摘要：追溯作为保障质量安全的一种手段，在全球范围内受到高度关注并迅速发展起来。在我国，2015年10月1日正式实施的《食品安全法》明确规定，国家建立食品全程追溯制度，食品生产经营企业建立食品追溯体系，保证食品可追溯。鼓励食品生产经营企业采用信息化手段建立食品追溯体系。
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