摘要：大米的营养十分丰富,是东方人日常生活由的主要食粮之一,为人体的营养补充起到了决定性的作用。早在几年前,就发现了种植水稻的土壤中重金属超标的状况。汞在自然界中普遍存在,一般的土壤中都有汞、铅等重金属元素,在河流、海洋等水体中,汞的含量会进一步增加。为了保障人们食品安全,结合本省的实际情况,笔者所在单位根据国家部署于2017年4月选取本省8个地区30份大米作为调查对象,对大米中总汞和甲基汞两项指标的含量进行监测分析,旨在为食品安全风险监督与评估提供科学依据,现将监测结果报告如下。

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