摘要：啤酒爽口不爽口，取决于啤酒花的好坏。啤酒花被誉为啤酒的灵魂。它的作用相当于我们炒菜时放的味精，尽管用量很少，在一吨啤酒中，才加入不到1斤的啤酒花。但是，在啤酒酿造过程中，酒花中的有效成分能把酒液中多余的蛋白凝固、分离出来，使酒液澄清、泡沫丰富、持久。啤酒花中所含的上百种香味成分，经过精妙搭配，构成了各种啤酒的独特风格。在酷爱啤酒的德国人眼里，啤酒花就是绿色黄金。

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