用现代化技术高效管理，同时充分发挥市场在结构调整、增产增收方面的引导作用。配备农贸市场管理中心、卫生间、产品质量检测室等。
（三）建立物流配送中心。积极探索批发市场实行、拍卖、中远期交易等机构的经营形式，扩大农贸市场经营范围和盈利空间及手段。利用项目所在地交通优势，并建设一定量的机动车和非机动车停车场。
（四）加强市场环境建设。保证产品质量，扩充产品种类，提高服务档次，发展农产品批发经营，创造环境优美、设施配套齐全、服务周全、安全卫生的良好环境，使将项目打造成为肇庆地区社会影响力大、品牌效益好、综合型样板农贸市场。
三、项目主要建设内容
（一）休息疏散广场、机动车与非机动车停车场及道路建筑面积：1，680m2。
（二）消费品交易区：总建筑面积5，060m2。（1）素食区：总建筑面积2，024m2，其中：蔬菜区1，412m2、豆制品区205m2、干货及粮油制品区407m2；（2）果品交易区：总建筑面积1，265m2；（3）畜禽产品交易区：总建筑面积1，771m2，其中：蛋及家禽区574m2、生肉区553m2、水产区564m2、熟食区80m2。
（三）综合辅助区：总建筑面积1，260m2。内设有管理中心和服务中心：1，260m2；管理中心总建筑面积90m2，其中公共卫生间30m2、管理中心办公室40m2、工作人员值班室20m2；服务中心总建筑面积1，200m2：农产品卸货区400m2、产品屠宰加工间100m2、果蔬农药残留检测中心200m2、净菜处理室150m2、冷藏冷冻间350m2。
（四）其他：市场内必须符合卫生部门和城管要求，要有垃圾收集设施以及垃圾临时存放设施。垃圾临时存放设施应该密闭，并且配有冲洗设施，内部设有垃圾密封桶，总计垃圾处理收集设施60m2；在出入口处设计安装40m2大型LED彩色信息显示屏的操作控制系统。
四、项目建设方案
肇庆市目前还没有突出主题形象的农贸市场，在总体设计和规划阶段，首次推出主题形象农贸市场，可能会产生极强的广告宣传和轰动效应，同时又能构成该项目的差异性和提高农贸市场竞争力。从本项目看，辐射的地区和居民范围广，而且前来购买的居民来自不同地方，所以该项目采取院落型设计，即“回”字型设计，这种设计适用于建筑面积较大，周边交通便利，需要设置三个或者更多的出入口。农贸城以4个相对独立的建筑主体，组成浑然一体的“回”字形的裙楼建筑。人流自动形成回路，通路纵横交错又让人不失方向感，消费者在购物时不会感到疲劳和烦躁。所有的商铺和摊位都规划在主通道的两侧，不会形成客流死角。有利于所有商铺店面全面良性发展。布局自由，能适应周边h境，适合于居住区周边各个地方居民出入购物。不仅如此，良好的形象，更可以让消费者产生积极的情感体验。外立面设计建议以简洁、整体感强为宜，外街立面与内街立面考虑适当设置广告位，即可以营造繁华的商业氛围，又能为经营者创造商业价值。可供建设的用地面积为8，000.04m2，庭院型设计，结构形成“一为交通入口区，二为消费品交易区，三为综合辅助区”整体结构框架。交通入口区：规划在主入口设立标志性建筑。建筑项目的主题形象可以定位为：绿色、平价、健康、惠民，将CI形象植入农贸市场。交通区利用项目选址优越的地理位置，多辆公交车经过，出于百姓自驾出行购物，还设计建设机动车停车场以及非机动车停车场。消费品交易区：消费品交易区呈现“回”字型、庭院式建设规划设计，“回”字型市场建设十分利于农产品销售过程分门别类，利于管理，便于选购。交易区中按大类分为素食交易区、果品交易区、禽畜肉交易区。三大类又可以具体分为下面几个细类：蔬菜区、生肉区、蛋及家禽区、水产区、熟食区、豆制品区、干货及粮油制品区、水果区等店铺，交易区内物种丰富，品类繁多。综合辅助区：综合辅助区包括管理中心和服务中心，管理中心包括公共卫生间、管理中心办公室、工作人员值班室，服务中心包括了产品卸货区、产品屠宰加工间、果蔬产品农药残留检测室、净菜处理室、冷藏冷冻间等。项目功能分区设计规划：
（一）交通入口区功能设计规划。在农贸市场入口配备了信息显示屏，展示了农贸市场的服务宗旨，第一次将CI系统引入农贸市场里，将农贸市场整体定位在绿色、平价、健康、惠民。建立市场信息智能管理系统，以科技化和信息化的代入和管理促进农贸市场良性发展。方案中设计了休息疏散广场，与星湖大道相连，附近有大型公交站，交通运输方便；在广场两边还设有机动车停车场和非机动车停车场，为整个农贸市场提供停车服务。
（二）消费品交易区功能设计规划。消费品营业区分别为素食交易区、果品交易区、禽畜肉交易区。三大类又可以具体分为下面几个细类：蔬菜区、生肉区、蛋及家禽区、水产区、熟食区、豆制品区、干货区、水果区等。
1、素食交易区：（1）蔬菜是百姓生活日常必需品，也是购买频率非常高的食品，蔬菜的异味不大、污染不明显，因此可设置蔬菜区在入口出；（2）豆制品的污染和异味也不算大，但豆制品在经营过程中会产生大量污水，所以布局时可以相邻水产品作为结合，一来可以充分利用水资源供给需要，二来便于污水处理；（3）干货及粮油制品在储存时应该尽量通风，避免潮湿，影响食品质量，所以干货紧临蔬菜和市场入口，通风效果良好。
2、果品交易区：水果销售是农贸市场销售品类中相对最为干净的一类产品，购买频率相对也比较高，所以设置在入口的左边，沿着摆设。
3、禽畜肉交易区：（1）家禽、生肉是污染很大、异味很重的交易购买区，所以在设计上，这两类产品的位置设计在消费品交易区和综合辅助区的次出入口附近，一方面加强通风，使得异味快速散去；另一方面在家禽和生肉的运输方面来看，直接从次出入口就可以卸货下货，十分方便。（2）水产品是市场中污染较重的交易区域，对供水的要求也大，所以水产区集中在内部，紧邻同样对供水、排水有较大需求的豆制品区。（3）熟食区的异味不大、污染不重，是直接食用产品，不应该和其他异味、污染大的产品放在一起，所以设计熟食区在果产区附近。
（三）综合服务区功能设计规划。综合辅助区设计在项目的北边，主要设计有管理中心和服务中心，便于管理和服务。
（四）其他配套功能设计规划。项目拟建地处于肇庆大道和星湖大道之间，交通便捷，有1路、9路、10路、18路等多部公交车经过，为项目建设提供了便捷的交通条件。同时，也有效地降低农产品运输过程中的损失，对农产品流通给予可靠的保障。公用设施社会依托条件：（1）供水：供水来源由北岭供水加压站供给，本项目拟从该城镇管网接入，供本项目生活、生产及消防用水；（2）排水：排水采用雨污分流制，污水经处理达标后进入排水管网；（3）供电：本工程10kV中压网络纳入项目区建设满足本项目的用电需要。
五、项目土建及设计规划
（一）广场道路及各个通道采用混凝土材料。重点包装出入口，形象墙、广场、车场，电子显示屏，体现主题形象。两个出入口上方设置鲜明的LOG0，通过使用艺术造型的货架、海报、吊牌及形象墙等来美化环境，提升形象，创造顾客体验。
（二）消费品交易区：色彩的运用以干净、畅快的白色为主色调，适当点缀暖色调的装饰物，给居民热闹和兴荣的感觉，促进消费，增加环境的生动性。
（三）综合辅助区：内设管理中心和服务中心。管理中心包括公共卫生间、管理中心办公室、工作人员值班室；服务中心包括了产品卸货区、产品屠宰加工间、果蔬产品农药残留检测室、舨舜理室、冷藏冷冻间等。
（四）冷藏冷冻库：为市场的重要建筑，建筑50×40m，层高为6.3m。
六、项目建设工期
市场建筑规模较大，但属于低层砖混结构，装修标准较低，施工难度小，建设期为1年，即2016年6月至2017年7月，2016年6～8月编制可研报告、项目立项报批、规划设计，2016年9月至2017年5月土建及配套工作，2017年3月至2017年5月设备谈判签约、设备采购，2017年4～5月人员培训、设备安装调试、设备验收，2017年6～7月项目验收、运营。
本项目以建设方案过程作为研究对象，系统介绍了项目建设的意义，项目建设的总体布局，项目建设方案及项目内各个区域的规划和设计，最后估算项目的建设工期和竣工时间点。建设后项目三大区相互独立，又形成整体，三大区域互不干扰，货流、人流、车流的三流分开，农贸市场交易运作效率提高，是本项目建设的一个亮点。本项目以期建设一个具有CIS现代信息的新型综合农贸市场，集形象主题、高效交易、快速流通等功能。农贸市场建成后将大幅减少农产品流通环节，降低流通成本，促进当地农产业结构调整和农民增收，保证居民消费质量和安全。
主要参考文献：
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[3]王勇.投资项目可行性分析[M].北京：电子工业出版社，2012.
[4]戚安邦.项目管理学[M].北京：科学出版社，2007.
建立农场式出口蔬菜示范区和蔬菜原料追溯体系，完善原料种植过程中用药信息收集功能和对追溯体系的验证功能，从而提高监管并检验针对性和有效性，是解决蔬菜农残问题的根本办法。建立和有效运行原料基地和种植追溯体系程序，实现与监管、检验的有机整合，达到检企、基地在原料种植、收购过程的互动控制，实现最终产品、原料、基地、种植田块、具体田块原料管理信息、原料收购信息的可追溯，实现信息的可验证，提高企业、基地自检自控能力，保障出口产品的质量安全。发挥示范区的示范作用，推动区域内蔬菜种植管理水平整体提升。
1 出口蔬菜源头管理安全隐患及污染途径
1.1 出口蔬菜源头管理安全隐患
①在农业化学投入品生产流通方面 农业化学投入品生产企业良莠不齐，质量难以保证。部分市场销售的农药名称不一、标签不清、成分不明，甚至有的混合药剂里含有违禁农药成分。
②在农业化学投入品治理方面 非法生产、违禁销售、使用高毒高残留农药的现象时有发现。
③在农业化学投入品使用方面 农业生产者整体知识技术水平不高，违规用药、不按安全间隔期用药、超标用药现象时有发生。
④在原料种植管理方面 乱混、滥用农药，破坏农作物原有的免疫能力，造成病虫害抗性逐年增高；病虫害测报及信息传递工作落后，防治工作不及时，造成防治效果较低；种植距离贴近，防治时间不统一，病虫害交叉感染和交叉为害现象严重；重茬地较多，病虫源基数高；过量使用化肥而不重视有机肥和微量元素的使用，造成作物长势较弱，抗病虫害能力较低。
⑤在原料溯源体系建设方面 原料溯源体系不完善，追溯信息数据采集不全面；有些原料生产经营者自律意识不强。
⑥在原料质量安全自检自控方面 企业原料质量安全自检自控体系不健全，部分企业缺少建立与生产的产品相配套的实验室检测技术能力；原料验收标准和安全检测项目制定不合理。
1.2 蔬菜原料污染途径
影响蔬菜质量安全的污染可分为本底性污染和种植过程污染。
①本底性污染 是指蔬菜产地环境中的污染物对蔬菜质量安全产生的为害，主要包括产地环境中水、土、气的污染，本底性污染治理需要通过净化产地环境或调整种植品种等措施加以解决。
②种植过程污染 主要有物理性污染、化学性污染、生物性污染。物理性污染是指物理性因素对蔬菜质量安全产生的为害，主要是在农产品收获、运输或储运过程中由于操作不规范，不慎将有毒有害杂质混入蔬菜中，该污染可以通过规范操作加以预防。化学性污染是指在生产过程中使用农业化学投入品不合理而对蔬菜质量安全产生的为害，如使用禁用农药，过量、过频使用农药等造成的有毒有害物质残留污染，该污染可以通过标准化生产进行控制。生物性污染是指自然界中各类生物因子对蔬菜质量安全产生的为害，如致病性细菌、病毒以及毒素污染等，生物性为害具有较大的不确定性，控制难度大，大多采取综合措施治理。
2 农场式出口蔬菜种植示范区建设
相对于一般蔬菜种植基地而言，国有农场在以下几个方面有着自己独特的优势。①在农田规模、机械化程度、农业基础设施、科技人才队伍、组织化程度等方面。②在土地统筹规划、种植布局规模化、生产管理组织化、技术推广规范化、生产水平集约化等方面。③在农场内推动建立“政府主导、行业发动、企业自律、监管部门齐抓共管”的种植管理机制方面。④在对出口蔬菜生产各环节、全过程进行质量安全监管方面。⑤在实施出口蔬菜安全区域化管理基础上，推行以企业为龙头、基地为依托、标准为核心、品牌为引领、市场为导向的“五位一体”的出口蔬菜安全示范区方面。
2.1 示范区“工厂化”种植模式
示范区以国有大型农场为载体推行区域化种植，由企业租赁土地、提供种子，通过农场实施统一育苗、种植管理、产品采收，企业接收原料的方式，按照GAP体系要求开展种植。在种植过程中，从种植环境入手，通过开展种植适宜性的研究，确定种植品种和发展规划；通过制定蔬菜安全生产技术规程实现标准化种植管理、农用化学投入品统一管理、农事活动统一管理、同一产品溯源标志、残留监控统一管理；通过物理防控、生物防控等措施实施减农药栽培；通过对种植品种常发病虫草害的研究、信息收集和验证，参考进出口国农药残留限量标准确定可用农药名录；通过农残检测中心做好蔬菜生产过程中农残自检自控工作，确保蔬菜原料的安全卫生。
工厂化种植模式：订单评审种植计划制定标准化种植原料安全质量检验检测产品交付。
订单评审：订单包括外部订单和农场自主订单。订单评审包括种植适宜性评审和价格评审以及订单满足生产的能力评审。
标准化种植：出口蔬菜生产的标准化种植，就是遵循统一、简化、协调、优化的原则，对蔬菜生产的产前、产中、产后销售等活动进行全程控制。通过制定标准和实施，促进科技成果和先进技术的推广应用，确保蔬菜的安全卫生质量。
种植适宜性评审：包括通过分析气候资源、土壤资源、环境条件、地形条件对蔬菜种植的影响作出最终判断：高度适宜、适宜、勉强适宜和不适宜。
2.2 示范区管理模式
示范区由农场统一管理，相关部门和企业联合监管。发挥农场统一管理的组织优势、农业部门植保技术优势和监管部门的监管作用，通过视频监控、采收原料数据、原料溯源信息电子化的管理，构建示范区管理系统信息平台，实现农场、企业、监管部门网络互动。
农场统一种植管理+有关监管部门监管+订单企业监管三结合。
统一种植管理：包括种植计划制定、田块流转、种植过程管理、农业投入品管理、产品采收储运管理、溯源标识管理。
有关监管部门监管和订单企业监管：包括农业投入品管理，种植过程规范性管理，病虫害发生防治及防治效果评价，溯源标识管理，产品抽样检验检测。
2.3 示范区管理体系建设
示范区建立和实施良好农业规范（GAP），针对蔬菜生长特点，对种植基地环境、种子评估、土壤肥力保持、水源卫生防护、田间操作、植物保护，人员安全卫生操作等建立良好农业规范，从源头开始奠定了食品安全管理体系基础条件，提升农业生产的标准化水平，为生产出优质、安全的农产品提供了安全保障。良好农业规范的实施正在成为增强农产品在国际贸易中的国际互信、消除技术壁垒的一项重要措施。
2.4 示范区种植布局
①试验种植区 试验种植区通过吸纳国内外蔬菜领域的高科技成果，使其成为蔬菜科技交流和推广的平台。通过对新品种引进及其栽培技术研究，发展适合本地生态条件的优良蔬菜品种；通过开展广泛的技术咨询与培训，引导生产者增强科技生产意识，促进蔬菜科研与生产水平的全面提升；引进、使用适合本地的新型园艺机械和设备，不断提高蔬菜种植机械化程度和管理水平。
②推广种植区 建立示范区蔬菜新品种、新技术示范推广体系，在试验种植的基础上进行推广种植。开展蔬菜新品种、新技术科普培训，推行标准化生产技术规程，以效益引导农民发展蔬菜产业，推广新品种，应用新技术，不断调优品种布局，促进产业升级，稳步扩大种植面积，提高蔬菜产量和产品质量。
③育苗中心（区） 随着出口蔬菜种植面积不断扩大、花色品种增多、复种指数提高，蔬菜业的产量、效益达到了阶段性的顶峰，为实现蔬菜业持续增收和种植安全，建设蔬菜育苗中心（区），推广机械化育苗。育苗中心（区）的建立，提高了土地利用率、生产率、壮苗率，减少了病虫害的发生和自然灾害的威胁，节约了种子、能源、用工等，减轻了种植户在生产秧苗中的技术压力，促进了蔬菜早熟、高产、高质。
2.5 示范区农用投入品管理
实行农业化学投入品准入、专营、专供、专用综合管理。实行示范区农业投入品市场准入制度，杜绝高毒、高残留农药和输入国禁止使用的农业投入品进入示范区。
成立示范区农业投入品销售专营店，执行定点、定牌购买和成分分析确认。建立农业投入品进货和销售登记建账存档备案制度，对每次所进的农业投入品名称、来源、数量、时间、批次和主要去向及时登记建档。定期公布并明示示范区内允许使用、禁用或限用的农业投入品目录。
实施示范区农业投入品监督检查制度，定期对示范区生产中使用的农业投入品进行监督检查和抽查，依法对农业投入品进行质量安全检查，杜绝使用禁用农药的行为。形成农业化学投入品“供、销、用”全程链式管理机制。
3 农场式蔬菜种植示范区溯源体系
总体思路：对不同品种按照其种植田块和采收日期进行标识和追溯。
3.1 标识
实施二维码标识，对原料采收信息进行二维码翻译，建立与管理系统的链接，对收购的原料进行标识，要具体到每个田块、收购日期，并对由原料加工后的产品进行数字标识，连接了原料从收购到田间到产品的所有信息，实现了产品信息与原料信息的互认，起到了田间管理系统中信息追溯与田间管理有效性验证。
原料标识通过对采收原料装载容器进行标识，既满足了溯源要求，又降低了标识成本。
3.2 体系及验证
利用二维码技术建立信息系统与原料、田块、田间管理、农药使用、种植技术信息及加工过程、成品信息的拓扑结构，最大程度地收集基地以及基地周边用药情况，对所用药品进行成分分析和确认，开展收购信息收集，实现对追溯体系内信息的验证。通过信息系统达到预防非指定可用农药的非预期使用，以及防止种植田外原料的非预期收购，实现原料种植、收购控制与监管的有机互动，保障产品的质量安全。
关键词：文成；蔬菜；示范区；成效
2010年7月，浙农园办[2010]6号浙江省现代农业园区建设工作协调小组办公室将“文成县高山台地省级现代农业综合区”列入第2批省级现代农业综合区创建点（序号：14）。该现代农业综合区规划总面积为2 793 hm2，拟划分为“三区六园一心”，即水果主导产业示范区、蔬菜主导产业示范区、粮经轮作区、油茶精品园、茶叶精品园、鱼稻（茭）共生园、禽稻鱼立体循环园、畜牧精品园、农产品加工园、农产品展示中心等。其中，蔬菜主导产业示范区位于综合区的西部，涉及二源乡的湖底、驮田、二源等村，规划面积187 hm2，包括180 hm2露地蔬菜（其中喷滴灌设施13 hm2）和7 hm2大棚蔬菜。
1 蔬菜产业示范区建设的目标与内容
1.1 主要目标
建成后的示范区年产大棚蔬菜瓜果达400 t，实现产值110万元，净效益40万元；露地蔬菜瓜果年产5 400 t，实现产值1 080万元，净效益430万元；区内蔬菜667 m2平均产值提高到4 250元，其中大棚蔬菜667 m2平均产值由10 000元提高到11 000元，露地蔬菜667 m2平均产值由2 300元提高到4 000元；田间生产操作道路面硬化，育苗、耕作、移栽、灌溉、病虫防治、分级包装保鲜等装备配套；防汛抗旱能力达到10年一遇；良种覆盖率达到95%；安全生产关键技术、高效节水灌溉技术等蔬菜瓜果多样化增效技术应用率达到90%以上；扶持培育1家蔬菜瓜果专业合作社。
1.2 核心内容
在湖底村新建喷滴灌设施13 hm2、育苗生产设施1 200 m2、4 m宽水泥机耕路4 000 m、3 m宽水泥机耕路3 500 m、1 m宽作业道2 500 m、三面光水渠4 000 m、蓄水池100 m3、泵站1个、管理房100 m2、检测室50 m2、包装车间120 m2、冷库300 m3、交易市场2 000 m2，实施土地整理3.3 hm2、土壤地力提升3.3 hm2，购置蔬菜烘干机1台、包装机1台、测土施肥仪器1台、穴盘等育苗设备1套、储运保鲜冷藏设施1套，架设电力线路4 000 m、安装太阳能诱虫灯4盏，培育农民专业合作组织1家、专业大户12人，认证食品7个，注册商标、认定品牌1个，引进、推广新品种20个。
1.3 实施主体
拟由文成县二源绿色农业种植专业合作社负责实施，预计投资922.37万元。
2 蔬菜产业示范区建设的实施情况与成效
2.1 具体实施情况
项目实际投资742.57万元，其中省级现代农业生产发展资金补助120万元，县特扶资金补助285万元，建设单位自筹资金使用337.57万元。硬化机耕路10 358 m2、作业道1 500 m，维修机耕路4 000 m，建设三面光水渠1 150 m，建设喷、滴灌设施8 hm2、蓄水池50 m3，安装引水管道1 500 m、380 V供电系统1 450 m，新建6 m钢管大棚20 100 m2（105座），安装连栋温室大棚4 352 m2、内保温系统1套，安装大棚喷滴灌设施8 hm2、温室大棚喷滴灌设施4 352 m2，搭建育苗设施1 764 m2，购置育苗盘、营养钵、营养杯等119 720万张，新建产品分级整理场地设施、育苗管理房等3 650 m2，新建冷库292 m3、检测室24 m2，购置仪器配套设备1套（农药残留速测仪1台、空调1台、冰箱1台、操作台1个），新购太阳能诱虫灯15只、新型覆盖材料9.16 t、防虫网20 000 m2、遮阳网22 304 m2，注册“邱老汉”牌商标，引进新品种35个，推广新技术3项，建立网站1个，制定农产品追溯制度1项，推广生物农药、质量安全保障措施33.3 hm2，技术培训500人次等。详见表1。
另外，文成县百丈蔬菜产业示范区目前已被认定为温州市现代农业园区主导产业示范区，市编号：WZSFN12013N（温两区办〔2012〕15号关于公布第三批温州市现代农业园区名单的通知），可获得相应的建设资金补助。
2.2 经济效益分析
通过园区建设，提高了农业设施化水平及耕地的复种指数，其中18.7 hm2核心区年平均种植3茬，播种面积从192 hm2增加到300 hm2，增幅达56.3%，总产量从3 456 t增加到7 200 t，增幅达108.3%，总产值从553万元增加到1 584万元，增幅达186.4%，物化总投入从331.2万元增加到459万元，增幅达38.6%，总收入从221.8万元增加到1 125万元，增幅达407.2%，复种指数从102.9%增加到150%，增加了45.8%。详见表2。
3 加强蔬菜产业示范区建设的建议
3.1 坚持建设与管理并重
在总结示范区建设成效的基础上，加大示范建设的监督力度。采取不定期抽查、定期检查及巡视等形式对项目建设情况进行检查监督，制定有效制度，大力加强示范区的管理工作。
3.2 打造示范区蔬菜品牌
重点扶持和申报一批蔬菜品牌，为品牌提供优良的发展环境，并采取有力措施，依法保护名牌农产品；建立具有特色的品牌农产品产地市场，集中销售当地的名优蔬菜产品；同时建立稳定的销售渠道，开拓新的业务关系，促进产品的大流通。
