摘要：酒是什么？酒就是含有乙醇（酒精）的饮料。酒是通过粮食、薯类、水果等含糖物质发酵而来的。以粮食为例,粮食（包括高粱、大米、小麦、大麦、玉米等等）的主要成分是淀粉,淀粉是多糖分子的聚合物,一粒高粱可能是数百到数千个多糖分子的聚合物。

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