摘要：随着我国教育事业的不断发展,教育界对于教学方法和思路的探究也越来越深入,在此前提下,混合式教学法也越来越受到重视。在西餐烹饪实训课程中合理运用混合式教学法能够在教学效率上起到明显的作用,对于课程方案的优化也有很大的益处。《西餐烹饪工艺实训》一书将很多实用性内容融入书中,让读者对新材料、新工艺、新技术、新菜品等内容都有所了解,使得该书更具实用性。

注：因版权方要求，不能公开全文，如需全文，请咨询杂志社