摘要：异黄酮的作用黄豆营养丰富,价格低廉,而且为我国盛产之物,早在汉唐时期,中国人便发明用黄豆做豆浆、做豆腐的方法,使之更加可口,其中的营养也更容易吸收。千百年来,黄豆对我国各族人民的健康贡献大矣,何以独提女性?原因是现代科学研究发现,黄豆中除含有蛋白质、脂肪、维生素、矿物质外,还有些类似黄酮的物质,但又并非真正的黄酮,故称之为“异黄酮”。这异黄酮的化学结构与女性的雌激素有几分相似,有人称之为“植物(来源的)雌激素”。

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