摘要：基于BP神经网络的太赫兹时域光谱对面粉中苯甲酸定量检测研究面粉(小麦粉)是中国北方大部分地区的主食,为了便于食品长期保存,往往会添加苯甲酸以便延长食品保存时间,但食品添加剂的过量使用会严重危害人体健康。太赫兹技术在食品安全检测方面体现出了其独特的检测优势。为建立面粉中添加剂苯甲酸的定量检测模型,首先探索不同光谱预处理方法对太赫兹光谱的影响,采用如平滑、多元散射校、基线校正和归一化等方法对原始光谱进行校正处理。

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