摘要：随着经济的迅速发展，城市消费者的肉类消费量不断增加，其中生鲜猪肉约占肉类消费总量的60％以上，其消费安全问题近年来已引起人们的普遍关注。本研究对南京市居民消费生鲜猪肉安全认知度与消费信心进行抽样问卷调查，结果表明：大多数消费者对无公害猪肉的缺乏认知，对消费的猪肉安全性心存疑虑。为促进现代化农业的发展，需要政府管理部门、猪肉生产者与销售者三方齐抓共管，营造一个安全、健康、科学的猪肉消费环境。

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