饮料工业杂志 部级期刊
Beverage Industry
杂志简介：《饮料工业》杂志经新闻出版总署批准，自1986年创刊，国内刊号为11-5556/TS，是一本综合性较强的工业期刊。该刊是一份双月刊，致力于发表工业领域的高质量原创研究成果、综述及快报。主要栏目：标准法规与政策、研究概览、基础研究、科技信息与行业动态、检测分析、生产工艺、生产实践、开发应用、综述
杂志简介：《饮料工业》杂志经新闻出版总署批准，自1986年创刊，国内刊号为11-5556/TS，是一本综合性较强的工业期刊。该刊是一份双月刊，致力于发表工业领域的高质量原创研究成果、综述及快报。主要栏目：标准法规与政策、研究概览、基础研究、科技信息与行业动态、检测分析、生产工艺、生产实践、开发应用、综述
刊期：2012年第08期
8月1日，世界五百强企业、中央直属企业——华润集团的饮料项目完成了集团内部所有的投资合同审核程序，标志着该项目正式落户部级宁乡经济技术开发区。投资方华润饮料（中国）投资有限公司是华润集团一级利润中心企业。
刊期：2012年第08期
贵州百灵8月7日晚公告，公司拟建设投资总额为3．95亿元的胶原蛋白果汁饮品、中草药草本植物功能饮料投资项目，项目资金来源为公司上市时获得的超募资金。公告称，本项目拟定新建产能为2亿瓶/年胶原蛋白果汁饮品、中草药草本植物功能饮料。
作者：王孝荣 潘年龙 罗佳丽 刊期：2012年第08期
介绍了牛奶的营养成分及价值，综述了牛奶贮藏保鲜技术的研究进展，并结合实际情册蒡主要发展方向进行了展望。
作者：周绍迁 郭洪涛 郭振忠 江勇 刊期：2012年第08期
随着制茶工艺学的发展和各门科学技术的相互渗透，酶技术在茶叶加工尤其是深加工中的应用愈来愈多。以绿茶为原料，采用固定化单宁酶、纤维素酶、风味蛋白酶和B一葡萄糖苷酶进行复合酶解浸提制备绿茶浓缩液，利用HPI．C、GC—MS和氨基酸自动分析仪对茶浓缩液中的有效成分和香气成分进行测定，并与常规水浸提法制得的茶浓缩液进行比较，结果显示...
刊期：2012年第08期
市场调研机构Freedonia公司前不久指出，全球对植物素、维生素、矿物质和ω-3脂肪酸等营养原料的需求至少在2015年以前每年将以7．2％的速度增长，到2015年，这一市场规模将达到185亿欧元，其中，墨西哥和韩国等新兴市场将帮助推动这一领域的发展。在传统市场增长将最为缓慢的大背景下，中国被看作是全球营养原料最大的驱动力。
作者：郝刚 马丹雅 杨永兰 刊期：2012年第08期
以绿豆、鲜乳为主要原料研制绿豆乳饮料。根据绿豆汁与鲜乳、白砂糖、柠檬酸犏配凋翳黛融、色泽及组织状态等几个方面讲行感官评定．得出绿豆乳饮料最佳配方为：绿豆汁30ral、鲜乳20ml、白砂糖瓣檬酸0．05g。绿平乳饮料加工中，选用0.2%的羧甲基纤维素纳（CMC-Na）作为稳定剂。该饮料呈淡绿色，酸甜可口，并带有一定的绿豆清香味，无杂质，稳定...
刊期：2012年第08期
全始准由国家卫生部牵头的82项食晶安准制（修）订工作目前已正式开解，2012年食品安全国家标准制（修）订项目共82项，涉及丛础标准、产品、食品添加剂、生产经营规范和检验方法五大类．其中四川省疾控中心负责承担了《肉毒梭菌及肉毒毒素检验》（GB4789．12）方法修订和聚二甲基硅氧烷及其乳液添加剂标准的制定项目。
作者：王超萍 战伟伟 高德艳 刊期：2012年第08期
为提高大豆乳清废水的利用率，对废水中的异黄酮进行超声波乙醇萃取。相关研究结果表明，大豆乳清废水异黄酮的最佳提取工艺条件为：提取时间30min、超声波功率450W、料液比16：1、乙醇浓度70％。在此工艺条件下，异黄酮的提取率高达到0．661％。提取时间对异黄酮提取率具有显著影响，是大豆乳清废水异黄酮提取率的关键性影响因素。
刊期：2012年第08期
由中国饮料工业协会技术工作委员会组织起草的GB／T18963-2012《浓缩苹果汁》于2012年6月29日由国家质量监督检验检疫总局、国家标准化管理委员会，2013年4月1日正式实施。
刊期：2012年第08期
不少爱喝饮品的消费者或许会认为瓶装的饮料会有添加剂、色素等不利健康，相比之下现榨的果汁更健康更真实。但从事餐饮工作的业内人士却称自己从来不喝餐馆的现榨果汁，认为它价格贵品质却低，有的甚至是烂水果直接榨汁，很不安全，说是现榨其实在顾客多的时候多半是提前制作。
作者：叶文峰 刊期：2012年第08期
以枸杞和黄芪为主要原料，研制出集枸杞和黄芪的保健功能于一体的新型保健型饮料——黄芪枸杞复合保健饮料。探讨了枸杞．溃芪的蓖碡浸提工艺，并通过正交试验得出饮料的最佳配方及生产工艺参数，结果表明：枸杞汁25％、黄芪汁10％、白砂糖8%、蜂蜜3％、柠檬酸0．05％为该饮料的最佳配方，得到的复合饮料品质最好。
作者：胡静 刊期：2012年第08期
野木瓜中富含齐墩果酸，有保护肝脏的作用。饮用野木瓜酿制的果酒可缓解酒精对肝脏的伤害。为选育适合野木瓜果酒发酵的酵母，对野木瓜果实中的天然酵母、安琪葡萄酒活性干酵母、安琪黄酒活性干酵母进行了发酵力、发酵速度等方面的比较筛选。试验结果表明，从野木瓜果实中分离的A2酵母，对野木瓜果酒发酵具有优良的酿造特性，发酵力高，发酵速度...
作者：唐正弦 朱庭照 刊期：2012年第08期
以胡萝卜为主要原料，辅以花生、白砂糖、食盐、白胡椒粉。研制出一种具有特殊风味的果肉型胡萝卜饮料。采用5因素4水平正交试验，确定了该饮料的最佳配方：胡萝卜12％、花生2％、白砂糖4％、食盐0．2％、白胡椒粉0．035％。
作者：赵淑秋 张延锋 余小领 刊期：2012年第08期
采用单因素试验和正交试验，对棕苞、菠萝复合饮料的加工工艺和配方进行了研究。结果表明，最优调配比例为棕苞汁：菠萝汁：水=3：3：4；复合饮料最优配方为：黄原胶．2％、．2％、舒砂罩竹3％。以此配方做出的饮料色泽鲜艳，具有较好的口感，有菠萝特有的芳香，口感细腻，酸甜可口。
作者：宗万里 曲淑霞 鲁刚 刊期：2012年第08期
建立了果汁饮料中对羟基苯甲酸乙酯、对羟基苯甲酸丙酯含量的毛细管气相色谱测定方法。该法采用WBI进样口、毛细管色谱柱J＆WDBl701（中等极性30mxO．53minx1μm、FID检测器进行检测。进样口温度230℃，载气流速10ml／mim．柱室温度1800℃恒温。检测器温度250℃，样品用盐酸溶液酸化，乙酸乙酯提取后直接进样测定。方法简单、快速、重现性好，平...
影响因子：0.69
期刊级别：省级期刊
发行周期：双月刊
影响因子：0.18
期刊级别：部级期刊
发行周期：月刊
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期刊级别：省级期刊
发行周期：月刊
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期刊级别：部级期刊
发行周期：月刊
影响因子：0.27
期刊级别：省级期刊
发行周期：月刊
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期刊级别：部级期刊
发行周期：半月刊
影响因子：0.49
期刊级别：省级期刊
发行周期：月刊
影响因子：0.12
期刊级别：部级期刊
发行周期：半月刊
影响因子：0.18
期刊级别：部级期刊
发行周期：月刊
影响因子：0.66
期刊级别：部级期刊
发行周期：月刊
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期刊级别：部级期刊
发行周期：月刊
影响因子：1.45
期刊级别：北大期刊
发行周期：半月刊