首页 期刊 现代食品科技 储藏温度对鸡蛋蛋黄乳化性的影响 【正文】

储藏温度对鸡蛋蛋黄乳化性的影响

作者:何钟瑜; 霍银强; 汤尚文; 邱宁; 孙浩浩; 朱方莉; 孟雅祺 华中农业大学食品科技学院; 湖北武汉430070; 湖北文理学院化学工程与食品科学系; 湖北襄阳441000
蛋黄   储藏温度   乳化性   蛋白质  

摘要:

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