安徽科技学院学报杂志 省级期刊

设施无公害菜豆平衡施肥技术方案

作者：邢素芝; 汪建飞; 张子学 刊期：2004年第02期

通过对菜豆营养成分及其植物营养特性的分析，结合近年来菜豆施肥试验结果。提出了设施无公害菜豆平衡施肥技术方案。

科技论文的规范表达

刊期：2004年第02期

中、英文摘要的书写要求 科学论文中的摘要(文摘)是科技论文的一部分，它是解决读者既要尽可能掌握浩翰的信息，又要面对自身精力十分有限这一对矛盾的有效手段。

凤阳市场蔬菜硝酸盐污染的评价及其防治对策

作者：汪建飞; 邢素芝 刊期：2004年第02期

对凤阳市场上销售蔬菜的硝酸盐含量进行了检测，结果表明：根菜类与叶菜类蔬菜硝酸盐含量严重超标，污染等级均在3以上；不同种类的蔬菜硝酸盐含量的高低呈现一定的规律性，由高到低的顺序依次为：根菜类>叶菜类>薯蓣类>瓜类>葱蒜类>茄果类。在调查测定的基础上，进一步分析了蔬菜硝酸盐含量超标的原因，并提出了降低蔬菜硝酸盐含量的对策。

本刊启事

刊期：2004年第02期

几种食用真菌对甘蔗渣利用的研究

作者：吴萍; 李正鹏; 孙涛 刊期：2004年第02期

采用液体摇床发酵和固体平板培养技术，以甘蔗渣为唯一碳源，研究灵芝、大球盖菇、金针菇、柱状田头菇四种食用真菌对甘蔗渣的利用情况。测定在四种不同甘蔗渣含量的培养基中各食用真菌所产羧甲基纤维素酶活力和茵丝干重，同时测定了四种茵在平板上的茵丝生长速度。结果表明，灵芝在35g／L液体培养基中所产羧甲基纤维素酶活力最高达831U，所生长...

培养料含水量对大球盖菇菌丝生长的影响

作者：何华奇; 曹晖; 潘迎捷 刊期：2004年第02期

本文研究了大球盖菇菌丝在不同含水量的锯末培养料中的生长情况，结果显示，大球盖菇菌丝在锯末含水量为45％-75％时都能生长，最佳含水量为70％，在较低含水量的培养料中大球盖菇菌丝生长较稀疏。

用于检测农药残留的植物酯酶的选择

作者：黄保宏; 姚垠 刊期：2004年第02期

本文研究了不同植物在不同时期的植物酯酶含量。结果表明，种子和幼苗期植物酯酶含量为：内乡188小麦>中籼898水稻>户单2000玉米>早熟毛豆>巨丰黄豆>中青二号蚕豆>青豇80>上海青小白菜>意大利耐抽苔生菜>无蔓一号南瓜。以幼苗期的内乡188小麦植物酯酶含量最高。可选幼苗期小麦酯酶作为酶原来检测农药残留。

不同除草剂品种对移栽水稻田杂草防除效果研究

作者：汪圣柱; 杨安中 刊期：2004年第02期

对7种稻田除草剂防除杂草效果的初步研究表明：水上漂、野老的最后防除效果最佳；精克草星、田草绝、草克净次之；稻草净和稻草必净相对效果较差。但精克草星、田草绝、草克净、稻草净和稻草必净防除效果与对照均达到极显著水平。

《安徽技术师范学院学报》入选中国学术期刊综合评价数据库

刊期：2004年第02期

低盐苔菜泡菜生产工艺条件优化

作者：孙力军; 孙德坤; 王良富; 李吉芳 刊期：2004年第02期

通过正交试验对菌种接种量、食盐、番茄汁、甜蜜素的添加量进行了筛选优化。试验结果表明，通过接种植物乳杆菌、添加番茄汁，可以明显缩短发酵周期、提高苔菜泡菜的质量。优化后的工艺为：接种量4％、食盐4％、番茄汁5％、甜蜜素0．3g／kg，20-25℃，发酵周期2d。

水溶性膳食纤维对低热能蛋糕膨松性的影响

作者：华平; 郑琳; 王春明 刊期：2004年第02期

水溶性膳食纤维添加到低热能焙烤食品中，会对产品的质构产生影响，从而直接影响到产品的膨松性。本文分别添加明胶、阿拉伯胶、羧甲基纤维素钠(CMC-Na)和黄原胶四种水溶性膳食纤维到低热能蛋糕中，研究其对低热能蛋糕膨松性的影响。实验结果表明：明胶和阿拉伯胶添加量在15％以内、CMC-Na添加量在6％以内对产品膨松性有明显的改善作用，黄原胶...

泔水油的电导率与其品质关系探讨

作者：陈守江; 张庆勇 刊期：2004年第02期

本文将不同浓度的污水与食用油搅拌混合，经静置后取其上层油层来人工模拟劣质泔水油。在单甘脂乳化作用下将其与水互溶后对其电导率进行测定，以反映金属离子含量对食用油电导率的影响。结果表明：食用油的电导率与污水的污染程度成显著正相关。因此可利用电导率对劣质泔水油进行快速检测。

Cu对印度芥菜根中POD和SOD同工酶的影响

作者：王松华 刊期：2004年第02期

采用水培法研究了过量Cu处理对印度芥菜(Brasscia juncea L．)根中愈创木酚过氧化物酶(POD)和超氧化物岐化酶(SOD)同工酶的影响。结果表明，4和8μmol／L Cu处理4d可诱导根中SOD和POD同工酶种类和数量的增加。

单片机火警报警系统设计

作者：刘纯利; 张玉山; 左晖; 查正卫 刊期：2004年第02期

本文设计了一个简单、实用的单片机火警报警系统，该系统能自动完成对布测点检测，确认火警后能自动报警，并显示火情点，记录火灾发生时间。

卷幅式可变画面广告机的PLC控制

作者：杨思国 刊期：2004年第02期

卷幅式可变画面广告机是一种机电一体化装置，它适用于大型体育场馆在举行比赛时进行商业广告和精神文明宣传。该广告机的最大特点是：画面可自动变换，因此它仅占用一处场地却能实现多幅广告宣传，从而大大提高宣传场地和广告机的经济效益，不仅对广告商和广告客户均有利，而且还能让广告宣传对象在同一时间段内获得更多的信息。