摘要：为提高啤酒糟的饲用价值,开发啤酒糟功能性饲料添加剂,对啤酒糟采用碳酸钠和双氧水进行预处理,采用单因素试验和响应面分析法,对啤酒糟制备低聚木糖饲料添加剂的酶解条件进行了研究。结果表明:当初始pH5.5,木聚糖酶201U/g,纤维素酶248U/g,酶解温度48℃,酶解时间3h时,啤酒糟中低聚木糖含量为23.8673mg/g。

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