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野生植物鱼尾葵营养成分的研究及应用

作者:袁瑾; 钟华; 张慧; 李昉; 钟惠民 青岛科技大学化学与分子工程学院; 青岛266042
野生植物   鱼尾葵   营养成分  

摘要:对野生植物鱼尾葵的营养成分进行了分析,结果表明,鱼尾葵中含有多种营养成分,丰富的矿质元素和维生素及其β-胡萝卜素。鱼尾葵中至少含有17种氨基酸。旨在为开发利用植物资源提供科学依据。

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