摘要：1．配制原料，熬制玉米芽糖。（1）选用优质玉米（最好是黄玉米）磨碎，然后将生好的麦芽剁碎后加水磨成细浆，用干净容器将麦芽细浆与玉米粉按1：10混合拌匀并加入适量水，使物料完全浸泡。（2）浸泡1～2小时后，放进锅里煮，要经常搅动，防止焦糊。煮熟后再次盛入容器内，放入适量的生麦芽浆拌匀，冷却后澄清汁液。

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