摘要：利用有机磷杀虫剂敌百虫属酯类化合物在碱性条件下易水解成醇类、酚类和磷酸的性质，将水解产物醇类、酚类与具氧化性的KMnO4有色液反应使溶液的颜色发生改变，根据试液颜色的改变程度与敌百虫量的关系制成标准比色卡，用色卡法快速检测水果蔬菜中有机磷农药残留量。研究表明，该方法对敌百虫的检测灵敏度为0．058mg／kg，单个样品全过程检测只需5min，具有检测时间短、成本低、简单方便、快捷等特点，适用一般家庭或农贸市场、超市快速检测水果、蔬菜中有机磷农药残留量。

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