摘要：'实景·合作'烹饪教学模式作为一种新型的教学模式,专业教师以'岗位工作任务'为目标,巧设烹饪操作实景,以仿真酒店厨房岗位、操作方法和操作要求为考核标准,营造愉悦的操作实景学习氛围,激发学生的学习兴趣,引导学生自主、合作、探究学习,并对教学中教师和学生存在的问题予以改进,提高烹饪实践教学效率,提升学生及教师的职业能力,且能有效衔接学生从学校课堂到实际工作岗位中出现的断层,为学生的就业、创业和成才创造条件。

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