摘要：最近，我国首次的《中国居民营养膳食与营养状况变迁》系列报告显示，我国居民营养膳食状况明显改变，肉食在膳食比例中越来越大，而蔬菜水果所占比例相对减少，盐的摄入量有所减少。而与此同时，居民中各种富贵病明显上升，高血脂、高血压、冠心病、糖尿病等等逐年增多。
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