摘要：从新课程标准所倡导的“自主、合作与探究”的学习方式出发，以开放性的实验思想，对“果汁中的果胶和果胶酶”进行了多方面探究，分析了新课程实验教学的特点，从实验取材、实验设计，实验步骤等多个方面进行了优化，为新课程标准要求的有效实施，提供了新形势下实验设计、实践操作、科学探究的新思路和新方法。

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