首页 期刊 现代食品 渭南市地理标志产品赤水大葱抗氧化活性研究 【正文】

渭南市地理标志产品赤水大葱抗氧化活性研究

作者:杜艳; 王征帆; 余莎; 段瑞萍; 韩明秀; 肖倩 渭南师范学院化学与材料学院
赤水葱   清除率  

摘要:本文主要研究地理标志产品赤水大葱的抗氧化活性。研究结果表明,赤水葱不同部位的提取液对羟基自由基均有不同程度的清除作用,即有不同程度的抗氧化性。

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