饮料工业杂志 部级期刊
Beverage Industry
杂志简介：《饮料工业》杂志经新闻出版总署批准，自1986年创刊，国内刊号为11-5556/TS，是一本综合性较强的工业期刊。该刊是一份双月刊，致力于发表工业领域的高质量原创研究成果、综述及快报。主要栏目：标准法规与政策、研究概览、基础研究、科技信息与行业动态、检测分析、生产工艺、生产实践、开发应用、综述
杂志简介：《饮料工业》杂志经新闻出版总署批准，自1986年创刊，国内刊号为11-5556/TS，是一本综合性较强的工业期刊。该刊是一份双月刊，致力于发表工业领域的高质量原创研究成果、综述及快报。主要栏目：标准法规与政策、研究概览、基础研究、科技信息与行业动态、检测分析、生产工艺、生产实践、开发应用、综述
作者：侯鹏 刊期：2014年第08期
7月24～25日，由中国饮料工业协会主办的“2014中国果蔬汁产业峰会”在河南焦作成功召开。本刊整理了会议期间的重要技术报告，内容涵盖了果汁加工技术的研究进展、原料质量安全和最新检测技术等，旨在为读者提供果蔬汁行业的前沿技术资讯。
作者：邱静 刊期：2014年第08期
一、水果农药禁限用情况（一）果树禁止使用农药1、全面禁止使用农药（23种）：六六六,滴滴涕,毒杀芬,二溴氯丙烷,杀虫脒,二溴乙烷,除草醚,艾氏剂,狄氏剂,汞制剂,砷、铅类,敌枯双,氟乙酰胺,甘氟,毒鼠强,氟乙酸钠,毒鼠硅,甲胺磷,甲基对硫磷,对硫磷,久效磷,磷胺。2、限制在果树上使用：甲拌磷,甲基异柳磷,特丁硫磷,甲基硫环磷,治螟磷,内吸磷,克百...
刊期：2014年第08期
自欧洲生物可降解牛奶瓶开发以来,此项目就一直备受外界关注。近日,欧盟委员会为该项目拨款100万欧元,并指定西班牙塑料技术研究协会带领其他欧洲八大研发团队共同完成这一具有挑战性的项目。据Aimplas透露,该项目旨在研制出一种能够适用于乳制品包装,且可进行热处理的生物可降解材料。数据显示,欧洲是全球最大的乳制品包装消费市场。然而,在每...
作者：朱风涛 刊期：2014年第08期
1传统果汁加工技术1.1浓缩苹果汁加工技术经过行业二十多年的科技实践,密切的国际技术交流与合作,以及国家四个“五年科技计划”等科技项目的支持,基本解决了褐变、二次混浊、耐热菌、生物毒素和农残超标等问题,现代、规范的加工技术体系已基本建立,产品质量可控,总体技术水平达到国际先进。1.1.1果汁褐变指果汁加工和贮藏过程中颜色发生改变的...
作者：简秋 刊期：2014年第08期
一、出台背景1、《食品安全法》的要求：在风险评估的基础上,建立科学、统一的食品安全标准体系。2、国务院办公厅要求：清理整合2009年前颁布实施的所有食品安全标准。3、2012年农业部废止了：6部国家标准、11部农业行业标准,清理修订了涉及的874项MRL。4、食品安全国家标准审评委员会决定：保留GB2763作为食品中农药最大残留限量标准的标准号,...
刊期：2014年第08期
2014年8月28日,加拿大卫生部公告,批准蔗糖脂肪酸酯（sucrose esters of fatty acids）作为乳化剂用于非标准冷冻甜品涂层、植物油配料和非标准冷冻非奶类甜品中。加拿大之前已经批准蔗糖脂肪酸酯作为乳化剂用于类胡萝卜色素制备物、非标准甜食和非标准甜食涂层中。
作者：王超 益西多吉 索朗德吉 刊期：2014年第08期
以姜汁、牛奶、白砂糖、红茶粉为原料,实验了姜汁甜茶的加工工艺。对姜汁的添加量进行单因素实验,以西藏传统甜茶基础配方为参考依据,主要从色泽、香气、滋味等方面进行感官评价,设计正交试验,确定最佳配方。经过优化,制出风味独特的姜汁甜茶,配方为姜汁14%、奶粉40%、白砂糖6%、红茶粉2%,产品的色泽、气味、口感和组织状态最佳,既保留了西藏传...
刊期：2014年第08期
据日本厚生省网站消息,8月8日日本厚生劳动省更新指定食品添加剂列表和食品添加剂使用标准。截止6月18日,该列表共涵盖442种食品添加剂。食品添加剂使用标准将自2014年8月8日起生效。
作者：娄秋艳 孙汉巨 陈晓燕 张曼莉 刘丽姿 陈长贵 刊期：2014年第08期
以花青素、苹果汁、柠檬酸和白砂糖为原料,开发一种具有抗氧化、预防心脑血管疾病保健作用的花青素果汁复合饮料。首先,以饮料的感官质量为评价指标,采用单因素实验,确定了该饮料的苹果汁、白砂糖、柠檬酸及花青素的添加量。在此基础上,采用四因素三水平L9（34）正交试验,优化了饮料的最佳配方,其结果为：花青素0.04%、白砂糖11%、柠檬酸0.11%、...
作者：李波 刘欣 刊期：2014年第08期
以豆甾醇的提取率为指标,以白花蛇舌草为原料,采用超声波辅助提取白花蛇舌草中的豆甾醇,在单因素实验的基础上,通过正交试验L9（34）对提取工艺进行了优化,结果表明,超声波辅助提取白花蛇舌草中豆甾醇,超声温度为50℃、超声时间为40min和液料比为9∶1mL/g时,豆甾醇的提取率最高,可达到22.02%。为之后的植物甾醇及其衍生产品在饮料工业中的应用研...
刊期：2014年第08期
以下为国家药典委员会网站全文转载：我委关注到网上有消息质疑《中国药典》关于“金银花”和“山银花”的分类问题,现将有关情况说明如下：“金银花”作为药名首见于南宋的《履巉岩本草》。《中国药典》自1963年版开始收载金银花,1963年版《中国药典》规定供药用的金银花植物来源只有一种,即忍冬科植物忍冬的干燥花蕾。1977年版《中国药典》在...
作者：杨威 刊期：2014年第08期
采用美国Dionex公司ICS-1100型离子色谱仪,应用IonPac AS22型阴离子分析柱,4.5mmol/L Na2CO3＋0.8mmol/L NaHCO3淋洗液等度淋洗,在ASRS300（4mm）阴离子抑制器后加装CRD300二氧化碳去除装置,温控电导检测器,进样量300μL,通过计算峰面积测定饮用天然矿泉水中溴酸盐。校正曲线系数r=0.9998,检出限为4.54μg/L,RSD为0.42%-1.90%,加标回收率在96.2%-1...
刊期：2014年第08期
8月25日,欧盟将正式提高对进口中国茶叶的农药残留标准,该法规所涉及的茶叶需要检测农药残留项目包括异丙隆、啶氧菌酯、嘧霉胺等。而其中最引人关注的,是我国茶农在茶叶种植中使用的啶虫脒限量再次被加严1倍。啶虫脒是茶园登记用药,因防虫效果好被广泛使用。在2013年啶虫脒的检测限量为0.1mg/kg,而今年该农药检测限量为0.05mg/kg。
作者：周薇 刊期：2014年第08期
本文采用RP-HPLC法测定了发酵香肠中的生物胺（苯乙胺、腐胺、尸胺、组胺、酪胺、亚精胺、精胺）的含量。样品经0.4mol/L高氯酸溶液提取,丹磺酰氯衍生,流动相为乙腈和水,采用梯度洗脱,流速为1mL/min,紫外检测波长为254nm。该方法检测限为：腐胺、尸胺、亚精胺、酪胺和精胺为0.1μg/mL,组胺0.5μg/mL,苯乙胺0.05μg/mL。回收率分别为苯乙胺86.71%、...
刊期：2014年第08期
英国格拉斯哥大学科学家日前对本国较为流行的13种果汁的抗氧化成分进行了科学分析,结果是：在健康果汁中,紫葡萄汁占据榜首,苹果汁和蔓越梅汁紧随其后。橙汁在不少人心中或许是健康的饮品,提高免疫力、美白润肤、保护血管……这主要都归功于橙子中富含的维生素C,虽然维生素C在抗老防衰方面也有一定的效果,但它并不属于强抗氧化剂。北京大学医学...
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发行周期：月刊
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期刊级别：部级期刊
发行周期：半月刊
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期刊级别：省级期刊
发行周期：月刊
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发行周期：月刊
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期刊级别：部级期刊
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