首页 期刊 中国牛业科学 牛奶体外抗菌活性体系——乳过氧化物酶体系的应用 【正文】

牛奶体外抗菌活性体系——乳过氧化物酶体系的应用

作者:杨雪峰; 高腾云 河南职业技术师范学院; 河南; 新乡; 453003; 河南农业大学; 河南; 郑州; 450002
牛奶   乳过氧化物酶   体外抗菌活性   综述   机制  

摘要:本文主要综述了牛奶体外抗菌活性体系--乳过氧化物酶体系的组成、抑菌机制及其在牛奶保鲜中的应用.

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