摘要：眼下正是佛手瓜大量上市的季节，佛手瓜是一种高钾低钠蔬菜，常吃佛手瓜可利尿排钠，有扩张血管、降压、利尿的作用，是心血管疾病及肾病患者的保健蔬菜。此外，佛手瓜中钙、铁、锌的含量很高，而钙、铁、锌参与人体多种酶的构成，当机体缺少这些酶时，可导致免疫功能不同程度地减弱和紊乱。所以，常吃佛手瓜可调节人体的免疫功能。

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