摘要：中国肉牛业取得了长足发展，成为继奶牛业之后又一个新兴的朝阳产业。2009年中国肉牛存栏约1．1亿头，牛肉产量约630万t，均居世界第三位；肉牛产业产值约1800亿元，占畜牧业产值近20％；人均民牛肉占有量已由1992年的1．6kg增加到了2009年的4．8kg。“中国牛肉消费需求已进入快速增长期，牛肉在肉类消费构成中的比例明显加大，而且城乡居民牛肉消费的差异存在着收敛趋同的趋势”。

注：因版权方要求，不能公开全文，如需全文，请咨询杂志社