饮料工业杂志 部级期刊
Beverage Industry
杂志简介：《饮料工业》杂志经新闻出版总署批准，自1986年创刊，国内刊号为11-5556/TS，是一本综合性较强的工业期刊。该刊是一份双月刊，致力于发表工业领域的高质量原创研究成果、综述及快报。主要栏目：标准法规与政策、研究概览、基础研究、科技信息与行业动态、检测分析、生产工艺、生产实践、开发应用、综述
杂志简介：《饮料工业》杂志经新闻出版总署批准，自1986年创刊，国内刊号为11-5556/TS，是一本综合性较强的工业期刊。该刊是一份双月刊，致力于发表工业领域的高质量原创研究成果、综述及快报。主要栏目：标准法规与政策、研究概览、基础研究、科技信息与行业动态、检测分析、生产工艺、生产实践、开发应用、综述
刊期：2009年第12期
由科技部批准,中国饮料工业协会主办、中国轻工业联合会支持的＂第四届中国国际饮料工业科技展＂（CBST2009）于2009年11月24～26日上海新国际博览中心举办。CBST2009在世界金融危机背景下，得益于饮料行业的持续增长，保持了快速发展的势头，参展商和展馆面积比CBST2007翻了一番。在参展商和观众的数量、质量、媒体宣传、社会关注度等各个方面...
刊期：2009年第12期
据阿根廷媒体11月30日报道,阿根廷华人超市业者在通过竞标买下一家阿根廷奶制品工厂后,还计划参加另一家奶制品工厂的竞标。
作者：廖开珠 陈宏坤 刊期：2009年第12期
介绍了几种常用食品添加剂的功能及其在绿茶饮料中的应用,分别讨论了抗氧化剂、包埋剂、螯合剂、缓冲剂等对改善绿茶茶汤的色泽、口感、稳定性等品质方面的作用,并根据实验结果优选出各添加剂的最佳使用条件。
作者：蕾蕾 刊期：2009年第12期
德国克朗斯股份公司的斯坦尼克厂（Steinecker）将糖化、滤清和煮麦芽汁的各种过程容器标准化之后,又为其研发了一种最新紧凑型、有框架结构的建筑方式：CombiCube B紧凑型啤酒酿造车间，年生产量可达到1500万升。
作者：杜磊 王蕾 刊期：2009年第12期
研究了使用果胶酶澄清枸杞山楂复合果汁的工艺条件,结果显示,在果胶酶用量5g/L、果汁pH3.2、酶解温度50℃、酶解时间2.5h的工艺条件下澄清的枸杞山楂复合果汁,透光率可达94.8%。果胶酶能有效地去除枸杞山楂复合果汁中的果胶物质。
作者：蒲海燕 李影球 周剑新 以鹏 韦珊珊 刊期：2009年第12期
以百香果、茶为主要原料研制出百香果茶饮料,并对其生产工艺进行了研究,结果表明：红茶pH5.0、90℃、茶水比1∶50浸提20min时得到的茶汁品质最好。通过正交实验得到百香果茶饮料的配方是红茶汁30ml、百香果汁10ml、白砂糖16%、柠檬酸0.10%,0.3%β-CD和0.1%CMC-Na组成的复合稳定剂对茶饮料有较好的稳定作用。
刊期：2009年第12期
食品安全问题是关系到人民健康和国计民生的重大问题,我国政府历来十分重视食品安全,尤其是食品添加剂的安全使用。由中国疾病预防控制中心营养与食品安全所承担的“十一五”国家科技支撑计划“食品安全关键技术”课题“食品添加剂安全性评价研究”获得国拨经费180万元资助，已顺利通过验收。验收专家组在听取课题组织实施情况汇报，审阅验收资...
作者：姬华 陈英 张铭 王庆玲 李应彪 刊期：2009年第12期
主要研究了果胶酶、纤维素酶、中性蛋白酶、壳聚糖对沙枣汁的澄清效果,并通过均匀设计实验确定沙枣汁澄清的最佳工艺参数为：壳聚糖、果胶酶、纤维素酶、中性蛋白酶的最佳添加量分别为0.06%、0.015%、0.02%、0.05%,复合酶解的最佳温度为55℃,最佳pH为3.5。在此工艺条件下处理得到的沙枣汁的透光率达到90.2%。
作者：李秀凤 刊期：2009年第12期
以枸杞和花生为原料,设计枸杞花生乳的最佳配方和最佳组合。研究结果表明：枸杞汁与花生乳比2∶3、白砂糖3%、蜂蜜与蔗糖比1∶3、乳化稳定剂0.25%（黄原胶∶CMC=4∶1）为最佳配方。
作者：缪惟民 刊期：2009年第12期
界龙集团·真味加品牌战略全球首款植物混合普洱茶饮料＂非茶6＋1＂新品上市会于11月20日在上海国际会议中心举行,包装印刷龙头企业界龙集团旗下的上海界龙真味加食品饮料有限公司同时揭牌。
作者：单联刚 刊期：2009年第12期
以采用柠檬皮脱腥处理的海带浸提液、番茄汁、草莓汁为原料研制出复合饮料。通过单因素实验和正交实验,在蔗糖和柠檬酸添加量分别为6%和0.3%的基础上,确定复合饮料的最佳配比为：每100ml复合饮料中含番茄汁14ml、草莓汁14ml、海带汁6ml。
刊期：2009年第12期
＂登录食品添加剂备案核查信息管理系统后,食品生产企业允许使用的添加剂名称很清楚,企业违规使用添加剂的现象将会越来越少。＂11月23日,从河南省质监局获悉,该省在＂质量和安全年＂活动中,注重长效机制建设，提高了该省产品质量合格率。
刊期：2009年第12期
近日，美国加州杏仁商会借上海FHC China2009（第十三届国际食品、饮料、酒店设备、餐饮设备、烘焙及零件设备供应服务展览会）现场，在中国再现法国里昂展世界杯西点大赛的Amanderie^TM嘉年华。
作者：刘艳霞 刊期：2009年第12期
以大豆和牛奶为原料,用保加利亚乳杆菌和嗜热链球菌为发酵剂进行发酵,生产出一种大豆酸奶。根据正交试验得出最佳工艺参数为豆乳与牛奶配比6∶4、糖6%、接种量5%,在43℃下发酵4h。以此条件生产的酸奶颜色均一,组织细腻,酸甜爽口,香味协调。
作者：黄锋 刊期：2009年第12期
基于固相萃取分离技术结合分光光度法,建立了一种测定水中痕量磷酸盐的分析方法。磷钼蓝（PMB）与十六烷基三甲基溴化铵（CTMAB）可生成疏水性的PMB-CTMAB离子缔合物,被Sep-Pak C18固相萃取小柱富集,用丙酮和硫酸混合液洗脱以后用分光光度法测定,固相萃取柱不被破坏且可重新处理使用。同时研究了固相萃取条件,讨论了共存离子的干扰及消除。该方...
影响因子：0.69
期刊级别：省级期刊
发行周期：双月刊
影响因子：0.18
期刊级别：部级期刊
发行周期：月刊
影响因子：0.96
期刊级别：省级期刊
发行周期：月刊
影响因子：0.43
期刊级别：部级期刊
发行周期：月刊
影响因子：0.27
期刊级别：省级期刊
发行周期：月刊
影响因子：0.73
期刊级别：部级期刊
发行周期：半月刊
影响因子：0.49
期刊级别：省级期刊
发行周期：月刊
影响因子：0.12
期刊级别：部级期刊
发行周期：半月刊
影响因子：0.18
期刊级别：部级期刊
发行周期：月刊
影响因子：0.66
期刊级别：部级期刊
发行周期：月刊
影响因子：0.28
期刊级别：部级期刊
发行周期：月刊
影响因子：1.45
期刊级别：北大期刊
发行周期：半月刊