饮料工业杂志 部级期刊
Beverage Industry
杂志简介：《饮料工业》杂志经新闻出版总署批准，自1986年创刊，国内刊号为11-5556/TS，是一本综合性较强的工业期刊。该刊是一份双月刊，致力于发表工业领域的高质量原创研究成果、综述及快报。主要栏目：标准法规与政策、研究概览、基础研究、科技信息与行业动态、检测分析、生产工艺、生产实践、开发应用、综述
杂志简介：《饮料工业》杂志经新闻出版总署批准，自1986年创刊，国内刊号为11-5556/TS，是一本综合性较强的工业期刊。该刊是一份双月刊，致力于发表工业领域的高质量原创研究成果、综述及快报。主要栏目：标准法规与政策、研究概览、基础研究、科技信息与行业动态、检测分析、生产工艺、生产实践、开发应用、综述
作者：《饮料工业》杂志社; 中国饮料工业协会 刊期：2018年第02期
各会员企业、科研院校及相关单位：＂中国饮料行业科技创新论文奖与科技进步奖＂自2013年由中国饮料工业协会设立,旨在鼓励饮料产业链科技工作者积极开展科技创新和交流活动,加快行业科技进步和发展。同时,该奖项也将作为协会推荐国家其他奖项的重要依据与参考。2018年协会将继续开展＂中国饮料行业科技创新论文奖与科技进步奖＂的申报与评审工...
刊期：2018年第02期
2018年2月13日,原食品药品监管总局了《关于规范保健食品功能声称标识的公告》（2018年第23号）,明确了保健食品功能声称标识的有关事项.一是未经人群食用评价的保健食品,其标签说明书载明的保健功能声称前增加“本品经动物实验评价”的字样;二是此前批准上市的保健食品生产企业,应当在其重新印制标签说明书时,按上述要求修改标签说明书.
刊期：2018年第02期
按照《食品补充检验方法工作规定》有关规定,国家市场监督管理总局通过2018年第3号公告,批准了《食品中吗啡、可待因、罂粟碱、那可丁和蒂巴因的测定》《饮料中γ-丁内酯及其相关物质的测定》2项食品补充检验方法.
作者：谢志新; 陈琳琳; 郭幼红; 黄晓冬 刊期：2018年第02期
以永春芦柑为原料,采用2,6-二氯靛酚法分别测定芦柑果肉、果皮、种子中维生素C含量,采用分光光度法分别测定芦柑果肉、果皮、种子对羟自由基、超氧阴离子自由基、DPPH自由基的清除能力并通过IC_（50）来评价不同部位的抗氧化能力。实验结果：芦柑果肉、果皮、种子中维生素C含量分别为：21.72±0.13、19.43±0.18、17.87±0.16mg/100g;芦柑这三个不...
作者：温永柱; 周婀; 陈家伯 刊期：2018年第02期
利用LUMiSizer离心同时实时进行透光度测试技术与近红外指纹图谱联用技术分析并改善果汁产品中油圈上浮。结果表明：采用2300g离心力,10mm光学管,470nm波长光源,25℃条件下可以有效对油圈上浮现象进行快速预测。同时利用近红外指纹图谱进行一阶求导并利用主成分分析,可以对香精差异性进行判别。通过对关键原料进行管控,有效改善果汁中油圈上浮。
作者：徐淑臻; 黄伟; 陈荣荣 刊期：2018年第02期
经过培训的感官评价小组对市售乳酸菌饮料进行定量描述性感官分析,得到区分不同品质乳酸菌饮料的主要感官属性,分别为：花香、果香、酸奶味、牛奶味、塑料味、甜味、酸味和涩味。采用Panel Check软件,通过Line plot、Correlation Plot、Manhattan plot、F plot和MSE plot等多种可视化图型,可以探讨评价小组个体的评估能力和检测个体差异。结果表...
刊期：2018年第02期
铅被水稻根系吸收后,会在籽粒中富集,严重影响稻米品质和食品安全。近期,中科院固体物理研究所科研人员发现了纳米羟基磷灰石抑制铅离子迁移的机制,国际学术期刊《环境科学·纳米》日前发表了该成果。
作者：潘广坤 刊期：2018年第02期
建立以高效液相色谱-蒸发光散射检测法检测丙二醇硬脂酸酯的方法。复配乳化剂样品用异丙醇溶解,0.22μmm微滤膜过滤,以C_（18）反相色谱柱为分离色谱柱,流动相为乙腈和异丙醇,流速为0.5mL/min,漂移管温度：50℃,载气压力：25 psi。实验结果表明,丙二醇硬脂酸酯峰面积的常用对数与其进样浓度的常用对数呈现良好线性关系（R~2=0.9974）,加标回收率...
刊期：2018年第02期
由上海交通大学赵立平教授、上海交通大学附属第一人民医院内分泌代谢科主任彭永德教授及上海交通大学微生物代谢国家重点实验室张晨虹博士所组成的专家团队日前在国际权威期刊《科学》共同,关于调节肠道微生态改善2型糖尿病的最新研究成果。该研究发现,通过摄入多样化的膳食纤维,可使肠道内特定的有益＂生态功能菌群＂增多,促进胰岛素分泌和提...
作者：任一方; 王世勇; 王磊 刊期：2018年第02期
pH是评价水质的重要参数,该文提出饮用水pH值的检测探讨,从而展开论述了pH的概念及其测定原理,pH测定的意义,pH的测定方法,饮用水pH的测定和pH不确定度分析。
作者：何小庆 刊期：2018年第02期
建立高效液相色谱—蒸发光散射检测法检测L-抗坏血酸棕榈酸酯的方法。L-抗坏血酸棕榈酸酯样品用甲醇溶解,0.22μm微滤膜过滤,仪器条件：用C_（18）反相色谱柱进行分离,流动相：甲醇和水（含0.01%甲酸）,流速：0.8mL/min,漂移管温度60℃,氮气压力：25psi,梯度洗脱。实验结果表明L-抗坏血酸棕榈酸酯峰面积的常用对数与其进样浓度的常用对数呈现良好...
作者：吴云静; 黄姗 刊期：2018年第02期
建立同时测定酒类中苯甲酸、山梨酸、糖精钠与安赛蜜的高效液相色谱法。该法采用Venusil XBP C_（18）色谱柱分离,以甲醇与1.54g/L乙酸铵溶液为流动相进行洗脱,在波长230nm处进行测定。在15min内苯甲酸、山梨酸、糖精钠与安赛蜜就能够达到较好的分离,在0.01~0.16mg/mL的质量浓度范围内线性关系良好（r〉0.9997）,方法的检出限为0.5~2.0mg/kg,不...
刊期：2018年第02期
新西兰奥塔戈大学研究人员发现,生食蔬菜水果可能有助预防抑郁,提升积极情绪和生活满意度。研究人员分析400多名18岁至25岁年轻人的饮食习惯,对比生、烹饪或加工蔬果的摄入量,并评估他们的心理状况。综合研究这些人运动、睡眠、慢性疾病和总体饮食情况后,研究人员发现,摄入生蔬果较多的研究对象,出现抑郁等心理疾病症状较少。
作者：冯巩; 杨兰; 蒋菁云; 黄桂华; 刘政权 刊期：2018年第02期
为了消除主观因素对陈皮六堡茶饮料配方确定的影响,得到较科学、客观的评价结果,采用感官模糊综合评价法,研究六堡茶、陈皮、维生素C、碳酸氢钠对陈皮六堡茶饮料综合评价的影响。在此基础上,得到陈皮六堡茶饮料的最佳配方：六堡茶质量浓度5g/L,陈皮质量浓度2g/L,维生素C质量浓度0.2g/L,碳酸氢钠质量浓度0.15g/L。该研究结果将为六堡茶饮料的开发...
刊期：2018年第02期
美国科学家通过动物实验发现,肠道上皮细胞缺少一种免疫蛋白质,会引发代谢综合征,增加罹患肥胖症、糖尿病和心血管疾病的风险。研究还发现,通过药物调控肠道菌群,有助预防代谢综合征发生。代谢综合征是一种常见的病理状态,涉及脂肪、糖类和蛋白质等多种物质的代谢紊乱,典型症状包括腹部肥胖、高血糖和高血压。此前研究发现,免疫蛋白质TLR4可能与...
影响因子：0.69
期刊级别：省级期刊
发行周期：双月刊
影响因子：0.18
期刊级别：部级期刊
发行周期：月刊
影响因子：0.96
期刊级别：省级期刊
发行周期：月刊
影响因子：0.43
期刊级别：部级期刊
发行周期：月刊
影响因子：0.27
期刊级别：省级期刊
发行周期：月刊
影响因子：0.73
期刊级别：部级期刊
发行周期：半月刊
影响因子：0.49
期刊级别：省级期刊
发行周期：月刊
影响因子：0.12
期刊级别：部级期刊
发行周期：半月刊
影响因子：0.18
期刊级别：部级期刊
发行周期：月刊
影响因子：0.66
期刊级别：部级期刊
发行周期：月刊
影响因子：0.28
期刊级别：部级期刊
发行周期：月刊
影响因子：1.45
期刊级别：北大期刊
发行周期：半月刊