首页 期刊 畜牧兽医科学 原辅料及其加工工艺对面包品质影响的研究 【正文】

原辅料及其加工工艺对面包品质影响的研究

作者:田永红; 庞玉艳 吉林省农业机械研究院; 吉林省农业机械研究院
原辅料   压面工艺   面包品质  

摘要:本试验讨论了采用不同的面粉、压面工艺和分离大豆蛋白对面包品质的影响。

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